ElenaMK
Ne, 240 plus 120 plus 120, dakle brašno 480 gr
Admin
Citat: ElenaMK

Ne, 240 plus 120 plus 120, dakle brašno 480 gr

Ovo je ako cijeli dio. Ako je polovica, dok pišete "mala" - znači uzeo sam pola norme
ElenaMK
Tako da su u zagradama još veće mase :-) :-) :-) Mislim da mi je trebalo više vode i lagana kora, a kvasac je malo star, ali okus je izvrstan
sazalexter
Pomozite! Stvarno mi treba provjereni preračunati recept za ovaj kruh za malu težinu, čini se da ga ne mogu pronaći. Gram za 400 gotovih kruhova
Ni sam to ne mogu izbrojati Ako je to uopće moguće.
* Anyuta *
Citat: sazalexter
Gram za 400 gotovih kruhova
Ono što nije dato u zagradama (240, 120 i 120 grama ...) - od te se količine dobije približno 800-820 grama gotovog kruha. Ako trebate kruh s gotovom težinom od 400 grama, tada možete sigurno podijeliti sastojke koji nisu u zagradama (240, 120 i 120 ...) približno na pola, ispasti će otprilike jedna štruca grama na 400 +/- 20 grama ...
Birjuša
Pokazalo se da mi je recept za kruh bio vrlo uspješan, jučer sam ga pekla kasno navečer, a danas rezala. Uopće se ne mrvi, umjereno gust i mekan. Kroshik, puno ti hvala!
Birjuša
Koliko mi se svidio ovaj kruh! Pekla sam je tri puta zaredom. Čak sam skupio hrabrost i počeo se "igrati" proporcijama brašna, a jučer sam promijenio vodu da se ukiselim od krastavaca.
sazalexter
Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna "Krestyansky" autor Kukičanje
Možda će nekome biti korisno preračunati malu veličinu za 310g brašna
Pšenično brašno 150 gr
Tapetno brašno 80 gr
Raženo brašno 80 gr
Voda 200 ml
Sol 1 žličica
Šećer 0,5 žlice. l.
Biljno ulje 0,5 žlice. l.
Saf kvasac trenutak 1 žličica.
Mlijeko u prahu 0,5 žlice. l. (ili ga uopće ne stavljajte)
Crveni slad od sebe 1,5 h. l
Na režimu prehrane Panasonic veličine S (cjelovito zrno)
Nisam mislila da Panasonic može peći kruh od 310g brašna, šokirana sam i ukusna

Elena82
A i moj se krov srušio u ovom kruhu. Evo popisa i količine sastojaka:
Pšenično brašno, vrhunska ocjena -240 g
Pšenična tapeta brašno -60 g
Brašno od cjelovitih žitarica - 60 g
Raženo brašno - 120 g
Voda - 305 ml
Sol 1,5 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Ulje 0,5 žlice. l.
Kvasac 1,5 žličice
Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
Sve što se mjerilo težinom na vagi u gramima, voda na vagi u ml. , što je u žlicama - mjernom žlicom iz krušnice. Pratio sam kolobok, prema mojim osjećajima ispao je onako kako treba biti. Način cjelovitog zrna (4 sata), tvornica kruha Redmond 1919. Što može biti pogrešno? Jedino što sam zaspao, a kruh je stajao u aparatu za kruh 4 sata, može li to utjecati? Mrvica na vrhu štruce poroznija je od ostatka štruce.
sazalexter
Elena82, Problem s kvascem ili brašnom, promijenite. Recept je provjeren godinama. Po količini vode, za razliku od recepta, imam 340 ml
Elena82
Kvasac Pakmaya. Znači dodajete ne 305, već 340 ml vode? Zar to ne može biti režim? 4 sata nije puno?
sazalexter
Elena82, Vode 340 ml., Cjelovito brašno Kudesnitsa, premium Tverskaya. Nije stvar u načinu rada, imam 5 sati u Panasonicu, ali brašno ili kvasac promijenite u drugog proizvođača.
Elena82
340 ml vode plus još 0,5 žlice. l ulje, jesam li dobro?
sazalexter
Elena82, Tako je
Elena82
Hvala na savjetu. Koji kvasac koristite?
vikto_riya
Danas sam zamijesila ovaj kruh, prema prvom receptu. Dodao sam vodu, jer 305 ml vode na 480 gr. činilo se da je brašno pomalo suho i teško se mijesi. Ukupno je ulila 330 ml vode. Čini se da su licitari dobri. Jednostavno ne mogu naučiti peći kruh od brašna od cjelovitih žitarica - ne mogu. Čekamo kraj programa.
Admin
Citat: vikto_riya
Jednostavno ne mogu naučiti peći kruh od brašna od cjelovitih žitarica - ne mogu.

Da biste pomogli temi, pokušajte Licitar od integralnog brašna. Master klasa
vikto_riya
Sad ću čitati o kolobochku. Hvala vam.
Moj kruh je spreman. Krov je jako napukao I tako se čini da nije ništa. Postoji fotografija, ali ne znam kako je umetnuti s telefona. Reci mi molim te.
Richenka
Recite upućenima, je li moderno u načinu "cjelovitog brašna" peći Borodinski i pšenicu na podovima s ražom? Uopće ne razumijem što je cjelovito brašno, pripada li mu ryanuba?
Admin

Anna, ovdje su svi odgovori o sastojcima, uključujući razliku u brašnu:

SADRŽAJ SASTOJKA I PRIBORA ZA ODJELJENJE KRUHA

O borodinskom kruhu - recepti i savjeti ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0
kanina81
Zdravo! Ispekla sam vaš kruh, na početku serije činilo se da nema dovoljno vode, dodala sam jednu i pol žlicu. žlice vode, kao rezultat toga, srušio se krov ... Bio sam uzrujan, jako puno ... Sljedeći put neću to učiniti ... Dodao sam i 3 žličice. panifarin i umjesto mlijeka u prahu koristili uobičajeni. Hvala na receptu, sljedeći put ću pokušati ne ometati postupak.
Bast1nda
Kukičanje, Inchik! Kruh je super! Siva, očekivano, ukusna. Nikad nije bio vrlo ukusan. Općenito, samo za moj ukus.
Samo mi je brašno uzelo više vode. Pogledao sam kolobok, budući da prvi put pečem recept, pa sam slijedio i dodao. 330 izašlo. Hvala na receptu, ovo je moj prvi ukusni sivi kruh bez plesa uz tambure!
Evo fotografije, obitelj je to već probala, doručkovali smo ujutro)))))
Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna Seljak

Kukičanje
Citat: kanina81
Uzrujan, vrlo

Šteta je, naravno, ali ne biste se trebali toliko uzrujavati, naš je život već pun stresa ...

I iskustvo, sine teških pogrešaka ...

Još imaš naprijed sigurno će ispasti u svom najboljem izdanju !!!

kanina81, Vjerujem u tebe !!!

Glavna stvar , vidite cilj, vjerujte u sebe i ne primjećujte prepreke !!! (iz)

Citat: Bast1nda
Kruh je super, ukusan, baš po mom ukusu

Ahhh, kako mi je drago, kako mi je drago !!!

Natusik, ne možete ni zamisliti kako mi je drago pročitati vašu recenziju !!!

Dobro zdravlje tebi i tvojim najmilijima draga moja !!!

Posebno hvala na fotografiji !!!

Myakish samo wah, kako je ukusno !!!

Citat: Bast1nda
brašno mi je uzelo još vode

Pa, ovo je tako različito brašno, pa, što možeš s njim ...

Najvažnije je da ste na vrijeme uspjeli shvatiti da trebate dodati malo vode ...
Bast1nda
Kukičanje, da, kad prvi put implementiram recept, uvijek pazim na kolobok, što mogu kasnije na stroju))))) sada razumijem. A brašno mi uvijek uzima više tekućine zimi.
Odličan kruh, pečen na dijetalnom programu.
Hvala još jednom! Volim vaše recepte, samo za mene se sve mjeri, broji.
Laksana
Citat: julifera
- 240 gr - pšenično brašno
- 120 gr - brašno od cjelovitih žitarica
- 120 gr - oguljeno raženo brašno
- 2 žlice. l - mlijeko u prahu
- 320-330 ml - tekućina (voda, kvas, malo piva - po vašem nahođenju)
- 0,5 - 1 žlica. l - biljno ulje
- 1,5 - 2 žličice - sol (po ukusu)
- 0,5 - 1 žlica. l. - šećer
- 1,5 žličice - suhi kvasac
- 3 žličice - gluten (ali možete i bez njega)
Pekao sam u skladu s ovom varijacijom, ali uzeo sam griz od 315+ 6% = 330 (odmah govorim s buldožera, jer volim kruh s kiselim kiselinama)
Sve je ispalo prekrasno. Panasonic 257 glavni program Raž.

Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna Seljak
Selmaya
Krosh, reci mi koji način rada za ovaj recept? nije pronašao u prvom postu ..
Pa ipak, djevojke, kako mogu označiti recept? Izgubio sam gumb ..
Selmaya
Zašto pitam za režim - u receptu je poprilično velik postotak raženog brašna, koje ne voli dugo gnječenje. Možda je bolje to učiniti u načinu Rye? Imam Kenwooda, gornja djevojka napisala je da uopće nije dobivala kruh u režimu cjelovitih žitarica. Iako mnogi pišu da su pekli u režimu cjelovitih žitarica. Ukratko, zbunjen sam.
Newbie
čudno, imam 400 ml tekućine za 450 g brašna
NNV23
Citat: Selmaya

Zašto pitam o režimu - u receptu je prilično velik postotak raženog brašna, koje ne voli dugo gnječenje.Možda je bolje to učiniti u načinu Rye?
Ja pečem na modu raž. A ja koristim 380 ml tekućine za 500 g brašna
Admin
Citat: NNV23
A ja koristim 380 ml tekućine za 500 g brašna

To je puno! Treba smanjiti na 330 ml. a zatim pazite na činjenicu, sve dok se ne promatra ravnoteža brašna i tekućine.
Selmaya
Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna Seljak

Evo rezultata. Drago mi je. Dodala sam sjeme, sjeme sezama i lana.
Izvadila je nož nakon gnječenja. Način raži.
Bast1nda
Selmaya, vjerojatno ne baš relevantno, ali napisat ću. Pečem ga na dijetalnom režimu. Super!




Kukičanje, Inchik, kruh je opet pečen, hvala! Ukusno.
Dodano je sjeme kima, prošlo je jako dobro!
Bast1nda
Inchik, a na serumu, on je općenito - pojedi um))))! Hvala vam!!!! Danas sam je opet pekla.

Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna Seljak
Sveta * lana
Kukičanje, Inna, hvala na divnom receptu za kruh, jako, jako mi se svidio, visok, pahuljast, tanka i hrskava kora !!!
Valyushechka_ya
Inna Još ti zahvaljujem na slasnom kruhu. Pecite za uzorak samo za sebe po stopi od -310 gr. brašno (brašno psh-150, c / z-80 g i raženo-150 g) Moj se suprug također svidio ukusnoj poslastici, peći ću je u velikoj veličini. HP Mulinex se snašao u prasku !!! Francuski na programu. Pokazalo se da je kruh ujednačen, poklopac nije pao. Pa takooooo ukusno. Uvijek ću ga ispeći.
Olga
Tko peče sa sirovim kvascem? Koliko stavite?
Kukičanje
Olga, :

Tablica korespondencije količina / težina između suhog kvasca i svježeg kvasca

Suhi kvasac (u žličici) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Suhi kvasac (u gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Svježi kvasac (u gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Lanna
Hvala na receptu! Mesil Kenwood, ispekao pećnicu. Kruh je divan !!!!!
Želim ispraviti neke točke, napravio sam 2 namaza za cca. jedan sat i jedan je već u formi, a pročitao sam da su neki ograničeni na jedan. Iskusni pekari - što će biti ispravnije?
Newbie
Također sam se nekako odlučila koristiti ulje kameline, skoro sam se ugušila
Aleksej2302
Hvala autoru! Aparat za kruh Panasonic 2501. Koristio sam brašno Altai. Pšenica 1 razreda i cjelovito zrno, cjelovita raž. Sve je strogo prema receptu za 750g. Na aparatu za kruh postavio sam XL veličinu, srednje kore, način 1 (glavna 4 sata
Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna Seljak)




Pšenično brašno 240 g
Tapetno brašno 120 g
Raženo brašno 120 g
Voda 305 ml
Sol 1,5 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Biljno ulje 0,5 žlice. l.
Kvasac 1,5 žličice
Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
Lanna
Pečeno tri puta, dodajući slad. U prvoj 1 čajna žličica, u drugoj 2 žličice, u trećoj bez, peći ću i bez) Onaj s 2 žlice otišao je za krekere)))

Ovo je s 1 litrom slada
Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna Seljak
To nije slad
Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna Seljak
Slavutich
Dobar dan svima. Objasnite, molim vas, tko zna, za Panasonic 2502 koji način rada trebate? Kao što sam shvatio, postoje dvije mogućnosti - osnovna i prehrambena. Koji je poželjniji? Unaprijed tisuće hvala onima koji su se odazvali!
Pelageja 49
Danas sam pekla seljački kruh. Recept je malo promijenjeno pečenjem mlijeka i raženog brašna 2/3 i 1/3 brašna od cjelovitih žitarica. Ostalo je na recept. Pekla sam je sa lepinjama, jer je zamrzavam i uzimam po potrebi i zagrijavam u SN. Kruh je ukusan, blago kiselkast, gust, ne mrvi se. Odličan recept !!!! Hvala vam!!!!!!
Kyzena
Ne mogu shvatiti koji način rada staviti. Ako recept sadrži raženo brašno, onda je za raž logično, čitao sam temu - ljudi su neke stavili na dijetalnu, neke na glavnu. Stavio sam je na dijetalnu, ali bilo je već 5 sati. Pomislio sam, zašto onda raž 3 sata i zašto stavljati dijetalnu?
Admin
Citat: Kyzena
Ne mogu shvatiti koji način rada staviti.

Ovo je pšenični raženi kruh, ovdje ima još pšeničnog brašna. Stavili smo glavni-osnovni način pečenja.

Sadržaj odjeljka "Osnove gnječenja i pečenja" Unaprijediti:
Što podrazumijevamo pod "pšeničnim kruhom"
Što mislimo pod "pšenični kruh"
Što mislimo pod "raženo-pšeničnim kruhom"

A načini pečenja, vrijeme ovisi o modelu x / pećnici

kaprica23
Danas dolazim k vama s ovim kruhom
Dijete je jučer reklo da želi kruh kao u vrtiću. Pregledavši recepte, zaključio sam da će ovaj odgovarati njegovim strogim zahtjevima)). I tako je ispalo. Ujutro prije doručka umijesio sam dva velika komada i rekao da da, upravo takav se kruh daje u vrtu. Jako ukusno!
Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna Seljak
Pečeno u aparatu za kruh.
Kyzena
Citat: Admin

Ovo je pšenični raženi kruh, ovdje ima još pšeničnog brašna. Stavili smo glavni-osnovni način pečenja.

Sadržaj odjeljka "Osnove gnječenja i pečenja" Unaprijediti:
Što podrazumijevamo pod "pšeničnim kruhom"
Što mislimo pod "pšenični kruh"
Što mislimo pod "raženo-pšeničnim kruhom"

A načini pečenja, vrijeme ovisi o modelu x / pećnici
Hvala vam! Imam Panasonic, stavio sam ga na Rye. Nije impresioniran, nemojte niti jednom, niti ustanite, i općenito .... sutra ću posebno ponoviti eksperiment na glavnom. Ako mi još uvijek kažete koju veličinu štruce odabrati, bit ću vam neizmjerno zahvalan ... Sumnjam da je L?
kaprica23
Kyzena, Oksana. Imam Panasonic. Pakao na "Glavnoj". Veličina štruce postavljena je na L. Pregled kruha i fotografija nekoliko objava iznad.




A administrator Tanya vas poziva da ne proučavate cijelu temu (iako to također ne bi bilo loše i ne uzalud), već da postavljate pitanja u toj temi. Tamo biste puno brže dobili odgovor. Tema je vrlo aktivna)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha