Omela
Victoria, trebate samo lonac pod pritiskom (teoretski bilo koji), jer vam trebaju tlak i temperatura od 120C.
Elena Tim
Ksyushaaa! A niste varivo kuhali bez konzervi, samo u loncu na pritisak, ha? Hitno mi treba, ali ne znam koji način odabrati. Temperatura i vrijeme. Pliiiz! Već sam oklijevao sa svima, na kraju se pobrinuo za vas!
Omela
Lena, i od kojeg variva? Ako je od svinjetine, tada je pri 110C dovoljno 40-60 minuta za 1 kg.
multibork
Ja sigurno nisam Ksyusha ...
Ali varivo je pravio više puta i cijelo vrijeme u loncu pod pritiskom (različitih proizvođača, uglavnom sovjetskih).
Dakle, uzmete meso, stavite ga u lonac, napunite vodom, preklopite, luk, mrkvu, zatvorite poklopcem - i zapalite.
Pažljivo!!! Lonac ne smije biti pun više od dvije trećine, inače ćete morati dohvatiti juhu iz ventila.
Usput, najučinkovitiji način da se sve zaštiti od bujona koji teče iz ventila je bacanje krpe na vrh i isključivanje plina.
Kuhate 1,5-2 sata. Dalje - do željenog ključanja. Nakon 2 sata čak i kosti postaju mekane i žvakaće.
Nakon hlađenja i otpuštanja pritiska otvorite ga, dodajte papar i ostale začine po ukusu. Kuhajte još 15-20 minuta. Ulijte u staklenke i smotajte. Okrećemo banke naopako i pokrivamo pokrivačem. Ostaviti da se ohladi. Svi!
Elena Tim
Citat: Omela

Lena, i od kojeg variva? Ako je od svinjetine, tada je pri 110C dovoljno 40-60 minuta za 1 kg.
Govedina, Ksyusha. Pa, sumnjao sam da treba postaviti negdje 110. Ali čekao sam potvrdu. Hvala dragi! Samo povećajte vrijeme za govedinu.
Elena Tim
Andreje, Puno ti hvala. Kuhat ću u multivarku na lonac pod pritiskom. Sljedeći put postavit ću pitanje ispravnije.
Omela
multibork
Pa, kakva nafig razlika. Lonac je na plin, a STE je čudo od latica. Postavite 110-120 stupnjeva i istih 1,5-2 sata. Upozorenja o punjenju posude su ista.
Naprijed i uz pjesmu.
SRETNO !!!
Elena Tim
A! Pa, ako je tako, onda naravno! Sve ću uzeti u obzir! Hvala još jednom!
Iris
Omela, pržiš li jetru za paštetu, zajedno s mrkvom ?? Ili samljeti sirovu jetru miješalicom ?? A koliko soli ?? A koliko jetre za 2 mrkve i 1 kasiku rakije ??
Stvarno želim probati ... Napravio sam mesni paprikaš, ali, evo, paštete - još ne :-)
Iris
Pa ipak ... imam staru, još uvijek sovjetsku kuhaču pod pritiskom ... Mislite li da je tu i silikonska podloga ?? A onda su te krpe od gaze na dnu dosadne ...

CurlySue
Cure, pozdrav svima!

Iako je ovo temka za Cuckoo multivarku, ali opet me zanima:
Pročitao sam SVE 4 stranice i, kao što sam shvatio: za gulaš trebate najmanje 120 stupnjeva tijekom 0,5 sata da ubijete bakterije bulizma. Tako?

I kakve veze pritisak ima s tim? Pa, koju ulogu igra? Održavanje temperature?
Samo što u multivarku trenutno postoji ručni način rada koji NE VRATI STROJEVE - tamo možete podesiti i 140 i 160 stupnjeva. Također način pečenja (do 180 ili nešto slično).
Pa ipak, ZAŠTO se takvo varivo ne može napraviti u običnoj multivarki ((ne u loncu pod pritiskom)?
multibork
Citat: CurlySue
I kakve veze pritisak ima s tim? Pa, koju ulogu igra? Održavanje temperature?
Samo što u multivarku trenutno postoji ručni način rada koji NE VRATI STROJEVE - tamo možete podesiti i 140 i 160 stupnjeva. Također način pečenja (do 180 ili nešto slično).

Sad je jasno tko je predavao fiziku u školi, a tko nije ...
Objašnjavam onima koji nisu predavali, ali su položili (ili su bili bolesni).
Voda vrije na 100 Celzijevih stupnjeva. I stavite najmanje 300 na svoj crtić - ključat će na 100 i iznad, neće se dizati, čak i ako pukne.
A meso se kuha na 100 stupnjeva 1,5-2 sata, to je do jednostavne spremnosti, da biste dobili varivo - trebate kuhati 5-6 sati.
Ubrzanje postupka moguće je samo s povećanjem točke vrenja.Točka ključanja može se povećati samo povećanjem tlaka u loncu, zbog čega su i izumljeni lonci pod tlakom - lonci u kojima tlak premašuje atmosferski za 20 posto, a sukladno tome i temperatura je oko 120. Kako bi spriječili porast tlaka iznad, stavljaju sve vrste ventila iza kojih pazite - ako se začepi - imat ćete varivo za cijelu kuhinju. Na samom početku pojave lonaca pod pritiskom bilo je slučajeva kada je eksplozija izvadila i prozore i vrata. Pa, barem bez vatre - bujona nakon svega.
Dakle, dragi moji, imajte na umu tehniku, iako pametnu, ali morate komunicirati oprezno.
Laku noć...
Elena Tim
Napravio sam varivo, Ksyusha! Super je ispalo! Stavio sam 110C na 1,5 sata. Super jednostavno. Hvala na savjetovanju! Evo izvještaja:
Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)
CurlySue
Citat: multibork
Sad je jasno tko je predavao fiziku u školi, a tko nije ...
Objašnjavam onima koji nisu predavali, ali su položili (ili su bili bolesni).
Voda vrije na 100 Celzijevih stupnjeva. I stavite najmanje 300 na svoj crtić - ključat će na 100 i iznad, neće se dizati, čak i ako pukne.
A meso se kuha na 100 stupnjeva 1,5-2 sata, to je do jednostavne spremnosti, da biste dobili varivo - trebate kuhati 5-6 sati. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=291133.0

Da, stvarno nisam studirao fiziku. Jao, nisam s njom "rastao". Dapače, s učiteljem. Cijeli razred nije rastao zajedno. To je bio slučaj kada se ni učitelja ni predmet nije voljelo. Čak je i izvrsno pohađala sve ostale predmete - nije dala više od 4. Temeljno.
Ali mi trenutno ne razgovaramo o tome ...

SVE TAKO iz vaših riječi znači da se varivo može kuhati u polaganom kuhalu ako se dinsta 5-6 sati? I meni ova opcija odgovara - nije mi bitno.
nitar
Citat: Tanyulya

Oursson 5005.5015, marka 6051, Borki (neću vam reći brojeve modela) su šporeti pod pritiskom koji se kuhaju na 120 stupnjeva pod pritiskom
Želite li prevariti fiziku? 120 g postiže se tlakom iznad 8 atm, a strojevi maksimalno oko 8
Ispast će varivo, ali ne i činjenica da neće biti butulizma. sretno.
Diana
nitar, Ne zavaravajte ljude. Postiže se 120 g pritiskom od oko 2 atm, a ventil u loncu na pritisak dizajniran je za maksimalno 4,8 atm
nitar
_ može biti točnije 🔗
Ali tlak u loncu pod pritiskom je 4,8? odakle ti to?
Diana
nitar, pa, 2 atm i 8 atm (kao što ste napisali) su dvije pa, jaaaaaa velike razlike. I nisam napisao da je tlak u loncu pod pritiskom 4,8 atm, napisao sam da je ventil u loncu na pritisak dizajniran za maksimalno 4,8 atm
wmw55
Jučer smo napravili - pileći paprikaš - kokošinjac. (100 minuta dinstanja - nema kuhanja više) malo više od polovice vode - poklopci (obični) namotani su ključem -3 limenke od pola litre - poklopci su svi otkinuti usred postupka --- zašto ih otkida? a one zajebane (ovdje pišu) ne otkidaju i hoće li se varivo iz šporeta dugo čuvati u staklenkama s poklopcima s vijcima - kako se sprema varivo iz autoklava s poklopcima smotanim ključem? (1 godinu se može bez problema čuvati bez podruma u ormaru) --- - to su učinili radi interesa, nisu ništa sterilizirali (može li to utjecati na kidanje pokrivača)
Omela
Opa, kakva rasprava, ali obavijesti mi ne dolaze. Nakon kuhanja poklopci vijaka moraju se pritegnuti. I držim ga u hladnjaku.
Alisa_t
Hvala na receptu, svakako ću probati. Uskoro idemo na odmor, u našem selu je problematično kupiti meso, pa će mu dobro doći.

Vidim da postoje takve sporove oko pritiska. Tako su u selima cijeli život radili varivo u običnoj pećnici. Uzeli su litre ili manje limenki, nagomilali hranu, prekriveni običnim poklopcima, držali ih u pećnici oko 5 sati, smotali brkove. Istina, u procesu ključanja tekućina je kipjela, prskala okolo - bilo je nezgodno, stoga nikad nije ograničavala. Nedavno sam kupio lonac pod pritiskom, iako ne Kukushechka, ali ipak, sada ću kuhati.
CheBuRashGO
Stvarno želim raditi touchong! Puno vam hvala na receptu!
MORAM to učiniti, inače imam puno seoskog mesa.
Razmišljam o struji ovdje.
Vrlo je željno sve to odmah obaviti u bankama. Ali bojim se batulizma :-(
I sigurno onda u bankama ima svih progresija?

Općenito, neočekivana i vrlo potrebna upotreba štednjaka pod pritiskom je SJAJNA!
Za recept - PLUS!

A ovdje staklenka unutar kotla nije parvetna? Tada zatvoreno?
Alisa_t
Nisam to još učinio, ali oni pišu da limenke ne pucaju. Na dnu - silikonska prostirka ili ručnik. Nemojte odmah ublažiti pritisak.

Mislim da ako ga prije upotrebe zagrijete u tavi, sve će biti u redu.
Omela
Citat: CheBuRashGO


A ovdje staklenka unutar kotla nije parvetna? Tada zatvoreno?
Neće se slomiti, tamo, očito, zrak i dalje prolazi, jer nakon kuhanja poklopca morate ga uviti. Nužno je!!!! Inače neće stajati.

U temi smo već pisali o butizmu. Ovdje se koristi temperatura od 120C, što je dovoljno da se spriječi razvoj butulizma.
Omela
Citat: Alisa_t

... Na dnu - silikonska prostirka ili ručnik. Nemojte odmah ublažiti pritisak.
Sve je točno!
Alisa_t
Koliko razumijem, na taj su se način već pripremili i čuvali bez hladnjaka. Sve je bilo u redu, zar ne?
CheBuRashGO
Koliko razumijem, na taj su se način već pripremili i čuvali bez hladnjaka. Sve je bilo u redu, zar ne?
Otrovne gljive također se mogu proždirati. Ali jednom :-) Samo jedan.
A što je najvrednije?
Nitko od onih koji su jeli otrovnu gljivu nikada neće napisati na forumu: gljiva je bila otrovna! Ne jedite je :-) Ja sam nekako jeo ovu gljivu i sad sam umro! Ne može ništa napisati. Umro je :-) ahahaha

Metoda mi se jako sviđa. Mislite tako:
Ako se jako bojim, onda ću na početku pola sata kuhati meso u loncu pod pritiskom bez konzervi!
A onda ću ga strpati u banke i to je sve što je Omelochka napisala - učinit ću to.

Ako sam odvažniji / hrabriji, idem ravno u staklenke na "2 sata želea" u loncu pod tlakom.
Osim toga, tlak će na kraju pasti 2,5 sata na 120 stupnjeva.
Vjerojatno će sve u bankama umrijeti! Od lošeg onda. Tamo će također biti vruće.

No očito je da je ovaj način konzerviranja nekoliko puta manje hemoroida od standardnog domaćeg!
Omela
Alisa_t, naravno da sam kuhao više puta.) Ako su poklopci dobro zavrnuti, onda jesu. Ali dogodilo se da je nestalo. Stoga je bolje uzeti nove naslovnice.
Alisa_t
Pokušat ću. Također me privlači pašteta zatvorena na ovaj način. Istina, s mesom je i dalje lakše, počet ću s njim, pa ćemo vidjeti
Nadejda 74
Vrlo zanimljiva tema, nužna. Za poklopce koji su se jučer negdje uvili, uhvatio sam informaciju da rade poput jednosmjernog ventila - ispuštaju zrak, stoga ne eksplodiraju. A potreban je i veliki pritisak u autoklavu da valjani poklopci ne eksplodiraju i limenke ne puknu. tip za izjednačavanje tlaka u limenci kada se zagrije. Hvala svima na zanimljivim receptima, pokušat ću.
Omela
Nada, Hvala i sretno!
Sone4ka
Citat: Tashechka58
Disney, sve je odvratno jednostavno. Isperite rižu ili heljdu, meso narežite na komade, sve promiješajte i posolite, popaprite (sve je sirovo). Operite limenke, sterilizirajte (to radim u mikrovalnoj pećnici), namočite poklopce u kipuću vodu. Žitarice s mesom stavite u staklenke, otprilike malo više od polovice, ulijte hladnu vodu, zatvorite poklopac i u "kukavicu" 70 minuta, 120 *. Krupica će nabubriti i bit će puna tegla. FSE!
koliko vode uliti da ne bi poplavila iz limenke?

ako postoji negdje na forumu recept za kašu s mesom u loncu pod pritiskom, ispustite vezu, molim.

Tashechka58
Sone4ka
koliko vode uliti da ne bi poplavila iz limenke?

Kaša do pola staklenke, a voda do vrata. Ne znam za recept
Nadejda 74
Za Ukrajinu je ovo vjerojatno gorući problem. Jučer sam ga i sam zatvorio, ali u Polarisu. Položena kaša 3 žlice. žlice po staklenci od 0,5 litre, meso od vrha do pola staklenke, žlica kave soli bez tobogana, malo pekarskih proizvoda za meso, voda, kako su napisali, gotovo do vrata (zasolim u staklenkama, sigurno) . I za gašenje. Nitko nije nigdje stigao. Mislim da će biti ukusno. Ukusnije je od onoga što trgovina nudi za kupnju.
Omela
Nada, Drago mi je da mi je recept dobro došao. Sjetite se samo pritegnuti poklopce nakon kuhanja.
Scarlett
Nadjuš, a koji je vaš Polaris - crtić ili štednjak pod pritiskom? Imam lonac pod pritiskom i uskoro će biti i variva, jer dolazi zima .... oh, ne želim psovati. Ako imate lonac pod tlakom, recite mi, molim vas, koji pritisak postavljate? 2 ili 3?
Omela
Tan. Koji je tvoj maksimum temperamenta?
Nadejda 74
Ekspres lonac.Pritisak 3, program gašenja, započinjem 2 puta. Ispada 2 sata. U ručnom načinu rada, varivo je malo istjecalo ispod poklopca, voda u tavi je bila masna, ali nije bila loša. To se nije primijetilo prilikom gašenja. Staklenka rižine kaše s mesom otvorena je za okus. Moj suprug je rekao da to nije pravo varivo. Brzo je završilo. Također je rekao da iz nekog razloga vojska nije bila tako ukusna. Samo nedovoljno soli - bojala sam se presoliti. Stežem poklopce.
Nadejda 74
Sad razmišljam: moramo rezati patke. Uzeti autoklav ili ih malo protresti u svojoj tehnici? Svi neće stati u ćeliju, ali zimi je nećete napustiti
Sone4ka
Citat: Nadejda 74
Samo nedovoljno soli
da, teško je pogoditi sa soli ... malo sam se presolio))
trenirali smo na heljdi
Scarlett
Citat: Omela
Tan. Koji je tvoj maksimum temperamenta?
Malo, nema temperature - pročitajte upute, preturali po Internetu - trenutni pritisak 1-2-3 - zato pitam
Nadjuš, Hvala vam! Moj je svekar već uvalio dva autoklava - voda je ponekad masna i ovako se lijepi za dno limenki - perilica posuđa ne pere je odjednom i nemoguće ju je odgristi rukama - ali postoji varivo, iako oni smotaju limenke - čini se da ne bi trebali stajati. ... A ja imam limenke s preokretima - onda ih možete "zategnuti"
I o premaloj soli. Negdje sam pročitao da bi varivo trebalo "dozrijevati" 3-4 tjedna, a tek tada se može utvrditi okus.
Djevojke, ako je netko zainteresiran, mogu poštom poslati knjigu recepata za autoklav - tu nije samo varivo, već i druge dobrote - sasvim, čini mi se, možete ga koristiti pod loncem pod tlakom.
Scarlett
Čuješ, Nagy - o "pogrešnom" varivu - učinio sam to ne tako davno s bisernim ječmom (doduše, sve dinstam u loncu pod tlakom, a zatim sam to složio u staklenke - svi su bili zauzeti predenjem. Tako je moj punac rekao - tamo je PUNO mesa.
Gaby
Scarlet, baci mi recepte za autoklav, i sam razmišljam o zimi, prvi put nakon mnogo godina neću raditi adjiku bez kuhanja, koje je u hladnjaku, bit će valjanje zamračenja - postat će kiselo.

Ksyusha, prekrasan recept!
Diana
Scarlett, Tanechka, ako je moguće, odbaci i moje recepte za autoklav
orah
I ja također, plizzz
Scarlett
Djevica, pošalji mi poštu
ala
Cure! Sve šporeti pod pritiskom za multivarke održavaju temperaturu od 120 *?
Imam Redmond RMC-M 110 šporet za kuhanje pod pritiskom.Temperatura nije navedena u uputama ... Hoću li dobiti sigurno varivo ???
Želio bih ga čuvati NE u hladnjaku ...
Scarlett
ala, pročitajte gore - i ja s temperaturom nisam jasan - po savjetu djevojaka vršim pritisak 3 - u redovnom ormaru sve je super
ala
Činjenica je da moja temperatura (tlak) nije postavljena ... samo vrijeme ...
Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha