Mousse od jabuke

Kategorija: Zdrava prehrana
Kuhinja: francuski
Mousse od jabuke

Sastojci

Jabuke 250 g
Voda 500 ml
Šećer 100-150 gr
Želatina 15 g
Sok od limuna
Vanilin

Način kuhanja

  • Namočite želatinu u pola čaše hladne, prokuhane vode. Ogulite jabuke, izrežite jezgru, izrežite klinove, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Kad su jabuke kuhane, ocijedite juhu i otopite u njoj šećer, ulijte namočenu želatinu i smjesu prokuhajte (ne kuhajte!), Ohladite. Utrljajte jabuke u duboku posudu kroz sito (cjedilo). Dodajte vanilin u umak od jabuka. Ako želite kiseliti, dodajte limunov sok ili bilo koji sok od kiselih bobica. Ulijte ohlađeni sirup u umak od jabuka i umutite dok se ne dobije gusta pjenasta masa. Tijekom bičevanja masa se povećava za 2 puta, ili čak i više, pa trebate napuniti posudu za mućenje do polovice, pa čak i manje. Ispravni mousse treba umutiti na ledu, ali to je teško, pa sam tučenu masu stavio u zamrzivač na 5-10 minuta, dok se ne pojavi blagi efekt želiranja. Zatim sam opet pobijedio mousse. Ponavljam ovu manipulaciju 3 puta. Kako se pjena šiba i hladi, ona postaje puno gušća i svjetlija, postaje prozračna. Kad masa prestane povećavati volumen (treba mi 25-30 minuta, umiješam u procesor hrane), mousse stavite na zdjelice i stavite u hladnjak na daljnje stvrdnjavanje. Iako možete odmah jesti. Obično to radim ujutro kako bi ga djeca navečer mogla poslužiti za desert.
  • Na Baltiku se takav mousse poslužuje s natopljenim mlijekom, ovo je stvarno ludo ukusno. U nezaboravnim sovjetskim vremenima tako smo se hranili popodnevnom zalogajem u radnom logoru u Latviji
  • Pravim i mousse od umaka od jabuka koji imam nakon što skuham sok u sokovniku ... Zatvorim ga dok je još vruć u staklenkama, a kad želim mousse, samo obrišem pire i to je to. Tekućinu koristim u istom volumenu kao u glavnom receptu.
  • Mousse od jabuke

Bilješka

Mousse (Francuski mousse "pjena") slatko je desertno jelo. Sigurno jelo francuske kuhinje.
Priprema se od aromatične baze (sok od voća ili bobica, pire, vino od grožđa, čokolada, kava, kakao itd.), Prehrambenih tvari koje doprinose stvaranju i učvršćivanju pjenastog stanja moussea (bjelanjci, želatina, agar), kao i prehrambenih tvari koje daju jelo slatkog okusa ili pojačanog okusa (šećer, saharin, med, melasa). Ponekad se umjesto bjelanjaka i želatine koristi zamjena u obliku krupice, koja može dobro bubriti i ima ljepljiva svojstva, što omogućuje približno simuliranje potrebnog stanja jela.

Irska CH
Nikad to nisam jeo! Što probati?
Maša, a planinski pepeo na fotografiji je Nevezhenskaya?
SchuMakher
Citat: Irishka CH

Nikad to nisam jeo! Što probati?
Maša, a planinski pepeo na fotografiji je Nevezhenskaya?

Pokušajte, božanski ... A planinski pepeo, hren to zna, naraste sebi u dači, šuma je već tamo. Želim od toga nešto stvoriti ... ali ne znam što ...
Irska CH
Proklet, proklet! Pokušat ću!
Citat: ShuMakher

A rowan, dovraga, to raste, raste u zemlji na dači, šuma je već tamo. Želim od nje nešto stvoriti ... ali ne znam što ...
Pa, ako je šuma, onda samo šuma, koja je gorka! Pa, prvo nadot s njom, ili zamrznite, ili kipuću vodu ... Sjećam se, moja je majka kuhala džem od kupina s divljim planinskim pepelom. Oh, i bilo je ukusno! Tata, sjećam se, grickao je mjesečinu (volio je slatko grickati). I svidio mi se upravo taj gorak okus chtola!? Kao i brusnice ...
Melanyushka
Kakav zanimljiv recept, označen knjigom, morate ga isprobati, trebao bi biti vrlo ukusan.
SchuMakher
I sa svojim mlijekom, mlijekom
Gala
Treba probati. Izgleda primamljivo i ukusno
BlackHairedGirl
Vrlo zanimljiv recept. Hvala vam! Kaša! Jeste li znali da imam cijeli auto jabuka? Sutra ću sigurno probati ovaj ukusan. I sipati mlijeko toplo ili hladno? Prilikom posluživanja ili odmah kada staviti u hladnjak?
SchuMakher
BlackHairedGirl Tanya, prelij je hladnim mlijekom i odmah prije posluživanja. Kombinacija slatko-kiselog mousse-a i mlijeka ... Ni sama ne znam s čime bih se uspoređivala ...
Ikra
Oh, Maria, ti si majstorica! Pa potrebno je, kakav recept, kakvo cvijeće za njega Bar sada u "Gastronomu".
SchuMakher
Citat: Ikra

... Barem sada u "Trgovini mješovitom robom".

Za bocu Limoncelle?
Ikra
Ne treba razgovarati o bolesnicima ... Alkohol dok sam živio u Ostaškovu
SchuMakher
Idemo, možemo ...
Ikra
Da, zasad ne postoji način da se odvojimo od proizvodnog procesa.
SchuMakher
Samo naprijed i smanjite postupak ... inače smo Glafira i ja uvijek spremni, posebno za alkohol
BlackHairedGirl
Mašun! samo 500 ml vode? to jest, ovdje je uključeno pola čaše vode za želatinu, plus odvar od jabuka?
SchuMakher
Ne, želatinozna voda zasebno, dio će se stopiti kad nabubri. Još niste to učinili?
BlackHairedGirl
Radim to, samo u procesu ... Sve je onako kako vi kažete. 500 ml vode za uvarak, jabuke su već skuhane, a pola čaše vode s želatinom sada bubri. A što se tu ima za odvod?
SchuMakher
Pa, iz nekog razloga, moja se voda uvijek taloži u natopljenoj želatini ... mogu li je sipati puno ili kratko?

Oh, kako uzbudljivo! Uvijek se brinem, što ako netko ne uspije
BlackHairedGirl
Mashun, potukao tri puta i izlio u zdjelice. Ispalo je 4 stvari. Zgusnuo se i pobijelio Nije ništa isušio, želatina je potpuno upila svu vodu. Ne brini! Sve je ispalo prekrasno, sutra ćemo uzeti uzorak. Ne zaboravite natočiti mlijeko. Sunce moje, hvala !!! recept je izvrstan, mojem slatkom će se sigurno svidjeti
SchuMakher
Da, ne možete zaboraviti mlijeko, s njim je posebno ukusno!
BlackHairedGirl
U vrijeme pisanja ovog članka ostao je jedan dio i čvrsta namjera učiniti sve više i više. Probali smo s mlijekom, ali nismo bili baš impresionirani, vjerojatno zato što nismo imali dovoljno šećera (stavila sam 100 g) ... Najviše su me se dojmili kiselo vrhnje i sirup od džema od rajskih jabuka, to je samo Mashun, hvala na mojem slatkom zubu i mi!!!

🔗
SchuMakher
Kako mi je drago! Ukusno! Nemam slatki zub, zato mi je mlijeko najdraže!
Antonovka
Mašući, učinit ću to danas. Samo lijeno trljam jabuke - samljeti ću ih miješalicom
SchuMakher
Antoshik, odrezati kožu
Antonovka
Krnje sam prebacio na jutro - i ionako sam namjeravao odrezati kožu
BlackHairedGirl
Drugi poziv ... Odlučio sam ući dublje u temu i otkrio sam da su i moussevi na agaru i grizu ... Ovaj je slučaj rezultat mog eksperimenta na grizu ... Oh, tako je ukusan da možete progutati žlicu !!!!! !! Ovdje sam špijunirala recept za griz
🔗

Mousse od jabuke
SchuMakher
Da, Tanyukh, i možeš koristiti mamac ... Ili možeš samo od mamaca
Antonovka
I to sam radila na želatini. Mash, ispalo je vrlo ukusno! Podsjetilo je mog supruga na mekani bijeli sljez, mene na koktel s kisikom, ali ništa nije podsjetilo mog sina - samo je zeznuo 2 čaše (pa, nemam zdjelice). Da, konzumirali smo ga bez ičega
SchuMakher
Ja sam gru ukusna! Reci mi? Niste natočili mlijeko?
Antonovka
Ne, nisam je ulio - nekako ne mogu zamisliti s mlijekom, ali svejedno moram doći - šalice u hladnjaku su ... za sada
Antonovka
Maša, probala sam s mlijekom - cool, potpuno drugačija, moram vam reći, percepcija - ali i vrlo ukusna!
SchuMakher
U, i o čemu govorim?
BlackHairedGirl
Pa, stvarno smo se navukli na ovaj mousse, samo na griz. Kako mi se sviđa! Cure, preporučujem svima! Vrlo dobra iskoristivost jabuka, kao i njihova kombinacija s kruškama i bananama. I također izvrsna alternativa pečenju, a manje je kalorija i više vitamina.

Napravim pet porcija oko kilograma jabuka, ili u kombinaciji, pokrijem ga filmom da se ne osuši odozgo, stavim u hladnjak i navečer nema kraja onima koji to žele! pojede let. Peti put ću to učiniti. Mašun !!! Puno ti hvala!!!
SchuMakher
Oh, kako sam sretna !!!!
SanechkaA
Hvala vam na slasnom i jednostavnom desertu, pa, vrlo ukusnom i djetetu se svidjelo impresionirano da je bio tako jednostavan i ukusan, HVALA još jednom!

Mousse od jabuke

Natali06
ooo-pa! Pa, kako sam previdio takvu ljepoticu ??? Sad znam kamo staviti ostatke jabuka!
Mašun, hvala na tako pravodobnom i potrebnom receptu!
Mašun , a ako dodate agar?
SchuMakher
SanechkaA Ljepotice ... stavi kao čestitku! Jeste li probali s mlijekom?

Natali06 Možete i agar, samo, čini mi se, treba vam upola manje. Negdje smo imali prepričavanje agar-želatine
SanechkaA
SchuMakher Maša, danas je polila mousse mlijekom i tako doručkovala, osjećaji su neopisivi, ovo je stvarno pjena, samo stabilno, nježno, lagano, prozračno i ovih stotina mjehurića topi se u ustima
SchuMakher
točno! Jako volim kombinaciju mliječnog okusa i slatke kiselosti jabuka
lu_estrada
SchuMakher, pa, schaz ravno, pa ću vas natrljati jabukama, bila je dititsky jabuka, pa su je pojeli, liječili su i neuku Maškin ukusan ukus!
Samo iz nekog razloga sve je umutljeno u hladnu pjenu 15 minuta, ispalo je slatkiš iz djetinjstva. Bačen, nije izliven, u kalup, izrezan na trake pastile. : girl_love: Jako cool, hvala! Sretan vam 8. mart!
SchuMakher
narod, Sjajno! Vrijeme, mislim da ovisi o količini, imao sam veliku misišu

A vi s dolaskom !!!
lu_estrada
Maša, imala sam 500g guste umake od jabuka + 100g soka za otapanje želatine i 500g jagoda + 100g soka za želatinu.
Kao rezultat toga, ispunio sam obrazac dimenzija 22x34x6 cm, dva sloja visine 5 cm. Mousse od jabuke 3 cm i mousse od jagode 2 cm. Ispao je hladni sljez.
Nisam mislila slikati, šteta, u sljedećem. vrijeme.
Iz nekog razloga, jabučni umak je mekši od pirea od jagoda, iako je izvorni volumen isti. Kakav razred, hvala!
SchuMakher
AngelD
djevojke i može li se koristiti kao sloj za tortu?
SchuMakher
Nije baš gust, nije poput soufflea, ali možete pokušati, a ono što neće biti gore, to je sigurno
SchuMakher
Oh, deffchonki, jabuke su otišle ... Moussa je jela .... Zephyr put ... Tko treba jabuke?
Loksa
SchuMakher, Maša, što bolje pobijediti mikserom ili blenderom?
SchuMakher
S mikserom, bolje s kombajnom, prikladnije je Na dači tučem mikserom, kod kuće kambinom ... Pokazujem se
Loksa
Hvala vam

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha