Torta "A la Tiramisu" (biskvit)

[Biskvit:]

Torta "A la Tiramisu" (biskvit)

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Biskvit:
Pšenično brašno, vrhunsko	1 čaša
Šećer	1 čaša
Jaja	4 stvari.
Limunska kiselina	prstohvat
Krumpirov škrob (nije obavezno)	1 žlica. l.
Impregnacija:
Prirodna kava	8-10 žličica
Voda	500-700 ml
Šećer za kavu	5-8 žličica
Rum (konjak, liker)	3-4 žlice. l.
Krema:
Desert dr. Oetker	2 pakiranja
Mlijeko odn mlijeko + vrhnje za šlag u omjeru 2: 1)	500 ml
Puder:
Kakao	3 žličice

Način kuhanja

• Biskvit:
• Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke do čvrstih vrhunca, stabilizirajući ih s prstohvatom limunske kiseline. Postupno dodajte pola šećera i umutite. Masa treba biti gusta, ne smije ispadati iz posude.
• Istucite drugi dio šećera sa žumanjcima dok ne postane glatka, bjelkasta.
• Lagano pomiješajte bjelanjke sa žumanjcima i polako dodajte brašno, miješajući lopaticom odozdo prema gore. Ako želite gušći biskvit, možete dodati žlicu škroba, nakon što ga pomiješate s brašnom.
• U svakom slučaju možete napraviti biskvit na bilo koji način na koji ste navikli. To nije osnovno))) Na primjer, u Multicookeru pečem biskvit i peku mi dva ciklusa od 65 minuta.
• Gotov biskvit narežite na kolače (ovisno o debljini biskvita, torte mogu biti od 3 do 5).
• Poželjno je biskvit ispeći dan ili dva prije očekivanog datuma pripreme kolača, kako bi imao vremena da se osuši. Osušeni biskvit tada neće puzati kad se kolači namoče.
• Impregnacija:
• Skuhajte jaku, ne baš slatku kavu, pustite da se ohladi i procijedi tako da ne ostane talog kave. Kavi dodajte alkohol - rum, konjak ili liker. Količina ovisi o jačini i aromi alkohola, kao i o vašoj želji da u kolačima dobijete manje ili više izražen alkoholni okus.
• Krema:
• Pripremite desert Dr. Oetker "Tiramisu" prema receptu navedenom na pakiranju ili ga umutite s mlijekom ili s mješavinom mlijeka i vrhnja. Ako želite kremastiju kremu, bolje je uzeti smjesu s vrhnjem. Krema od čistog mlijeka je svjetlija. Bolje je započeti s jednim pakiranjem ako kolača nema puno, a ne želite obilje kreme u torti.
• Skupština:
• Stavimo sloj torte i nježno ga žlicom ravnomjerno kašičimo kavom s alkoholom. Ako želite da kolači budu vlažniji, onda još kave. Dao sam približnu količinu kave, budući da konačna verzija ovisi o broju kolača i stupnju njihove impregnacije.
• Na vrh impregnacije namažite kremu.
• Nježno stavite drugu tortu na vrh i ponovite postupak s impregnacijom i nanošenjem kreme. Itd.
• Ako se torta sakuplja u slastičarskom prstenu, prikladno je nanijeti kremu tako da se stavi u slastičarsku vrećicu i spiralno stisne na površinu kolača. To olakšava kontrolu ujednačenosti nanošenja kreme.
• Nakon što se kolač sastavi (gornji sloj je krema), stranice torte možete premazati kremom ili ukrasiti šlagom, ili premazati kremom i posuti bademovim laticama. Vrh torte i bočne strane mogu se posuti kakaom ili prekriti glazurom. Općenito, ukrašavanje torte je po vašem nahođenju.
• Ostavite tortu da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak.
• Vrlo nježna torta, apsolutno ne teška i sasvim jednostavna, unatoč podužem opisu)) Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

2 kg

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Bilješka

Moje mogućnosti ukrašavanja:

[Leara,]

Leara, jako lijepa torta! Ukusno !!!

Hvala vam!
Toplo preporučujem svima da probaju. Jednostavna je za pripremu, vrlo nježna i lagana. Ne ostavlja osjećaj težine u želucu))))
Okus nije gori od originalnog tiramisua))))

Oprosti, Isabella, tvoj je kolač taman, je li od namakanja kave ili sam nešto propustio ???

Oprosti, Isabella, tvoj je kolač taman, je li od namakanja kave ili sam nešto propustio ???

Upravo je namakanje kave kolače potamnilo. Štoviše, sami možete regulirati stupanj "zasićenja-suhoće" kolača: ako volite više vlage, natopite kavu u skladu s tim. Ali preporučujem kuhanje jake kave kako krema ne bi ometala okus kave.

Tiramissu mi je najdraža torta. Nikad prije nisam sama pravila kekse, želim probati. Pa ću uzeti na znanje vaš recept.

Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo. Torta je jednostavna, ali ukusna i lagana.

[Leara]

Još uvijek ne mogu reproducirati Tiramisu tortu kod kuće. Iako sam, da budem iskrena, trgovinu pojela samo jednom i nije nam se svidjela. Nadam se da bi onaj domaći ionako trebao biti ukusan. Leara, Čini se da je vaš recept nekompliciran. Možda se saberem i ispečem jedan.

I ja ću sigurno napraviti takav kolač, volim tiramisu, ali kako mogu zamijeniti desert za kremu?

[nježni svježi sir bez kuhanja]

Stranica ima recept nježni svježi sir bez kuhanja, u potpunosti će zamijeniti pravi mascarpone

[nježni svježi sir bez kuhanja]

Stranica ima recept nježni svježi sir bez kuhanja, u potpunosti će zamijeniti pravi mascarpone

Elena sigurno! : wow: Imam ga u oznakama, često je to radio, ujutro je ukusno za doručak. Hvala na savjetu

Jelo je dizajnirano za 2 k

Reci mi zašto je torta tako velika. Iz nekog razloga imam skromnu veličinu i težinu.

Zbog čega, iskreno, ne znam .... Možda od svježine jaja.
Pokušao sam peći kekse na različite načine - i kao u receptu, i genovski, i na kipućoj vodi, u malču i pećnici ... Najraskošnije se dobije u malku i na način kako sam napisao u receptu, odnosno odvojenim mućenjem žumanjaka i bjelančevine. Kada tučem bijelo, dodam malo limunske kiseline, doslovno na vrhu noža, da ih stabilizira. Dogodilo se da je biskvit bio loš, ali jaja nisu, kako kažu, bila prva svježina. Procjenjuje se kako se protein tuče. Ali tucite dok nisu potrebni snažni vrhovi. Mnogi slastičari kuhaju bijele u vodenoj kupelji radi boljeg bičevanja. Pokušao sam ih ohladiti. I oni su dobro tukli, ali duže))) Kad sam u crtiću isprobao biskvit na kipućoj vodi, jaja su predivno pobijedila, tijesto je bilo poput kreme, trebalo je 3/4 tave Panasonkovo ​​multi, a nakon pečenja pogledao sam u crtić i nisam mogao vjerovati svojim očima - negdje na dnu bilo je nešto nalik na biskvit, jedva prerezan na dva kolača. Tako da uvijek iznova nije potrebno. Obično imam keks za tri kolača. Ovdje je bila sreća))) A debljina samih kolača je mala, negdje 1,5 cm, možda malo deblja. Mnoge djevojke kažu da su keksi dobri u malku, debljine 6 cm ili više. Nisam dobila velike kekse, češće 5-6 cm, samo 3-4 kolača. Slike pokazuju da je torta od 4 torte, ali izgleda velika, jer je promjer mali, a 4 torte i sloj kreme daju visinu. Nisam izmjerio visinu gotovog kolača, ali vjerojatno 12 centimetara))

Što se tiče vrhnja: naravno, možete to učiniti prema pravilima, od mascarponea ili nježnog masnog svježeg sira. Ali kad za to nema vremena, a mascarpone nije jeftino zadovoljstvo, tada desert Tiramisu od Dr. Etker puno štedi, a kolač se čini malo lakšim nego s mascarponeom, uostalom, postotak masti nije tako visok.

Hvala ti, Lera, na odgovoru. Spužvu sam ispekla kasno sinoć. I neću više eksperimentirati. Učinit ću upravo to: odvojiti bjelanjak i žumanjak. Čini mi se da ako dodate kipuću vodu s maslacem, okus samog biskvita je pojednostavljen. I jučer sam je prvi put pekla u multivarku pod loncem pod pritiskom, pokazalo se tako zgodnim muškarcem. Još nisam razmišljala o kremi. A prema vašem receptu, kremu ću napraviti sljedeći vikend. Hvala još jednom.

Iriska3420, jako mi je drago što je ispao biskvit !!!
Volio bih da sada uvijek postoje samo bujne ljepote