Pšenica-heljda s visokim udjelom heljdinog brašna

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenica-heljda s visokim udjelom heljdinog brašna

Sastojci

Kvasac 1,25 žličice
Pšenično brašno, vrhunsko 220 gr.
Heljdino brašno 130 gr.
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 žličice
Voda 330-350

Način kuhanja

  • Kruh je vrlo ukusan, s najviše heljdinog brašna.
  • Količinu vode treba kontrolirati prema osjećaju koloboka, ovisno o različitim uvjetima može varirati. Napisao sam niz, ali moguće su i varijante. Bolje je ne stavljati ovaj kruh na timer kako ujutro ne bi bilo iznenađenja.))
  • zadnja serija
  • Pšenica-heljda s visokim udjelom heljdinog brašna
  • prije pečenja ovako se kosilo s jedne strane i peklo, naravno da nisam prikazao na slikama
  • Pšenica-heljda s visokim udjelom heljdinog brašna

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

Osnovni način rada, mala veličina

Bilješka

Tijekom gnječenja pomogao je mikseru da žlicom bolje umijesi tijesto. Moj je medenjak bio neravan, kvrgav i odrpan, nisam siguran što je potrebno, nemam dovoljno iskustva da shvatim što ovaj test treba.
Stavio sam ga u glavni način rada, malu štrucu. Također postoje sumnje da je to potrebno, a ne da se potakne nekakav režim)).

Ovo nije potpuno novi recept, postoji tema u kojoj je prva poruka recept koji je za to poslužio kao prototip, ali sve je u ml i čašama. Preveo sam u grame i objavio na stranici 3 (ovdje). Jako mi se sviđa recept i želim da ga drugi pokušaju napraviti, možda netko ima ideje kako poboljšati rezultat, koji mi cijelo vrijeme izlazi drugačije.

Admin
To se zove - idemo!

Fotografija u studio za gledanje
vizualni73
Citat: Admin

To se zove - idemo!

Fotografija u studio za gledanje

Nisam mogao odoljeti i potrčao sam ispred lokomotive

Fotografija će biti kao pečena
I ja sam slikao koloboke, ali bojim se objaviti ih, nasmijat ćete se

Kad ćete ispeći svoje?
Admin
Citat: visual73


Fotografija će biti kao pečena
I ja sam slikao koloboke, ali bojim se objaviti ih, nasmijat ćete se

Zašto se smijati, i sami su bili i još uvijek kvare i sumnjaju

Evo mog heljdinog kruha za kolekciju, pogledajte:

Hljeb od heljde od cjelovitog zrna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Pšenični-heljdin kruh s makom, lanenim sjemenkama, orasima https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Pšenični raženi heljdin kruh na krumpiru 🔗

Ovdje možete vidjeti konzistenciju tijesta, količinu brašna i tekućine u svakom pojedinom slučaju.

Ispeći ću svoje ovih dana, dok ima svježih zaliha
vizualni73
Ljepota! Hvala vam.
Svejedno, kad pečete kruh s drškama, ispadne puno ljepši i mislim da je ukusniji, jer vi sami kontrolirate sve procese, gotovo poput programabilnog proizvođača kruha, ali ovaj drugi je inferioran u fleksibilnosti i pećnica, pećnica je bolja od male kutije s poklopcem
Admin

U pravu si!

Tijesto ima slobodan let, ali ja ga samo kontroliram i pomažem tijestu i pečenju

U x / štednjaku postoji težak program u pogledu načina i vremena, sviđalo se to tijestu ili ne.
vizualni73
Pa, evo slika
Naravno da je fotografija najbolja od svih. Kad otvorite poklopac peći, srce vam padne do peta. Takav užas može osjetiti svatko tko dobro peče kruh bez glutena. Ovdje je druga stvar - kolač leži na dnu i pretvara se da nema nikakve veze s hranom.
Kao i uvijek - ukusno, ali nisam sigurna da sam sve učinila kako treba
Admin
Citat: visual73

Pa, evo slika
Naravno da je fotografija najbolja od svih.Kad otvorite poklopac peći, srce vam padne do peta. Takav užas može osjetiti svatko tko dobro peče kruh bez glutena. Ovdje je druga stvar - kolač leži na dnu i pretvara se da nema nikakve veze s hranom.
Kao i uvijek - ukusno, ali nisam sigurna da sam sve učinila kako treba

S humorom ste u redu

A činilo se da kruh ne daje ništa
vizualni73
Citat: Admin

A činilo se da kruh ne daje ništa

Hvala na podršci, zahvaljujući njoj, sigurno sam se trudio da ne izgubim lice

Ali ipak mi se čini da ako se to učini ispravno, može se popeti više. Tada neće biti tako vlažno, konzistencija će se poboljšati. Kako to malo više podići, ne znam
Admin
Pokazalo se da je kruha malo, budući da je bilo malo tijesta (težine), pa se smjestio u jedan kut, a zatim raširio dnom kante, pokazalo se da je kruh nizak

I punđa izgleda kao dobra!
vizualni73
Citat: Admin

I lepinja izgleda prilično dobro!
Uhvatio sam trenutke tako da sam izgledao poput punđe, a tako je postojao samo jedan

Leći ću u krevet, pola jedan je već noću, a sutra ... to jest, danas moram još na posao
Admin

Napravljen je dobar početak - radimo na receptu dalje!

Želim ti uspjeh !
vizualni73
Hvala Tatiana! Ali nikako se ne može odraditi, nema pokreta
Admin
Pokušajte pogledati moj kruh, sastojke, tijesto - to je pokret. Da, i na ovom se receptu mora puno raditi, dobar početak

Glavno je da krov nije pao, kruh je ujednačen, a mrvica je pristojna! Uspjeli smo pronaći ravnotežu brašna i tekućine, sada znate na što se usredotočiti

Samo što se pokazalo da je kruh premalen za vaš x / štednjak
sanchovy
Pokušala sam jučer ispeći kruh po ovom receptu ...
Ovo je prvi put da sam tijestu morao dodati vodu (tijesta zapravo nije bilo, komadići su se koprcali u brašnu)
I prvi neuspješni kruh, kad je sjedio u pećnici, dobro se digao čak i kad je izvukao krov
kad se ohladilo i počeo sam rezati, shvatio sam da ću ga morati baciti, unutra je bila "gumena kaša"
Mislio sam da će noć ležati i presušiti, vlaga će malo nestati, ali ne, za doručak isti gumeni potplat
Pšenica-heljda s visokim udjelom heljdinog brašnaPšenica-heljda s visokim udjelom heljdinog brašna
s "inicijativom" da tako kažem meni
iako sam pokušavao peći kruh s heljdinim brašnom, ne sjećam se čiji recept (možda Admin), sjećam se samo prisutnosti meda tamo ... i u principu je to bio uspjeh
Očito još nisam narastao do takvih visina (u smislu visokog sadržaja heljdinog brašna)
Ali usput, ni tu se neću zaustaviti, usudite se bum
vizualni73
Citat: sanchous

Pokušala sam jučer ispeći kruh po ovom receptu ...

Mislim da nisi trebao dodavati vodu. O tome svjedoči krov nastalog kruha.
Kruh nije vrlo jednostavan, ali zbog različite upijanosti brašna, vodi treba drugačija količina, međutim, kao i svakom kruhu. Vrlo je teško vidjeti licitara kao takvog s ovim kruhom, ali ako ga vidite, kruh će ispasti.
Općenito, ovdje je već potrebno prijeći na kiselo tijesto, kvasac više ne izvlači kruh.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha