Napoleonova torta (zbirka recepata)

Dobar dan, Vera je ujutro proučavala kako se pravi napaleon
prošao puno recepata, ali se zaustavio na rinishek receptu Napoleonova torta (Ivan Ivanovič)
ooooooooooo, što da kažem ... slasno
Hvala vam!!!!!!!!!

[Solo]

Solo Drago mi je što ste uspjeli i vrlo ste ukusni!

Napoleon (Ivan Ivanovič)
Irina, hvala na receptu, sada meni najdražem

[Frezija]

Frezija, da, vaš Wan-Vanya je jednostavno akademski zgodan muškarac!

pa, savršeni komad

Zadovoljan sam što je recept došao na stol

[Čekam vaše komentare, gdje su pogreške.]

Pozdrav, želim podijeliti svoje iskustvo u kuhanju "Napoleona" (moje prvo), možda netko dobro dođe.
Krema je ispala 5+, nisam ni dodala maslac, odgovarala mi je debljina. Uzeo sam samo proporcije za 1 litru mlijeka, 4 jaja, 1 žlica. šećer (200g) i 3 žlice brašna (po mogućnosti 1,5 litre brašna i 1,5 litre škroba - trebalo bi biti još gušće). To mi je bilo dovoljno za tortu od 8 krafni veličine standardnog tanjura za drugu, odnosno malu. Kuhala sam na MK od slastičara Aleksandra Selezneva iz "Slatkih priča". Ali krafne me uopće nisu nadahnule. Kuhala sam od 2 sv. brašno, 1 pakiranje margarina i pola čaše mlijeka. Razvaljala ga je vrlo tanko, gotovo prozirno i ispalo je vrlo tanko. Nije mi se svidjelo. Ako kuhate, onda za 5 čaša brašna i ostatak sastojaka, omjeri. I dok sam pekao, pronašao sam MK iz Video Cookeryja. rf (ako se ne varam). Postoji pravo lisnato tijesto, razvaljano na 3-4 mm, a ima nekih suptilnosti u odnosu na margarin i brašno.









Čekam vaše komentare, gdje su pogreške.

rinishek, radim tvoju tortu. tijesto u hladnjaku. Ali ne razumijem kako "napraviti brašno s mlijekom u želeu" (((((pomoć mi)))

i ups. Također sam pokušao umiješati 750 grama brašna, ali mogao sam oko 600)

[Bambler]

Bambler, o mliječnoj mliječi - polovicu mlijeka ulijte u lonac i prokuhajte, u drugu polovicu stavite brašno (hladno) i dobro promiješajte da se brašno sve raširi bez grudica i tu smjesu ulijte u kipuće mlijeko, sve intenzivno promiješajte (smjesa se zgusne) i čim smjesa počne "puhati", odmah je maknite sa štednjaka, ohladite uz povremeno miješanje - to je mliječni žele spreman

Sve sam napravio) Google je sjajan kuhar)

upoznati))) prva (praktično) torta u mom životu)

A koliko vrhnja, možete jasno vidjeti)))

Svaka čast na izvrsnom zgodnom!

A koliko vrhnja, možete jasno vidjeti)))

a vrhnje je ostalo samo na vrhu) sve se unutra osušilo (vidite, tih 100 grama brašna bilo je viška.

Svaka čast na izvrsnom zgodnom!

Puno vam hvala) Ali moj je suprug to odbio. rekao da će ovaj sigurno jesti (ukusno), ali sljedeći put neka mu napravi lisnate kolače. ali krema je upravo ono što mu treba) Jednostavno ne volim Napoleone, pa mi je teško razumjeti) hrskavi kolači, ukusni))) Razmišljam gdje ih upotrijebiti, jer je za mene krema masna, a kolači baš su onakve kakvima ih volim) poput ove naše obiteljske podjele: jedna krema je ukusna, druga kolači ... a u međuvremenu torta nestane negdje u hladnjaku))))

u kontekstu

rinishek, molim te, reci mi - ima li dovoljno kreme na recept (za 0,5 litre mlijeka) za 9 kolača ili je bolje napraviti više? Volio bih ispeći takvog Napoleona.

Jesse, 0,5 litre mi je bilo dovoljno u kundaku, ali onda se ispostavilo da su mnogi kolači suhi. Stoga ću sljedeći put napraviti 1,5 norme

Sve sam razumio, napravit ću to s marginom, volim kad je torta "mokra"

Nikad nisam jeo domaći Napoleon, ali uvijek sam ga želio ispeći. Pronašao sam recept koji se činio razumnim i napravio ga je.
Bilo je puno kolača, jer sam ih tanko razvaljala, oko 20, bilo je i dovoljno vrhnja. Torta je visoka. No, nakon što je nekoliko sati stajao na stolu, postalo je dva puta manje. Zatim je poslan na još jedan dan u hladnjak. Ali navečer je stisnut u vrlo gustu tortu. Rez pokazuje da je bilo kolača, krema se potpuno upila. A pitanje je, bi li tako trebalo biti? Ili u čemu bi mogao biti problem? Jer postoji dojam da torta ne bi trebala biti takva.

[Pašulija]

Pašulija, moja torta padne 2-3 puta, jer su kolači prvotno bili savijeni poput čipsa. Krema ih natapa, gotovo sva ide u tijesto. Bakina gotova torta više je izgledala poput teške hrpe palačinki zalijepljenih, ali bila je vrlo ukusna! I do sada sam svoju tortu pripremala samo jednom, sada će drugi put biti po novom receptu.

A tijesto za Napoleona radio sam univerzalnim noževima u procesoru za hranu.

Kako??? Čitav mi je berač prljav
tijesto:
300 g margarina
600g brašna
265 ml vode (jer je brašno suho, u kruh ulijem 300 ml vode za 400 g brašna)
1 jaje
prstohvat soli.
Priznajem da nisam mislio da trebam pomoći noževima i usitniti margarin manji od 50 g. Tijesto (u Boschovoj kocki) namotano oko noža, dovuklo se do poklopca, razmazalo tamo i, što je još uvredljivije, procurilo je u središte "cijevi" glavne šikare, omotano oko rotirajućih elemenata. Stoga uklanjanje posude sa osovine nije bilo lako. Općenito, tijesta je bilo posvuda, sakupljalo se silikonskom lopaticom. A rukama, kao i prije, danas ne mogu gnječiti ... Porezao sam prst.

Tako sam ga dobio vrlo gust, ali ne bih rekao da je ukusan. Iako griješim na kremi, nije mi se baš svidjela. Ako se spremim za ponovno pečenje Napoleona, kremu ću raditi na žumanjcima, bez bjelančevina.

Je li moguće staviti punila u Napoleon? Trešnje, na primjer. Tko je probao? Ili orašasti plodovi

Dodala sam orašaste plodove, ukusne. Ali trešnje vjerojatno nisu potrebne, čini mi se da su višnje bolje u vrhnju.

Je li moguće staviti punila u Napoleon? Trešnje, na primjer. Tko je probao? Ili orašasti plodovi

Danas sam probao varijantu Napoleona - krema naizmjence s nadjevom od maka (koji bi joj dodao trešnju!). Bilo je vrlo ukusno.

[tijesto]

Sretna Nova godina svima! Već dugo "pasem" na forumu, ovdje sam pronašao ogroman broj prekrasnih recepata ... Želim dati svoj doprinos i svoj vlastiti doprinos Ovo je vrlo ukusna čokolada Napoleon, na ovome nisam naišao forum. Ili sam gledala nepažljivo Recept je vrlo star, ali nisam ga vidio od drugih.
Tako, tijesto:
50 grama maslaca
50 gr margarina,
2 žlice. žlice kiselog vrhnja,
2 žlice. žlice šećera
2 jaja,
vanilija,
soda (gasiti octom),
1/4 šalice hladnog mlijeka
dovoljno brašna da se napravi tijestasto tijesto.
Tijesto dijelim na 24 dijela (u originalu je bilo 16, ali htjela sam da bude rjeđe), napravila sam i 32 kolača za svoje raspoloženje. Potrebno ga je vrlo tanko razvaljati, valjkom prenijeti na prototip. Iako kolača ima mnogo, brzo se peku: dok se jedan razvalja, prethodni je već pečen.
Krema:
Istucite 500 g maslaca s dvije šalice šećera, dodajte 2 žumanjka, 3 jaja, 3/4 šalice mlijeka, vaniliju, kakao po ukusu i opet dobro istucite.
Podmažite kolače kremom, lagano pritiskajući svaku sljedeću tortu rukom. Slomit će se, ali to je u redu. Ostavite da odstoji 12 sati i možete jesti. Ali što duže Napoleon stoji, to je ukusniji. Istina, ne uspijeva predugo stajati - brzo ga pojedemo. Ovako ispada

Kuhala sam i napoleon. vrlo hrskava i ukusna

[Sastojci za tortu:]

A ja sam s Napoleonom. Postoji mnogo recepata, ali čini se da ne postoji takav „proračunski“ recept za kolače.
Sastojci za tortu:
500 gr. maslac ili margarin (koristila sam lisnati margarin)
4 šalice brašna
1 čaša hladne vode.
(Imao sam čašu od 280 ml.)

Tijesto:
Margarin zamrznite u zamrzivaču 1 sat.
Na dasku ulijte brašno, na vrh stavite maslac (ili margarin), počnite nožem brzo usitnjavati maslac tako da se pomiješa s brašnom. Napravimo udubljenje u masi, ulijemo čašu vode.Zamijesite tijesto, podijelite ga na oko 5-8 komada (ovisno o obliku), pošaljite ga u zamrzivač.
Tijesto tanko razvaljajte, stavite na pergament, izrežite potrebnu veličinu kolača s oblikom (na ovaj način kolač se manje deformira tijekom pečenja). Ne probijte kolače vilicom (to ih čini slojevitijima.)
Pecite na 180-220 stupnjeva dok ne porumene.
Ispostavilo se ovo od originalnih proizvoda

Kao rezultat, pokazalo se da je gotova torta promjera 26 cm i visine 8 cm.

rinishek, napiši što u svom receptu može zamijeniti ocat?

kao i uvijek limun

A koja je krema korištena za impregnaciju?

Sa zakašnjenjem sam vidio pitanje. Sad krema, pa masna - što god vaše srce poželi. I uz to, i uz tu kremu, rezultat je sjajan!

zapravo, ovo je recept koji uvijek ima jedan komentar "Opa! Kako je ukusno! Možete li mi dati recept?"
torta nije vodenasta - pa, mislim! toliko ulja!
I kad sam pitao ovog Ivana Ivanoviča - u čemu je tajna, autoritativno mi je rekao - u maslacu! Ali krema se ispostavlja jako dobrom.

Slažem se !!!! Super recept !!! HVALA VAM! Sad pečem, jako mi se sviđa (iako sam margarin zamijenio maslacem - kolači su ukusni i prozračni)

Ovdje

Na početku teme nalazi se recept, vjerojatno iz kaktusa. Danas sam ispekla ovaj recept, sutra ćemo ga isprobati na poslu. Ali postoji pitanje, kada se pekao (1985.) ovaj recept za kolače iz "Slastičarnice" 1956. (izgubljen), tijesto je više nalikovalo na okruglice, a nakon što su premazani kremom, kolači su bili elastični pri rezanju. Sad, kad sam mijesio u HP i nakon što se, tijekom valjanja, tijesto neprestano lijepilo i tijekom gnječenja i prilikom valjanja, dodao sam brašno. Pokazalo se gotovo homogenim, ali prilikom pečenja primijećeno je naslajivanje slojeva. Volio bih koristiti tijesto koje se ne lijepi za ruke ili ima više brašna. Quirk - međutim, nemojte nuditi ni ulje.

Djevojke, imam pitanje: imam vrhnja (ostatke) koji su se smrzli blizu zida hladnjaka, zbog mog nemara, a zatim sam ga odmrznuo. Danas sam pogledao, htio sam ga baciti, ali imaju okus kiselog vrhnja, općenito, odlučio sam što bi moglo biti u tijestu. Upravo tada je povučen nalog za "Napoleona", je li moguće dodati takvu kremu u tijesto za Napoleona ???

rinishek, danas sam ga predstavila svom suprugu na dr. "Ivan Ivanych", ispekao dvostruku porciju odjednom. Moj muž u pravilu to ocjenjuje na sljedeći način: -ukusno, ali ... i pričvrstit će nekakav rep. I ovdje sam ga upozorio da ne zaboravi na "ali". Pitam ga, kako? I kao odgovor: -Ukusno, ali ....... vrlo ukusno. Bilo nas je 5 ... Od torte je ostao jedan komad koji sada jede. Jako ukusno, ispeći ću ga više puta. HVALA VAM!

Djevojke, imala sam pomrčinu, umjesto hladnog maslaca, umijesila sam tijesto na maslacu sobne temperature (posebno sam ga izvadila da se ugrije)
Tijesto je ispalo poput kreme - vrlo mekano i ljepljivo.
Stavila sam je točno u kantu u hladnjak.

Probajte moju tortu ili postoji šansa?
Šteta ... Puno je maslaca .. Bila je planirana velika torta.

[Ku-ku / orah]

ne, kupljeno nije zanimljivo!
Imam staru bilježnicu s receptima, pored svakog recepta u zagradi - ime prijatelja od kojeg je recept došao (imate li isti?). Dakle, recept koji ovdje želim napisati ima drugo ime - Ivan Ivanovič. Činjenica je da je u našem ženskom timu bio jedan pozamašan ozbiljan muški predstavnik i jednom ga je doveo u svoj DR FABULOUS !!! Napoleonova torta. NIKADA! Nikad više nisam okusio bolji i ukusniji od ovog. Tko odluči pokušati, neće požaliti. Dugo ga nisam pekla - vrlo je kaloričan. Ali tako ukusno

Ku-ku / orah - probajte, siguran sam da će vam se svidjeti!

Napoleonova torta " (Ivan Ivanovič)
Čaša = 250 ml

Tijesto:
1 pakiranje (250 g). margarin
200 g kiselog vrhnja
1 žlica. l. Sahara
1/2 žličice ocat
3 žlice. brašno

Naribajte margarin, dodajte kiselo vrhnje, malo promiješajte, dodajte šećer i ocat, a zatim u malim obrocima brašno.
Podijelite tijesto na 10 dijelova (9 za kolač, 1 kolač za posipanje). razvaljati, istući vilicom. Pećnica u zagrijanoj pećnici
- oko 200 * prije smeđe boje, to je 10-15 minuta u vremenu, (ne sjećam se već, ali nećete pogriješiti ako se usredotočite na boju)
Pažljivo izvadite kolače - vrlo su krhki!

Krema:
0,5 l. mlijeko
3-4 žlice. žlice brašna
200 g maslaca
1-1,5 šalice šećera

1. Skuhajte mlijeko i brašno poput želea (svi znaju, ne trebate pisati, zar ne?) - ohladite na sobnu temperaturu

2. Umutite omekšani maslac sa šećerom (dobro, oko 5 minuta mikserom), a zatim dodajte mliječno mlijeko u malim obrocima u ovu smjesu maslac-šećer - 4-5 puta, nastavljajući tući.

Podmažite kolače, odvojite 1 tortu i ostatak kreme nekoliko sati (trebat će nam malo kasnije, za konačnu doradu)
Kad sastavljate tortu, ne bojte se - sve će biti super iskrivljeno i čupavo -
čini se da krema na nekim mjestima ne dolazi u kontakt s kolačima - to je u redu, ostavite tortu barem 5-6 sati na hladnom mjestu - i svi će kolači doći na svoje mjesto, takoreći lezite . Sada možete premazati bočne strane i vrh kremom - i posuti mrvicama s 10. kolača.
To je to - uspjeh je zagarantiran!

Cure, takvo pitanje :) je li moguće tijesto započeti navečer, a onda do ručka pa da stoji u hladnjaku? Ili sve, kapetsova reakcija?

Djevojke, takvo pitanje :) je li moguće tijesto započeti navečer, a onda do ručka pa da stoji u hladnjaku? Ili sve, kapetsova reakcija?

Mislim da mu se neće ništa dogoditi (na testu). Ako imam ostataka kiselog vrhnja, stavim Napoleonovo tijesto i to u zamrzivač. A onda, po potrebi, radim što želim. A vi, u hladnjaku jedan dan, kao da se ništa neće dogoditi)) Samo ga zamotajte u film ili u vrećicu da ne vjetrovito.

Puno vam hvala :) inače nemaju vremena za to danas, a do ručka na poslu :) Sutra ću zajebati :)

Puno vam hvala :) inače nemaju vremena za to danas, a do ručka na poslu :) Sutra ću zajebati :)

Sretno!))

Moj novogodišnji Napoleon u mousseu i sa slojem malina. Kolači su rađeni prema receptu "Ivan Ivanych"

Dodano u utorak 03. siječnja 2017. 21:54

[Vanilopa]

Vanilopa, nemojte se zapanjiti! Evo rezača! Nekako nisam mislio da Napoleon može biti "posut" 1)) Ovu sam fotografiju već vidio negdje, a ne u školskim kolegama ??))

[Irisik]

Hvala vam! Da, stavio sam ga na OK, na VK, na Facebook i Instagram

Dodano u utorak 03. siječnja 2017. 22:25

Irisik, vrlo nježno u pjeni ispada.

[Vanilopa]

Vanilopa, SKINITE VEZU SA STRANICOM U OK

Hvala vam! Da, stavio sam ga na OK, na VK, na Facebook i Instagram

Svetlana, voljela bih vidjeti tvoje kreacije kod mojih kolega iz razreda)

Ispekao prvog Napoleona u mom životu! Kad sam se udala, suprug je upozorio da ne voli Napoleona, pa ga nisam pekla ... A nedavno smo išli u posjet i on je probao Napoleonovu tortu, pitao zašto ovo nikad ne pečem .. Nisam imao riječi ! Rekao sam da je to isti Napoleon kojem ste mi zabranili peći prije 37 godina! Ispada da mu je majka kupila Napoleona u kuhanju, bio je vrlo debeo i nije bio natopljen. Stoga ga nije volio.
I tako sam je ispekla! Prema receptu Ivana Ivaniča od Ire Renishek, na čemu ti, Irochka, puno hvala!




Bilo je jako ukusno !!!!!!
I sama sam ispekla svoju tortu koju inače pečem, svima se jako sviđa.

A Dotsya je pekla kolače Pavlove

[Natusichka]

Natusichka,
Koji su foto-kolači slojevito slojeviti. A Pavlova, kakvu ljepotu imaš.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Hvala vam!