Mini kolači od banana kolačića

Mini kolači od banana kolačića

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
pšenično brašno	2 čaše
pire od banane (2 velike ili 3 srednje)	1 čaša
mekani maslac	1/2 šalice
šećer	1 čaša
kiselo vrhnje	1/4 šalice
podrivač	1/2 žličice
soda	1/2 žličice
sol	1/2 žličice
Za souffle:
bjelančevine	2 kom.
šećer	460 g
želatina	5 žličica
mekani maslac	200 g
kondenzirano mlijeko	100 g
vanilin
za ukrašavanje komadića čokolade i bobičastog voća (ja imam maline)

Način kuhanja

• 1. Pripremite tijesto za kekse. Maslac zgnječite sa šećerom (možete koristiti mikser). Dodajte pire od banane (samljela sam ga točno u šalicu).
• 
• 2. Smjesu dobro umutite dok ne postane glatka.
• 
• 3. Dodajte jaje i kiselo vrhnje, istucite.
• 
• 4. Dodajte brašno s praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Temeljito promiješajte.
• 
• 5. Stavite tijesto na lim za pečenje prekriven pergamentom za pečenje u obliku kolačića (možete koristiti štrcaljku za tijesto). Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C dok ne porumeni.
• 
• Dakle, kolačići su trebali postati pahuljastiji, mislim da vam treba još malo brašna, oko 1/2 šalice. Budući da kolačići nisu bili jako pahuljasti, odlučio sam kolačiće pretvoriti u mini-kolače, a za to sam koristio souffle koji radim za tortu od ptičjeg mlijeka. Dakle, pripremamo souffle (nema fotografije izrade soufflea, budući da mi moja 3-mjesečna beba nije dopustila da ih pravim, ali mislim da je sve jasno iz opisa).
• 1. Želatinu prethodno namočite sa 150 g vode. Stavite vodu s natečenom želatinom na laganu vatru i uz stalno miješanje prokuhajte, pričekajte dok se želatina potpuno ne otopi.
• 2. U vruću otopinu ulijte šećer i na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok šećer ne zavrije i ne otopi se. Kad je započelo žestoko vrenje, a šećer se otopio, sirup je gotov. Stavite ga sa strane da se malo ohladi.
• 3. U međuvremenu dodajte kondenzirano mlijeko i vanilin u mekani maslac i tucite na maksimalnoj brzini miksera dok se ne dobije lagana pahuljasta masa.
• 4. Ohlađene bjelanjke umutite do guste bijele pjene. Dodajte limunsku kiselinu i tucite držeći pjenjaču.
• 5. Bez prestanka mućenja, ohlađeni sirup u tankom mlazu ulijte u bjelanjke. Umutiti dok ne postane gusto i čvrsto. Mikserom na maloj brzini kombinirajte masu i smjesu ulja.
• Eto, sad sakupljamo same kolače:
• 1. Podmažite kalupe za puding maslacem. Na dno stavite komade čokolade i maline (ovo će biti vrh torte).
• 
• 2. Ulijte pripremljeni sufle.
• 
• 3. Stavite kekse na vrh soufflea (ne pritiskajte).
• 
• 4. Natrag prelijte souffle i dodajte komade čokolade.
• 
• 5. Ponovo stavite kolačiće. Prelijte preko soufflea.
• 
• 6. Mini-kolače vadite u hladnjak dok se souffle ne stvrdne nekoliko sati. Nakon stvrdnjavanja pažljivo tankim nožem prošećite rubovima kalupa i okrenite desert na tanjur.
• 
• Uživamo u plodovima svog rada))))
• 

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

američki

Bilješka

Ako samo pravite kolačiće, onda je od navedenog broja sastojaka autor proglasio 24 komada, ako su mini kolači, tada je sasvim moguće učiniti s pola norme proizvoda.
Recept je preuzet sa stranice