Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD1 Eco

Općenito, nije preporučljivo penjati se u jogurt kada se kuha s bilo čim, jer možete unijeti štetne bakterije i tamo ih razmnožavati na povoljnoj temperaturi zajedno s korisnim.

Super !! A sada detaljnije za neiskusne

Ništa posebno. Pržila sam mrkvu i luk oko tri minute, a zatim stavila repu i pržila dalje i stavila meso i sve do kraja prženja, postavila vrijeme 15 minuta.
Posoljeno, preliveno kipućom vodom i tlakom od 0,7 15 minuta na juhu. Poput brkova) dok je čekao svoje prijatelje s nogometa, sat ili sat i pol stajao je na grijanju.
Da, skuhala sam čitav lonac i nema više boršča !!!!

Ne dodajem limunov sok, pokušajte dodati i pogledajte kako to ide. Moram to učiniti i s kiselinom)

Otkrio sam za sebe zeleni grašak. Kao ovo ... Nikad prije nisam nešto kupio, ali onda sam zapeo za oko i odlučio probati. Sad mi se toliko svidjelo da ću to učiniti.

Otkrio sam za sebe zeleni grašak. Kao ovo ... Nikad prije nisam nešto kupio, ali onda sam zapeo za oko i odlučio probati. Sad mi se toliko svidjelo da ću to učiniti.

Ol i koliko si ga skuhao? Namočen?

Ne, nisam. Stavio sam je na Juhu samo 12 minuta. I nisam ga vidio u juhi. Kuha vrlo, vrlo brzo, trebate smanjiti vrijeme. Okus je slatkast poput zelenog graška.

Ne dodajem limunov sok, pokušajte dodati i pogledajte kako to ide. Moram to učiniti i s kiselinom)

Maria, kuham samo posni boršč s kiselim kiselinama. S mesom, boršč ima malo drugačiji okus. Više ne volimo meso. Ali ako želite "zadovoljnije", onda možete otići na boršč - sićušni komad svinjske masti iz zamrzivača na kruhu Borodino (a i koru istrljajte češnjakom!)

Danas sam zajedno radila rižu i ribu. Prženi luk + mrkva, a zatim dodani začini + sol i oprana prokuhana duga riža te lagano dinstana. Tada se voda slijevala hladnom! program "Kaša" pritisak 70, vrijeme 15 min. Pritisak je dobivao ne više od 10 minuta. Kao rezultat toga, riža se jako dobro kuhala, mekana, ali mrvičasta. U principu, vrijeme može biti 10 minuta.

Zaboravio sam na boršč ... Ne bacajte mi papuče, molim vas! 🔗 Ali dodam ne samo "kiselost", već i "slatko meso", odnosno komad šećera!

Zaboravio sam na boršč ... Ne bacajte mi papuče, molim vas! -943948167.html] Ali dodam ne samo "kiselost", već i "slatko meso", odnosno komad šećera!

Da, ali ja uglavnom (nemojte ga bacati ni s papučama) stavljam malo šećera u gotovo sva slana jela i malo soli u mnoge slatkiše. Na primjer, čak i u kaši od slatkog mlijeka. Volim da slatki okus ima lagano slano „dno“, a onaj slani - „slatki“.

Danas sam skuhala prosenu kašu s bučom. Pokazalo se, lizat ćete prste. U ostalim SN i SV to nije uspjelo.

Olya kaša lijep prizor)
Upravo sam skuhala smeđu rižu. Ispalo je sjajno. Postavljeno vrijeme 10 minuta Kasha modu
Samo super express !!
Evo ovako ukusnog ručka
Sous vide pureći file i riža pod loncem pod pritiskom)

Fritaja s tikvicama

Olya, daj mi recept !!!
O temperaturi i jogurtu.
Ako sam dobio pravi kefir, to znači samo jednu stvar da lonac pod pritiskom pravilno održava temperaturu.
Ovo je moj zaključak !!!!

Ol! I recite ljudima kako je to učinila. Recept za postavljanje ukusnog. Zaboravili?

Ne, nisam zaboravio, mislio sam da je sve vrlo jednostavno, ali ako je bilo potrebno, onda sam pripremio recept. pozivam https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299689.0

PS Ne režite tikvice ili tikvice fino, kako ne bi bilo viška vlage.

Danas sam skuhala prosenu kašu s bučom. Pokazalo se, lizat ćete prste. U ostalim SN i SV to nije uspjelo.

Olya, je li moguć i recept za ovu kašu?

Olya, je li moguć i recept za ovu kašu?

Helen, uhvati https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299694.0

Pozdrav svima! Moj Shteba u selu se ponašao savršeno. Pirjala je puretinu s krumpirom i pravila goveđi gulaš.

Razgovor je samo O! Budući da na ovu temu dolaze novaci, koji će biti jednostavno šokirani koliko je ovdje sve složeno. Zapravo je sve jednostavno. Kipućom vodom prelijte samo staklenke, poklopce i žlicu za miješanje. I limenke napunjene mlijekom pokrijte poklopcima i to je to! Nitko tamo neće letjeti! Običnim domaćicama ne trebaju nikakva supertačna mjerenja. Ali ... budući da se razgovor ne odnosi ni na što ... ne vidim smisla nastaviti ga.

Slažem se u potpunosti. Ne vidim razloga za nastavak teme.
Rasprava je upravo započela činjenicom da su ljudi izrazili zabrinutost da Kocka radi nepravilno, pokazujući temperaturu "skakanja" u proizvodnji proizvoda od mliječne kiseline. A vas plaši činjenica da se iz termometra unose štetne bakterije. Stoga sam vas pokušao razuvjeriti da ako ne vjerujete u točnost rada Kocke, da biste se smirili, uzmite elektronički termometar, umočite ga u sam jogurt i on će vam pokazati ne skakanje već prilično stabilnu SET (ne višu) temperaturu. I sva tjeskoba nestat će ne iz nečijih riječi, već osobnom provjerom. Dakle, moj zaključak je sljedeći:

1. Ne treba se brinuti zbog neispravnog rada kocke u načinu HEAT. Djeluje i dobro održava temperaturu (za razliku od mog "specijaliziranog" proizvođača jogurta Moulinex, gdje sam da bih smanjio temperaturu kuhanja s 43-48 * morao rezati T-upijajuće uloške na dnu).
2. Preskakanje T na semaforu pokazuje T Zdjele (dno), a ne sam proizvod. Sam proizvod se zagrijava do T kako ste postavili. Uređaj ne radi stalno, ali u načinu isključenja, stoga se zagrijavanjem posuda (dno u blizini temperaturnog senzora) zagrijava, a zatim polako odaje toplinu.
3. Ako ste i dalje zabrinuti, uzmite termometar da se smirite i provjerite temperaturu samog jogurta - sve će biti u redu. Samo prilikom mjerenja, nemojte spuštati vrh termometra na samo dno posude (ako mjerite vodu)
4. Proizvodi s mliječnom kiselinom dobro se kuhaju.
A prilikom pripreme jogurta, proizvođači ne preporučuju zatvaranje staklenki s originalnim proizvodom poklopcem. Ali ovo je zasebna tema.

[Ispitivanje temperature za STEBA lonac pod pritiskom DD1]

Ispitivanje temperature za STEBA lonac pod pritiskom DD1
Teflonska posuda, 1,8 litara hladne vode iz slavine.
Vrijeme 1 sat, postavite temperaturu 40 g za jogurt
Uključio sam lonac pod pritiskom na 29 g zaslona i grijanje je počelo. Čim je temperatura prešla 40 grama i dosegla 47, relej je kliknuo i isključio se. Temperatura je počela padati.
57min - 39g (relle uključen)
55-43 gr (relle off)
53 min-42 g
52min - 40g
Otvorio sam poklopac da izmjerim temperaturu vode i odmah pao na zaslon na 39
Temperatura vode 39 g
51 min-39 na relleu
50 min-40gr
49 minuta - 43 g
Čim otvorite poklopac, zagrijavanje se uključuje, stoga se kod pripreme jogurta poklopac ne može otvoriti do kraja postupka. U suprotnom će se lonac pod pritiskom ohladiti i uključiti grijanje da dosegne 40 grama unutra.
47- 42 gr
46 minuta - 40gr
Temperatura vode 40 g
Počelo je 44 min-39 gr na zagrijavanju
42 min-44 g
40 min-42 g
38 min-40 g
Do 31 minute - temperatura od 40 g na zaslonu
Uključeno grijanje od 30 minuta - 43 gr
29-28 minuta - 44 g
Unutar temperatura vode je 41 g
27 min-43 g
26 min-42 g
24 min-42gr
Temperatura vode 41 g
22 min-40 g
Počevši od 22 minute do kraja, temperatura na zaslonu je 40 g
Kad se lonac pod pritiskom isključio, izmjerio sam temperaturu vode u posudi, to odgovarala je vrijednosti temperature na zaslonu i bila je 40 g
Zaključak: nema odstupanja !!! Štednjak pod pritiskom održava temperaturu točno u stupnju !!!!!

Maša. Stoga sam pokušao reći o tome - uređaj je normalan, radi bolje od mog "specijaliziranog" uređaja, ali ako mi ne vjerujete na riječ, izmjerite ga sami.

Igore, u potpunosti se slažem s tobom)
Ništa strašno ako na kraju izmjerite temperaturu jogurta i istodobno istisnete temperaturnu sondu s kipućom vodom. Tako se vrši testiranje. Kako drugačije možete razumjeti da temperatura gotovog proizvoda odgovara deklariranoj ??? Da, nema šanse, dok ga ne izmjerite)
Na zahtjev radnika sjedio sam sat vremena i zapisivao očitanja i mjerio temperaturu vode u posudi !!!
Tako da više nema nepotrebnih pitanja.

Dragi moderatori, molim vas napravite vezu do ovog testa u prvom postu !!!!! Moli !!!

Hvala ti, Maša, na razumijevanju. Istina se rađa u sporu, ali se odužila. Završavam s ovom temom.
Općenito, dobro ste učinili, dobro, a izdržljivost za izradu T mjerenja bila mi je dovoljna za testiranje 15-20 minuta. Ali sada su svi mirni oko kvalitete Kocke i samih proizvoda s mliječnom kiselinom.

Igor, hvala) pa, to je bilo potrebno učiniti za svačiji mir)
Čak i prije toga znao sam da točno držim temperaturu, možda pravim kfir. Uključio se 10 sati i gledao. Usput, napisao sam da 30 minuta nije dovoljno za donošenje zaključka, jer dovodi sadržaj posude na zadanu temperaturu i tada je temperatura koju ste postavili stalno na zaslonu)

Mislim da ako je na zaslonu prikazana temperatura grijaćeg elementa, a ne temperatura unutar spremnika, tada je to trebalo naznačiti u uputama. Stoga je za Mene, kao početnika ove tehnike, bilo neočekivano vidjeti pogrešnu temperaturu! Maria, hvala na testu! Sad je duša još mirnija!

Mislim da ako je na zaslonu prikazana temperatura grijaćeg elementa, a ne temperatura unutar spremnika, onda je to trebalo naznačiti u uputama. Stoga je za Mene, kao početnika ove tehnike, bilo neočekivano vidjeti pogrešnu temperaturu! Maria, hvala na testu! Sad je duša još mirnija!

Maša je sjajna, nije bila lijena napraviti cijelu radnu sobu za svačiji mir.
Kako bih smanjio broj nesporazuma oko rada Kocke, objasnit ću opet malo. : temperatura zaslona ne prikazuje ni grijaći element (ako uklonite posudu koja uklanja toplinu, ona može biti i preko 200 *), već temperaturu na temperaturnom senzoru (ovo je takav okrugli svodnik na dnu unutar samog uređaja). Opružno je opterećen za bolji kontakt s posudom, ali ponekad se može "zalijepiti" u donjem položaju i pogrešno prikazati sam T i zbog toga unijeti kvar u program. Stoga, prije kuhanja, možete baciti pogled i pogledati položaj makroa - trebao bi malo stršiti.

Uz sva mjerenja, uspio sam danas ispeći sve marokanske kolače Batbuta
Prema ovom receptu
Čizme za šišmiše



6 minuta sa svake strane. Postavio sam način pečenja na 12 minuta i okrenuo se nakon 6 minuta

Oh, Len, imam mjerenja od ranog jutra !!!!
Da, posebno za vas. Zagrijte mlijeko na 38 grama, a zatim lagano umutite jogurt u njega. I uključite 40 grama na glavi))
Sretno ti)))

Bolje ne. Prvo je bolje mlijeko sterilizirati, a zatim pustiti da se ohladi na 38-40 stupnjeva, zatim dodati početnu kulturu i pričekati jogurt.U ovom ćemo slučaju dobiti puni ciklus čistog proizvoda.

Zanimljivo je da ako prvo sterilizirate mlijeko i odmah postavite grijanje na 40 stupnjeva, hoće li se grijaći element uključiti, recimo sat vremena kasnije, ako je temperatura mlijeka iznad 40 stupnjeva?
U teoriji, ne bi trebao, i tako dalje. u trenutku kada se mlijeko ohladi na 40 stupnjeva, a mi dodamo kvasac, tada isključujemo početna značajnija kolebanja temperature Shtebe.
Što misliš?

Zanimljivo je da ako prvo sterilizirate mlijeko i odmah postavite grijanje na 40 stupnjeva, hoće li se grijaći element uključiti, recimo sat vremena kasnije, ako je temperatura mlijeka iznad 40 stupnjeva?
U teoriji, ne bi trebao, i tako dalje. u trenutku kada se mlijeko ohladi na 40 stupnjeva, a mi dodamo kvasac, tada isključujemo početna značajnija kolebanja temperature Shtebe.
Što misliš?

ne, neće se uključiti dok T ne padne ispod 40 *. A onda će se početi uključivati ​​i isključivati ​​kako bi se održalo 40 * (ako ima malo vode ili je toplo ili bez nje).
Ako postoji i voda do grla limenki (hladna), tada može doći do zabune - voda će hladiti posudu ispod 40 * - grijanje će se prvo uključiti, vjerojatno, a s druge strane, jogurt će sam zagrijati vodu. Tada se može dogoditi privremeno pregrijavanje.
Otprilike isto se događa na kraju rada pod pritiskom - program se automatski prebacuje u način grijanja, ali samo grijanje ne radi dok T ne padne na T unaprijed postavljeno - 70 *. Zašto takve poteškoće?
Masha je citirala podatke iz svog iskustva po satima - unatoč činjenici da T skače na temperaturni senzor, T samog proizvoda ostaje ujednačen (u početku, naravno, raste, ali ne na kritični T). A početni skokovi su veliki - opet, ovo se odnosi samo na zagrijavanje same zdjele, sve dok T zdjelice, voda i sam jogurt ne budu uravnoteženi. Sam jogurt je na normalnoj temperaturi "Koridor" + -. Možete ga staviti ohlađenog - sve će biti u redu.

I danas imam Tjesteninu s mesom (na mesu "Prženje", a zatim 5 minuta ulijevam vruću vodu sa "Parom" i nakon što temperatura padne na 100 - padnem tlak i otvorim:


A također jelo Polpete s krumpirom (Prvo pečenje s otvorenim poklopcem, a zatim "Meso" 15 min)


Napravio sam i povrće za Vinaigrette. Spakirala sam lončić na očne jabučice. Cikla 5 kom (1 kg), 3 velike mrkve, krumpir nije mali i na "Povrću" 15 minuta + 600 mil vode - sve je savršeno kuhano, a ne kuhano. ) prethodno nije ogulio povrće.

I na kraju, koliko je povrću trebalo kuhati, uključujući grijanje i stvaranje pritiska? A koje su veličine bili korijeni?

I povrće, na kraju, koliko je vremena kuhalo, uključujući grijanje i pritisak? A koliko su bili veliki korijeni?

Pa, iznenadili su se, neću vam reći točno iz minute u minutu - općenito, ne više od 30 minuta, to je sigurno. (15-minutni program, izjednačavanje tlaka oko 5 minuta i puštanje odmah + set tlaka nije otkriven, ali brzo.). Korijenasto povrće u veličini: 5 cikle, ne male, već srednje (ukupno 1 kg); mrkva 3 komada nisu jako velika; krumpir srednje veličine (oko 5 na 8 cm) 8 komada.

Ono što me najviše zanima je koliko je Cube pametna, odnosno koliko je vremena potrebno za rad. Izravno, najuzbudljivije pitanje za mene.

Zhen, pa, što da kažem, tlak brzo dobiva bodove, barem u usporedbi s markom 6060, a vrijeme se odbrojava tek kad se pritisak poveća. Danas sam kuhala krumpir u uniformama od krumpira s dječjom šakom, kuhala 12 minuta, kukuruz - 15 minuta.

Cure, dobar dan svima. Pročitao sam cijelu nit od i do. Stvarno želim takav lonac, ali u Ukrajini ih nema. Želim naručiti iz Njemačke, zato mi postavite pitanje, plz, mjere tave: gornja, donja, visina. Želim pokušati potražiti rezervnu gumu kod nas. I još jedno pitanje, može li se netko obvezati poslati rezervni u Harkov? Puno hvala svima na radu na proučavanju stabljike.

Najviše me zanima koliko je Kocka pametna, odnosno koliko je vremena potrebno za rad. Izravno, najuzbudljivije pitanje za mene.

Ako komad mesa na sobnoj temperaturi t napunim hladnom vodom iz slavine filtra do maksimuma, tada se za 30 minuta postigne tlak od 0,7. Pa, ako kuham na pari krumpir, ulijevajući 150 ml vode, također hladne, isti se tlak postiže za 5 minuta, brzo se zaključa, cvrči 10 sekundi i plovak iskoči.
Ako se meso prelije kipućom vodom, tlak će se brže povećavati, meso će biti ukusnije, juha će biti manje zasićena i obrnuto. Često kuham meso za samo meso, a ne za brudet, pa ga prelijem kipućom vodom. Tada se pritisak postiže za oko 10 minuta. A za juhu vrijedi kipjeti na niskom tlaku, bit će bolja i bogatija.

Cure, dobar dan svima. Pročitao sam cijelu nit od i do. Stvarno želim takav lonac, ali u Ukrajini ih nema. Želim naručiti iz Njemačke, stoga, postavite pitanje, plz, mjerenja posude: vrh, dno, visina. Želim pokušati potražiti rezervnu gumu kod nas. I još jedno pitanje, može li se netko obvezati poslati rezervni u Harkov? Puno hvala svima na radu na proučavanju stabljike.

Iako već dugo nisam djevojka, pokušat ću predložiti.
Točne dimenzije štednjaka pod pritiskom su kritičnije nego za multivarke, pa je naravno bolje uzeti "izvorni". Kućna mjerenja su približna, posebno u skladu s oblikom. Točne dimenzije i kompatibilnost zdjela različitih proizvođača mogu se naći na web mjestu tomske tvrtke NEK (Sibo Var). Ne znam postoji li jedan za Kocku, ali ono što me zanimalo, oni su ga poslali.
Mislim da će vas poštarina u Ukrajinu koštati više od same šalice. Možda na drugačiji način? Ako trebam nešto od svojih susjeda u zemlji, pokušavam to učiniti preko svojih poznanika, ali vrijeme odmora je isteklo.

Ako se meso prelije kipućom vodom, tlak će se brže povećavati, meso će biti ukusnije, juha će biti manje zasićena i obrnuto. Često kuham meso za samo meso, a ne za brudet, pa ga prelijem kipućom vodom. Tada se pritisak postiže za oko 10 minuta. A za juhu vrijedi kipjeti na niskom tlaku, bit će bolja i bogatija.

I provjerite i pitajte Mašu - ona je već kupila i pravi meso u Sous-vide STEBA SV1. U vakuumu i pri niskom T vjerojatno ima bolji okus. Zasad štedim za još jednu kupnju i također gledam ovaj uređaj.

I danas sam opet kuhao borš, navukao sam se zašto nitko ne može dobiti crveni borš u šporetu pod pritiskom kad sam to radio.
Tako se danas ispostavilo))
Dokaz je fotografija)

Mash, možeš li nam reći korak po korak tehnologiju i recept za boršč?

[kako da napravim borsch]

Liz, ništa komplicirano. Eh
kako da napravim borsch
Uzeo sam luk, mrkvu i 2 cikle koji su veći od prosjeka, ali ne baš veliki.
Sve sam izrezala na kockice. Meso nije veliko u komadima, kao da izgleda kao velike kocke.
Uključeno pečenje 15 minuta.
Nakon signala, natočila je ulje i bacila luk s mrkvom i pržila 3 minute, a zatim bacila meso i ponovo pržila pet minuta, a zatim bacila repu i pržila sve do kraja programa.
Krumpir narežite na kockice i stavite.
Zatim sam iz kotla natočio sol i vruću vodu i zatvorio poklopac.
Stavite juhu 15 minuta, tlak 0,7 (htio sam 0,3, ali nisam)
Nakon završetka programa, stajao je na grijanju oko sat vremena.
I kao rezultat, crveni boršč !!!

Mash, nazvao bih ga ne boršom, već ciklom ... Nije stvar u tome je li crvena ili nije, općenito, još uvijek treba biti kupus, krumpir, rajčica i sve to. Istodobno, ne pržim povrće na boršu, a kamoli meso.
Općenito, prema mojoj tehnologiji, kuhanje boršča u SV-u kontinuirano je krvarenje

Oh, zaboravio sam, i krumpir sam narezao na kockice. Ali nisam dodala rajčice, a i ne volim kupus u boršu.
I stavite krumpir.
Stavit ću i rajčice sljedeći put))

Liz, ne kuhaj boršč u SV-u, označavam proizvode obrnutim redoslijedom - prvo pržim, a zatim na vrh stavim krumpir i kupus, a tek onda ulijem vruću vodu (ako je zima juha) i juhu 20 minuta.

Borš je dobar
I pečene lepinje za Borsch u Shtebochki
Pečenje 15 minuta i 10 minuta na drugoj strani

Tijesto prema receptu Batbuta

Cure, trebam pomoć. Danas sam tupa. Vremena je vrlo malo, kuhala sam na brzinu. Klasici - "požurite - nasmijte ljude" Poslijepodne sam heljdu stavio u vrećice u parnu košaru preko piletine - heljda u 15 minuta nije ni pomislila na to. Vjerojatno se ne kuha bez tekućine, zar ne?
Ali najvažnije je da sam sada kuhala prosu kašu s bučom. Proizvodi Nabutskala gotovo su udarali, a kad su završili, požurio sam ispustiti paru. I .... Nikad prije nisam vidio gejzire za mlijeko iz ventila, ali sada jesam. Što učiniti sada - je li stvarno potrebno rastaviti i očistiti? Ali par dana neće biti vremena. Ali što ako ga jednostavno pokušate isprati tekućom vodom? Bez uklanjanja izravno, zajedno s poklopcem? Ili ne vrijedi?

Samo isperite sve izvana i iznutra pod mlazom vode.

Pa, Lenočka, gotova si. Čak se ni ja - gospođica lijenost nisam usudila na takve eksperimente. Dao si mi ideju. Pokušat ću heljdu staviti s vodom ispod, a piletinu staviti na vrh u dupli kotao. Javit ću. Kuhala sam slična jela, samo povrh jela od ribe ili mljevenog mesa.Sve je uspjelo. Ali još nisam probao piletinu.
Što se ventila tiče, mislim da će biti dovoljno za pranje poklopca. Ne brinite unaprijed.
A danas je pao snijeg

Hvala svima na čestitkama na snijegu. Vraćajući se na temu "dvokatnice". Danas su se ispod nalazile pileće noge u umaku i, pažnja, suhe gljive samljevene miješalicom. Ovo je prvi put da radim piletinu s gljivama. Ispostavilo se da je to piletina u umaku od gljiva. Nisam ni očekivao da se takav ukusan ukus može pripremiti u tako žurbi. Na drugom katu pripremao se krumpir.

Pozdrav svima. Još jedna dvokatna tema za lijen zauzete hostese (poput mene). Inspirirana Leninim eksperimentima, danas sam kuhala rižu preko mesa. Stavio sam posudu s rižom i vodom u posudu na postolju i sve je uspjelo. Evo rezultata:

I evo punog rezultata večernjih pretraživanja: