Torta a la tiramisu

Kategorija: Slastičarstvo
Torta a la tiramisu

Sastojci

Za test
brašno - 1 čaša multivarka (imam 160 ml)
šećer - 1 čaša multivarka (imam 160 ml)
jaja - 2 kom.
Za kremu
svježi sir 150 g
vrhnje za šlag 33% - 200 ml
kondenzirano mlijeko - 150 ml
Za impregniranje kolača
crna kava, slatka - 200 ml
konjak - ukus

Način kuhanja

  • Izrađujemo najjednostavniji biskvit: bijela jaja istucite sa šećerom, pomiješajte s brašnom i pecite u bilo kojem obliku dok ne omekšaju. Kad se ohladi, prerezati na dva kolača.
  • Kuhamo jaku crnu kavu sa šećerom (po ukusu). Pomiješajte ohlađenu kavu s konjakom. U ravnu posudu ulijte kavu, tamo spustite donju koru s mrvicom prema dolje, a gornju koru prema dolje. Iz impregnacije je potrebno ukloniti vrlo brzo kako se kolači ne bi odmah prevlažili.
  • Za kremu umutite sirnu masu sa kondenziranim mlijekom (ja sam je tukla rukama, jednostavnom pjenjačom, dok ne postane glatka,
  • minuta 3). Istucite vrhnje odvojeno do jake pjene, kombinirajte obje komponente i lagano tucite dok ne postane glatko.
  • Širite donju tortu, stavite drugu na vrh, rasporedite gornju. Ukrasite ribanom čokoladom, kakaom, bobičastim voćem.
  • Stavili smo ga u hladnjak na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se natopi.
  • Torta a la tiramisu

Jelo je dizajnirano za

1 torta ili nekoliko kolača, po želji

Vrijeme za pripremu:

1 sat kuhanja, preko noći namakanje

Bilješka

Torta je jednostavna, sviđa mi se rezultat. Za tiramisu se prilagodila uzimati ne samo mascarpone, već i bilo koji
krema od neslanog svježeg sira bez dodataka, koja se nalazi u trgovini - "Krema-bonjour", "Almette".
I umjesto biskvita, nekako sam koristila sušene medenjake narezane na kriške. A bilo je i ukusno! Kava sa
konjak i ukusna krema učinit će "tiramisu"!

Recept za tiramisu izvorno je preuzet sa Shushundrinog "Pita bloga" i malo izmijenjen.

jagoda
Već dugo želim probati taramisu, ali ne mogu se okupiti. Uzeo sam vaš recept. Tada ću se odjaviti.
Ikra
jagoda, probaj! Barem s biskvitom, makar sa pravim savojarima, makar sa suhim medenjacima.Ne volim sirova jaja u vrhnju ... I volim da je ova krema bez jaja gotova za 5 minuta, a rezultat nikada nije razočarao mi. Nadam se da će se i vama svidjeti
Aleksandra
o kako krasno valentinovo srce
Grypana
: flowers: Oh, hvala, podsjetili su me. Umjesto mascarponea, često koristim slatke mase skute. Također, cijela tehnologija s vrhnjem i kondenziranim mlijekom. I ispada ništa gore, istina je. I u sličnu tortu uzimam kolačiće "Ladies finger" (biskvitni prsti), koji se često prodaju u trgovinama Metroa, samo brzo umočim te "prste" u zdjelu nezaslađene jake kave. Premažem nekoliko slojeva i namažem kremom. Vrh zdrobim kakaom. Izlazi sjajno.
Ikra
Aleksandra Pa, da, bilo je potrebno ugoditi svojim ljudima. I mi znamo put do njihovih srca
Grypana, Također sam bio jako sretan kad sam saznao da je mascarpone savršeno zamijenjen ostalim sirevima od skute. To možete učiniti na bilo kojem mjestu gdje postoji barem neka trgovina, i to ne samo u Moskvi. A ženski prsti nisu uvijek tu, nažalost. Ali imala sam sušene medenjake. S njima je započeo moj tiramisu!
jagoda
: girl_red: Pa, evo! Napravljen poput a-la-la-la ... tiramisu. U najbližem O "Kei nije bilo mascarponea, savoyardi ... Moja je kćer donijela gotove kolače i ja sam odlučio ispeći ove štapiće, iako je Seleznev preporučio odvojeno obaranje bjelanjaka i žumanjaka, ali ... Ukratko, ukusno ispalo je da kolači nisu mogli biti odloženi. Umutio sam vrhnje. Odvojeno, krema od maslaca s kondenziranim mlijekom, pokazalo se da je vodenasta. Općenito, kolače sam navlažila kavom amarettom, prelila kremom i stavila u hladna soba.
Ikra
Nadam se da još nije večer. U redu je što vam se krema učinila rijetkom - stvrdnut će se u hladnjaku, a višak tekućine će omekšati kekse. U svakom slučaju, bit će ukusno, sigurna sam!
jagoda
Citat: Ikra

Nadam se da još nije gotovo. U redu je što vam se krema činila rijetkom - stvrdnut će se u hladnjaku, a višak tekućine ići će da omekša kekse. U svakom slučaju, bit će ukusno, sigurna sam!
Da! I tako se dogodilo. Odvažite se za 5 minuta! Ali ipak, želim pravi tiramisu, iako me je unuka zamolila da zapišem recept. Hvala još jednom!
Ikra
Pa, pitanje "autentičnosti" tiramisua je sporno pitanje.
Ovaj recept, koji sam malo izmijenio (odnosno tiramisu bez jaja), pronašao je autor u staroj talijanskoj kuharici Napoli Consiglio iz 1899. godine, iako su naravno kolačići bili savoyardi.
Dakle, ako vam se svidio, onda možete sasvim mirno razmotriti ovaj tiramisu
Zapravo ne vjerujem u 100% točne narodne recepte, jer svaka talijanska, japanska, bugarska, ruska itd. Domaćica još uvijek ima svoje kućne tajne i odstupanja od recepta i svog jela (ako je uspjelo), i bit će najstvarniji - tiramisu, boršč, pilaf ili lazanje
Drago mi je da mi se desert svidio!
Arka
Citat: Ikra

svaka talijanska, japanska, bugarska, ruska itd. domaćica još uvijek ima svoje kućne tajne i odstupanja od recepta, a njezino je jelo (ako uspije) biti stvarno - tiramisu, borš, pilaf ili lazanje
Kako točno primijećeno! Uvijek biste se trebali sjetiti da recepte kreiraju, a zatim ih reproduciraju obični ili izvanredni ljudi, a svatko ima svoj stil, poput rukopisa, poput otisaka prstiju - postoje slični, nema identičnih!

Odličan recept, kavijar! I to kako lijepo posluženo!
jagoda
: rose: Recept zaslužuje pažnju, nema sumnje! Ikra-bravo! Ali želite debeli sloj kreme - možete li koristiti želatinu, kao što se također savjetuje? Što misliš? Okus kreme vjerojatno će se promijeniti? U nekom sam kafiću probao tiramisu, ali nisam dobio puno zadovoljstva. Postoje različiti kalupi i želim skuhati nešto neobično. Reci mi molim te.
Arka
Čini mi se da umjesto kondenziranog mlijeka možete koristiti samo šećer u prahu, jer je kondenzirano mlijeko samo po sebi tekuće.
Kavijar će doći i reći vam kako postići veću gustoću, a mene po vratu pogađa da ometam, ali ja sam se, čini mi se, savršeno maskirao
jagoda
: girl_haha: Dok je nema, mi ćemo se šaliti. Također mi se činilo da je nakon dodavanja kondenziranog mlijeka u kremu od maslaca postalo tekuće. Sama krema u staklenci bila je jaka. Toliko sam već pročitao o tiramisuu ... Razbio sam one kolačiće koji su ispali umjesto savoyardija i glupo ulio kremu u zdjelice. Bilo je i ukusno.
Arka
Oh i nagomilaj se na meni ...
Pa, poslušaj drugu opciju, imenjače ...
Ako vrhnju dodate otopljenu čokoladu, a kolačiće namočite u sok od naranče, lagano prokuhan sa šećerom, koricom i jakim aromatičnim alkoholom (konjak, rakija, viski, Calvados ...), tada ćete dobiti i ludu kombinaciju okusa, takav tiramisu-barjak
jagoda
Pa, ovo je sadizam! : girl_cray: Hoće li dodati još koji kilogram?!
Rita
Arch, da, vi ste gurman !!! Kombinacija čokolade i naranče - mmmmmmmmm, čarobno Izvrsna ideja, uzmite na znanje.
Arka
Citat: Rita

Arch, da, vi ste gurman !!! Kombinacija čokolade i naranče - mmmmmmmmm, čarobno Izvrsna ideja, uzmite na znanje.
Arka
Citat: jagoda

Pa, ovo je sadizam! : girl_cray: Hoće li dodati još koji kilogram?!
Tako sam čvrsto uvjeren da deserti - ne idu u kilograme, već u mozak. A kad stvarno vjerujete, materijalizacija je neizbježna!
jagoda
U odjeljku sam se nasmijao ... Pročitao sam: osoba naraste do 25 godina, ali samo ... a želudac za to ne zna. Sve je kao moje. Ali slatkiše uvijek jedem ...
Grypana
Evo recepta za savoyardi i, usput, u kalupima i napravite praznine "damski prst", a ići će na tiramasu.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138895.0
Shvatite ovo samo kao dodatak receptu ili opciji,
Ikra
Pa, sanjali ste ovdje dok sam popravljao računalo))))
Da, ne znam ... Volim tekuću kremu u tiramisuu, ali ne volim želatinu. Ako krema nije dovoljna, jednostavno je možete povećati
Općenito, volim što je čak i biskvit bio namočen u zyuzu.Da biste žlicom izvadili takav natječaj ...
Usput, umjesto savoyardija, možete koristiti kekse s keksima poput "Lenjingrada".
Od ovih kolačića napravila sam tiramisu u zdjelicama s vrhnjem, koji je u receptu. Ali biskvit se prelijevao po kavi i konjaku kako treba. Ne vježbam amaretto, ali sviđa mi se nota konjaka u ovoj slastici.
cvt
Strašan recept! Učinio sam to već tri puta, odmah pojede, nemam vremena ni za fotografiranje.
I kako nisam pretpostavio da sam ranije natopio kolače? to je to - jednostavno genijalno. Uvijek su me mučili žlicama, četkama, prskalicama ... Hvala, hvala, hvala!
Krema je napravljena od mascarponea, i od skute, i samo od domaće nježne skute. Uzeo sam kondenzirano mlijeko i obično i kuhano. Krema ispada predivna!
Za tortu od 8. ožujka napravila sam "pijanu trešnju" na konjaku i koristila je za impregnaciju i ukrašavanje.

Općenito, oduševljenje i puno hvala!

Ikra
cvt , kako mi je drago! Oprašta se čak i nedostatak fotografija
Ikra
Aha !!!! Bez mene su raspravljali o tome, ispada! Požurio sam s posljednjim odgovorom, ali nisam pogodio da pogledam prethodnu stranicu.
To ću reći o želatini: s njom je vjerojatno moguće. Ali onda odmah namočite kekse ili savojare tako da budu izravno mokri. Napokon, kava s alkoholom (ili sokom, kako su ovdje rekli - i to već želim učiniti) samo vlaži biskvit, a ostatku tekućine i mekoću uzima krema. A s želatinom, krema neće dati ništa, pohlepno
U trgovinama se prodaje određena suha tvar za tiramisu dr. Etkera - tu, čini mi se, ispada upravo takva krema. Iskreno, uz svo dužno poštovanje prema ovoj tvrtki, ovaj mi se tiramisu uopće nije svidio. Upravo zato što kolači nisu natopljeni, nisu natopljeni i nisu se "sprijateljili", kako kažu na forumu, s kremom.
Šuršun
Kekse namočim miješajući dio kreme od Qween-a (ne samu kremu, odnosno tekućinu iz vrhnja) sa sokom, na primjer, cijeđenih brusnica. Opcija je bezbroj. Poigravajući se konzistencijom kreme, možete postići potpuno drugačije rezultate.
Ako pokušate, lako možete dobiti ono što nazivate "žlicom iz posude, mmm"
Ikra
Sasha, nisam ništa razumio u vezi s "tekućinom iz vrhnja" A ostalo je tu?
Qween krema - što je to?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha