Kruh s grizom i lanenim sjemenom

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh s grizom i lanenim sjemenom

Sastojci

Kiselo tijesto 100% pšenica 250g
Pšenično brašno 300g
3 žitne krupice 35g
Sjeme lana 20g
Pšenične klice 15g
Voda 200-250g
Sol 7g
Biljno ulje 25g
Mlijeko u prahu 8,5 g
Med 1. st. l
Prešani kvasac (po želji) 4g

Način kuhanja

  • Kvasac
  • 30g matične kulture majke
  • 120g pšeničnog brašna
  • 120g vode
  • Ostavljeno 8 sati na 24 ° C
  • Lobe:
  • 20g lanenog sjemena
  • 35g griza
  • 100g vode
  • Namočite u vrućoj vodi 2 sata ili u hladnoj vodi 8 sati
  • Tijesto
  • Pšenične klice malo se osuše u tavi, poprimaju orašast okus. Pomiješano s brašnom, dodano mlijeko u prahu.
  • Srušio sam 250 g kiselog tijesta s preostalom vodom, dodao med. Nisam stavio kvasac, kvasac je dovoljno jak. Količina vode ovisi o. koliko je brašno upilo i sadržaj vlage u brašnu.
  • Zamijesila sam mekano tijesto od brašna, kiselog tijesta i slabine.
  • Kruh s grizom i lanenim sjemenom
  • Fermentacija u posudi ispod vrećice na 26 ° C - 28 ° C tijekom 2 sata.
  • Ispravljanje u kalupu - 1h 30min.
  • Kruh s grizom i lanenim sjemenom
  • Pecite na 210 ° C u zagrijanoj pećnici 50 minuta.
  • Moj oblik je prilično širok (23,5 X 13,5), tako da kruh nije jako visok., Ali dobro je pečen, lagan, hrskav, mrvica je porozna, mekana.
  • Kruh s grizom i lanenim sjemenom

Jelo je dizajnirano za

1 štruca, otprilike 800g

Program kuhanja:

Pečenje u pećnici

Bilješka

Kruh se temelji na kruhu rimskih legionara. Lyuda ima recept za ovaj kruh 🔗... Htjela sam ga skuhati s kiselim tijestom, a pahuljice je trebalo zamijeniti s 3 žitarice (raž, ječam, pšenica), jer kod kuće nije bilo pahuljica, pa je recept pretrpio neke promjene i pokazalo se da je to sasvim drugi kruh. Ispekla sam sličan kruh s pšeničnim mrvicama. ali ovdje je sastav žitarica raznolikiji, postoje sjemenke lana, pšenične klice. Pečeni kruh dugo zadržava svježinu i okus, mekan, s hrskavom koricom, dobro se slaže sa svim jelima, a ujedno je i zdrav
Pecite u svoje zdravlje!

MariS
Kakav lijep i zdrav kruh, Vasilisa!
Neću početi kiselo tijesto, vrijeme je da ga isprobam!
Uviti
Vasilisa, krasan kruh!
Neću početi kiselo tijesto, vrijeme je da ga isprobam!
Pridružujem se Marishi. Svaki put kad vidim tvoj sljedeći kruh, obećavam si da ću se baviti razvojem kvasca. Ali još uvijek se nisam okupila
Omela
Vasilisa, kruh - krasan prizor !!! Pravi ste majstor kruha od dizanog tijesta !!
barbariscka
Hvala vam cure! Hvaljen
MariS, Uviti Marinochki, savršeno pečeš s kvascem, još imaš vremena za uklanjanje kvasca ako želiš. Ali ovo je takva tamagoča ...
Omela Oksanchik, tko bi rekao, imaš izvrstan kruh s kvascem i kvascem!
Tata
Vasilisa, kakav je lijep i zdrav kruh ispao A oblik je dobar, takvi se komadi, vjerojatno, uklapaju u aparat za sendviče bez obrezivanja. Hvala na receptu
Volim i kiseli kruh. Jučer sam ujutro sve pripremio za početnu kulturu Stolichny prema Lyudinom receptu, a navečer sam otkrio da bijele boje više nema, iako sam je pekao gotovo noću. Morao sam odgoditi Stolichnyja i brzo ispeći jednostavnu bijelu u krušnici.
barbariscka
Hvala Tata! Da, sendviči od njega su ukusni, dobro je što je univerzalan, pogodan za sve. U takvoj vrućini, kakva je sada, možda je potrebno prebaciti se na aparat za kruh. Volio sam noću priređivati ​​"francuski" program, a ujutro se buditi s kruhom.
Tata
Citat: barbariscka

Volio sam noću priređivati ​​"francuski" program, a ujutro se buditi s kruhom.
Ne vlaži li se preko noći? Dno kruha mi je mokro od kondenzacije nakon pečenja preko noći. Moram je osušiti na tosteru.Ili stavljate odgođeni početak?
Galina S
Vasilisa pozdrav !! kako dobro. ono što sam pretočio u kiselo tijesto, bacio sam ga na Svetu iz solarne peke, ali nisam htio koristiti kvasac. ali prevesti ... prelijen
Puno vam hvala, ispao je dobar kruh. Nema zametaka, pa sam tamo sipao sjeme sezama i da, nije na mrvicama, već na mješavini pahuljica s mekinjama.

Kruh s grizom i lanenim sjemenom

Kruh s grizom i lanenim sjemenom

Ispeći ću !!!! Svidjelo mi se izvanredno !!!
barbariscka
Galya, tvoj je kruh ispao sjajno.I mrvica je divna, a hljebovi su tako uredni. Hvala i sretno!
Galina S
Vasilisa ju je opet pekla jučer. sa sjemenkama sezama. Hvala vam puno !! 1 hljeb je ostao za posjet. ovaj je put ispalo još ukusnije, iako puno ukusnije
kruh je definitivno naš. Često ću peći !!!

Kruh s grizom i lanenim sjemenom
barbariscka
Galya, jako sam zadovoljna što mi se svidio kruh.Zdravlje !!!
Galina S
Pozdrav, još niste umorni ?? divan KRUH hvala

Kruh s grizom i lanenim sjemenom

Vasilisa! Suprug je pekao kruh morao je hitno otići. cijela je obitelj već pekara
barbariscka
Galya, jako mi je drago što mi se toliko svidio kruh i ponavljaš ga više puta, ali drago mi je vidjeti. Bravo, pridružit ćeš se svojoj obitelji, imat ćeš pomoćnike.
barbariscka
Citat: Tata

Ne vlaži li se preko noći? Dno kruha mi je mokro od kondenzacije nakon pečenja preko noći. Moram je osušiti na tosteru. Ili stavljate odgođeni početak?
Tata, oprosti, propustio sam tvoje pitanje. Ako je i dalje relevantno, onda da, stavio sam ga s vremenskim šivanjem. Kruh je bio jako dobar. A meni molim, ako ne protiv, na "ti".

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha