Svinjetina u slatko-kiselom umaku

Kategorija: Mesna jela
Svinjetina u slatko-kiselom umaku

Sastojci

svinjetina 700 g
za umak:
luk (mali) 2 kom.
češnjak 2 klinčića
đumbir (duljina oko 5 cm) 1 kriška
maslinovo ulje 2 žlice. l.
umak od soje 2 žlice. l.
suho bijelo vino 2 žlice. l.
Jabučni ocat 1 žlica. l.
kečap 3 žlice. l.
smeđi šećer 2 žlice. l.
voćni sok (naranča ili ananas) 125 ml
škrob 1 žlica. l.
voda 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Bijeli ili smeđi šećer daje "slatki" okus u slatko-kiselom umaku. Smeđi šećer daje umaku više karamel boje i okusa. Kiseli okus dolazi od dodatka octa. Količina šećera, soli ili octa u receptu može se prilagoditi vašem individualnom ukusu. (Voćni sok može se u potpunosti zamijeniti suhim bijelim vinom - što sam i učinio).
  • Meso dobro operite, osušite, uklonite filmove i višak masnoće - izrežite na kockice. U loncu s debelim zidovima (kotlu) zagrijte 2 žlice. l. biljnog ulja i pržite svinjetinu na jakoj vatri, tako da sok nema vremena da se ističe, sve do blago rumene boje.
  • Umak:
  • sitno nasjeckajte luk, češnjak i đumbir. Na tavi dobro zagrijte biljno ulje. Pržite luk, češnjak i đumbir, doslovno 2 minute, dok luk ne postane mekan i proziran. Stavili smo ga sa strane. U malom loncu pomiješajte umak od soje, vino, sok, ocat, kečap, šećer. Dobro izmiješajte.
  • Smjesu povrća dodajte smjesi tekućina, dobro promiješajte. Pustite da umak zakuha. Škrob miješamo s vodom. Stalno miješajući umak, u tankom mlazu ulijte škrob. Ako se želi, umak se može protrljati kroz sito, za ljepotu, tada će biti ujednačen. Ali povrće najčešće ostavljam u umaku.
  • Dobivenim umakom prelijte pripremljenu svinjetinu i pirjajte na vrlo laganoj vatri oko 1 sat, pazeći da tekućina ne ispari.
  • Kuhano meso poslužite vruće s neutralnim prilogom (kuhani krumpir, riža, rezanci).

Jelo je dizajnirano za

oko 300 ml

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Program kuhanja:

tanjur

Nacionalna kuhinja

kineski

Bilješka

Recept za umak pronašla sam na blogu Lane Ru 🔗

Divlja zvijer
Primamljiv recept, označen.
SanechkaA
Svetik, nadam se da će ti se svidjeti
MariS
Kakav ukusan umak - volim ga! A kakve kombinacije - đumbir, češnjak, sok od naranče, umak od soje ... Bit će to bajka!
Sanya, puno ti hvala! Nosim je u svoje kante.
SanechkaA
Marina, hvala, mislim da bi vam se trebao svidjeti umak, on je dobar sam po sebi - pogotovo kada umočite nešto pečeno u tijesto, na primjer kolutiće luka

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha