Domaći kruh bez kvasca.

Kategorija: Kiseli kruh
Domaći kruh bez kvasca.

Sastojci

Za početnu kulturu:
Raženo brašno 150g
Jogurt 1. st. l.
Voda 250 ml.
Za test:
Pšenično brašno 450ml
Sol 1h l.
Mlijeko 100 ml.

Način kuhanja

  • Pripremite početnu kulturu:
  • Pomiješajte 75 gr. raženo brašno (uzeo sam raženu tapetu), 75 ml vode i 1 žlica. l. jogurt. Stavite na toplo mjesto 24 sata. Zatim promiješajte i dodajte 75 gr. raženog brašna i 75 ml vode i ostavite 24 sata.
  • Pomiješajte početnu kulturu sa 100 ml vode i 2 žlice. žlice pšeničnog brašna i ostavite toplo preko noći. Ujutro dodajte preostalo pšenično brašno, sol i toplo mlijeko. Zamijesite tijesto, pokrijte i ostavite 3 sata.
  • Zagrijte pećnicu na 230C.
  • Pecite 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 200C i pecite još 25 minuta.

  • Domaći kruh bez kvasca.

Bilješka

Izvor recepta "Domaći kruh bez kvasca" - časopis School of Gastronome,
zbirka recepata №22 studeni 2007

Merri
Dobar recept za početnu kulturu bez otpada!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha