Kolačići, medenjaci, biskoti, beze. Pitanje odgovor

[Cleo]

Cure, imam pitanje Koliko bi meki kolačići s medenjacima Lera-Sahara trebali biti? A onda se bojim da ih nedovoljno skuham i čini se da sam ih prekuhao

CleoKad ih pritisnete prstom, tako da ne ostanu udubljenja, ali i da rubovi nisu smeđi Evo što Lera piše "mali savjet o pečenju, gledam na dno medenjaka - trebao bi malo porumeniti, biti zlatna (ali ne smeđa, tamna), rubovi također ne bi trebali potamniti kad stavim prst - ne bi trebalo biti otiska, tijesto ne bi trebalo propasti i medenjaci ne bi trebali biti mekani. "

Ovdje su nekako vrlo mekani, malo ću ih zadržati - a onda ispadnu "hrskavi". Ne kamen, naravno, uglavnom se tope s čajem, ali volio bih da je mekši.
Tijesto se odmah zamijesilo i peklo. Kad sam ih pokušavao pritisnuti za ravnomjernost u prvoj šarži, vrh se čvrsto zalijepio za dasku, morao sam ga otkinuti izvlačeći komade. Sljedeće tepsije pekle su se duže. Ovo su medenjaci (iako fotografije nisu previše jasne)

Cleočini se da tijekom gnječenja niste dobili dovoljno brašna, a tijesto se pokazalo mekim.
Osim toga, ako licitare stavite pod ugnjetavanje, onda je bolje prvo prekriti pergamentom, a zatim daskom.

[Vei]

Da li je moguće medenjake zagrijati u pećnici
i upravo sam proveo eksperiment, sad ću zračiti stan cijelu noć
Odlučio sam zagrijati gotove medenjake u mikrovalnoj pećnici i u njih umetnuti štapić da pećnica ne vozi)))))))))
za 20 sekundi moji su se medenjaci pretvorili u apsolutno crni ugljen iz kojeg se u koloni sipao dim, cijeli je stan bio u dimu i gorio
ali sada znam što učiniti na ovaj način

Vei, Lisa, ti si eksperimentatorica. Jednom sam pekla kolačiće u mikrovalnoj pećnici, na trećem pladnju se zapalio šećer na kolačićima i papiru. Frost -30, orali smo prozore i vrata, dugo emitirani. Od tada u njemu nisam pekla kolačiće.

Djevojke, molim vas pomozite, tko zna kako poslati medenjake iz Ukrajine u Moskvu? Molimo podijelite. Želim rodbini dati nekoliko kutija za Novu godinu, ali naišao sam na problem, svi prijevoznici pišu da proizvodi nisu isporučeni. Možda postoje neke kurirske službe koje će ih dostaviti? Ili postoji nekakav trik, kao da je to suvenir. Ali možete vidjeti da je to barem suvenir, ali jestiv. Već sam razbio glavu, svi kažu - ne nosimo hranu.

Anya, možda možeš? I naravno, mislim da ne bi bila laž ako napišete: suveniri.
A možete ga i prenijeti redovnim vozačem autobusa koji putuje u Moskvu. Obično uzimaju male pakete, međutim, ne znam koliko će tražiti usluge. A tamo će rodbina izaći i odvesti ih. Sada u našem gradu nema pošte, pa je moja sestra nekoliko puta prebacila svoje proizvode (ne medenjake, istina, ali po mom mišljenju vozačima nije svejedno) u Moskvu. Klijent ga je zadnji put iznevjerio i nije htio ići u autobus u sedam ujutro, kao da još uvijek spava. Pa, paket se vratio, moja sestra ga je uzela na povratku autobusa

Puno vam hvala na savjetu koji sam pogledao na Ponyexpressu - prehrambeni proizvodi su, nažalost, na popisu zabranjenih za prijevoz. A ja imam konduktera vlaka u slučaju nužde. Moji rođaci u Moskvi (kao i vaš kupac) također neće biti vrlo sretni kad saznaju da ujutro trebaju otići na kolodvor po paket. Čak i za poklon.

[Rok trajanja licitara]

Rok trajanja licitara
Drage obrtnice! Vikendom su mi dolazili gosti i isprobavali moje oslikane medenjake (ovaj put sam ih napravila po Lerinom receptu). Svidjelo im se jako i naručili su mi medenjake na poklon učiteljima.Pojavilo se pitanje, koji je rok trajanja da se napiše na medenjake (koliko mjeseci)? Napisat ću sastav, mogu se nositi s tim, ali nema podataka o datumu isteka. Pogledao sam sajam obrtnika, tamo su postavili drugačije uvjete. Netko označava mjesec čuvanja i 3 mjeseca ako se drži u hladnjaku, a tko čak 7-8 mjeseci ...

Koliko znam, kolači s medom mogu se čuvati do šest mjeseci ako nisu izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti. Tada masnoća u njima užegne. Medenjaci se rade na karamelnom ili šećernom sirupu, rok trajanja je kraći, 2-3 mjeseca. Ako ne medenjaci, već kolačići, onda vjerojatno i manje. Čitala sam o kozjem tijestu da se može čuvati do godinu dana ...
Sve medenjake imam na prirodnom medu i imenujem razdoblje od šest mjeseci (minus vrijeme koje je proteklo prije prodaje medenjaka).

Burunduk Tatiana, puno hvala !!! Sada je puno lakše s vremenom!

Elena.P, Mislim da rok trajanja kolača od meda ovisi i o načinu pripreme tijesta: sirovom ili kremšnitom. Krema ionako duže traje

štetan78 , Lisa, puno ti hvala !!!!!

[Mariška]

Pozdrav, molim vas recite mi ili ubacite dobar recept za medenjake kako bi ispali ukusni, glatki, mekani i dugo se zadržali, a ne pretvorili u kamen). Još ih nikad nisam pekla, želim probati). A postoji li recept za slag za ukrašavanje nesirovih proteinskih medenjaka? Ili su nekako ukrašeni toplinom nakon ukrašavanja? Možda pitam gluposti naravno (((((hvala Mariška, glazura bez jaja i odgovor na prvo pitanje medenjaci iz Lera Sahare

[elena88]

Cure, ovo je prvi put da sam medenjake pekla na neprianjajućoj tkanini. Kakva glatka šarena strana. Divan prizor!

Što je nelepljiva tkanina? Nije li ovo silikonska prostirka?

A ja sam se već naviknuo na svoju mračnu stranu u rupama, čak mi se i sviđa, kažem svojim kupcima, ako pitaju što se peče na vrućem kamenu, zato takvo olakšanje.

Ol, ovo nije silikonska prostirka. Ovo je nelepljiva tkanina od vlakana. Platno je tako debelo. Ali tijesto na njemu ne gori. Odnosno, kao na papiru. Ali na papiru je pogrešna strana još uvijek neravna. Osjeti razliku:

elena88, razlika je samo vrlo upadljiva !!!!!
Jeste li ga negdje kupili na Internetu? I je li višekratna ili jednokratna?

Olga_Z, Olga, ovdje sam naručila. Došlo je vrlo brzo.
🔗 dovoljno za dvije standardne tepsije. Višekratna upotreba.

Recite mi kako da tijesto od šećera / prhkog tijesta ne bude čvrsto? Želim da to bude poput male zvjezdane torte iz djetinjstva. Pazite da dobro zadržite oblik ispod slike.

Isprobala sam nekoliko recepata, ali rezultat je gotovo isti: tijesto je žilavo, kao da predugo mijesim brašno, iako to nije slučaj. Gdje je moja greška?

Tehnologija koje se pridržavam: Omekšani (vrlo mekani) maslac potučem ručnom miješalicom u kremu sa šećerom, dodam jedno po jedno jaje, ispada bujna krema od maslaca. Brašno pomiješam s praškom za pecivo. Masi od maslaca dodam brašno, miješam ga mikserom 20-30 sekundi, a zatim promiješam rukama, samo da dobijemo homogenu masu.
U filmu i u zamrzivaču sat vremena ili više.
Razvaljam na 0,5 cm, izrežem kalupe, natrag u zamrzivač. Pecite dok malo ne porumeni na 175 Celzijusa oko 20 minuta.
Tvrd.

Evo jednog od recepata. Čini se da se držim opisane tehnologije.

1 šalica lagano omekšanog maslaca
1 šalica smeđeg šećera
0,5 šalice bijelog šećera
2 velika jaja
vanilija
0,75 žličice sol
0,25 žličice prašak za pecivo
4 šalice brašna

Izvor: 🔗
hvala na odgovorima

A ako polovicu maslaca zamijenite svinjskom mašću. Možda će tada kolačići biti mekši?
Zašto se pojavila ova ideja? Samo što smo moj prijatelj i ja radili medenjake iz Sahare. Ja sam na maslacu, to je na svinjskoj masti. Dobio sam ga poput prhkih šećernih kolačića, ali ne tvrdo. Na svinjskoj masti ima mekane medenjake.

Jaja se na kraju dodaju tijestu za tijesto. Bolje je uzeti hladno ulje i narezati ga na male kockice. Pomiješajte s brašnom i šećerom u mrvice, a zatim dodajte jaja, nije potreban prašak za pecivo.Mijesite što manje, a zatim ispada mrvičasta

hvala, pokušat ću
Također mi se čini da sam zabrljao s omekšavanjem maslaca. Hvala, poboljšat ću se

[lilycha]

Smortyu vam medenjake, a ruke vas svrbe, započet ću u ponedjeljak, samo su pitanja zrela na kojoj temperaturi peći? Pecite na pergamentu, premažite ga nečim, pospite po njemu? A pečete li u pećnici na donjoj ili srednjoj polici?

lilycha, Pečem na 180 stupnjeva, na kamenu, leži na rešetki na donjoj razini. Namazala sam ga na kamen na neljepljivoj teflonskoj prostirci. Nekad se pekao na pergamentu, ne trebate ga mazati ničim, ali pergament bi trebao biti bijeli, a ne najjeftiniji. Par puta sam uzeo žućkastu, ispekao kruh, pa se kruh zalijepio za njega, kasnije sam ga izrezao nožem. Ali trebate se orijentirati prema prirodi peći, tamo gdje je pećnica - na dnu ili na vrhu, možda gori dolje i treba peći na silikonskoj prostirci.
Medenjake pečem od 7 do 15 minuta na 180 stupnjeva, to ovisi o veličini licitara i o debljini. Imat ćete minute u pećnici, ovdje samo trebate napraviti probno pečenje kako biste razumjeli.

Puno ti hvala!

[lilycha]

Molim vas recite mi, želim ispeći probnu seriju licitarskih kolačića Licitarski kolačići lenkor i mekani licitarski kolačići koji se peku odmah iz Sahare.Koliko recepata za licitre izađe? A prema receptu iz Sahare, medenjaci nisu jako slatki, inače, u usporedbi s drugim receptima, ima više meda i praha

lilycha, Lilya, prema mom receptu, medenjaci nisu slatko slatki, rekao bih da su svi medenjaci preslatki zbog zaleđivanja.
I na štetu količine, to ovisi o tome koje veličine i oblika.
Na primjer, pekao sam minione oko 10 cm, gotovo su okrugli, ispalo je oko 70 komada.

Sahara, Lera hvala na odgovoru. Mislim da mi je za uzorak tada dovoljna 1/4 recepta)))) ali možete li mi reći koje boje je bolje koristiti?

lilycha, od jednog standardnog tijesta iz Sahare imam oko 45 medenjaka 11-12 cm plus sitnica. Ali moji su medenjaci gusti. Medenjaci su ugodni i nisu slatki za slatkoću, baš kako treba!

Vei, oh, svrbe me ruke da počnem peći, kako će jutro pričekati

[Zašto đon medenjaka dolazi u valovima?]

Zašto đon medenjaka dolazi u valovima?
Djevica, imam ovaj problem: kad razvaljam tijesto, čini mi se da se malo razilazi, zamahnem oklagijom unatrag - konvergira, ali svejedno mi se čini da je deformirano, a ne savršeno glatko. A nakon pečenja to su tragovi na poleđini valjka.

Kako to izbjeći?

Barbara, Valjate li se na pergamentu?

Barbara, Imao sam ovo jednom, kad sam ga razvaljao na papiru. I posipao papir brašnom

kolobaška, događa se i meni, čini mi se da sam stavio puno brašna.
Sretni medenjaci svima !!! Neka život bude sladak i raznolik poput medenjaka!

To su posebno na stolu. Možda puno brašna, tijesto je bilo strmo, ali mekano.
Sretni medenjaci svima !!!

kolobaška, djevojke su već izrazile sumnju da je tijesto strmo. Slažem se.I možda takav pergament. Nakon što sam nabavio teflonske plahte, svi problemi poput nepravilnosti, brašna na poleđini medenjaka potpuno su nestali. Visoko preporučeno. Više od godinu dana aktivno pečem na istom limu. Ovdje je riječ o cijeni, isplatit će se s kamatama.

Yrochka, razumijem, hvala!

[Pluss]

Ljudi, imam pitanje, nisam jak u medenjacima, u pravilu ih se sjećam za novogodišnje praznike ..
Radim to prema ovom receptu
1,5 žlica šećera, 200 g odvoda ulja, 5,5 žlice brašna, 3 jaja, 1 žličica sode bikarbone, 2/3 žlice meda, cimet, đumbir po 1 žličica.
Nikad me nije brinula činjenica da se dizalo malo medenjaka, nakon pećnice stavio sam na dasku za rezanje poput preše i bio sretan ...
a onda sam naišla na fotografiju i shvatila da sam naivčina .. Bila sam samo naivčina ...
🔗
kako to radi s tako oštrim kutovima .. baš savršeno ..
u čemu je tajna ???
možda postoji drugačiji recept, zalijepite ga gdje treba tražiti ..

Ne znam točan recept, ali izgleda da se tijesto koristi tako da se tijekom pečenja ne digne ili deformira.

Pluss, šokirana je takvim rubovima!
Ali! To nisu kolačići od medenjaka, već kolačići! I recept također, naravno.

Pluss, Hvala vam! Kako zanimljivo! Čekat ću i novogodišnje praznike za eksperimente!
A o fotografiji na Instagramu - to su šećerni kolačići, a ne medenjaci ... Tijesto od tijesta. Dobivam ih prema receptu "Pješčani kolutovi s orasima prema GOST-u". U Chadeykinom LJ, pregledajte pretragu. Njihov rok trajanja nije samo licitari.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, merci

možda je netko jak u stranim jezicima, prošećite uz njezinu stranicu, možda je napisana

Pluss, ona nema recepte, ali Nadia ima recepte (moja mala pekara 2015. na insta i na njenom istoimenom blogu) na insta, usput, ne možete pobjeći od njenog videa, fascinantan je ... I obratite pozornost na tijesto u videu gdje reže kolačiće, tamo valjano tijesto uvalja u ruci poput šperploče, ono se ni ne savija, stoga su rubovi tako ujednačeni. Da, recepti su na engleskom, ali google je uvijek spreman pomoći. A mjere se moraju pretvoriti iz šalica u grame

Pluss, Ira, možda su ovo kolačići? A ja volim konveksne, posebno pod glazurom od laka, iako izgledaju poput medenjaka. Napokon, češke obrtnice imaju medenjake koji nisu ravni.

Larissa u, da, gledat ću, hvala

ledi, da, čini se da se svi slažu da kolačići ... morate pročitati o roku trajanja ako je dug, onda možete pokušati.
Vera, ali trebaju mi ​​ravni, uglavnom imam fotografiju medenjaka, što je glatko manje problema sa slikom ..
Ja, ako je jako konveksan, samo okrećem medenjake, stražnja strana je puno glađa, a ako je postojala takva ravnina s obje strane, to je bila samo bajka

zatim probajte Gerdino tijesto ili samo dodajte malo umjesto recepta sode, tada medenjaci neće tako narasti i zaokružiti se.

Vei, da, sigurno, zaboravio sam na njega, kažem, sjećam se medenjaka jednom godišnje ..
Liz, imamo li sličan recept za kolačiće sa super rubovima, tako da ima više do roka trajanja?

Pluss, Ir, uopće ne pečem kolačiće, pa ne mogu ništa preporučiti. Bilo koji kolačić ima kratak vijek trajanja, ali 2-3 tjedna normalno bi trebalo preživjeti.

Jučer je bilo pitanje od Varvare. o glatkom dnu na medenjacima, i tako sam, jučer dvije godine pečenja licitara, izbezumio sve prostirke i pergamente i odlučio peći na brašnu (već sam imao takvo iskustvo). Napokon, prave majstorice od medenjaka razvaljaju tijesto na brašnu. Pokušao sam se valjati na silikonskom tepihu i peći na neljepljivom tepihu (Tanya Mona to radi. Tanya je koliko strpljenja i strpljenja trebate imati, poštovanje prema vama), ovaj se tepih pomiče na stolu, tada se bojim da ga reže nožem. A postoji samo jedna neljepljiva prostirka. I na brašnu se savršeno razvalja, a ja brašno s licitara čistom četkom pomećem nakon hlađenja.

Vera, radim to, ali ne izrezujem ga na prostirci da ga ne bih rezala, već ga motam na silikonski, a zatim pažljivo stavljam tijesto na drvenu dasku za rezanje (ručno malo utrljano u ulju , ali poprilično, možete ga zaprašiti brašnom, vjerojatno umjesto maslacem), izrezao sam nožem oko šablona, ​​a zatim sam stavio figure na neljepljivu prostirku. A onda tepih bacim na kamen za pečenje, zagrijan na 180 stupnjeva. Verun, a ti suhe boje razrijeđene vodom držiš u hladnjaku i koliko možeš zadržati? Kuhana voda? Još se uvijek bojim da bi nešto moglo poći po zlu. Postoji čak ideja da se razrijedi vodom i ulije u kalupe za led i u zamrzivač. Kad trebate uzeti kocku ili dvije i gotovi ste. Jednostavno ne znam mogu li se boje zamrznuti? Moja je Ukrasa suha.

Tanja. Svega se sjećam. Pa, podijelili ste sa mnom i vidio sam vaše fotografije. Pokušao sam ponoviti sve kao i ti. Ali ručne kuke, vjerojatno, tijesto se lijepi za tepih, proteže se tijekom prijenosa. Općenito, nisam se sprijateljio s vašom metodom, da! Razrijedim kuhanom vodom, dugo stoje. Ne mijenjaju boju, nema mirisa. Mislim da to nije zastrašujuće. A ja imam Ukras

[Ljna]

danas pečeni medenjaci po Gerdinom receptu. Na tijesto sam pričvrstio predložak kako bih izrezao detalje kuće, zalijepilo se, kad sam ga skinuo na tijestu su bili tragovi, morao sam ga okrenuti. cure, je li samo moja? možda je bilo potrebno omotati predložak folijom za hranu?

Ljna, Lagano posipam brašnom

dobro je izrađivati ​​predloške od plastične mape - oni se ne lijepe! ili od pergamenta

hvala cure!

[Pluss]

Pozdrav svima.
Pa, sve je u tijeku
Ljudi, ali dajte mi recept za lagano tijesto, gotovo bijelo .. ali želim puno toga okusiti poput medenjaka? ili možda?

Volim mrak,: izvini: ne mogu si pomoći

Pluss, bijelo - bijeli - biskviti od tijesta na kondenziranom mlijeku "Nježni osjećaji". Ali za mene se ispostavi da je krhka, a volim samo svjež okus. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 Ne znam lagane medenjake i sumnjam u njihovo postojanje, čak i ako će med ili invertni sirup požutjeti.

Elya_lug, dobro, ne možete baš bijelo-bijelo ... pa, da ne bude tako mračno kao s medom ... može li se stvarno zamijeniti glukozom? i tako da tijesto bude elastično i da se može uviti u džezvu ..

[Sahara]

Sahara, Lehr, možeš li mi reći nešto više, možeš li umjesto šećera staviti šećer? inače smo jako uski s puderom, ima i gadnog, ali dobar samo iz Ukrajine zlata vrijedi

Marfa don, imate li mlin za kavu? Na to sameljem šećer, dobro ispadne u tijestu, ali nećete ga kupiti.

Marfa don, Alena, pa stavi bilo koji prah, nije važno kakva peciva.
I šećer, nisam probao, čini mi se da može ostati u zrnu u tijestu, a zatim vodenast u pečenim medenjacima, da glazura kasnije ne požuti.

Samelim šećer na mlinu za kavu u prah, inače sam nedavno dobio šećer, koji je iz nekog razloga ostao u zrnu medenjaka. Morao sam zalijepiti vafle kako bih spasio situaciju

[zaman]

Reci mi, pliz, kako napraviti medenjake s nadjevom?

zamanSviđa mi se ovaj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Puno ti hvala. Da, upravo sam to tražila, ali nisam znala da su to Vjazemski .. I je li to netko radio sa kondenziranim mlijekom?

zaman, trebate pogledati temu s receptom, možda je netko to učinio. S bijelom bojom neće uspjeti - iscurit će. S prokuhanim možete probati.

[san]

DJEVOJKE TAMO SAM PRONAŠLA RECEPT MESNICE NAMAZENE KREMOM PRIJE PEČENJA .. ZAŠTO JE TO ???

san, Natasha, evo odgovora na tvoje pitanje odgovor Lise Vei

puno hvala na odgovoru!

[Irishechka07]

Oh, kakva ljepota, djevojke!
A danas sam ispekla detalje medenjaka, svoje prvo dijete)) Pekla sam od medenog tijesta, jer tijesto potpuno puhne od izgorelog. Možda će vam netko tko zna otkriti razlog tako jakog oteklina ?? Pa, niti jedan nije ravno (

A također bih želio postaviti pitanje, ako je moguće. Ako medenjake pečete po narudžbi, djevojke, mislite li da medeni medenjaci igraju veliku ulogu (alergije kod djece)? Koliko se često to događa? I imam ih baš kad se ohlade, ispadnu solidni, koliko ih nije. Je li i to u redu?
Hvala unaprijed

Pa ipak, oni medeni će se ohladiti, samo jako, a na opeklini su mekani i prozračni, ako to možete tako nazvati .. Također ne mogu razumjeti zašto ..

moj med samo od Gerde odmah nakon pečenja je tvrd i žilav, svi ostali su mekani nakon pečenja.

Pa, Gerda me čini još mekšom od onih koje pečem (a koje uvijek uspiju)))
usput, primijetio sam i da u mom receptu nema jaja ..) recept usput od Peggy Porschen

Odustanite i ne brinite. Borio sam se s njim pet godina i ništa vrijedno. Postoji mnoštvo recepata, odaberite onaj koji djeluje.

Irishechka07, Ira, izvinite, naravno, ali ne znate osnove i učinit ćete to na prodaju. Vidim da imate pitanja o osnovnim stvarima: o tijestu, o glazuri ... I već želite zaraditi novac koji u teoriji ni ne znate. Ne govorim o praksi. Je li moguće? Vježbajte za početak na sebi, na svojoj rodbini, napunite ruku. Kamo ideš tako odmah?

Pa, ovo sam ja u budućnosti) sada ih još uvijek ne prodajem nikome, jer tada se nema što prodati. Samo želim napuniti ruku. Imam gotovu, kupljenu glazuru, više nego zadovoljnu, ali pitam za tijesto, jer isplati li se na njemu zaustaviti ako mi odgovara po ukusu i parametrima. Pa me zanima ..

[yalexandrina]

Djevojke, možete li ukrašene medenjake / kolačiće spremiti u hrpu (prirodno dobro osušene)? Ništa se ne lijepi / mrvi / ogrebotine? Začepljuje li mrvica s dna gornjeg medenjaka uzorak donjeg? Ali u stanu nema dovoljno prostora za polaganje u jednom sloju.

yalexandrinaAleksandra, dobro osušene medenjake držala sam u nekoliko slojeva, iako sam ih stavljala s papirom za pečenje. Za njih nije bilo ničega. No, mora se imati na umu da ako se na medenjacima nađu izbočine: kuglice ili volumetrijske točke, onda se lako prekidaju.

elena88, Puno ti hvala! Tada ću ga radi veće pouzdanosti prenijeti s papirom.

[San]

Djevojke, savjetujte recept za ukusne ne tvrde medenjake .. Već sam isprobala mnogo recepata .. Želim aromatične brownieje sa svim začinima

San, Pridružujem se pitanju, želim napraviti medenjake za Novu godinu.

Mogu sve, ali ruka mi nije puna medenjaka.
Djevica, savjetujte dobar provjereni recept kako biste mogli jesti i razmaziti svoje kumče te ukrasiti drvce za Božić.
A onda postoji takav ponor recepata, ne želim se prvi put prevariti.

Inusya, na prvoj stranici teme "Mi ukrašavamo licitarske kolačiće, kolačiće .." nalazi se poveznica na recept za medenjake iz Lere Sahare, toplo preporučujem!

Lizonka, hvala, otišla je pogledati ... možda uspije!

[Angelina Pryanikova]

Djevojke, a ja sam uznemiren, prenijele su hrpu proizvoda, šteta je 500 grama meda. Napravio sam tijesto od Gerde, ispalo je smeće (((sve prema receptu, nigdje ga nisam razbilo. Ali ovo nisu medenjaci. Maksimum su kolačići, a onda ... s istezanjem. (((Sad ovo tijesto je u hladnjaku, još uvijek je na slici, ali gdje da ga stavim, ne mogu to učiniti. Najvjerojatnije u smeće ((((Jesam li jedini?

Angelina Pryanikova, Nisam probala Gerdino tijesto. Samo sam išao. Što ne valja s njim? Čak i ako je sve tužno, ne bacajte ga, pustite ga da legne, možda djevojke nešto savjetuju. Ali kako ste uspjeli napraviti tijesto za toliko meda?! ... Uvijek podijelim bilo koji recept sa 3-4. I tek tada pokušavam peći. Ako uspije, onda odlučim trebam li istu količinu proizvoda kao u receptu ili se ograničim na malu količinu. Po mom mišljenju, ovo je razumno. U krajnjem slučaju, nije tako loše baciti je.

Alla, što ti nije odgovaralo? Osobno mi se sviđa ovaj recept, ispadaju vrlo ukusni medenjaci (kolačići). Jedini negativ je vrlo solidan. Ali s čajem možete, a moj se suprug sviđa, rekao je najbolji recept za ukus

Upravo sam pogledao recept od Gerde. Prvi put bih ga podijelio s 5. Taman dovoljno za suđenje

Da, doveo sam do toga da svi hvale ovo tijesto. (((i nisam smanjio proporcije ((((obično prvi put radim nešto strogo prema receptu, a ako se ispostavi da je dobro, onda već smanjujem-povećavam norme.
Nije mi se svidjelo što su jakooooo slatki. Čak ih ni moje dijete nije pojelo ((a tijesto je već u košu za smeće na ulici. Poanta je držati ga u hladnjaku ako ga nitko neće jesti.

ali za mene su svi medenjaci preoooo slatki. uzalud ste ga izbacili, naravno, razumjeli biste da ispadnu gorki, ali izbacite iz slatkoće? Gerdino tijesto se mjesecima savršeno čuva u hladnjaku i odlazi u kuće, nekako bih pronašao gdje bih ga mogao pričvrstiti, na primjer u iste darovne kućice ili kutije. nisu svi isti Ne sviđa jako slatko

Također sam na gubitku ... Općenito, kao osoba koju je odgojio sovjetski sustav, ne mogu izbaciti hranu. Svaki put kad pošaljem pljesnivi komad kruha u kantu za smeće, osjećam grižnju savjesti. I ovdje - tijesto! Ako ne, onda biste barem mogli vježbati

Angelina PryanikovaŠteta što je tijesto već izbačeno, lani sam od njega napravio kućicu i medenjake, odmah nakon pečenja su, naravno, hrastovi, čak i ako zakucate čavle, oni moraju leći, imao sam oni su ih oko 5 tjedana, čvrsto umotani u celofan, postali prilično "grizljivi", a trik s izrezanom jabukom im jako dobro pomaže.

Alla, djeci je bilo potrebno velikodušno ukrasiti medenjake.Ili niste velikodušni 13. siječnja? eH, uzalud si žurio

Cure, možda sam ga uzalud izbacio. Ali vježbanje je gubljenje električne energije, a sada je tako skupo. A gdje onda, kome? Ne mogu kupiti ili prodati ono što mi se ne sviđa. Svaki put se brinem za vlastito tijesto (medenjake) sviđalo mi se to ili ne nekome koga prodajem, iako mi više nego odgovara i nikada me nije iznevjerilo. (Mmm). I ovdje leži, zauzima mjesto. Ok, dogodilo se to, bit ću pametniji i malo isprobati nove stvari)

Ako ništa, nitko me ne vrijeđa, svi su ukusi zaista različiti.

Djevojke, od prijatelja DR-a, savjetuju što danas možete kuhati od pečenja (već idem u trgovinu), a što je ukusno i sigurno će uspjeti.

[Yulana]

Yulana, Yul, ovdje je tema o kolačićima, misliš na ukusne kolačiće?

da, već sam napravio đumbir koji sam već probao

[Sadržaj kalorija medenjaka, sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata u njima]

Sadržaj kalorija medenjaka, sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata u njima

Djevojke, ja sam, kao i uvijek, malo izvan teme, ali odjednom će vam netko dobro doći.
Ovdje se nedavno netko požalio da se od kupaca traži da navedu kalorije i sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata u medenjacima. Dakle, imao sam komad tijesta Mazeshkalach, danas sam od njega ispekao medenjake i istovremeno smislio parametre.
Evo što se dogodilo: 100 g proizvoda sadrži bjelančevine - 7,99 g, masti - 5,7 g, ugljikohidrate - 67,0 g, energetsku vrijednost - 349 kcal.
Naravno, ovisno o proizvodima, brojevi mogu varirati, ali ne puno.
O, da, brojevi su naznačeni za ne ukrašene medenjake, ali sadržaj kalorija u glazuri otprilike je isti, tj. Sadržaj kalorija u ukrašenom medenjaku neće se mijenjati, samo će se povećati količina ugljikohidrata.

suvojka, Maša, pa, ovo mi je općenito nerazumljivo, kako si utvrdila, gledajući komad tijesta, bravo! Za mene je ovo mračna šuma, sve te kalorije i tako dalje.

Bojim se da je tamo sadržaj kalorija veći, jer medenjaci nakon pečenja postaju vrlo lagani. Jeste li brojali kalorije uzimajući u obzir skupljanje tijekom pečenja? U pravilu se u sadržaj kalorija u sirovom tijestu mora dodati najmanje 20%.
Ovdje sam izmjerio medenjake Lerin, izbrojao sam sadržaj kalorija od 456Kk na 100g gotovih, neledenih medenjaka.

Da, Liza, računao sam uzimajući u obzir skupljanje, ali nisam imao tako velik postotak, bilo je 720 grama tijesta, ispalo je 650 grama medenjaka, odnosno oko 10 posto. Ali u pravu ste, uostalom, ne svježe pečeni medenjaci, već se za bojanje koriste dobro osušeni medenjaci, nisam uzeo u obzir, idem 100 grama za bateriju, prijavit ću kao suh. Iako su za trgovine pekarskih proizvoda svi parametri naznačeni za svježe, a također se osuši do kraja roka trajanja.

Liza, pa počeo sam s ovim udjelom kalorija, danas sam pekao medenjake prema receptu Lera Sahare (pitanje je, tko će sad sve to pojesti), brojao sam sadržaj kalorija, samo za usporedbu, to sam i učinio na 100 g svježe pečenih medenjaka bez ukrasa, bjelančevine - 8,6 g, masti - 11,7 g, ugljikohidrati - 78,4 g, energetska vrijednost - 453 kcal, to jest, naši se izračuni približno podudaraju, samo je Lerino tijesto masnije od Mazeshkalacha i, prema tome, više kalorija. To su pite.
Inače, onih sto grama medenjaka koje sam stavio da se suše noću, od trenutnog trenutka, ostaju sto grama licitara ...

Mezeshkalach (MEzesh - med na mađarskom))) Odabrao sam svojedobno upravo zbog male količine masti, jer sam se u životu zbunio sa zdravom i dijetalnom prehranom.
Mislim da će tamo pogreška već biti sasvim beznačajna, to nije "skupljanje tijekom pečenja"))

Tako su ispali zdravi i prehrambeni! Na amandmanu, hvala, ako se dobro razumijem u matematiku, onda nisam baš dobar u jezicima ...

Djevojke, pomozite! Trebamo potvrđen recept za licitre "na štapiću". Hitno.

[nikolina13]

nikolina13, IRINAšto to znači za medenjake na štapiću? Napravio sam na štapu od elena88 sve je bilo u redu. Mislim da će bilo koje tijesto poslužiti

Alena, puno hvala, već je odlučila.

[elena88]

Cure, molim vas recite mi, medenjake sam radila prema receptu elena88, licitari su se pokazali žilavi, iako su ga u 180-ima držali u pećnici 7-8 minuta, čak nije ni smeđ. Leže u kutiji već dva tjedna, mislio sam da će postati mekši, ali ne ... svejedno žilavi, samo grizu ... Danas ću ih prekriti glazurom.
Postoje li medenjaci koji bi nakon pečenja bili mekani? A s njima možete nešto učiniti, takoreći oživjeti?

[Julija]

Julijaočito ovisi o proizvodima. Posljednji put sam uzeo jako ušećereni med. I dobio sam iste tvrde medenjake. I ovo je prvi put. Koliko god ih puta pekla, uvijek su mekane. Uvijek koristim ovaj recept.
Kako popraviti? Druge slične medenjake možete ispeći u obliku i zapečatiti marmeladom. Oni će postati mekši.
Pokušajte staviti komadić jabuke u kutiju u kojoj su medenjaci. I kutija mora biti hermetički zatvorena.

[eskimski]

eskimski, puno hvala))) Pokušat ću staviti jabuke)

Djevojke obrtnice, molim vas recite mi zašto boja slaga nije jednolična? Pravim je od suhih bjelančevina.
Jesam li ga prekinula ili što?

Zašto boja slaga nije jednolična?

kakva boja? nije se tako ponašao svježi gel amerikolor, već je sam pigment odsječen i postao heterogen.

kakva boja? nije se tako ponašao svježi gel amerikolor, već je sam pigment odsječen i postao heterogen.

Izgleda da nije od boje. Evo, danas sam se slikao ... Zelena - wilton i suragflair, crvena je također smjesa. Ali bijela je također neka vrsta heterogenih. Izgleda da su to još uvijek mjehurići.

Uopće nikad ne dobijem sjajnu površinu. Može li to biti zbog proteinskog praha? Ali ovaj put bio je to totalni neuspjeh ... 🙁

Nikad uopće ne dobivam sjajnu površinu.

zapravo, tu imate sve odjednom: grubi prah, slabo pomiješanu podtresanu glazuru i morali ste je sušiti pod lampom ili u pećnici na 50C, tako da se sjaj odmah pojavio.

Čim sam pokušao, nije bilo sjaja dok nisam počeo sušiti u pećnici. Ponekad, ako ne želite zagrijavati pećnicu zbog 1 medenjaka, onda običnim sušilom za kosu, ali morate biti vrlo oprezni.

[Yu]

Yu, Julia, jabuke su provjereni način! Prošli tjedan i sama sam to iskusila, pekla medenjake po Gerdinom receptu, mogla sam i slomiti zube.Tada sam našla savjet o jabukama od Lise (Vei) i nakon dana kad su postale mekše, zaprepastila sam se! I nakon nekoliko dana bili su potpuno mekani!

Dodano četvrtak, 01. prosinca 2016. 00:33

Angelina Pryanikova, I medenjake sam radila prema ovom receptu, napravila sam ih samo pola. Prvo sam ispekla 2 tacne medenjaka, ostavila ostatak tijesta. Pa tako je bilo i takvih krekera, bilo ih je nemoguće izgrizati, a bilo je jakooooo slatko (iako imam slatki zub)! Ali stavila sam ih u posudu s komadićima jabuke i nakon par dana postale su mekane! Od ostatka tijesta ispekla sam dijelove za kuću, sakupit ću ga i mogu sina odvesti u vrtić ili nekome dati. I naravno da ovo tijesto više neću raditi!

Ponekad, ako ne želite zagrijavati pećnicu zbog 1 medenjaka, onda običnim sušilom za kosu, ali morate biti vrlo oprezni.

cure, zašto sebi izmišljate probleme? Koliko sam puta već napisao da se jedan, dva ili tri licitarska kolačića mogu i trebaju sušiti pod običnom stolnom lampom sa žarnom niti. Ali ako ima puno medenjaka, onda u pećnici.

[Elizabeth]

Elizabeth, Kod kuće imam sve LED žarulje .....

zapravo, tu imate sve odjednom: grubi prah, slabo pomiješanu podtresanu glazuru i morali ste je sušiti pod lampom ili u pećnici na 50 ° C, tako da se sjaj odmah pojavio.

Prah je samo najbolje što prodajemo. Čini se da glazura nije dobro prilagođena.
Hvala na savjetu!

Kod kuće imam sve LED žarulje.

Imao sam je i ja, ali otišao sam u Auchan i kupio najjeftiniju stolnu svjetiljku za 150r, pogotovo kako bi se medenjaci mogli sušiti u malim količinama.

: mail1: Dobar dan, djevojke obrtnice! Savjetujte nekakav recept za medenjake za unuku od 1,5 godine.kako bi ih mogla jesti i ukrašavati. (Jako voli crtati) Uskoro dolazi nova godina, a tijesto sam čuo unaprijed, treba ga nestati. Hvala vam!

Pozdrav obrtnice. Poslao sam vam pitanje: jučer sam zamijesio tijesto od Gerde i stavio ga u hladnjak i do večeri sam se sjetio da nisam stavio prašak za pecivo (((Ovo je vrlo kritično i nekako će utjecati na gotove medenjake?

[skykatya]

skykatya, bit će samo solidni. ali možete ih omekšati jabukom. za kuću samo ripper i ne stavljajte

[Tatjana27]

Tatjana27, da, uzmi bilo koji recept. ovdje, na primjer, iz Lere Sahare, na primjer, uopće ga ne trebate sazrijevati, mijesiti i odmah peći

Činilo se da je Denvochki čitavu temu pročitao u prolazu, ali nije pronašao moje pitanje. E sad, ako presiječemo medenjake (u mom slučaju trebam strogo četvrtasti), onda se brže osuše ... ili se ništa ne mijenja? Prije toga odrezao sam detalje samo za kuće, ali tamo mi je odgovaralo što su bile vrlo suhe, ali što je s kolačićima? Ili mi se samo čini i ništa se ne mijenja?

zatim se brže osuši ... ili se ništa ne mijenja?

isušuje se na isti način, bez obzira rezali ga ili ne.

Drage djevojke, ne znam gdje bih to pitala. Prije mjesec i pol dana vidio sam kod kolega iz razreda 3D medenjake u obliku šivaće mašine Singer. Tko je gospodar? Ne mogu naći

[Ako je glazura smrznuta]

Ako je glazura smrznuta
potreban je savjet. Još uvijek imam poledicu na balkonu. Zaboravila sam na njega. udario je mraz i on se smrznuo. Ubio sam ga ili se nešto drugo može učiniti?

Tumanchik, Irisha, može se zamrznuti. Odmrznite, promiješajte i izvrsno je za lijevanje slagom (kad mi ostane, šteta je baciti, učinio sam, sve je super)

puno hvala Natasha! Još uvijek imam neobojane medenjake!

Irishkina,

Djevojke, pitanje za one koji medenjake boje bojama. Koliko dugo bi se boja trebala osušiti na glazuri prije nanošenja novog sloja? Iz nekog me razloga to stalno apsorbiram. Ne mogu ni bijele točkice staviti u oči. sve je zamagljeno i upijeno