Barbarita
Citat: Anastasia

Pita "Nevski"

Nadjevi za slatke pite, torte od sira, pite
Krema:

Krema za umak (22%) - 1 žlica. 250 ml
Šećer - 1 žlica. 250 ml
Mlijeko - 1 žlica. 250 ml
Krumpirov škrob - 1,5 tbsp. l.
Kukuruzni škrob - 1,5 tbsp. l.
Maslac - 200 g
Vanilin šećer - 1 pakiranje
Pomiješajte vrhnje sa šećerom i 0,5 žlice. mlijeko.
Prokuhajte i otopite šećer u parnoj kupelji.
U preostalih 0,5 žlice mlijeka razrijedite smjesu škroba tako da nema grudica.
U prokuhanu kremu u tankom mlazu ulijte škrobnu smjesu i kuhajte dok se DOBRO ne zgusne, treba sipati iz žlice, ali poput žilavog meda.
Smjesu potpuno ohladite. Kad se ohladi, postat će još gušći.

Istucite maslac na sobnoj temperaturi mikserom - mekan, ali ne širi se.
Postupno joj dodajte kuhanu kremastu smjesu u žlici i dobro istucite nakon svakog dijela.

U gotovu kremu umiješajte vanilin.
Barbarita
Citat: Stern

Pita od svježeg jabuka sa streuselom

Nadjevi za slatke pite, torte od sira, pite
Punjenje od jabuka:

Jabuke - 500 gr
Griz za posipanje

Nadjev od skute:

Maslac mekani - 75 gr
Šećer - 50 gr
Vanilin šećer - 1 vrećica
Korica limuna ili naranče - 0,5 žličice
Jaja - 2 komada
Svježi sir - 425 gr
Griz - 25 gr
Punjenje jabuka - ogulite jabuke, izrežite na 4 dijela, jezgru i narežite na tanke ploške.
Stavite jabuke na tijesto s "pločicama", posipajući svaki sloj grizom.
Nadjev od skute - istucite mekani maslac, postupno dodajući šećer, vanilin šećer, koricu, svježi sir, žumanjke, griz.
Lagano dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu kremu stavite na jabuke.
Barbarita
Citat: Licitari

Pita od jagoda i trešanja

Nadjevi za slatke pite, torte od sira, pite
Punjenje:

Jagoda - 350 g
Trešnja (bez koštica) - 300 g
Škrob

I jagode i višnje malo iscijedite i stavite na tijesto posuto škrobom.
Barbarita
Citat: Mila007

Pita od mrkve s kokosovim pahuljicama i kondenziranim mlijekom "Narančasto raspoloženje"

Nadjevi za slatke pite, torte od sira, pite
Punjenje:
Mrkva (oguljena) - 1 kg
Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Kora jedne naranče
Kokosove pahuljice - 75 g
Šećer u prahu za brisanje prašine
Kuhajte mrkvu u loncu pod pritiskom dok sasvim ne omekša. Možete to učiniti u običnoj loncu, samo treba više vremena. Dobro ispustite vodu.

Kuhanu mrkvu sameljite u kuhaču.
Dodajte mu kondenzirano mlijeko i tucite još malo.
Dodajte jaja, žumanjke i nasjeckanu koricu naranče.
Ponovno pobijedite.
Ovdje umiješajte kokosove pahuljice.
Barbarita
Citat: Gasha


Pita "Prsten s makom"

Nadjevi za slatke pite, torte od sira, pite
Punjenje:

Šećer - 45 gr
Mlijeko na sobnoj temperaturi - 100 ml u punjenju
Marcipan masa - 50 gr
Mljeveni mak - 100 gr
Škrob 1 žličica
Vanilin šećer - 1 vrećica
Zakuhajte 100 ml mlijeka s prstohvatom soli.
Dodajte mak, pustite da zavrije i odmah maknite s vatre.

Zamijesite marcipan sa 30 grama šećera. Masu od marcipana rastrgajte ili narežite na sitne pahuljice i umiješajte u smjesu od mlijeka i maka.

Škrob razrijedite s malo vode, samo dok ne postane glatka.
U masu dodajte razrijeđeni škrob, prokuhajte, maknite s vatre i pustite da se ohladi.

Umiješajte žumanjak i vanilin šećer.
Barbarita
Citat: Alesja


Pita od malina i borovnica

Nadjevi za slatke pite, torte od sira, pite
Punjenje:

Smrznute bobice (ili svježe 300 g) - 1 pakiranje
Škrob - 2 žlice. l.
Šećer - 100 gr
Neodmrznutu (ili svježu) bobicu stavite na škrob i pospite šećerom i škrobom.
DaNiSa
ponovno čitaš i jedeš, lovi, tako treba biti ovdje, također jeo posebno prije odlaska u proizvođača kruha
Amenalav
Dobar dan.
Nikad nisam pekao pite, ali s pojavom HP-a prestao sam se bojati tijesta. Ispekla sam zatvorenu pitu s kupusom i jajetom - otišla uz prasak. Odlučila sam ga ispeći sa slatkim nadjevom.Pri ruci nije bilo ništa osim smrznutih borovnica. Tijesto je bilo podijeljeno na dva nejednaka dijela - veće dno, manji vrh. Položila sam borovnice, pomiješane sa šećerom, položila ih na donji sloj i odlučila ih prekriti gornjim i prikliještiti rubove, kao što sam to učinila s pitom od kupusa. Ali nije bilo tako ... borovnice su "poplavile" sa svih strana. S tugom sam je uštipnuo na pola, ali sve je bilo u borovnicama ... tijekom procesa pečenja pita se "odlijepila", nadjev se izlio ... ukratko, potpuna noćna mora ... Negdje sam nešto pogriješio. Pomozi mi molim te. Vjerojatno je pitanje vrlo glupo, ali apsolutno ne znam kako to ispravno napraviti (((A ja želim slatke pite ...
ychilka
Ako su bobice svježe, mogu se miješati sa šećerom i škrobom; tijekom pečenja oduzet će višak soka od borovnice. Ili možete voće odmah staviti u tavu sa šećerom, odnosno ugrijati i dodati škrob, tajni nadjev (kako se zove recept), potražite u potrazi.
prubul
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 tamo pročitajte s marmeladom za HP
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 u pećnici je
Nisam se nekako usudila ovo peći u HP-u, samo grožđice, suhe marelice, mak. I u osnovi odmrznite bobice na situ, tako da nestane viška vlage, i dodajte škrob. Ali mislim da će djevojke pomoći
Amenalav
Očito nisam dobro objasnio - nisam pekao u HP-u, već u pećnici. No, tijesto je izrađeno u HP-u na način "tijesto". Ispada izvrsno tijesto, poput pernatog kreveta))))
Oprostite na netočnom objašnjenju.
echeva
Citat: Barbarita

Pita od mrkve s kokosovim pahuljicama i kondenziranim mlijekom "Narančasto raspoloženje"
Punjenje:

Mrkva (oguljena) - 1 kg
Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Kora jedne naranče
Kokosove pahuljice - 75 g
Šećer u prahu za brisanje prašine
Kuhajte mrkvu u loncu pod pritiskom dok sasvim ne omekša. Možete to učiniti u običnoj loncu, samo treba više vremena. Dobro ispustite vodu.

Kuhanu mrkvu sameljite u kuhaču.
Dodajte mu kondenzirano mlijeko i tucite još malo.
Dodaj u jaja, žumanjke i nasjeckana korica naranče.

Koliko jaja, žumanjaka? Nisu među sastojcima ...
Kokoschka
Iznenađen sam nad sobom !!!
Kao što kažu 100 godina na Khloebopechki i još uvijek postoje nove prekrasne teme!
Barbarita
Citat: echeva

Koliko jaja, žumanjaka? Nisu među sastojcima ...

Evgenija, ovdje krenite - sva jaja, žumanjci i sastojci su ovdje.
Sašuneša
Djevojke, pomozite mi - moram napraviti slatke pite, 15 kuglica svježeg tijesta za uzgoj. maslac je već na ploči, na lageru - 3 limuna, 4 male jabuke i također cimet. Kako učiniti da limun nema gorak okus? Opariranje neće pomoći? Ili možda bez limuna, jabuka, šećera, cimeta, maslaca?
Olya2017
Dostupno je puno različitih džemova. Želim napraviti pite od pekmeza. Kako ga zgusnuti da ne curi? Hoće li pomoći u zagrijavanju škrobom?
Sone4ka
Unaprijed se ispričavam, možda su već pitali, ali propustio sam, ali stvarno moram odlučiti o omjeru tijesta od maslaca: nadjev od bobica za mjedene pite.
Uzimam tijesto prema receptu za jutarnje pite od imele, nadjev: odmrznute višnje bez koštica, iscijeđene što je više moguće, nasjeckane suhe marelice i ribiz (crveni i crni).

Pokušao sam napraviti male pite (35 grama tijesta + 20/25 grama nadjeva), ispalo je ukusno, ali potpuno nepredstavljivo. pite su se širile poput palačinki i tekle su čak i u fazi dokazivanja.

sljedeći put sam odlučio napraviti malo veći (60 grama tijesta + 35 nadjeva)
rezultat je otprilike isti, ali tijesto na dnu bilo je mokro, iako pečeno.

prije nekoliko godina gotovo sam dostigao ideal i po formi i po sadržaju, ali nisam popravio rezultat (nekoliko godina gotovo nisam pekao pečene proizvode) i sada shvaćam da sam izgubio svoju vještinu. U ponedjeljak moja baka ima godišnjicu, želio sam peći pite, ali moj izgled je otprilike tri s minusom))

možda su to proporcije?
35 grama nadjeva je oko 4 iscijeđene trešnje + 8-10 bobica ribiza i žlica nasjeckanih suhih marelica.
pospite šećerom i škrobom, ali oni teku nakon 10 minuta probe

Imam jedan dan da poradim na greškama) pomozite mi da shvatim što radim pogrešno?
Svetta
Sone4ka, trešnje i ribiz pokušajte skuhati u škrobu da se zgusnu. U svom profilu imam "Tajno punjenje", napravite to i sve će uspjeti.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha