Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD1 Eco

Pozdrav svima!
Jučer sam radila punjene paprike. Mesni program tijekom 20 minuta, prskalo se 150 ml vode. Napunio sam zdjelu od 2 sloja. Sve je ispalo vrlo ukusno.

Mislim da ako to napravite u jednom sloju, onda možete smanjiti vrijeme.

Djevojke, a jučer mi je moja Shtebochka-SV pomogla pripremiti meso za kuhanje u vakuumu.
Pržio sam ogroman komad karbonade tako hladan za samo 10 minuta. Prženo u čeličnoj zdjeli)
I evo takvog mesa na kraju se ispostavilo)) yummyoooo!
I pripremljeno je u sous vid Shteba)

Oh, Elena, nemoj mi reći)) Podjednako volim svoje Shtebike)
Imam 4 uređaja bilo koje vrste, to su 2 Shtebik, Stadler i TM31))

Djevojke, a jučer mi je moja Shtebochka-SV pomogla pripremiti meso za kuhanje u vakuumu.
Pržio sam ogroman komad karbonade tako hladan za samo 10 minuta. Prženo u čeličnoj zdjeli)
I evo takvog mesa na kraju se ispostavilo)) yummyoooo!
I pripremljeno je u sous-vid Shteba)

I meni izgleda jednako kad sam kuhala "meso s rajčicama" po Tanyulijinom receptu. Ne mogu usporediti okus, ali kad sam se nakon kuhanja mesa, zamotanog u foliju, odmorila, čar onoga što se dogodilo. Da, savjetovali ste i kuhati umak od rajčice, ukusno!

Okus je potpuno drugačiji, jer postoje različiti temperaturni uvjeti))
A sama karbonada je vrlo suha. I dok sam ga kuhala, ispalo je vrlo sočno. Komad je bio vrlo velik i teško je kuhati takvog cusmana da bude ravnomjerno sočan u cijeloj debljini mesa.
Obično se kuhaju mali komadi))

Cure !!! Uraaa! ' Danas je Charlotte pečena za 25 minuta !!
Kupila sam druga jaja !!!
Znala sam da su to jaja !! A također treba jako dobro pobijediti !! Danas sam dugo bičevala !! Nije dodan prašak za pecivo
Onda ću objaviti fotografiju

Evo fotografije, ali zasad bez reza, čekam dok se ne ohladi, inače je cijelo vrijeme vruće režem)
Ali znam da možete ispeći za 20 minuta! Ali ovo je sljedeći put!

[masinen]

masinen, charlotte izgleda super! je li od 5 jaja? A ako nije teško, upišite visinu šarlote u cm

[masinen]

masinen, charlotte izgleda super! je li od 5 jaja? A ako nije teško, upišite visinu šarlote u cm

Da od pet jaja. Visina je izašla 6 cm. Općenito, podigla se do pune zdjele, ali onda tiho poprimila svoju normalnu veličinu))

I ovdje je rezač))

Mash I u kojem načinu je pita pečena. Na kaši?

Mash I u kojem načinu je pita pečena. Na kaši?

Ol, ne, na Roast) sljedeći put ću pokušati staviti 20 minuta !! Pekla sam 20 minuta)) a danas sam postavila 25 minuta)

Da od pet jaja. Visina je izašla 6 cm. Općenito, podigla se do pune zdjele, ali onda tiho poprimila svoju normalnu veličinu))

Šarlotu sam ispekla u polagaču, imala sam i 6 cm, ali činilo mi se da nije dovoljno visoka, na fotografiji nekako djeluju više pokušat ću neki dan ispeći u Shtebeu, nadam se da će uspjeti)).

Evo fotografije, ali zasad bez reza, čekam dok se ne ohladi, inače je cijelo vrijeme vruće režem)
Ali znam da možete ispeći za 20 minuta! Ali ovo je sljedeći put!

Maša, ovo je idealno). Ima se čemu težiti. Koliko i kako šibate?

Maša, ovo je idealno). Ima se čemu težiti. A koliko i kako šibate?

Len, hvala na idealnom))
Šlag 7-10 minuta, dugo, Boshikom s mojom mamom.
A kad je pekla 20 minuta, tukla ga je u termomiksu leptirom 10 minuta.
Mikserom izlazi brže, ne znam zašto)) dobro, treba i 5-7 minuta

Djevojke, recite mi, imajući Shtebochku, ima li smisla kupiti polaganu ?? Ukazala se prilika - prodao se moj aparat za kavu s kapsulama, a na Biglion Russell Hobbs za 3,5 litre 1440 r. Ili ga Shteba može u potpunosti zamijeniti Zaustavlja kuhinjski prostor - 5,5 m

Mašulija! -1083294759.html] Ovo je standard charlottechke! S prskalicom? -888685575.html]

Evo fotografije, ali zasad bez reza, čekam dok se ne ohladi, inače je cijelo vrijeme vruće režem)
Ali znam da možete ispeći za 20 minuta! Ali ovo je sljedeći put!

Maša! Kao i uvijek, još se ne usuđujem peći u Štebki, prvo iskustvo nije bilo baš uspješno, ali i ja sam pekar ... Recimo, TM za 10 minuta. bičevi na isti način kao i Tanyulin Kesha? Ja nekako pobijedim jaja sa šećerom na šarloti, iako samo 5 minuta - nimalo kao Tanya

Čak mi je i kaša opet zakazala
Ovaj put probala sam kukuruz. Čaša žitarica, čaša vode, 3 mlijeka, maslac, šećer. Prvo sam je stavio na kašu 2 minute (tlak 0,3), a zatim odmah na kapanje 7,5 sati, 87 stupnjeva. Ovaj put, tekućina se sva upila, čak se na vrhu stvorila suha kora, ali žitarica uopće nije zakuhala, čak je i malo zaškripala iznutra
Čini se da uopće ne kuhate na umoru. Očito ćete morati kuhati s odgodom u standardnom načinu rada s kašom.

Mihail, prvo kuhamo kašu na punom ciklusu kaše 15 minuta, a zatim je stavimo na posoljevanje, kukuruzni griz nije najmekši griz, ovo nije zobena kaša, pa 2 minute nisu dovoljne. IMHO.

Djevojke, recite mi, imajući Shtebochku, ima li smisla kupiti polaganu ?? Takva se prilika ukazala - prodao se moj aparat za kavu s kapsulama, a u Biglion Russell Hobbs za 3,5 litre 1440 r. Ili ga Shteba može u potpunosti zamijeniti Zaustavlja kuhinjski prostor - 5,5 m

Tatyana, za takvu cijenu ne bih pomislio)) Imam 3,5-litreni sybriz, isti trošak))
Vjerujem da je bolje imati odvojeno kuhalo za kuhanje, s obzirom na to da će lonac pod pritiskom biti besplatan kada trebate nešto hitno skuhati)

Čak mi je i kaša opet zakazala
Ovaj put probala sam kukuruz. Čaša žitarica, čaša vode, 3 mlijeka, maslac, šećer. Prvo sam je stavio na kašu 2 minute (tlak 0,3), a zatim odmah na kapanje 7,5 sati, 87 stupnjeva. Ovaj put, tekućina se sva upila, čak se na vrhu stvorila suha kora, ali žitarica uopće nije zakuhala, čak je i malo zaškripala iznutra
Čini se da uopće ne kuhate na umoru. Očito ćete morati kuhati s odgodom u standardnom načinu rada s kašom.

zhariks, uvijek kuham kukuruz 1: 6. Manje tekućina, već kvrgava. Iako mnogi uglavnom ne preporučuju kuhanje griza, kukuruza i pahuljica u multivarku. Par puta je ispalo ne baš ukusno (s grudicama), a 3-4 puta je bilo predivno. Možda to ovisi o žitaricama ili mlijeku?

Evo proporcija za kašu)
Heljda 1: 2,5
Riža 1: 4
Proso 1: 4
Herkul 1: 3
Kukuruz 1: 6

Čak mi je i kaša opet zakazala
Ovaj put probala sam kukuruz. Čaša žitarica, čaša vode, 3 mlijeka, maslac, šećer. Prvo sam je stavio na kašu 2 minute (tlak 0,3), a zatim odmah na kapanje 7,5 sati, 87 stupnjeva. Ovaj put, tekućina se sva upila, čak se na vrhu stvorila suha kora, ali žitarica uopće nije zakuhala, čak je i malo zaškripala iznutra
Čini se da uopće ne kuhate na umoru. Očito ćete morati kuhati s odgodom u standardnom načinu rada s kašom.

Sad sam dobio odgovor na pitanje o klonulosti kaše: "Prvo možete kuhati samo nekoliko minuta (manje nego što obično kuhate, ne dok ne bude kuhano), a zatim ga staviti da vene 2-3 sata ili čak i više, ako imate vremena i želje. Što manje minuta kuhajte, što dulje pustite da krčka. Možete imati jednu ili dvije minute i "tromiti" nekoliko sati.
Možete odmah odjenuti klonulost, ali ovdje je, naravno, morate staviti cijelu noć. Za teško probavljive žitarice (na primjer proso), bolje je postaviti maksimalnu moguću temperaturu, 88 * ako odmah kuhate na umoru. "

samo riža, iz Nurijeve knjige recepata, stranica 31. sve je onako kako stoji. poklopac nije zaključan. zatim sam ponovio samo 7 pritiska i 10 minuta. sve je bilo blokirano. a što se može učiniti s ventilom, on se ne podiže uvijek sam od sebe. moraš ga pokupiti.

Plutajući ventil može zapeti zbog činjenice da se prilikom obrade matice unutar koje se kreće stvorio mali svrdlo. Sam plovak je lagan i čak i lagana hrapavost može ometati. Pokušavate s vodoravnim poklopcem, odozdo vrhom prsta, oštro, ali ne jako 10-20 puta 10-20 udaraca po plovku odozdo prema gore, trebao bi se utrljati.Ili uklonite silikonski prsten s plutajuće igle (ne bojte se) i lagano pomičite klin naprijed-nazad laganim pritiskom oko opsega. Trebalo bi pomoći.

Danas sam na Kashi ispekla šarlotu s jabukama!





Redoviti recept - 5 jaja, 1 žlica. šećer, 1 žlica. brašno., dodao prstohvat vanilin. Pečeno u teflonskoj zdjeli, postavite vrijeme na 30 minuta, nakon 20 minuta. Otvorio sam je da bih mogao biti spreman, ali ne, vrh je još uvijek bio vlažan. Nakon završetka vremena, zaslon je pokazivao temperaturu od 197 stupnjeva. Dno je izgorjelo, na fotografiji općenito djeluje crno, ali nije sve tako zastrašujuće, samo sam nožem uklonio ovaj tanki sloj i to je to. Charlotte je ispala jako ukusna, pahuljasta i prozračna, kad sam znao kuhati u slow štednjaku, tada je, da bih je dobio, trebalo dodati prašak za pecivo, ali ovaj put je ispalo sjajno i bez njega. Visina Charlotte 5,5 cm. Općenito, zadovoljna sam rezultatom

Hvala vam. pogledao. Sve sam to već pročitao. tamo nije napisano što učiniti i zašto pri tlaku od 0,3 poklopac nije začepljen, ventil se ne podiže, ali dolazi do odbrojavanja.
Sad ću ponovo probati ovaj program. možda samo nesreća ...

Načelo rada pod pritiskom nije sasvim točno napisano na ovoj stranici. Sad ću pokušati objasniti kako to razumijem, a onda će mnoga pitanja i nesporazumi u radu Kocke nestati. Malo izdaleka:
U loncu pod pritiskom NEMA SENZORA PRITISKA. Preteško je i zašto (trebate vrstu mjerača tlaka za prijenos podataka itd.).
Na dnu dna samog lonaca pod pritiskom nalazi se mali aluminijski svodnik. Opružen je za dobar kontakt i prijenos temperature iz posude na temperaturni osjetnik ispod nje. A on je taj koji obrađuje podatke za obradu podataka.
Povećanje tlaka moguće je samo ako postoji tekućina za isparavanje. Tačka ključanja vode je oko 100 * C. Kad voda zavrije, plutajući ventil se podiže od pare i tlak počinje rasti. Do ovog trenutka toplinski senzor pokazivao je 100 *. Pri tlaku od 0,3 V, vrelište će biti oko 106 *, a pri tlaku od 0,7 V, oko 114-115 *. Dovoljno je program kuhanja podesiti na program procesora kada je temperatura postavljena na 104-106 * i 112-114 * i program će početi raditi (shvaćajući da je potreban akumulirani pritisak). A zatim se održava željena postavljena TEMPERATURA i održava potreban pritisak.
Druga je stvar što su uneseni drugi podaci o temperaturi za programe koji rade bez pritiska. Za SRJ sigurno 160 * (morat ću ga izmjeriti, pa ću napisati). Zato da bi odbrojavanje radilo na ovom programu, prvo morate pričekati signal za podešavanje temperature, a zatim staviti hranu. U suprotnom, hrana će se spržiti i oduzeti temperaturu od posude i spriječiti je da dosegne program.
Zašto poklopac nije zaključan, ali odbrojavanje radi? Vjerojatno :
Ventil se nije podizao da bi podesio temperaturu (vidi, napisao sam malo iznad što se s tim može učiniti), ali poklopac, brtve i glavni ventil ipak sprječavaju slobodan izlaz pare. I premda postoji blagi pritisak, on ipak nastaje. A ako ima malo tekućine ili se loše odvodi toplina iz posude na proizvod, tada će se nakratko temperatura same posude popeti na početnu temperaturu programa (a približno je samo 104 *). Opet kažem - program ne reagira na pritisak (nema senzora), već na povišenje temperature ZDJELE

Evo proporcija za kašu)
Heljda 1: 2,5
Riža 1: 4
Proso 1: 4
Herkul 1: 3
Kukuruz 1: 6

Hvala vam lijepo Bilo bi lijepo odnijeti ove podatke negdje na istaknuto mjesto - u zaglavlje ili u zasebnu temu u receptima.
Usput, pri tlaku od 0,3 na kašu ni ventil se nije podigao.

Želim napraviti goveđi pilaf. Djevojke, tko zna na koji se program bolje kladiti - meso ili kaša ??

Kad sam kuhao pilav, stavio sam 15 minuta na kašu i povišen krvni tlak.
Izložila je recept, tamo sve detaljno zapisuje.

Već sam pogledao ovaj recept)) ali tamo imate pilaf s piletinom, za govedinu to znači da također preporučate 15 minuta. stavi desno?

Pa, ako ga prethodno popržite, to može biti i 20 minuta. Nema više sigurno)

A danas imam juhu od povrća i nepečeno kiselo vrhnje. Juha je ispala izvrsno. Nekako se dogodilo da sam prvi put skuhao juhu u Shtebi. Cijenjen - ovo je prilično agresivan program. Nisam odmah pogledao koliko je stupnjeva bilo kad je grijanje počelo, ali dojmilo me se da je, kad se poklopac otvorio, još uvijek ključalo! No, otvorio sam poklopac nakon automatskog otpuštanja pritiska, i to dugo. Osjećaj je najmanje 15 minuta. Ne volim baš tako agresivan program. Vjerojatno ću skuhati juhu za neku drugu, ili možda 0,3. Ne mogu ni zamisliti što adekvatno prilagoditi tako ozbiljnom programu
A kiselo vrhnje - vjerojatno je kriv prašak za pecivo. Tijesto se neobično diglo. Nastavit ću eksperimentirati, volimo kiselo vrhnje.

Evo proporcija za kašu)
Heljda 1: 2,5
Riža 1: 4
Proso 1: 4
Herkul 1: 3
Kukuruz 1: 6

Mash, nimalo previše heljde 1: 2,5? Oprostite, ne želim se uvrijediti, samo što heljde imam prije, na štednjaku, a sada, u crtićima, kuham 1: 1,5, ispada idealno - zrno do zrna. Ili je možda heljda drugačija, ja imam priču o Altaju, jako mi se sviđa. Samo što je razlika u brojkama jako velika, pa sam počeo razmišljati.

Kada ću i ja nešto ispeći u Kocki? Neću biti počašćen - imam tako divnu pećnicu ...

Pozdrav svima! Sad sam s tobom! Prvo što sam želio bio je kompot. Stavite juhu 5 minuta, tako kaže knjiga. Voda je bila hladna (dovedena je samo voda) zagrijavana 15 minuta, cijeli postupak trajao je 20 minuta. Nakon što sam ga zagrijavao 3 minute (kako je preporučeno u knjizi) i ispustio paru, imao sam pitanje: 'Možete li odmah staviti ventil u otvoren položaj?' inače se ispostavilo da ga trebate držati (vilicom) tako da se postepeno spušta, stajao sam tamo 3 minute, bojeći se da će sve prskati uokolo!

Pozdrav svima! Sad sam s tobom! Prvo što sam želio bio je kompot. Stavite juhu 5 minuta, tako kaže knjiga. Voda je bila hladna (dovedena je samo voda) zagrijavana 15 minuta, cijeli postupak trajao je 20 minuta. Nakon što sam ga zagrijavao 3 minute (kako je preporučeno u knjizi) i ispustio paru, imao sam pitanje: 'Možete li odmah staviti ventil u otvoren položaj?' inače se ispostavilo da ga trebate držati (vilicom) tako da se postepeno spušta, stajao sam tamo 3 minute, bojeći se da će sve prskati uokolo!

Marina, svaka čast! Lijepa kupnja.
Što se tiče ispuštanja pare, ipak je bolje pažljivo i postupno. Za tekuća jela općenito se preporučuje da se ne ocijede odmah, pričekajte malo. Što se brže pomiče ventil, jači je mlaz pare. Ali ako sam stvarno nestrpljiv, onda se ne sjećam tko je savjetovao pokrivanje ventila kuhinjskom krpom i zatim pažljivo ispuštanje pare).
"odmah otvoriti" - nadam se da ne mislite u vrijeme kuhanja? To će zasigurno ispuniti cijelu kuhinju.

Da, najbolje je postepeno odvojiti vrijeme za paru. A što se tiče škripe na grijanju, ne čuje se dugo, možda 2-3 minute, nisam primijetio, a zatim prestaje, pa uopće ne smeta.
Pa, o ključanju nakon završetka programa - da, ponekad to uopće nije potrebno, tada morate stajati u blizini lonca, naoružani nekom vrstom, tu ništa ne možete učiniti, sada praktički sve kuham na niskom tlaku, 0,3, priprema se ovako brzo je, razlika se ne osjeti, ali ipak je lakše i brže ispuštati paru.

Kako! Telepatija...

Vika, Natalia, da, vjerojatno ga stavite na par minuta ili probajte pod pritiskom od 0,3. Srećom, postoje mogućnosti. Ali ispostavilo se da juha nije ništa, ukusna. Krumpir je netaknut, ali vrlo mekan, nije za svakoga ...
Naravno, bulgur za 1 minutu je kozmička brzina, ali siguran sam da će biti spreman.

Maša, pl. recite mi, na kojem načinu i koliko dugo kuhati punjenu papriku?

Na mesu bih kuhala oko 15 minuta, mislim da je to dovoljno.
Zar ovdje nitko nije kuhao paprike? Čini mi se da su djevojke već učinile)
Ili ga možete staviti na povrće, također na 15 minuta)

Pozdrav svima! Sad sam s tobom! Prvo što sam želio bio je kompot. Stavite juhu 5 minuta, tako kaže knjiga. Voda je bila hladna (dovedena je samo voda) zagrijavana 15 minuta, cijeli postupak trajao je 20 minuta. Nakon što sam ga zagrijavao 3 minute (kako je preporučeno u knjizi) i ispustio paru, imao sam pitanje: 'Možete li odmah staviti ventil u otvoren položaj?' inače se ispostavilo da ga trebate držati (vilicom) tako da se postepeno spušta, stajao sam tamo 3 minute, bojeći se da će sve prskati uokolo!

Ne trebate ga odmah otvoriti - pričekajte barem minutu da sam grijaći element prestane gorjeti (kao na električnom štednjaku, po inerciji zagrijava preostalu toplinu). Nije ga potrebno držati vilicom. Ventil propušta paru kad je podignut iznad poklopca (pogledajte bočnu stranu poklopca u otvorenom i zatvorenom položaju - vidjet će se razmak), stoga za lagano, ali brzo otpuštanje možete uzeti nož i gurnuti ga ispod ručke (crne boje za nošenje), zataknuti sam ventil i vrh noža ostavite kao odstojnik - razmak će biti mali i ne treba ga držati. Čini mi se da sam već napisao da i dalje možete otvoriti ventil, ali istodobno, prvo stavite krpu na vrh da ne prska

Već kuham na drugim programima, bit će brže otvoriti poklopac nego u paru sa zatvorenim. Istina zvuči vrlo često, puno češće nego na pečenju. Već sam zaboravio razmišljati o njoj. Prisjetio se Igorechek, pa sam napisao

I češće škripi - također sam primijetio, vjerojatno zato što postoje 2 „načina škripanja“: rjeđi (s razdobljem od 10 sekundi čini se) - kao podsjetnik ili obavijest o nečemu, i češći - kao upozorenje o netočnom (hitnom slučaju) način podešavanja temperature

Uvijek kuham u tom omjeru) Sada oslobađam tlak kad padne na 100 grama. Naglo otvorim ventil lopaticom i to je to, sva para izlazi vrlo brzo)
I polako spuštanje, lagano otvaranje ventila, nema strpljenja.

Maša, kuhaš li u omjeru, na primjer heljdu 1: 2,5, samo u loncu pod pritiskom ili u bilo kojoj kuhinjskoj opremi?

Igor - pa imam pitanje. Je li ključanje nakon isključenja programa nužno zlo za sve štednjake pod tlakom? Kako to tehnički ide?

Igor - pa imam pitanje. Je li ključanje nakon isključenja programa nužno zlo za sve štednjake pod tlakom? Kako to tehnički ide?

Pa, naravno, ne brinite. Već sam napisao da lonac pod tlakom drži T = 104-106 * za tlak od 0,3 V i oko 114 * (+/-) za 0,7 V. Tačka ključanja (bez tlaka) hrane s "vodom" iznosi oko 100 *. Program se isključuje i samo grijanje, ali grijanom grijaćem elementu na 114 i samoj tekućini treba neko vrijeme da se ohladi na 100 i da ne zagrije tekućinu da zavrije. I dok je T više od 100, bit će učinka ključanja, iako je sve isključeno. Čak i na jednostavnom štednjaku gdje T tekućine nije veće od 100 i tada treba vremena da se sve smiri.
Upravo smo izmjerili temperaturu za prženje -178-180 *. I to je učinjeno vrlo kompetentno - i kako ulje ne bi zakuhalo tijekom prženja (200 * - tada kažu da se oslobađaju kartogeni) i da proces intenzivno ide. Na električnom roštilju ovo je preporučeni prosječni T za prženje bilo koje hrane. A u fritezama postoji ograničenje zagrijavanja do 190 * kako ulje ne bi izgorjelo i zakuhalo. Inače, ne preporučujem prženje u dubokom kuhaču - prijatelj ima neugodno iskustvo pranja apostola kuhanja, isušivanja ulja itd.

Maša, pl. recite mi, na kojem načinu i koliko dugo kuhati punjenu papriku?

Pozdrav svima! Curtsy
Jučer sam radila punjene paprike. Mesni program tijekom 20 minuta, prskalo se 150 ml vode. Napunio sam zdjelu od 2 sloja. Sve je ispalo vrlo ukusno.

Mislim da ako to napravite u jednom sloju, onda možete smanjiti vrijeme.
Na istoj prikolici napravio sam punjeni kupus.
Lagano sam ga popržila, stavila u teflonsku posudu i prelila umakom. Vrijeme - meso 20 min (ali opet sam imao punu zdjelu).
Došao je otvoren 5 sati kasnije. Sve je nevjerojatno lijepo i ukusno. Suprug koji samo MRZI punjeni kupus - tražio je još

U redu ...Kuhala sam ječam i grašak u Shtebi, djevojke su kuhale tjesteninu. A ventil je nakon toga živahan, mmm. Samo se tiče zobenih pahuljica, stvarno se bojim ...

Mnogo sam puta skuhao nordijsku zobene pahuljice - niti jedan sprej kaše na poklopcu, samo kondenzat. Naravno, ako kuhate kašu s punim loncem, to može biti tako, ali obično moja kaša ne pokušava "trčati"

Kuham i sve. I juha od graška, i tjestenina, i razne žitarice. Nema problema sa zobenim pahuljicama, poklopac je čist, nitko nigdje ne trči.
Jedino što, trudim se ne prisilno ispuštati pritisak, čekam dok sam ne padne i temperatura padne.
Kuham u Štebiku, a kuham u Kukushkiju.

Je li moguće ručno postaviti vrijeme kuhanja od 12-24 sata na 60 (61,62,63,64) stupnjeva?

Da, moguće u načinu grijanja.