Torta "Pijana trešnja u čokoladi"

[Biskvit:]

Torta "Pijana trešnja u čokoladi"

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Biskvit:
Pšenično brašno	2 žlice.
Šećer	2,5 žlice.
Jaje	10 komada.
Kakao	50 g
Krema:
Kakao	50 g
Maslac	600 g
Mlijeko	4 žlice. l.
Šećer	3 žlice.
Jaja	4 stvari.
Trešnja	2,5 žlice.
Konjak	0,5 žlice.
Čokolada	100 g
--------------------------------------------	--------------
Staklo =	200 g

Način kuhanja

• 2-3 dana prije izrade kolača : 2,5 šalice trešanja (bez koštica) prelijte konjakom i dodajte 0,5 šalice. šećer, stavite u hladnjak.
• Biskvit:
• Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu gusta. Nakon toga, lagano, miješajući žlicom od vrha do dna, pomiješajte s brašnom pomiješanim s kakaom. Masu stavite u kalup, podmazan maslacem i posut brašnom. Pecite u zagrijanoj pećnici na srednje jakoj vatri (180 g) oko 40-60 minuta (ovisno o pećnici). Gotov biskvit ostavite jedan dan.
• Krema:
• Skuhajte sljedeći dan.
• Pomiješajte kakao s 0,5 žlice. šećera, ulijte mlijeko i stavite na malu vatru tako da se masa zagrije, a šećer otopi. U toplu masu dodajte jedno po jedno jaje. U posebnoj šalici mikserom tucite maslac s 2,5 žlice. šećer, postupno dodavajući smjesu od jaja. Tucite dok se šećer ne otopi.
• Skupština:
• Biskvit prepolovite, iz svake polovine vilicom izvadite cijelu mrvicu, ostavljajući samo poput kutija kora. Namažite ove kore malom količinom kreme. Pomiješajte mrvicu, 1/3 vrhnja, napola iscijeđenu trešnju. Ovom masom napunite "kutije". Na dno biskvita stavite polovicu preostale kreme, prekrijte iscijeđenim višnjama, a zatim ostatkom kreme. Stavite na nju, s odsječenom, drugu polovicu biskvita ("operacija" nije lagana).
• U vodenoj kupelji otopite pločicu čokolade (bolje gorke) i premažite vrh kolača.
• Stavite u hladnjak 8 sati

[Tatjana Gnezdilova]

Tatjana Gnezdilova ,
ali kako okusite. Vrijedi li toliko proizvoda?
Smrznute trešnje, ili će ići od pekmeza?
Koji je vaš promjer kalupa?

[Aljonočka]

Aljonočka, Pečem ovu tortu već 20 godina. (Od adolescencije) Pokazalo se da je torta preukusno ukusna! Volite li kolač od "krumpira"? Zamislite "krumpir" s višnjama, konjakom i čokoladom - otprilike ovako. Trešnje uzimam ili iz kompota ili smrznute. Što se duže daje, to je ukusnije (imam je 3 dana), trebate samo jednom dnevno promiješati radi ravnomjernijeg namakanja. Promjer kalupa je 28 cm. Torta je velika, visoka, preko 3 kg.

[Tatjana Gnezdilova]

Tatjana Gnezdilova , koliko razumijem, možete napraviti pola porcije, a bit će i ukusno (3 kg je cool). I tada kolač ne treba prerezati na pola po dužini.
Hvala vam. Stavit ću recept u kutiju.

[Aljonočka]

Aljonočkanaravno možete napraviti pola porcije, posebno novi recept. Može se peći u kalupu manjeg promjera i prerezati na pola. U našoj obitelji ovo je jedan od naših omiljenih kolača. Prije dolaska gosti se uvijek pitaju - "Hoće li biti trešnje?"

Djevojke, svi koji sumnjate - ne oklijevajte !!!
Ne volim krumpir za kolače! Ali ova torta ... jako je, jako ukusna !!!!
Imam male razlike u receptu i tehnologiji. Ali oni su vrlo mali.
Kakao ne stavljam u tijesto.
I mrvicu, izlomljenu na komade, pomiješam s vrhnjem i višnjama. Jedino trebate vrlo pažljivo promiješati kako ne biste razmazali biskvit u mrvice, više mi se sviđa. I izlazi vrlo lijepo - žuti komadi s crvenim trešnjama i smeđom kremom! Ovom smjesom punim kutije. A kako biste lako preokrenuli gornju kutiju, možete je prekriti tankom daskom, preokrenuti i, kao da je, "skliznuti" tortu na donji dio.
Ali u posljednje vrijeme to još više olakšavam.Od gotovog biskvita odrežem tanki gornji sloj (koru). Izdubim sredinu, a zatim ga napunim smjesom vrhnja, mrvice i trešnje. Ostaje položiti koru na vrh i sve probleme!

I obavezno prelijte čokoladom (prekrivam cijelu tortu, sa strana) Možete je otopiti i dodati malo kiselog vrhnja, ali uvijek s čokoladom, a ne fondanom ili slagom !!!

Ali u posljednje vrijeme to još više olakšavam. Od gotovog biskvita odrezao sam tanak gornji sloj (koru.) Izbočiti sredinu, a zatim ga napuniti smjesom vrhnja, mrvice i trešnje. Ostaje položiti koru na vrh i sve probleme!

Dobivate li ne dva dijela, već jedan dio + poklopac kao u kutiji?

Da! tako okrugla kutija! Izvana - jedno te isto i nemojte ga preokretati!

Djevojke, a ako uzmete višnje u vlastitom soku, hoćete li i vi na tome inzistirati par dana ili je dovoljno par sati? Kako to učiniti s njom da bude ukusno?

Jedna od mojih najdražih torti !!! Doista, svima se stvarno sviđa i uvijek ih ima dovoljno za sve, jer je velik i zadovoljavajući. Ali recept sam uzeo iz knjige i tamo nekako nije precizirano što točno raditi s jajima. Dakle, skuhala sam ih zajedno s mlijekom, kakaom i šećerom u vodenoj kupelji! )))) Ispalo je nekako čudno, ali na kraju je okus torte bio nevjerojatan! Ali ispostavilo se da uopće ne trebate kuhati jaja ... Hvala! Ovaj me trenutak uvijek zbunio))

Djevojke, a ako uzmete višnje u vlastitom soku, hoćete li i vi na tome inzistirati par dana ili je dovoljno par sati? Kako učiniti s njom da bude ukusno?

Koristim višnje od kompota i ostavljam ukupno nekoliko sati. Izlazi vrlo ukusno!

[Savjest]

Koristim višnje od kompota i ostavljam ukupno nekoliko sati. Izlazi vrlo ukusno!

Savjest, koristite li višnje iz konzerve kompota iz konzerve ili kuhane trešnje iz običnog kuhanog kompota?

Trešnje zatvaram posebno za takve stvari. Trešnje u vlastitom soku. A kad je potrebno za kolač, otvorio sam ga, ocijedio, prelio votkom ili alkoholom jedan dan (2-3 dana je puno!)

[Ljubavnica]

Djevojčice, trešnje se mogu uzimati svježe, smrznute, u vlastitom soku i iz kompota iz konzerve. Inzistirati najmanje jedan dan, optimalno 2-3 dana i jednom dnevno promiješati za ravnomjernije zasićenje, tako da je ukusniji i intenzivniji aftertaste konjaka. : nyam: Ali to je za moj ukus. Dobiveni liker dodam u kolač, ali ne sve, samo malo, radi vlage i pojačanja okusa. Ukusan je sam po sebi.
Ljubavnica, i nikada to nisam radio s votkom ili alkoholom, samo s konjakom (zapisano je u mom receptu), i to ne samo da daje snagu, već i aromu. Ali trešnju također zatvorim posebno za ovu tortu, vrlo je prikladna.

[Tatjana Gnezdilova]

Tatjana Gnezdilova, zato, ali zato što imam besplatne proizvode ... ali nema besplatnog konjaka. A što je s njim ukusnije, neću oklijevati ...

[Savjest]

Savjest, koristite li višnje iz konzerve kompota iz konzerve ili kuhane trešnje iz običnog kuhanog kompota?

ugum, od kupljene konzerve. i, usput, češće to radim i s votkom, iako s konjakom napokon napokon ne može pasti.

Djevojke, a ako su višnje konzervirane u vlastitom soku i već su sa šećerom, kad na njima inzistirate s rakijom, trebate dodati šećer?

[elochka26]

elochka26 , ako je za vas slatkoća normalna - nemojte.

[alyona]

alyona Hvala vam! Tako sam i mislio, ali ipak pitao)) Na torti je već vrijedno inzistiranja, pa želim komad))

Moj izvještaj! Torta je ukusna, ukusna, s njom se zaista vrijedi poigrati.

Dobra večer! Reci mi, moj se šećer ne želi otopiti u ulju. Jesam li to samo ja ili radim nešto pogrešno? No, to nije spriječilo goste da u jednom sjedanju pojedu kolač. Torta je super, šteta što ne mogu umetnuti fotografiju - pečenu za ponijeti. A postupak uopće nije kompliciran kako se čini !!!! Hvala na podsjetniku na recept !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, šećer u kremi se ne otapa ako su kristali veliki. Isprobajte fini šećer. Ponekad se to dogodi i meni, ali to ne utječe na okus i brzinu jedenja kolača.
Elochka26, torta je predivna! : flowers: Drago mi je da vam se svidjelo. Zašto je lagana?

Napravila sam tortu bez kakaa - željela sam ljepotu)), ali na kraju sam dobila vrlo male komadiće biskvita!
Šećer mi se otopio, ali je bio plitak (također zabrinut_

Hvala vam!!! Svakako ću pokušati sljedeći put. A ako se šećer zamijeni prahom?

Ako je šećer vrlo grub, odmjerim točnu količinu šećera i miješam ga. Ne mogu dobiti šećer u prahu, samo je puno manji.

Napravio sam nekoliko fotografija, možda će ikoga nadahnuti, jer ovaj je kolač, pa, nevjerojatno ukusan!

Moj se recept razlikuje samo u nedostatku kakaa u biskvitu i za kremu: 80 grama kakaa, 600 grama maslaca, 6 žlica. laži. mlijeko, 3 čaše šećera, 4 jaja,



Ovaj put nisam imala jednu, ali ipak dvije kutije, odnosno dva keksa, jedan za 5, a drugi za 6 jaja.



Napravimo rez promjera bez rezanja na dno



Tada smo također rezali kvadrate, kako bi bilo lakše izvaditi mrvicu



Izvadite vilicom i malo nasjeckajte komade.



U posebnoj posudi lagano pomiješajte mrvicu s vrhnjem i malo trešanja



Svaku kutiju prekrijte kremom



Napunite mrvicu s višnjama i vrhnjem. Na jedan dio stavite preostale višnje i ponovno ih podmažite kremom



Preklopite kutiju s otvorenim kriškama prema unutra.

I onda je to stvar tehnologije. Spremio sam to izgledalo je ovako https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 ali samo će ovaj put, drugi, sve biti drugačije

[Ljubavnica]

Ljubavnica, hvala na detaljnim fotografijama! U kremu dodam i malo likera mrvice, koja je od višnje, pa ispadne sočnija.

i u kremu ulijem čisti alkohol

Pozdrav svima!
Djevojke, čestitam svima na predstojećim blagdanima!
Nov sam ovdje, želim izvještavati o svojim uspjesima (zahvaljujući ovom forumu). Već sam isprobala nekoliko recepata, jedan od njih je "Pijana trešnja u čokoladi". Hvala vam puno na receptu, torta je, u stvari, vrhunska.
Evo, jedva sam uspio zgrabiti ono što je ostalo. Jedino što se mene tiče, sljedeći put ću svu impregnaciju od višanja uliti u tortu - stvarno volim mokru. Hvala još jednom!

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik , i kolač na vrhu, možete li pokazati? samo u relevantnoj temi

I to sam učinila jučer. Kreme mi se čini malo previše, pa ovaj put pola porcije kreme, 0,5 l. od višnje (300 gr. iscijeđeno) napravljena su dva klasična keksa, po 4 jaja, promjera 25 cm. Visina kolača 8,5 cm. Težina 1950gr Zasitite prilično, jer kreme još uvijek ima dovoljno! Na vrhu ukrašeno mokrom beze, za 4 jaja.

Iskreno, nemam što pokazati. Ukrašavala sam i mokrim beze. Ali, prvo, ja "još nisam mađioničar, tek učim", jer sam primitivno primijenio nakaze iz šprice, a, drugo, nema fotografije odozgo. Mogu vam pokazati samo takav komad, još uvijek ne mogu biti sofisticiran kao vi.

Pokazalo se da je torta ogromna. Težina 3,8 kg, d = 29 cm, visina 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, kriška je vrlo apetitna! : yes: Drago mi je da vam se svidjela torta i niste se razočarali u recept. Volimo i mokre kolače, a polovicu tekućine od višanja ulijem u biskvit, ispadne vrlo ukusno.

Jesu li mišljenja prihvaćena?
Uradio sam to u petak. Peći i sakupljati - svidjelo se. Mišljenja su podijeljena 50/50
Preslatko za mene ako sljedeći put pečem - značajno ću smanjiti količinu šećera u kremi. I ispala je vrlo pijana trešnja iako je sa mnom stajala samo 1,5 dana

[Tufifay]

Tufifaya rez je lijep. : bravo: Na čemu ste inzistirali na trešnji? Što se tiče šećera, svi imaju različite ukuse, ja uvijek, kad kuham po novom receptu, radim to kako je napisano i ako mi se, u principu, sviđa sljedeći put kad ga skuham po svom ukusu.

Dobila sam konjak od supruga.

I bio sam na konjaku 4 dana, ali uopće nisam osjećao pijanstvo. .. (iskreno, bio sam priseban)
Imam super tortu, kako mi se svidjelo.

Ne znam, možda je stvar u tome da sam kasno pročitao otprilike "2-3 dana" - ulio sam 800 grama trešanja u 0,5 litre rakije, šećer na oko i ostavio na sobnoj temperaturi, a ne u hladnjaku?

[Tufifay]

Tufifay, Jeste li točili 0,5 litara rakije?! ... Ali prema receptu, samo 0,5 šalice (100 ml)

Što se ne sanja noću, ali ja sam imala PIJANU trešnju cijelo vrijeme provedbe recepta
Mnogo informacija je također loše ... Pročitao sam kako se trešnje "piju" za buduću upotrebu i pomiješao sam proporcije.
Nećemo reći mužu o ispravnim omjerima

Kvragu! Zašto nisam pomiješao recept?

[Tufifay]

Tufifay, ali imate prekrasan liker od višanja! ... Pretpostavljam da nije izgubljena. ... Je li vaš suprug bio zadovoljan rezultatom vašeg eksperimenta?

Nemam avanture bez nezgoda. Tortu sam natopio vrlo izdašno. Samo probajte likere za dvoje
Opet ću ga peći, ali s manje šećera ... pa, a sad konjak ...
Bojim se da neće dati više

Hvala vam puno na receptu, ovu tortu pečem već u
Četvrti put se to sviđa svim mojim rođacima. Koristim višnje i ovo i ono, sve sam savršeno napravio u obliku 30 i 26. Jednostavno stavim manje šećera. Hvala još jednom!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Drago mi je da se torta svidjela vama i vašim najmilijima! Pecite i razmazite svoje prijatelje ukusnim pecivima.

Pročitala sam vaš recept, slinava, imat ću takav kolač na NG-u, i dalje pečem pola porcije, budući da nema toliko jedećih, pa, želim peći u multivarku, prikladno je u njemu peći kekse. Hvala vam!

[Tatjana]

Tatjana, Volim i kekse pečene u MV-u, samo što je naša obitelj premala. Obično pečem 26-28 cm. Da dobijete kore na biskvitu, ostavite na rešetki jedan dan, tako da se malo osuši, inače je biskvit iz MV-a jako jaan i bujan. I u ovom kolaču je bitna kora.

hvala na savjetu, iskoristit ću ga.

Hvala na receptu. Pečena bez razloga, tako da osim glazure nema drugog ukrasa. Svi sastojci su prepolovljeni. Višnje su smrznute. Šećera je manje, upotrijebljen je gotovo sav nadjev od konjaka i višnje. Ispalo je vrlo ukusno! Nije ga teško pripremiti. Prije toga sam eksperimentirao
s nadjevima za čokoladni biskvit. Probao sam s prženim bananama, baileysima, trešnjama. neobično, ali ne to. I u ovoj torti nema perverzija, okus je izvrstan i samodostatan.

Djevojke, nova sam s vama, ali dopustite mi da unesem svoje novčiće iz iskustva izrade ove najstarije torte u svojoj obitelji. Njegov je recept ovdje dat u cjelosti i ponavlja onaj koji je tiskan već 68. godine prošlog stoljeća u Lemkulovoj kuharici - u tom izdanju tekst se lako može naći na internetu. Tamo se jaja stvarno ne tuku zasebno, već zajedno i u parnoj kupelji. Radio sam to više puta i samo tako. Uz uobičajeno bičevanje, odvojeno ili zajedno, biskvit je više pahuljast i obično se puno više diže u sredini nego na rubovima. Miješanjem u parnoj kupelji dobivamo glađu kutiju, malo gušći biskvit. Odnosno, tekstura je prikladnija za daljnju tehnologiju "krumpira u kutiji". Također, ovisno o kvaliteti vaše pećnice, često je korisno pokriti vrh kalupa ili tave falgom ako cijelu dozu pečete za 10 jaja. Spaljivanje ove torte nije kobno - sve možete sastrugati nožem, ali svejedno je bolje bez njega.
Vodku ili alkohol koristim najčešće za višnje. Nema potrebe za žaljenjem zbog trešanja - oko 1,2 kg smrznute trešnje bez koštica ili jednog i pol kg s košticama bez koštica za biskvit od 10 jaja. Moguće je i manje, ali tada odrasli sin, kušajući, nagovještava moju pohlepu. Stavio sam šećer u ovu trešnju na oko, tako da kad se potopi u votku izlazi slatki ukusni liker. Prosječno pola boce.
Šećer u vrhnju doista se ne razilazi, ali prilikom mućenja dodaje mu se otprilike čaša dobivenog likera. Kao rezultat, krema je tako prozračna i ukusna, a šećer će se raspršiti. Važno je da je dobro ulje masnoća, a temperatura proizvoda za kremu sobna.
Nadalje, čini se da imate hrpu vrhnja i pola viška. Moguće je i tako, ali torta dobiva svoj čarobni izvorni okus samo ako je punjena svom rezultirajućom masom, unatoč vlažnosti.
Pri punjenju odstupam od klasika koje nudi Lemkul (spasio ih je autor teme). Pažljivo zasitim praznu kutiju s keksom preostalom čašom likera, premažem kremom. Ostatak vrhnja pomiješam s višnjom i mrvicom. Napunim kutiju ovom vrlo mekanom masom i zatvorim poklopac. Češće je prikladno napraviti rez u sredini, a zatim imate dvije približno iste kutije s poklopcem. Izlivam vrlo obilno čokoladni gazuri iz nekoliko čokoladnih pločica, 100 g maslaca i par žlica mlijeka. Prije se ovaj mraz smatrao skupim i češće se koristio kakao "zlatna etiketa" pomiješan sa šećerom, maslacem i kapljicom mlijeka. Ali sada su mogućnosti jednake, a čokolade su im ukusnije.
Torta se mora držati jedan dan u hladnjaku. A zatim odstojati sat vremena na sobnoj temperaturi. Uz moju tehnologiju, torta je teška 4 kg. Prikladnije je napraviti dvokatnicu. S pola doze biskvita psihološki je teže upotrijebiti pola težine kreme.

[Tali]

Tali, a ovo je recept iz Lemkulove knjige - Svečani stol. Imam 1975. godinu izdanja. Obično pečem 2 keksa, to mi je prikladnije. Zapravo, biskvit razmućen u parnoj kupelji ima malo drugačiju strukturu mrvica od klasičnog. Ali ovdje tko više voli koji biskvit, glavno je da je rezultat uvijek izvrstan - domaća, ukusna torta, pečena s ljubavlju prema voljenima. Pečem ga 2-3 puta godišnje. : nyam: S vrha samo ulijem otopljenu tamnu čokoladu (pa, nisam umjetnik)

Koji su vam se još recepti za torte svidjeli iz te knjige? Sjećam se da sam u mladosti probao mnogo toga, ali ovaj se pekao najčešće cijeli život. Ali postoji puno izvornih opcija. Ali iz nekog se razloga s oduševljenjem prisjećam samo skute i najjednostavnijeg sljeza.
A tamo gdje imam puno ukrasa, bila je to vrlo tematska torta za rođendan moga sina nakon velike svađe.Pa, prva uopće s cvijećem od mastike (samo bez pokrivača)