Napoleonova torta nije klasična

Kategorija: Slastičarstvo
Napoleonova torta nije klasična

Sastojci

Tijesto:
Maslac 250 g
Brašno 2 žlice.
Jaje 1
Voda 1/4 čl.
Sol 1/4 žličice
Brašno za valjanje Malo
Krema od kreme:
Kiselo vrhnje 20% 500 g
Korica limuna Malo
Jaja 2 kom.
Brašno 3 žlice. l.
Šećer 180 g
Vanilija 2 g
Maslac sobne temperature 250 g

Način kuhanja

  • Napokon sam ga našla! Upravo je to ono - ne suh i ne mokar, neobično ukusan NAPOLEON !!!
  • Tijesto broj 1:
  • Pomiješajte čašu brašna i maslaca i smjesu stavite u briket u hladnjak na 40 minuta.
  • Tijesto broj 2:
  • Zamijesite meko tijesto od čaše brašna, jaja, vode i soli i ostavite na stolu 40 minuta.
  • Razvaljajte tijesto br. 2 i u njega stavite tijesto br. 1, dobro fiksirajte rubove i razvaljajte ga u tijesto debljine 1 cm (ako se razbije, mjesto pospite brašnom!)
  • Prvo preklopite na četiri, stavite na 35 minuta. u hladnjaku.
  • Razvaljajte tijesto u pravokutnik i preklopite na četiri, stavite u hladnjak na 10 minuta.
  • Ponovite istu manipulaciju i ponovno je pošaljite u hladnjak na 10 minuta.
  • Preklopljeno tijesto izrežite na 6 jednakih dijelova.
  • Svaku vrlo tanko razvaljajte u pravokutnik od 24x30 cm i izbockajte vilicom po cijeloj površini i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 "C 12-12 minuta dok ne porumeni.
  • Pecite 6. kolač jače, ići će u mrvicu.
  • Krema:
  • Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, vaniliju, koricu, brašno i šećer, stavite u vodenu kupelj i kuhajte dok se ne zgusne, potpuno ohladite.
  • Istucite maslac i, nastavljajući tući, dodajte ohlađenu kremu.
  • Skupština:
  • Obrežite svih 5 slojeva, podmažite kremom.
  • Gornju tortu namažite kremom, a bočne strane pospite mrvicama.
  • Stavite tovar na vrh torte (ja sam ga prekrio pladnjem i tek onda stavio teret) i ostavim kolač na sobnoj temperaturi 5-6 sati.
  • Uklonite teret i stavite tortu na nekoliko sati u hladnjak.
  • Ako vam šećer nije dovoljan, tada tortu možete posipati (neposredno prije posluživanja) šećerom u prahu.
  • Napokon sam ga našla! Upravo je to ono - ne suh i ne mokar, neobično ukusan NAPOLEON !!!

Jelo je dizajnirano za

12

Vrijeme za pripremu:

90

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Napoleonova torta nije klasična

izvor - forum za testne recepte. / top3191.html+ moji dodaci

Slični recepti


valvery
Apetitan i lijep, kao i svi vaši recepti, a također sam slab i za Napoleone ... oh, što mogu s figurom?
lu_estrada
Natalka! Volim vaše recepte i naporan rad! Ovaj prelijepi Napoleon u godinama moje mladosti zvao se Napoleon - UN. Zašto? Nemam pojma. ali moja ga obitelj obožava i pečemo je od 1960-62. mmmmmmmmmm
Torta je stvarno dobra !!!!!!!
natapit
hvala cure !!! Sad ću nazvati i ovu tortu !!!
alina-ukhova
Natalya, stvarno želim ispeći Napoleona po ovom receptu za Božić, možda je ovo NAJNAPOLJNIJI ?! Ali ja imam domaće kiselo vrhnje, jako je gusto - žlica vrijedi, još uvijek ima 35 posto vrhnja. Je li moguće nekako zamijeniti 20 posto kiselog vrhnja? Trgovina, ovaj postotak je kefir ...
I još nešto: je li torta visoka?
natapit
Torta je visoka 5 cm. Još bolja je domaća pavlaka !!! Ako je gusto, dodajte malo vrhnja (vidjet će se, jer prije kuhanja sve izmiješate !!!), da, i da ne bude premasno, maslaca je samo 150 g! Sretno !!! Sretna Nova godina!
alina-ukhova
Ooooh, puno vam hvala na brzini! Nakon Božića sigurno ću vam reći što se dogodilo.
GraNata
odvučen u oznake! izgleda vrlo apetitno))
natapit
Hvala vam!!!
alina-ukhova
Natasha, hvala ti puno na receptu za tortu! Jako mi se svidio, neobični Napoleone!

Napoleonova torta nije klasična
natapit
vau! kakav slojevit zgodan !!! radostan.ono što mi se svidjelo !!!
GraNata
napravio ove torte danas))
tijesto je bilo ljepljivo pri valjanju. Napravila sam ga s brašnom od cjelovitih žitarica.
U vrhnje nisam dodavala maslac, jer je tijesto već masno.
namačući se sada
ali kolači nisu izašli, najvjerojatnije zbog brašna
natapit
da, najvjerojatnije, nadam se da će i dalje biti ukusno !!!
annadebelle
natapit Želim vam postaviti pitanje o vrhnju u kojem ste naznačili kiselo vrhnje. Na koju temperaturu treba staviti kremu da bude spremna? Do vrenja? Molimo pojasnite. Hvala unaprijed)
natapit
krema bi trebala početi klokotati !!! doslovno minutu i spreman je !!!
Alenka83
Natasha, imam isti recept! Kad sam probao, to radim tek sada. Zbog činjenice da je tijesto presavijeno u pravokutnik i nekoliko puta stavljeno u hladnjak-NAPOLEONCHIK VRLO SLOJNO ispada, gotovo kao iz kupljenog gotovog tijesta.
Djevojke, čini mi se teško, razvaljam je i stavim u hladnjak, radim to između kućanskih poslova. REZULTAT VRIJEDI !!!
Zanimali su me vaši drugi recepti, a vidim i vas i Napoleona, poput mojih, pa sam svoje dojmove odlučila podijeliti s djevojkama.
natapit
fomca
Ispalo je vrlo nježno i prozračno tijesto! Hvala na receptu! Samo što sam napravila još jednu kremu - kondenzirano mlijeko, maslac, šlag! Bilo je ukusno!

Napoleonova torta nije klasična
natapit
Citat: fomca

Ispalo je vrlo nježno i prozračno tijesto! Hvala na receptu! Samo što sam napravila još jednu kremu - kondenzirano mlijeko, maslac, šlag! Bilo je ukusno!

Napoleonova torta nije klasična

a ovo je najvažnije !!! prekrasna torta!
povarenokza
natapit, bi li maslac trebao biti mekan? I ne vidim u receptu gdje dodati vodu u tijesto # 2?
natapit
oh, točno u tijestu # 2, hvala!
povarenokza
natapit, pa koji bi trebao biti maslac u tijestu # 1? mekano ili iz hladnjaka (ili zamrzivača)?
natapit
povarenokza , ne, nije mekano i nije smrznuto - iz hladnjaka!
povarenokza
Zatim još jedno pitanje - to jest, trebate usitniti maslac u brašnu? Jednostavno nisam prijatelj s Napoleonima, pa pitam
natapit
Citat: povarenokza

Zatim još jedno pitanje - to jest, trebate usitniti maslac u brašnu? Jednostavno nisam prijatelj s Napoleonima, pa pitam
povarenokza
Danas sam napravila tortu. JAKO ukusno i zadovoljavajuće. Nismo čekali propisanih 5-6 sati na toplom i 2 sata u hladnjaku i pokušali ranije. Torte su nevjerojatne, lagane, mrvičaste. Krema mi je predebela, sljedeći put ću je raditi sa standardnom kremom. Težina torte je 1.370 kg.
Ali pitanje je: kako postići željeni oblik s istim rubovima - okruglim ili kvadratnim?
natapit
drago mi je da vam se svidjelo! rubovi moraju biti odrezani i svi kolači moraju biti iste veličine.
MariV
I kako sam previdjela tako divan recept? Volim Napoleone!
natapit
hvala, Olenka! torta je jednostavna za pripremu i ukusna!
MariV
Svakako ću to učiniti čim budem mogao!
natapit
povarenokza
Citat: natapit

drago mi je da vam se svidjelo! rubovi moraju biti odrezani i svi kolači moraju biti iste veličine.

natapit, to sam radio sa sirovim tijestom, ali nakon pečenja nije se suviše ravnomjerno suzilo. To je vjerojatno specifičnost Napoleona - teško je postići pravu veličinu i ujednačen oblik. Stoga još ne dodajem Napoleona na popis torti po mjeri.
A kad je moj suprug pojeo još 123 .... komada, rekao je da je to PRAVI NAPOLEON I iznenadio se što se vaš recept zove NOT CLASSIC
Sad ću spremiti samo vašeg Napoleona
natapit
Hvala vam! bok mom mužu! Napoleonovi kolači se odrežu nakon pečenja, a mrvice koristim za ukras!
povarenokza
Hvala vam!!!! Težit ćemo ravnomjernom obliku sljedeći put
majka
Pekla sam ovog Napoleona za Novu godinu. I mogu reći da je izašao vrlo ukusan, ne klokirajući zbog kiselog vrhnja i nije mastan. Svidjelo se apsolutno svima, čak je i moj tata, koji ne jede kolače, pojeo 2 komada. Najljepša hvala Natasha na receptu, sigurno ću još ispeći.
natapit
hvala imenjakinja i seljanko! radostan. da mi se svidjela torta!
* Anyuta *
Izvještavam o ovoj torti .... kolači mi nisu uspjeli od samog početka! Čak sam se htio odreći pećnice ... Nisam mogao ni kolače valjati ... Težina tijesta bila je 633 grama. Podijelite na 6 komada po 105-106 grama.
ovako je komad izgledao
Napoleonova torta nije klasična
Kako doći do sloja 24x30 .. Nisam razumio! (u smislu da se moje tijesto nije razvaljalo na ovu veličinu) ... pljunuo, odlučio da će biti okruglo ...
Ovo je bila prva torta ...
Napoleonova torta nije klasična
Tada sam se malo „naviknuo“, ali odlučio sam kolače ostaviti za obrezivanje „okrugle“ ... ali nakon pečenja lisnatog tijesta to jednostavno nisam mogao!
Evo što sam uspio "iscijediti" iz tijesta ...kutija šibica za referencu ...
Napoleonova torta nije klasična
Evo moje "gradnje"
Napoleonova torta nije klasična
Čak ni rezanje kolača jasno "okruglo" nije uspjelo .. samo se natočilo!
Napoleonova torta nije klasična

Prvo sam htio ostaviti tortu u ovom "poklopcu ispod posude", no onda sam je okrenuo naopako i pomoću ovog poklopca dodatno instalirao "teret" ...
Evo što se dogodilo .. možda ne baš estetski, ali u očekivanju sam da ću takav užitak "dobiti" od jedne kreme !!!
Napoleonova torta nije klasična

I također želim reći da su za cijelo valjanje vjerojatno trebale 2 čaše brašna, ni manje ni više!
Oira
Evo ga moj zgodan i ponos
Napoleonova torta nije klasična
Dugo se nije smrzavao preko kreme, morao sam dodati škrob
natapit
* Anyuta *
evo mog Napoleonovog kroja

Napoleonova torta nije klasična
tsvika
Evo mog izvještaja o Napoleonu. Torta je ukusna. Umjereno slatko. Krema je jako dobra - još uvijek sam je pripremala za medenu tortu. Kolači su nježni. Ali nisam primijetio drobljenje. A ovo ipak nije pravi Napoleon, već dom. Nisam razumio zašto stavljati tijesto, ako ga onda tanko razvaljam i nema posebnih slojeva. Ispalo je 6 kolača. Sve mi je nedostajalo s kremom, pa, žao mi je što ih mrvim. Tijesto je razvaljano tanko, prozirno.
Pa, svejedno, torta je ukusna - jela sam muža 2 dana gotovo u jednom
Hvala Natasha !!!
Napoleonova torta nije klasična
Napoleonova torta nije klasična
natapit
JuliaD
Zdravo! Forum čitam već dugo. Vrlo zanimljivo i informativno, puno sam naučio od vas. Napokon sam odlučio pokazati jednu od svojih prvih kreacija. Svima se vaš "Napoleon" jako svidio, vrlo ukusan. Hvala na receptu. Budući da je bio praznik, odlučila sam ukrasiti ružama od mastike (učinila sam to prvi put).
Napoleonova torta nije klasična
kVipoint
vrlo lijepa torta i ukrasi, prva "palačinka" nije kvrgava
natapit
Slažem se s ulaznicom, torta je jako lijepa!
JuliaD
Hvala vam! Pokušao sam.
Inessa82
Djevojke, recite mi, želim zaraditi vreću novca od mastike, je li ovaj Napoleonov recept prikladan za ove svrhe?
Ilona
Napoleon se još nije uklopio. Pitanje vjerojatno vrijedi postaviti u kolima hitne pomoći za pomoć u slastičarstvu ili potražiti odgovor tamo u sadržaju. možda je netko već pitao?
natapit
Ne mogu ništa savjetovati ...
simfira
Djevojke, hitno, gdje dodati 1 četvrtinu čaše vode? u tijestu # 2?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha