Kolačići, medenjaci, biskoti, beze. Pitanje odgovor

[I tu je kvaka, u tijestu ne bi trebalo biti meda i začina. Naravno, razumim kako je tijesto od tijesta vrlo pogodno ovdje, ali koje ?!]

Pozdrav svima! Moram ispeći kuću za Božić, ne pišem začinjenu, jer je teško možete tako nazvati.
Kćeri trebaju kuću za odmor. I tu je kvaka, u tijestu ne bi trebalo biti meda i začina. Naravno, razumim kako je tijesto od tijesta vrlo pogodno ovdje, ali koje ?! Da biste mogli lijepo rezati i sastavljati? Djevojke, možda je netko naišao, a već postoji provjereni recept?

praskovija, možete bez meda zamjenjujući ga melasom. Ali ne znam bez začina. Ne možete staviti samo one koji vam se ne sviđaju!!
Čini mi se da je tijesto od tijesta prilično krhko da bi se od njega napravila kuća, iako ga vjerojatno možete probati. Blanke se režu prije pečenja.

Musenovna, Hvala vam! Nekako sam zaboravio na melasu da ona savršeno zamjenjuje med.

Tada je najbolje pogledati američke recepte, svi su u melasi (melasa od tamne trske) i ne dodaju začine. Kao rezultat toga, medenjaci će imati lijepu boju karamele i isti miris. Ako nema melase, tada možete izgorjeti od šećera. Koristi se za izradu pomor ikre (recepti na internetu) i bez začina.

[Već je prikupio sve sastojke osim anisa. Jednostavno ga ne mogu pronaći. Je li to vrlo važno u receptu?]

Djevojke, recite mi, molim vas. Želim napraviti domaću kućicu prema Gerdinom receptu. Već je prikupio sve sastojke osim anisa. Jednostavno ga ne mogu pronaći. Je li to vrlo važno u receptu? Hoće li njegova odsutnost biti primjetna?

imenjak, možda u ljekarni?

Ili će možda poslužiti nekoliko kapi esencijalnog ulja anisa? Mogu li to kapati? Nisam ga uzela u ljekarni, već u trgovini gdje se takva ulja prodaju. I, najnevjerojatnije je to što kad sam osjetio njegov miris, odmah sam se sjetio svog djetinjstva, kad sam se prehladio, tada je među lijekovima koji su propisani i kupljeni u ljekarni bila takva tekuća smjesa, smeđkasto-crvenkasta, morala se uzimati po 1 žlica nekoliko puta dnevno. A bila je jaaaako slatka i ukusna. Mama, onda, kad sam i sama postala mama, neprestano sam pitala kako se ta stvar zove. I napokon se ne može sjetiti. I sad znam - bio je na anisu, ovaj napitak. Ali, bilo je to davno, u 70-ima. Sada postoje i drugi lijekovi, toga vjerojatno nema.

TanyaNam, Ja pečem bez nje, možete dodati začine po svom ukusu!

Mona1,
to je bila altejka! točno! Također sam je jako volio 70-ih)))) zbog arome!

E, vjerojatno trenutno nema sljeza.
Inače, djevojke su takvo pitanje. Za začine. U Gerdinom testu ima ih nekoliko. I te godine nešto od velikodušnosti moje duše stavilo ih je tako dobro da je to bilo i previše. Toliko vam treba, ako to ukupno računate, za 1250 g brašna - u receptu su žličice s toboganom ili bez. Dajte, ako netko zna koliko je potrebno.

Ne mogu savjetovati, dodajem okom i mirisom)))

Zašto ne ?! Postoji Alteyka, prodaje se u ljekarni ... Moja prijateljica kupila je sina prošle godine, kaže miris i okus djetinjstva, sada liječi samo alteykom ... I sama sam osobno vidjela reklame na TV-u.

Hvala vam . Nisam ni razmišljala o esencijalnim uljima.
Nikad nisam jeo „domaće“ medenjake, već samo one kupljene u trgovini. I još uvijek mi je teško utvrditi kako mi se to najviše sviđa

TanyaNam, umjesto anisa dodajte zvjezdasti anis.
Zvjezdasti anis se naziva i: kineski anis, indijski anis, sibirski anis ili zvjezdani anis. Ova biljka nema nikakve veze s anisom, već samo izgleda poput mirisa.

zvjezdani anis je definitivno bolji od anisa, već se zvjezdani anis zamjenjuje anisom zbog nedostatka dostupnosti. Također preporučujem dodavanje komorača i korijandera.

[Želim napraviti kuću u vrtiću, zatvoriti je filmom ispod okvira, dugo će tamo stajati.Ali sve su kuće napravljene od zaleđivanja na sirovoj vjeverici, kako to nositi u vrt? Možda možeš nešto zamijeniti]

Djevojke, savjetujte kako biti. Želim napraviti kuću u vrtiću, zatvoriti je filmom ispod okvira, dugo će tamo stajati.Ali sve su kuće napravljene od zaleđivanja na sirovoj vjeverici, kako to nositi u vrt? Možda možeš nešto zamijeniti

Dutya, Katya, od kolača rade i šećernu kremu. Tamo se voda sa šećerom prokuha do određenog stanja i tuče. Na izlazu prekrasna bijela masa Nedavno sam nedavno sreo vezu .... možda na početku ove teme ..

Dutya, i zaboravio sam na mastiku - uostalom, možete ukrasiti mastikom)

Victoria, čitala sam o fondanu, pokušat ću. I držat ću se figura od mastike. Vidio sam kuće prekrivene mastiksom, vrlo su ujednačene i glatke, ali želim ledenice, snijeg). I zalijepit ću čokoladnu glazuru, nadam se da neće teći. U grupi imamo 20-23 stupnja. I stajat će od 15 do 7-8, bit će dovoljno za koliko djece). Šteta je što moje kćeri neće biti kad jede, mora više odvojeno.

Katya, koji ćeš recept peći?

VictoriaCam, Odlučila sam prema Lenkor receptu, oni su mekši prema recenzijama i još uvijek zadržavaju oblik. Učinit ću to na dušo.

Katya, prema ovom receptu?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0
Ne znam koji recept odabrati. Ne želim hrast. Od Gerde djevojke pišu da dobivaju solidne kuće.

uzbuđenjeda, njega. Kažu da ako je s medom, onda je mekan, a ako je sa sirupom, tvrd. Jedino još nisam sve pročitao, u receptu za kuće soda nije potrebna, ali to ne rade svi. Dakle, pitanje je otvoreno sa sodom. I neću sipati sve brašno, gledat ću tijesto.

Dutya, Napravio sam kućice od tijesta od Lenkora, također sam natočio sodu, napravio je na medu. medenjaci su mekani, kuće također, ali svejedno se sve isplati, jedna kuća je još uvijek tu. pa bih sigurno sljedeći put natočio sodu. Uskoro ću grabiti svoje poslove i peći kućice od Gerdinog tijesta, tijesto je u hladnjaku vjerojatno mjesec dana. Usporedit ću, sigurno ću napisati svoja zapažanja

Dutya, DaNiSa, Katya, Alena, hvala. Danas želim mijesiti prema Gerdinom receptu, Lenkor. Smanjit ću porcije.
I zato od kuharice.
Tijesto za medenjake:
650 g finog brašna (po mogućnosti polusvijetlo (očito se odnosi na prvi stupanj)
210 grama šećera u prahu
90 g margarina za pečenje,
85 g meda
4 mala jaja,
2 žličice sode bikarbone
3 žličice začina za medenjake,
3 žličice kakaa.

uzbuđenje, Ljubov nije razumjela - umijesit ćete sve tri vrste tijesta - od Lenkora, od Gerde i onog iz poruke?
Jučer sam od Gerde umijesio pola porcije, ali kao da nisam prijavio začine.

Da, Vika) Želim isprobati sve tri vrste, kako biste kasnije mogli izabrati najukusniju kuću za kupca)
Smanjit ću dijelove tijesta.

uzbuđenje, čekamo izvješća o svim receptima)

[Gdje mogu kupiti NORMALNE rezače za medenjake? Normalno mi znači najmanje cm 8-9.]

Djevojke, a ja imam gore pitanje, postavilo se još jedno pitanje. Gdje mogu kupiti NORMALNE rezače za medenjake? Normalno mi znači najmanje cm 8-9. Dobio sam ga od WTC-a, pa, božićno drvce i polumjesec još uvijek nisu ništa. Ali ostalo su ipak potpuno mrvice, za kolačiće, ali ne i obojane medenjake

VictoriaCamJako mi se svidjelo što su djevojke kupile Wiltonov set rezača keksa https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391818.40
Želim si kupiti takve. Možda ga i negdje možete kupiti, savjetujem)

cure, imam jednog. šogor doveden iz država. Stvarno je cool: brojke su raznolike, različitih veličina (i malene i velike), postoji abeceda i brojevi, pogodna je i za mastiku prilikom ukrašavanja kolača. Općenito, uzmi je što prije

VictoriaCam, sama godinu dana u stalnoj potrazi za "normalnim" reznicama za medenjake. Ja sam u Corolli. ru sam si kupio set srca plus srce 19x16cm. Ovo je bio moj prvi početni pribor. Puno kupujem na ebeeu i aliexpressu. Upravo sam dobio paket iz američke trgovine, ali tamo je cijena s dostavom naravno vrlo visoka (((
Po mom mišljenju, najnormalnije je tražiti Alija i ebeu, samo pažljivo proučite opis s ravnalom u rukama.

Vei, Liz, kasno sam se okrenula Aliju.Nisam mislio da će me pijetao ugristi za medenjake)) Ipak, prvo ću probati ovaj posao, odjednom mi se ne sviđa
Usput o Aliju. Nedavno sam želio izvršiti narudžbu i pojavile su se trgovine s plaćenom dostavom. U početku uzrujan. Tada sam pogledao da većina njih još uvijek ima besplatnu dostavu.

VictoriaCam, Ali je uvijek bio s besplatnom dostavom i plaćen. Štoviše, globalna engleska stranica veća je od ruske verzije. Pažljivo pogledajte plaćenu dostavu, ako je preuzmete od jednog prodavatelja, dostava se smanjuje s količine. A u slobodnom brodu su već uveli trošak u cijenu.
Oprostite na offtopicu.

VictoriaCam, posebno pronašao moju staru poruku. tamo je dao vezu na web mjesto. eto je

🔗

tako da tamo možete naručiti obrasce čak i prema vlastitoj skici. bilo koja veličina i cijena, kao i za mene, ne grize)

Miloviza, Len, hvala na prosvjetljenju - nikada nisam vidio plaćenu dostavu, sada im neću zamjeriti

[_Milana_]

Djevojke, ali kako nacrtati tako ravnu mrežu? Ili biste jednostavno trebali pogledati video?
Uklanjam pitanje, pronašao sam MK Husky Luda)) kako na medenjacima napraviti ravnomjerne mreže

Da biste ubrzali postupak, još uvijek možete pokušati povući crte takvom mlaznicom.

_Milana_, imate li takvih priloga? koliko su debele ove crte? Ovo je kremasta mlaznica, najvjerojatnije će ovdje ispasti vrlo debele crte.

Vei, Liza, to bi bilo 5 rupa !!!! Kaaaaaaak potrošio - pola medenjaka odmah!

Mama Tanja, ali što, uzmete pet nastavaka i pet vrećica, zalijepite ih trakom i krenete! Glavna stvar je ravnomjerno pritisnuti svih pet))
Pa, ali ozbiljno, ako postoje male rupe, možda je ovo izlaz?
Tehnički mi nije problem povući još tanku i čestu crtu, ali oči mi se toliko umore i toliko su zaslijepljene tim mrežama da ih izbjegavam. Možda bi s takvom mlaznicom bilo lakše.

Idem naručiti sličan, samo od druge tvrtke. Kako to da ću mjeriti. Čim mm tada izračuna)

Vei, Nemam takvih priloga. Još nema hitne potrebe, iako sam već pomno pogledao mlaznicu s dvije rupe (mlaznica Ateco br. 41). Mala je, promjer rupe je 1 mm.
Prema opisu predstavljenom na web mjestu internetske trgovine La-torta, veće mlaznice za dvije linije imaju promjer rupe od 2 mm, za tri linije - 1,5 mm, za pet linija - 2 mm.

[Poke, koliko je teško? Zabrinut sam da je s mukama pretjerano]

Djevojke koje su Gerdino tijesto stavile u hladnjak. Poke, koliko je teško? Zabrinut sam da je s mukama pretjerano Tvrd je poput krumpira, mogu samo smrviti vrh vrećice, inače je sve smrznuto. Imate li mekši ili ovo svi imaju?

Scops sova, u hladnjaku je teško, ne budite nervozni))

[i gdje nabaviti različite kalupe za medenjake?]

Cure, vjerojatno ću postaviti glupo pitanje i gdje nabaviti različite kalupe za medenjake?

rnv76,
osobno još nisam nabavio kalupe, ispisujem sliku koja mi se sviđa, prebacujem je na sjajni karton i naprijed, dok pomaže. Općenito, Wiltonovi oblici su cool. ovdje možete vidjeti 🔗 i tako 🔗 ovdje sam također spasio, djevojka izrađuje sve kalupe po narudžbi 🔗

Marfa don, Alena, Hvala vam!

postoji prekrasna trgovina Confisieur. (ma, zaboravio sam produžetak))) općenito, sve je tu po vrlo humanim cijenama. Možete i sami izraditi posude za pečenje od folije za jednokratnu upotrebu. Izrežete ih na trake širine 4 centimetra, preklopite po dužini i date željeni oblik.

[Darjuška]

Pa, bocnite me gdje je ovaj recept od Gerde !!!! Sjedim sat vremena, a neću ga naći!
I molim za savjet, kakao je po vašem mišljenju bolji! Od Gerde ili Lenkora!

učinio sam

500 gr meda
2 jaja
500 gr šećera
300 gr margarina
50 gr kakaa
2 žličice prašak za pecivo
3 žlice. l. rum ili 3 kapi arome
1 žličica cimet
prstohvat kardamoma (bolje je koristiti kardamom u žitaricama, aromatičniji je, sjeme iz kutija treba samljeti u mužaru)
prstohvat klinčića
prstohvat đumbira
prstohvat anisa
korica od 1 naranče i 1 limuna
vanilija
1250 brašna je približna količina. Obično je potrebno manje.

1. Zagrijte med, šećer, margarin dok se šećer ne otopi. Masa ne smije kipjeti, već samo zagrijavati.Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se malo ohladi (najmanje 68 * C).
2. Pomiješajte polovicu brašna sa začinima, praškom za pecivo, koricom, kakaom.
3. U medenu masu dodajte ne umućena, već miješana jaja dok ne postanu glatka, u 2 koraka. Dodajte rum (konjak je moguć) ili aromu
4. Umješajte začinjeno brašno u smjesu od meda i jaja i dobro umijesite tijesto. Ostatak brašna miješajte postupno, tijesto treba biti čvrsto i elastično. Trajat će 20-25 minuta.
Ne treba se truditi umiješati svo brašno. Tijekom gnječenja tijesto će se hladiti, ali i dalje će biti toplo. Stanite, stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku preko noći. Neka se odmori i odmori.

Darjuška, oh, smijte se)) ovo tijesto od Gerde imate))

Darjuška, recept koji ste dali od Gerde. Još uvijek to nisam učinio od Lenkora. Ali ona je učinila Liza Vei - Mezeshkalach. Na izlazu su potpuno različiti i po okusu i po mekoći))) Svidjela su mi se oba okusa. Ali po narudžbi, nesumnjivo je odabrala Lizinu. Prijateljica je probala neki dan - jako joj se svidjelo od Gerde.

Kad sam tražio da leži na istaknutom mjestu, koristim ga i ne znam što!

[a tko koristi gotovu smjesu za glazuru? Ima li smisla trošiti novac?]

Djevojke, a tko koristi gotovu smjesu za glazuru? Ima li smisla trošiti novac?

tuskarora, ako je vaš puder dobar, fino raspršen, onda mislim da nije. Smjesu sam naručio 15., napokon će je donijeti))) Naš puder nije jako dobar i ne prolazi kroz male mlaznice.

tuskarora, Lena, prodaješ nekakav prah Lvov, i tako je vrlo malen i pogodan za sve - glazuru, mastiku itd.

Liza, ne dovode nam Lavov. Moj puder je normalan, ne zaglavi se u mlaznici. Samo sam pomislio - možda je gotova smjesa bolja.

Pa ipak, primijetio sam one videozapise koji su zadnji umetnuti - tamo majstorica izrađuje i konturu i ispunu iz jednog paketa. Odnosno, konzistencija zaleđivanja konture i ispune jednaka je za njih? Uostalom, u ovoj temi u receptu za zaleđivanje predlažemo da se glazura za punjenje razrijedi s malo vode. Još uvijek živim u hladnjaku (pa, oni ga žive glasno - 2-3 dana maksimalno) dvadeset paketa u nekim konturama zaleđivanje, u drugima - punjenje.

Upravo gledam zadnju majstoricu na YouTubeu. Vrlo je korisno da ako ne gledate video ovdje, već izravno na YouTubeu, onda se ispod njezina videa nalaze detaljne veze do svega što se koristi u videu. općenito, ne postoji jedan te isti mali paket, već je uređen tako da je videozapis kraći i informativniji u ključu predstavljenog materijala. na svom kanalu ima i zasebne videozapise o pripremi osnovne glazure i o tome kako razrjeđuje, što koristi za konturu, punjenje, ali postoji i nekoliko dodatnih mogućnosti za ono što
ovdje na njezinoj web stranici putem prevoditelja googletranslate možete pročitati o vrstama zaleđivanja 🔗... juliausher.com/blog/more/royal_icing
vrste zaleđivanja:
Podešavanja dosljednosti
Za ocrtavanje
Za završni premaz
Za mramoriranje
Za šabloniranje
Za izradu kuglica

Lena, izlijevanje zaleđivanja nije prikladno za konturu, recimo - nije prema tehnologiji. Samo što licitari i licitari gotovo uvijek zanemaruju tehnologiju i to često čine kako bi ubrzali i pojednostavili postupak, jer se troškovi kolačića i licitara ne mogu uspoređivati ​​s troškovima i razinom slaganja kolača. Ako slijede sva pravila, morat će satima sjediti nad svakim kolačićem, ne trebaju mu. Između ostalog, Royal Icing je engleska tehnika, a kolačići su ukrašeniji u Americi i tamo im je sve lakše))) nema poštovanja prema tradiciji i pravilima.
U svakom slučaju, zanati medenjaka i visoka slastičarska umjetnost dva su različita svijeta. Iste Mađarice čine konturu u svojim medenjacima, ali ga ne prekrivaju nadjevom, ne smatraju ga potrebnim, previše je mukotrpan i dugotrajan. A za Royal Icing to je neprihvatljivo kršenje. Osim toga, dok zatvorite konturu, ispun će se uhvatiti i bit će nemoguće crtati mokro po mokrom, a ovo je omiljena tehnika licitara, jer je najjednostavnija, najbrža i najučinkovitija.

U praksi, ako je ruka puna, tada možete izraditi konturu s izljevnom glazurom i odmah uliti medenjake, ali bez vježbanja takvo će punjenje teći preko predviđene konture i izgubiti oblik crteža.

Shvatila sam. Odnosno, dvije vrste zaleđivanja su točne, ali neisplative u masovnoj proizvodnji.
Lisa, i još jedno pitanje - koje boje koristiš. Imam one s gelom, slikam mastiku s njima, ali u zaleđivanju se ponašaju drugačije. Najčudnija stvar. To je nekako poplavljeno. Sve je suho. Napunio sam je drugom bojom. Je presušio. U redu. Dan kasnije obraćam pažnju da se čini da kontura između dviju boja blijedi. prefarbana. To je vjerojatno zbog vlage?

kao opciju, možda još uvijek sadržaj masti u kolačićima / medenjacima utječe na zaljev.
to jest, nakon pečenja samo sam neko vrijeme svoje medenjake prekrivao papirnatim ubrusom, sav višak masnoće odlazi (a vizualno se čini da nisu masni)

Veronica, hvala. Ali mislim da nije stvar u udjelu masti. Iako ću ga pokušati prekriti papirom.

[Možete li detaljnije usporediti Gerdino tijesto i ovo koje pečete?]

Vera, Možete li detaljnije usporediti Gerdino tijesto i ovo koje pečete? Jer mi se jako sviđa okus gerdina, ali još nikada nisam postigao mekano stanje bez jabuka. Odnosno, jednostavno nije imao vremena, a ja i dalje nisam shvaćao, omekšava li sam od sebe ili ga treba oživjeti jabukama?

Više mi se sviđa Gerdino tijesto. Slađe je. Dvostruko je više meda. Gotovo identične arome i boje. Pa, lakše je odgristi. Meka nakon pečenja. Lezi na stolu - suši se, ali ne i hrast. Mislim da je to zbog činjenice da se med i margarin miješaju u mekom stanju bez zagrijavanja. Ako ga spakirate, mislim da će postati mekši. Nisam ga morao probati iz pakiranja.

Liza, a moji pečenjuhi su već postali mekani (od Gerde), to je nakon 3 dana, mirno grizu bez napora.

i koje ste debljine i gdje su zadržani? Koliko dugo se tijesto čuvalo prije pečenja i kakva je bila struktura?

pa redom: nakon pečenja debljine 0,5-0,7 cm, čuvani su upravo tako u kuhinji, na dostochki, u našoj kuhinji, inače, štednjak stoji i tamo je vruće kad se zagrije, kad se zamijesi tijesto ... Kunem se! Ne sjećam se, ali negdje sam ovdje napisao "Zamijesio sam tijesto od Gerde za usporedbu." čini se da je to bilo početkom studenoga ... ili možda krajem listopada.
kad je bilo teško u hladnjaku, kad se razvaljalo. to je mekano i plastično. nakon pečenja bili su to apsolutno krutoni, stavio sam nekoliko licitarskih kolačića u posudu s jabukom, legao preko noći i postao vrlo mekan, ostalo je ovako

Datum za miješenje tijesta pronašao sam 14. listopada i već ga ispekao ... sada

[što nije u redu s mojim tijestom (od Gerde)? U proljeće je vrućina bila glatka, ali ovaj put sam vjerojatno nešto pogrešno izračunao, loše se kotrljao.]

djevojke izgledaju što nije u redu s mojim tijestom (od Gerde)? U proljeće je vrućina bila glatka, ali ovaj put sam vjerojatno nešto pogrešno izračunao, loše se kotrljao.Pokazat ću fotografiju s lijeve strane medenjake premazane žumanjkom prije pečenja (mislila sam da će biti bolje, ali nije pomoglo). S desne strane nije razmazan.

čini mi se ili masno, ili puno praška za pecivo.

Imam problema s Gerdovim tijestom, ono se također mrvi i daje masnoću. I vrlo je ukusnog okusa, jednostavno ga je nemoguće razvaljati - puca.

ledi, iskreno ne znam što nije u redu s tijestom, nisam ga imala ili je možda od šećera? Pogledajte sada, pokazat ću vam fotografiju, postoje 2 detalja upravo opisana duž konture. tako da je ovo struktura cijelog tijesta koje imam, vrlo glatko

možda mu treba JAKO duži boravak?

upravo je došla jedna misao! ledi, ili možda nema dovoljno brašna? činjenica je da je recept nagovijestio da glavno nije pomicati brašno, točno se sjećam da sam propustio ovaj trenutak, i stavio sve brašno koje sam izmjerio, a zatim umiješao, jer je bilo toplo i uzelo i uzelo brašno ... tada sam stvarno usporio i nakon par dana vidio. ono što je napisano da se ne pretjera! ali definitivno sam stavila više na čašu, možda i više, samo ulila šake ...

Alena, ni ja ne znam. Tijesto je napravljeno početkom studenog. Najzanimljivije je za 2 porcije. Pa, ništa, sve sam to već ispekao.Prije pečenja tijesto je dugo ležalo bez hladnjaka, čak i u blizini baterije, mislio sam da bi bilo bolje razvaljati. Medenjaci su dobrog okusa. Loša strana je što ga je bilo teško razvaljati, bio je poderan, a medenjaci se nisu mogli ukrašavati vezom. Činjenica je da sam nekada koristio bjeloruski kakao, ali sada ga ne prodajemo. Kupio sam Mrijin kakao koji je sumnjivo taman. Možda ima brašna s nečim.
Alena, možda ima stvarno malo brašna. Brašno je drugačije. I primijetio sam kad sam se valjao da se reznice glatko razvlače.

jeste li miješali tijesto prije valjanja?

Da naravno! Pokušavao sam mijesiti dok ne postane glatko, ali ...

možda nije dovoljno brašna, budući da ste ga i vi mogli umijesiti, nisam to učinio jer nisam mogao, bilo je tako ... ne baš gnječeno i samo sam ga rukama razvukao u kolač, a kad Počela sam ga razvaljati oklagijom, već se počeo malo lijepiti i malo sam ga napudrala brašnom i sve je postalo u redu. nalikovao na plastelin ili nešto slično ... ali mekan. Iako vam se, naprotiv, nije razvio ... ili možda naprotiv puno, općenito je ova kvaliteta proizvoda utjecala na gnječenje

Luda! Haschka! evo mojih ovaca. od cvijeta, zaglavljenih nogu prije pečenja

ova ideja je super !!! plus ti za to! inače sve režem ručno, jer su kalupi premali

[Možete li kuću pričvrstiti mokrim bendom?]

djevojke pomažu-Možete li kuću pričvrstiti mokrim bendom?prilično pekar za početnike, ali pogledao sam tvoju ljepotu i također želio. ali ne znam kako se radi glazura

romancova.tatyana, Ne mogu zamisliti kako će ispasti, recimo samo - neće uspjeti .... bolje napravite zaleđivanje, rijetko ne uspije, prvo pokušajte to učiniti

nemojte prenositi proizvode, neće zadržati mokru meringu. Bolje od otopljene čokolade!

romancova.tatyana, a svoj sam zalijepila karamelom :-) Prokuhala sam šećer s malo vode i to je to :-)

Oh oh oh!!! nemojte to raditi, karamela, u pravilu, s vremenom (i to vrlo brzo) počinje teći i topiti se !!! pogotovo ako je kuća vlažna.
Bilo glazura ili glazura / čokolada. Preporučujem glazuru, moji roditelji iz prošloga NG imaju kuću.

VeiUps! Znat ćemo :-) ali moja kuća još uvijek ne živi dugo, dala sam je svekrvi :-) ona je već ludo jede s galebom :-)

Da, Olya, tvoja je kuća bila vrlo ukusna! Sad sam toliko zauzeta da ne mogu sve komentirati, ponekad ću to vidjeti popodne na telefonu, ali ne mogu to napisati, a do večeri ću završiti i zaboraviti da sam trebao je ((

Prošle godine je moja kći (velika ljubavnica Baba Yage) za Novu godinu naručila kolibu na pilećim nogama .. Morao sam kuću staviti na noge .. Ali također sam dao dodatnu potporu ispred - ljestve morao "slučajno" zamijeniti božićno drvce straga .. Granom je dodirnula stražnji zid. Budući da je glazura igrala ulogu snijega, njime je sve bilo obilno prekriveno, pa se sve čvrsto zalijepilo ..
Pa tko je od tijesta za medenjake napravio palače, a tko kolibu na pilećim nogama ..

[Kuća od medenjaka]

Moja kći ima 3 i pol godine i čeka kuću kao čudo ... Ove godine ćemo zajedno kipariti i slikati, imam samo slike prvih kuća, nisu digitalne, moram skenirati na smjestite ga, a i ja sam u prošloj godini, sakupio sam božićno drvce od tijesta za medenjake za svog nećaka, za natjecanje domaćih božićnih drvca za školu, također je vrlo lijepo, ako nađem fotografiju koju pokažem.

Kuća od medenjaka

Tijesto:
Pšenično brašno 600 g,
Džem gust 400 g,
Med 100 g,
Maslac (ili margarin) 100 g,
Sjeckana naranča cecates 2 žlice. l.,
Korica naranče 1 žlica. l.,
Soda 1 žličica
Limunov sok 1 tsp

Sve temeljito promiješajte, razvaljajte tijesto u ravnomjernom sloju od 1 cm, izrežite na matricu, podmažite jajetom, izbockajte vilicom, pecite na 180^okoIZ.

Šablona: uzdužni zid 11x14 cm (2 kom), poprečni zid 11x8 cm (2 kom), krov 10x16 cm (2 kom). Ne zaboravite pažljivo izrezati prozor na jednom od uzdužnih zidova i vrata na jednom od poprečnih, i obrnuto, kako želite i ispecite dva mala kvadrata za dimnjak.

Sastavite kuću od ohlađenih dijelova, pričvrstite je čačkalicama za vjernost, ostaknite glazurom, ukrasite ... pa, tko je super! Od ostataka tijesta zalijepite (izrežite kalupom) i ispecite licitarske životinje, obojite i njih i stavite pored kuće.



Ovo je jedna od prvih kuća, napokon sam je skenirao, sada to radim bolje, a ovo je primjer kako kuća izgleda iz prethodnog recepta.

Djevojke, recite mi))) Trebaju li vam stvarno jaja ovdje? u receptu
Želim napraviti kuću za svoje dijete, ali alergična sam na jaja
I pekmez od šljiva će poslužiti, poput Pavidle ili nečega što ja imam))) domaće)
A med ću zamijeniti invertnim sirupom, pokušat ću ...

[kako ocjenjujete svoj rad ako izrađujete medenjake po mjeri.]

Cure, sve uz nadolazeće praznike !!! Imam pitanje, ako je moguće,kako ocjenjujete svoj rad ako izrađujete medenjake po mjeri. Dugo patim i ne znam gdje bih pitao, ali ovdje sam naišao na ovu temu))) Uvijek odbijam takve narudžbe, jer ima puno posla i mukotrpno, ali nema dovoljno proizvoda)) ) Za Novu godinu mnogi moji kupci traže kuću ili oslikane kolačiće, ja odbijam - ne znam koju cijenu bih najavio.

ramenka, i odakle si ti? Savjetujem vam da pogledate cijene na Sajmu obrtnika, iako se može odrediti prosjek iz kojeg ćete nadograditi ili saznati cijenu od drugih obrtnika u okolici, a zatim potražite sami - postavite cijenu veću ili nižu

Nansy, iz Ramenskog, Moskovska regija. Hvala, pogledat ću!
Nansy, !!!! kao i uvijek, sve genijalno je jednostavno !!! Sve sam pronašao, vidio, utvrdio ... Puno hvala! Još jednom, sve s nadolazećim praznikom !!!

[Ne mogu pronaći kako stvoriti glazuru od albumina! Mogu li ukrasiti kuću?]

Spremi nešto Ne mogu pronaći kako stvoriti glazuru od albumina! Mogu li ukrasiti kuću? Ne mogu trčati u trgovinu po jaje!
Netko ima recept ili barem gdje potražiti

Darjuška, pogledajte ove recepte
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0

[Odakle ti uzorci?Da li se prodaju gdje ili kopirate sa slika?]

Djevojke kakvu ljepotu imate ovdje
Odakle ti uzorci?
Da li se prodaju gdje ili kopirate sa slika?
oprostite na glupim pitanjima, ali ovo nikada nisam radio

Ana-stasy, Nastya, ispisujemo slike s Interneta, prebacujemo ih u kartonske ili plastične mape (za stol možete koristiti kuhinjske podloge) i iz njih izrezujemo predložak. Plastika se ne lijepi za tijesto, karton se ponekad lijepi.

Hvala, pokušat ću
Za kuću sam ljeti kupio set u Ikei

[Ako tijekom kuhanja isprobate glazuru, mijenja li se struktura? Na kraju serije, ima li glazura okus poput kreme? Ili je puderast? Imam to na početku, da se na kraju gnječenja u glazuri osjeti fini prah (poput prašine). Odnosno, prah se ne otapa u proteinima? To je točno?]

Djevojke, pitanje je zrelo. Ako tijekom kuhanja isprobate glazuru, mijenja li se struktura? Na kraju serije, ima li glazura okus poput kreme? Ili je puderast? Imam to na početku, da se na kraju gnječenja u glazuri osjeti fini prah (poput prašine). Odnosno, prah se ne otapa u proteinima? To je točno? I onda mi se počne činiti da mi se glazura ne miješa.

Karry79, a fini prah? prosijan kroz organzu?

Djevojke se, zapravo, glazura i sve ostalo mogu čak i šećerom, a ne kao prahom.
Evo male tajne: prvo samo treba dobro promiješati jaja sa šećerom (u bilo kojem obliku), a ponekad čak i pustiti da odstoji dok se šećer ne otopi, pa tek onda istući.
Naravno, ponekad naiđe hrastov šećer, ali češće se prilično dobro otapa.
Ali ako ga trebate zgusnuti, onda samo prahom. Ništa se ne otapa u tučenoj proteinskoj pjeni. Stoga se osjećaju žitarice.

Ne, prosijao sam ga kroz vrlo fino sito (dobro, jako fino). Ne znam, možda bi ovo trebalo biti zaleđivanje - nemam s čime uspoređivati. Zanima me kako možete isprobati glazuru? Izgleda li poput proteinske kreme?

[Za početnike od početnika. Tijekom proteklog sam tjedna izveo puno pokusa sa zaleđivanjem.]

Za početnike od početnika. Tijekom proteklog sam tjedna izveo puno pokusa sa zaleđivanjem. 1) Ako mijesite pri velikim brzinama i dugo vremena (10 minuta), tada se glazura jako podiže zrakom. U početku je poledica vrlo gusta, ali nakon odmora čini se da je ispuhana. Treba ga još dobro umijesiti. 2) Ako mijesite rukom - zaleđivanje ugodne strukture, ali ruka otpada. 3) Mijesiti u Boschevom kombajnu. brzina br. 3, umutiti za vrhnje, 15 min. Struktura je savršena! Kremasta, svila! Navoj je ujednačen, jednoličan, lako se rasteže. I na kraju, skužio sam kuglice za zaleđivanje: ispada da osnovnu glazuru treba razrijediti vodom. Gusta glazura nikada neće stvoriti savršenu loptu bez repa! Majstorska klasa Julije M Hasher pokazala se vrlo korisnom:

[Meri klarissa]

Narod! Kako se izrađuju kolačići? Pjevam? Gdje mogu vidjeti tehniku? Hvala vam!

Meri klarissa, ili zaleđivanje (i ja sanjam, ali neću dobiti sve mlaznice!), ili mastiks. Složenost je, naravno, u veličini, ali sasvim je moguće nositi se

Predložite moguće opcije za pogreške.
Moraju li pečeni kolačići s medenjacima biti premazani sjajilom (žumanjak + šećer, prah + voda) ili ne? Pokrila sam ga, a medenjaci su počeli žutjeti.
I dalje. Zašto su na dnu medenjaka bile ružne jame?
O da, još jedno pitanje ... Kad razvaljate tijesto, trebate li dodati brašno da se ne zalijepi za valjak ili ne?

Razvaljam ga valjkom za mastiku, ništa se ne lijepi. Ne dodajem brašno, ako ga izrežem prema predlošku, a ne rezanjem, onda ga mogu malo posuti škrobom, ali mogu i bez njega.

[Zaleđivanje nakon stvrdnjavanja postaje blago žuto. Ovo je normalno? 2) Kako postići ujednačenu površinu medenjaka?]

Imam nekoliko pitanja: Zaleđivanje nakon stvrdnjavanja postaje blago žuto. Ovo je normalno? 2) Kako postići ujednačenu površinu medenjaka?1) Čini mi se da će čak i medenjaci izgledati ljepše ispod ispune.

Karry79, Ne mogu ništa reći o žutljivosti, nisam to primijetio na sebi. A što se tiče punjenja - skriva sve površinske nedostatke medenjaka

zaleđivanje ne bi trebalo postati žuto. što tome dodaješ? limunov sok, vanilin, vanilin šećer (u prahu) ili razrijeđeni limun?
eto ovdje djevojke su razgovarale o ovom problemu
nauštrb ravne površine, svježe pečeni kolačići moraju se preokrenuti na ravnu površinu, a kada se ohladi, površina se izravna, ako je doista neravnina
a medenjaci bi, koliko sam shvatio, trebali biti okrugli

Zaleđivanje postaje žuto ako je površina masna.

[zašto dno medenjaka nije glatko, već s rupama]

Reci mi i zašto dno medenjaka nije glatko, već s rupama?

Elena, pečete li na papiru? ponekad zato što se papir nabora

Alena, nisam na papiru i također sam dupkom puna. Stavio sam fotografiju kuće i tamo na fotografiji možete vidjeti stražnju stranu drveta.

Pečem na papiru za pečenje, ali što je bez njega? Možda postoje neki trikovi?

ali čini mi se da može ovisiti o samom tijestu, načinu na koji se mijesi, kakve konzistencije. Primjerice, uvijek dobijem pivske kolačiće s glatkim dnom, to je jednostavno glatko i to je to, ali vrh je nespretan, jer je tijesto poput lisnatog tijesta, ali đumbir se češće dobiva s nepravilnostima. sad sam posebno otišao pogledati svoje preostale kolačiće i tu sigurno postoje nepravilnosti, ali da budem iskren, ne smetaju mi anatana, ali koje su vrlo jake nepravilnosti?

Ni male nepravilnosti me ne muče) Ali danas sam želio ispeći pticu na dar. Prvo se na jednom mjestu pojavio ogroman balon, mislio sam da će kasnije nestati. Nisam razmišljao ni o čemu takvom, A kad sam ga počeo uklanjati s papira, na stražnjoj se strani pojavila ogromna rupa. Morao sam ga dati djeci da ga proždru, ali to im nije dovoljno))) Kao rezultat toga, morao sam to ponoviti 3 puta. Zadnji put kad sam samo zgnječio ovaj pogubni mjehurić, nestao je i nije bilo rupe, već samo nepravilnosti. Iskreno, prije nisam vidio mjehuriće.

anatana, i kakvo tijesto imate. Nikad nisam sreo takvo što. S mjehurićima. Ponekad se dogodi da se čini da je naličje loše uklonjeno, a dio testa ostaje na papiru. Malo. A unutra možete vidjeti da tijesto još nije pečeno. To mi se događa samo kad ste u žurbi, a medenjaci nemaju vremena za pečenje. Ako podignem prvi medenjak i vidim da je dno zalijepljeno za papir, onda ne diram ostatak i ne dam im da se još ispeku. Zatim se ostatak medenjaka uklanja glatkom donjom stranom.

Stavite šećer, med, jaje, začine u vodenu kupelj. Umutiti. Zatim dodajte sodu bikarbonu, maslac i brašno. Nekad to nisu bili mjehurići losa, ali sada nešto nije u redu.

možda to ovisi o proizvodima, jer se svaki put kada se proizvod ponaša drugačije, na primjer med ili brašno ...

gotovo svi kolačići s medenjacima miješaju se od takvih proizvoda i koriste ovu tehnologiju, ali ovo nije recept.

anatana, Elena, Ima li ovdje na forumu recepta? Mnogo ovisi o količini hrane.

Napisat ću recept, nažalost nema vremena za pregledavanje cijelog foruma. Možda postoji takav ...
Stavite na vodenu kupelj:
100 g šećera
50 g meda
1 jaje
začiniti
Bič
Zatim dodajte 1 žličicu sode bikarbone, 50 g maslaca i 250-300 g brašna
Smotajte u kuglu i stavite u hladnjak.
To je sve. Ispada vrlo ukusno. Ako to ne sakrijete na vrijeme, djeca će sve pojesti i neće vam dopustiti da to slikate. Moramo se nositi s medenjacima dok spavaju)
Sve, razumio sam zašto je dno deformirano. Smotala ga je ravno na papir, a da ga nije odlijepila i na njemu pekla. Danas sam ga razvaljala na stolu, zaprašila papir brašnom i ispekla. Ispalo je kao prije bez rupa.

Elena, hvala na gledanju i izvještavanju!

Elena, a prilikom prijenosa licitarskih kolačića ne gube svoj oblik? Pečem na teflonskom premazu na kojem razvaljam tijesto, izrežem ga. Uklonim višak tijesta, a medenjake ispečem ne mičući se.

Možda će malo izgubiti oblik, pa sam ga htjela razvaljati na papiru i ispeći ne mičući se. Ali nije uspjelo.

ne gube a rupe i mjehurići pojavljuju se upravo zato što se tijesto mjestimice i neravnomjerno lijepi na lim za pečenje / papir / prostirku i sl., a negdje se uspije zagrijati, ali negdje ne. Prema tome, samo brašno, brašno i još brašna!

[Zašto dodati limunov sok u glazuru?]

Molim te, reci mi ah Zašto dodati limunov sok u glazuru?

To sam pročitao limunov sok jača strukturu proteina, ali ako pretjerate, onda će proizvodi od leda, naprotiv, postati krhki. a za dodavanje boje u glazuru samo se otopi u kapi limunovog soka

Hvala vam.

[Sada želim kupiti PME savjete, koje bih trebao dobiti?]

A također sam te želio pitati za savjet.
Imam Ateco privitke. Izvlačim 0 (koristim ga za konturu - je li to točno?).
Ili 000.
Sada želim kupiti PME savjete, koje bih trebao dobiti?

Crtam konturu s 000 i popunjavam je kroz 0

Imate li PME?

Već sam napisao malo o PME. Njihov broj odgovara veličini rupe, to jest, br. 1-1 mm, 1,5-2 mm itd.
Koji ćete zaokružiti, ovisi o vama, nekome je ugodnije mršavije, netko deblje.
Na primjer, mazim # 2 na malim i srednjim medenjacima, a 2,5 ili čak 3 na velikim, kad medenjaci nisu ni dovoljni i bojim se da punjenje neće poteći, velike površine punim istim brojem.
Za slikanje najčešće koristim 1,5 ili 2. Ako trebate nešto vrlo tanko, onda uzmem br. 1.
Postoje i PME 0 i 00, ali ne znam što su, mislio sam da teško mogu povući tako tanke linije, pogotovo ne od kupljene glazure.

Katerina79, ne, imam Ateko (ili nešto slično, općenito, nešto korejsko), napisao sam njihove brojeve

Nansy, Hvala vam;)

Za slikanje medenjaka uglavnom koristim mlaznicu br. 1.5; ako je potreban fin rad, onda broj 1. Ispunite konturu # 2, popunite ili # 2 ili # 1.5 ako je glazura jako mjehurića.
Nakon što se 1,5 mjehurića ne dogodi, oni ne prolaze kroz ovu mlaznicu.
Dakle, imam najpopularnije mlaznice 1 / 1,5 / 2.
Sve mlaznice su britanske tvrtke PME.

Lisa, hvala :)
I napunim je tako da rupa bude veća, a onda se borim protiv mjehurića :)
Koristite li 1,5 samo za male površine za punjenje ili za velike?

ako je ovo kritično područje koje neće biti prekriveno uzorkom na vrhu, onda na velikim, ali to je vjerojatnije za kolače (za okvire). Licitari su manje zahtjevni, a ni ne volim puno nadjeva. Stoga ga ili pokušavam koristiti manje, ili ga zatvorim uzorcima na vrhu, a zatim točim ne s takvom skrupuloznošću, ako sam u žurbi, mogu koristiti žlicu, ali tada ima puno mjehurića, naravno. Ali crtež na vrhu i dalje se zatvara.
u principu nema puno mjehurića čak ni s kopejkom, pogotovo ako nakon razrjeđivanja glazure koja se lije izlije ostavi da stoji 20-30 minuta.

Puno ti hvala!

[gdje možete naručiti savjete za zaleđivanje, inače u našem gradu nećete dobiti ništa]

Djevojke mi kažu gdje možete naručiti savjete za zaleđivanje, inače u našem gradu nećete dobiti ništa, Samo crpim iz korneta, ali ovo nije baš zgodno (((

ovisno o tome koji je proizvođač potreban, ako korejski stane, tada se prodaje set od 3 mlaznice i adapter za 350-400 rubalja.
A ako vam treba dobar engleski jezik iz PME-a, onda je u Engleskoj isplativije naručiti u trgovini squires-shop.com jednu mlaznicu, bilo 1,8 ili 2 funte sterlinga, poštarina bez PDV-a je besplatna, samo pričekajte dugo - oko mjesec dana ...

Vei Hvala vam! Naravno, želim visokokvalitetnu))

[Zašto medenjaci kolačiće?]

Zašto medenjaci kolačiće?
Cure, može li se itko sjetiti kako sam pokušala ispeći medenjake.
Nakon vaše pomoći, smislio sam test. Sve je ispalo super, kao i kod mene.
Ali nevolja s medenjacima. Mjehurići su se (i tanki i gusti) prilijepili za papir.
pećnica 180 stupnjeva. pečena na pergament papiru. malo brašna - razvaljano i premazano 10% kremom (takvom silikonskom četkom). u pećnici 7 minuta
Sukladno tome, ne ravna površina, možete jesti, ali ne i ukrašavati.
Ne mogu pogoditi zašto je to tako. I prije sam pekla ovaj recept bez podmazivanja, činilo se da krema nije puhnula. U receptu nisam ništa promijenio, sve sam vagao u gramima.
Tijesto je bilo u hladnjaku 3 dana, sat vremena prije nego što se peć izvukla.

Ovdje mislim:
1. Možda je pergament trebao biti nečim podmazan?
2. Možete li uliti previše vrhnja?
3. Ili je bilo potrebno podmazati nakon pečenja?

Ili možda znate bolje i recite mi bez nagađanja) Priložit ću fotografiju doslovno za sat vremena.

Z s. Kupio sam abaldenny sječe, ima puno velikih, srednjih, malih, dvostrukih, valovitih srca) Postoji interes, ima puno planova, ali tvrdoglav sam, jednostavno neću odustati! I ja bih išao studirati, samo vremena jako nedostaje .. Dakle, vi ste moji učitelji

I evo fotografije. Єx (postoji jedan puhani pokazao. Dobro puhao)

I stražnja strana zalijepila se za papir. izlazi ružno

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...010.0 Dodao sam fotografiju. Možda sam upao u krivu temu? Ni ja ne mogu shvatiti gdje su mi rekli za tijesto.

Lena, medenjaci se nakon pečenja razmazuju, barem u receptu Freken Bock i u lizinom mađarskom punjenju ... Ne treba podmazivati ​​papir, osim ako je nekvalitetan, nekako sam iz neznanja zgrabio sivi, pa sam iz njega istrgnuo sve čak i iz podmazanog. ... I tanki su, poput kolačića. Ipak, mislim da nešto nije u redu s proizvodima. Možete li zapisati koliko ste položili ...
Cure, pa vi ste umjetnice, zanatlije! Svi su medenjaci jako lijepi ...

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0 Uzela sam ovaj recept za tuniku u tuniki. Čak 5 grama bojim se zbog neznanja uzeti ili ne dodati previše)
To je, naravno, da .. podmazati nakon pečenja palo mi je na pamet nakon) Uzeo primjedbu. S papirom nije niti postojala misao, sigurno nije ni siva, ali ni bijela - tako smeđa, rekao bih. Pokušat ću drugi put za medenjake.

Ili su možda jaja bila mala, a zbog brašna tijesto je postalo malo suho, pahuljasto i natečeno prilikom pečenja .. To je teorija. Ovaj su recept više puta testirali, a posebno ja ... I slični su u temi, možda vam netko kaže nešto konkretno ...

Miloviza, Ne znam ni što pretpostaviti ... s takvim testom uvijek sve uspije. možda se tijesto ne miješa i postoje slojevi zraka koji su se ispuhali mjehurićima?

Miloviza, Lena, probaj Lenkor tijesto. I mjehuriće se od onoga što podmažete.

Lena je, znate, pogledala slike, prije dva tjedna također sam ispekla još jednu i izašle su potpuno iste, tanke i s istim velikim grbama-mjehurićima. I znate što je to bilo? Zaboravila sam staviti prašak za pecivo. I iz nekog se razloga dogodilo. Istodobno, tijesto koje sam imao bilo je pšenično raženo, 300 g pšenice i 100 g raži, a s malom količinom brašna u njemu su već bila 2 jaja. Možda su jaja igrala ulogu. Ne znam za vaš recept, ali razmislite o sode bikarbone (ili praška za pecivo) i jajima. Upravo sam pekla sljedeći put po istom receptu, ali sve sam stavila, bilo je potrebno i ispalo je glatko i ne tanko.
Jedino što ne mogu izdržati u hladnjaku tri dana. Negdje sam pročitao da ako to radite metodom kreme (ja to radim), onda odmah pecite, inače će se tijesto nekako odužiti. Ne znam je li to istina ili nije, ali samo studiram i sve je napisano, vjerujem u sve i ponavljam. )))
I zalijepili su se za papir - ili je papir loš, ili sam zaboravio staviti maslac u tijesto. Inače, jednom sam pao na jeftinoću i kupio papir neke žućkasto-sivkaste boje. Pekla je kruh, pa ga je tada nožem izrezala iz kruha. Sad uzimam samo malu bijelu.

Mona1, u receptu je žlica sode bikarbone. Bacio sam ga, ali mogao bih ga tamo baciti bez tobogana ili nečega sličnog u potpunosti. Sljedeći put ću ga uzeti slajdom) Promijenit ću papir, najvjerojatnije je to vrsta pergamenta "poput papira", ali ne sasvim. Keksi su dobri za to, ali medenjaci nisu izašli. Mogu izdržati tri dana, ne iz temelja, nema dovoljno vremena za pečenje odmah.
I shvatila sam da klizam vrlo tanko. Kamo god sad pogledam 3-4 mm savjetujem. A negdje sam napravio i neke male do 2.

Miloviza, morate jako dobro umijesiti tijesto, posuti lim za pečenje brašnom ili upotrijebiti dobar papir, nemojte razvaljati jako tanko. A medenjake namažite kremom prije pečenja, to ni na koji način ne utječe na mjehuriće, samo će površina medenjaka postati glatka i ne trebate je nakon pečenja mazati žumanjkom i ostalim stvarima.

Vei, posuti lim za pečenje brašnom? Ja sam samo na papiru)

Trudim se da bude deblji, 5-6 milimetara, ponekad i deblji. Samo što bi za mene licitarski kolačići trebali biti debeli, ali tanki - to su već kolačići. Inače, u tom sam receptu nekako imao prašak za pecivo, a ne soda. Iskreno se ne sjećam čega. Trenutno eksperimentiram, pa koristim jedno, pa drugo.

I ne dodajem brašno nigdje. Razvaljam ga na silikonskoj prostirci, malo rukom u suncokretovom ulju, za svaki slučaj, prisjetim se tijesta istim rukama, valjak je opet silikon. Papir ne podmazujem niti posipam ničim.

Miloviza, ovo https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

aelita1702, Jučer sam ga i zamijesio. samo s kakaom, poput pečenja medenjaka .......!

Ne volim peći na papiru ili silikonu. Radije pečem na neljepljivom limu ili običnom limu posutom brašnom.
Tijesto razvaljam i na stolu posutom brašnom, i sami slijepi dijelovi su u brašnu, došao sam do zaključka da ispada bolje.
A ja mjehurića definitivno nemam.

Hvala, pokušat ću ponovo!

[aelita1702]

Cure! Još uvijek jako želim Kopykake, a danas sam ponovno gledao, kako da ga kupim, tako da isporuka ne bude tolika kao sam uređaj. Tražio sam i tražio i pronašao alternativu))) tko ima iPad ili iPhone, preuzmite aplikaciju "Camera Lucida" i tada morate smisliti kako popraviti iPad.


Za androide postoji besplatna aplikacija "Oko umjetnika". Već sam probao, doduše s telefona. Treba nam tablet))))

aelita1702, Vika! Ovo je pronalazak! Pogledala sam video, nisam baš ništa razumjela))) Povezati ću svog muža.
Ako uspije, koja ušteda vremena i koliko prilika!
Jednostavno nisam shvatio na kojoj je visini fiksni njezin tablet, gleda li preko zaslona ili je tablet veći?

aelita1702, da, do čega je tehnologija došla.

Sahara, Lera, ovdje 🔗
🔗

Victoria, hvala na savjetu za aplikaciju.
Košta 279 rubalja
Dakle, možete raditi bilo kakve crteže !!!
Sigurno ću ga sam preuzeti.

Da, onda sam požurio, ali plaćeno je. Kako možete kupiti karticu bez sjaja? A onda je moje dijete spretno, začas će opustošiti.

Kupite karticu Apple store i unesite kôd i to je to, a kartica nije potrebna)
Volim ovo.
Kôd kupujem samo na svom osobnom računu na Sberbank)

Usput, pronašla sam još jednu i košta 169 rubalja.

Shvatila sam. Hvala vam. koje je ime?

Instant umjetnik

aelita1702, Elya, hvala!
Suprug je besplatno preuzeo Oko umjetnika. Koliko sam razumio princip, kada se uključi kamera na tabletu, podešava se prozirnost pozadinskog sloja slike i, kao, dobiva se optička varka. Pokušao sam crtati - ne razumijem (((Mozak ne kontrolira jasno koordinaciju pokreta ruku))) Nemam prečke s ogledalom))) I dalje se mogu šminkati, ali šiške ne mogu odrezati ((((
A ideja nije loša - trenirat ću!

Umjetnikovo oko nije usmjereno na telefon s jabukama. Bit će mi plaćeno za preuzimanje.

aelita1702, pa, do kakvog je napretka došlo!
Pokušat ću ga sam preuzeti. Vrlo zanimljivo!

Sahara, projektor je lakši od ove vrste obmane. Odrasli su malo skuplji za kolače (čak i ako ne morate nositi torbu, dostava je prilično skupa u usporedbi s troškovima), ali dječje igračke vrijedi pogledati. Oni u pravilu nisu nebeski visoki. Kvaliteta može biti jadna, ali ne možete nacrtati portret, ali takve su felge u redu.
Dok vam igračka upada u oči, reći ću vam koliko košta. Htio sam kupiti svoje, mislio sam u kojoj su dobi.

Dajem ideju)

Miloviza, Elena, jučer sam samo proučavala dječje projektore)))
Nevolja je u tome što postoji ograničen broj slika (i to prilično djetinjastih i neugodnih), očito se radi o dijapozitivima s mikrofilmova.
Mislim da će biti vrlo teško pronaći stručnjaka koji će napraviti takve slajdove sa slika.

Sahara, 🔗

Miloviza, Puno ti hvala! Čini se da trebate! Idem pogledati izbliza)))

ali meni se zaslon više svidio. slika se nalazi s lijeve strane zaslona. ali to nisam vidio u Ukrajini. Upoznao sam samo na ruskim web mjestima

🔗

NatkamorOvaj je zaslon princip zrcala. čini se da odraz ide upravo suprotno. Možete staviti obično ogledalo poput ovog ..

Miloviza, kako? tamo gledate kroz zaslon

Natkamor, ako je potrebno na paus papiru. pričvrstite i nacrtajte na zrcalu. Na medenjacima vjerojatno neće uspjeti. Zapravo se ne sjećam, kao dijete su pisali uz pomoć ogledala)
Možete pitati u Sevastopolju 🔗 Stvarno ne znam ima li sada NP od njih.

A trebali biste probati i organsko staklo. Vrlo sličan njemu.

šećer, ako volite izgledati yusd (rabljeno) kao novo (kao novo). Korišteno u SAD-u nije baš poput našeg rabljenog. Yusd kao novo znači da je kutija otvorena (ako je kutija otvorena, onda se proizvod smatra korištenim). Često potpuno novi, samo sa zgužvanom kutijom itd. Mogu biti manje ogrebotine jer su ih dobili u trgovini. A onda je cijena 6,37 dolara. Potpuno djetinjasto)

Cure, moj prijatelj mi je donio fotografski uvećavač "Mladost". Sve je to vrlo nezgodno. Izgleda poput copycakea, princip je isti, ali slike su potrebne za veličinu dijapozitiva, što je užasno nezgodno i poželjno je da papir sjaji. Povećava, ali je teško vidjeti. A kopejke su dizajnirane samo za veću sliku i na običnom papiru.
Općenito, odlučio sam naručiti. Košta 200 dolara, a dostava je oko 150, jer je teška 7 kg! Ali stvarno mi treba, umoran sam od izrade odljevaka, ali moram u art-time))))

Len, hvala ti - jako si me potaknuo! Doista, po takvoj cijeni možete ga uzeti na test - neće vam se svidjeti, možete ga dati nekome od djece)))

Pa, pogledao sam, pogledao izbliza - odlučio sam uzeti, djevojke iz Ukrajine - možda mi se netko želi pridružiti u tvrtki? 6-37 smiješna cijena. Dostavu ćemo podijeliti još jeftinije. Možete naručiti putem Mist America, paketi stižu prilično brzo.

Evo videozapisa o tome kako ga koristiti.

aelita1702, Vika, ne kidaj dušu))) Već sanjam o ovoj kopiji, horor kako želim, ali još nemam takav novac
Razmišljao sam i o tankom. upisni tečajevi, ali ovo je jako dugo i sada uopće nema vremena, mogu nacrtati nešto jednostavno, ali teže - samo lijevanje. I tako s ovom čarobnom stvari, bez obzira koliko se prilika otvorilo

Zašto mislite da je dostava tako skupa? Poput Magle treba i do 10 kg manje.
Fotomagnifikator nije prikladan - on samo sjaji, ali s prozirnom pozadinom, poput filmoskopa na kojem možete gledati filmske vrpce, s copycakeom - principom projiciranja slike, u ovoj dječjoj ploči iz Krayole, projekcija prolazi kroz ogledalo.

aelita1702, da imate nešto vrlo skupo. možda ste naručili izravno? ovdje, ako koristite posrednike, možete ih donijeti za 5 dolara po kg. Pa, za 5% da ih pronađe (10 je šteta za ovo). Ovo je 10 plus 35 = 45 dolara poštarine.

Sahara, Mogu pomoći od Amazona da dostavi dok su mi paketi na putu (ovo je tjedan ili dva negdje), ako nađete tvrtku za 35 dolara. 1% banka i 5 dolara po kg

Miloviza, Hvala vam! Okupit ću četu!

Sahara, Lera, govoriš li o ekranu za kopiranje ??? Imamo Gulya paralelno uživa u tome. Kupila sam ga u dječjoj trgovini. Možete ga isprobati detaljnije. Reći ću joj da pogleda ovdje. I nema Amerike !!!)))

Mama Tanja, Došao sam)) djevojke, nemate vremena pročitati o čemu ovdje raspravljate, ali ekran za kopiranje je ovakav bilo koji crtež je preveden) samo u zrcalnoj slici, naravno, ne sjećam se koliko je koštao, kupio sam ga u zajedničkom ulaganju, ali čini se oko 150 rubalja, bojim se lagati ... pa, u maloprodaji će to vjerojatno biti dvostruko skuplje

Imam jednu, ne sviđa mi se. kako ga koristiš? na istom mjestu je sve dvostruko i sve se slabo vidi (((

Lera, vodi me u društvo !!!
Također želim crtati lijepo i u tankom. ne idi u školu :)
Vaš set je sjajan! A s kojom ste mlaznicom napravili cvijeće na buketu?
Inače mi treba cvijeće, ali ne znam raditi ruže

Ne, Katya - bolje sam pogledao i promijenio mišljenje. Ovdje, načelo oka istog umjetnika, crtate kroz varajući sloj-fatamorgana, s daskom je to još teže, trebate gledati sa strane. Ovdje će vam pomoći samo projektor koji prevodi slike izravno na medenjake i možete crtati bez ikakvih "zapreka". Pokušat ću. potražite dječji projektor u Americi, ako ne, uštedjet ću za kopiju.

SaharaGledao sam projektore dok sam ih gledao, pa su stvarno na malim filmskim vrpcama.

Sahara, šteta što se ne uklapa. A copycake je skup!

[DaNiSa]

Cure, imam pitanje. Ovdje su figurice na torti (poput labudova, na primjer, Ukrasovsky 🔗) očito to ne rade s mastikom. Izgleda kao zaleđivanje, samo što je ovaj proizvod otporan. I pročitao sam da je glazura krhka. Pa, ne možete ga staviti u hladnjak, i tako dalje.
Pa kako možete pokušati napraviti takve figure? želio recept Eddieja Spencea. Nema više ideja.

ustvari, ovo nije pitanje za našu Temku, pa dobro, odgodit ću to kasnije
i čini mi se da su vratovi izrađeni od mastike u labudovima, ali tijelo može biti mokra krema od beze i vratovi su jednostavno zabijeni u njega i zaleđivanje (ako su brojke na prodaju). od zaleđivanja napravio sam ruže, premda male, a cijelu noć su stajali u hladnjaku i nisu imali ništa. takvi su i okviri na sladolednoj torti. samo u hladnjaku neka bude suho (stražnji zid se ne smije smočiti, banke su sve zatvorene i tako dalje, ako se kolač stavlja u zajednički hladnjak). sve je normalno pohranjeno

DaNiSa, da, napisao sam, a onda sam shvatio da toga nije bilo. Žao mi je.

kakav dobar moderator imamo

Vika, Hvala vam!

[Irina Dolars]

Djevojke koje žele uštedjeti novac?
Takav kopirni uređaj možete napraviti od zrcala, prozirnog stakla s prašinom i malog nosača
Napravio skicu za vas (pretjerano, bez točnog poštivanja zakona fizike)
Na vrhu je pričvršćeno ogledalo. Ispod je reflektirajuća ploča. Što je veći, crtež je veći.

Irina Dolars, Irina! Skica u studiju!)))

Lera, dodana shema
Uzeo sam dva ogledala i provjerio ih u praksi. Sve možete vidjeti (tako zanimljivo!), Ali je nezgodno držati ga u rukama: trebate ga pričvrstiti na nešto. Ako se jednim okom pogledate u ogledalo, onda drugo gleda list papira. I crtež je mentalno projiciran. No, neiskusnima je teško raditi s dva zrcala. Tamo se fokus gubi. Bolje je pronaći prozirno raspršeno staklo (ili tanjur) i već gledati s dva oka.

Irina, Hvala vam! Ispada princip dječjeg projektora))) pokušat ćemo.

[Zašto je boja jako obojena nakon dodavanja ledu]

Zašto je boja jako obojena nakon dodavanja ledu
Cure, zdravo! Proučio sam cijelu Temku, ali nisam pronašao potrebne podatke. Stoga pitam odvojeno i nadam se savjetu. Situacija je sljedeća: medenjake sam uvijek pekla za sebe i ukrašavala samo bijelom glazurom. A onda su tražili da naprave srca za dobrotvorni sajam. Odlučio sam dodati malo svjetline i kupio sam boju.Kad je moja kći (ima nešto više od godinu dana) tada počela jesti prilično crvene medenjake, cijelo joj je lice postalo crveno. Da li bi tako trebalo biti ili sve ovisi o boji? Nemamo AmeriColor, kupio sam talijanske, pomiješao dvije boje radi svjetline. Poput ovih

štetan78, medenjaci sadrže med, a začina je puno. Reakcija može biti bilo koja
Prethodno je jela medenjake (bez glazure)?

Irina, ovo nije alergijska reakcija. Ova glazura koju je namočila u ustima, počela je mrljati sve i svakoga. I obrazi i ruke. A onda sam i sam mokrim prstom protrljao osušeni medenjak i slika se. Sad se pitam: hoće li to u svakom slučaju biti tako ili samo od ovih boja? A kako dati takve medenjake?

štetan78zbunjen frazom cijelo lice pocrvenjelo.
Morao sam napisati da je cijelo lice prljavo

štetan78, dobro, da, boje u boji za zaleđivanje, posebno svijetle boje, poput crvene, pogotovo ako nije potpuno suha.
Događa se da i beba piša u boji)))

Ispričavam se zbog lagane nejasnoće. Upravo sam imala paniku dok sam zamišljala sliku: osoba kupi medenjake, kući dovede dijete i pet minuta kasnije dijete crvene, zelene ili plave boje. Super oglašavanje

Inače, cikla je prirodni proizvod!
I slika vrlo prirodno
Jednom smo petljali u djetinjstvu: slikali smo usne ciklom i izlazili van da svi vide kako bi pogodili kakav ruž za usne

Sahara, odnosno ne ovisi o marki boje? Upravo sam vidio SQUIRES KUHINJU kod nas, mislio sam je kupiti. Ali ako talijanski za 180 rubalja, onda su to već tristo po boci. I onda još jedno pitanje: vrijedi li upozoriti ljude da se medenjaci prljaju?

štetan78, Ne mogu sa sigurnošću reći hoće li medenjaci s vašom bojom tako intenzivno bojati, koristim Amerikolor - još se nitko nije žalio, iako među ljubiteljima mojih medenjaka ima apsolutno mrvica, godinu dana ili manje. Ali za njih pokušavam napraviti svijetlu ili nikakvu boju, ali sigurno ne crvenu, crnu, zelenu itd. Djeca su starija od bakalara. To je sve, jezici tamnih medenjaka točno su obojeni. Ali Irina govori ispravno, a prirodni proizvodi također mogu biti obojeni, na primjer, voće i povrće s intenzivnim pigmentom (mrkva, buča, špinat, gotovo sve bobice).
U svakom slučaju, u principu ne koristim ukrajinske ili ruske boje - čini mi se da je potrošnja puno veća, struktura same glazure se pogoršava, a glazura ispada gorka.
U sustavu kapanja Amerikolor neke boje moraju se dodati na vrh čačkalice.
Možete li dodati puno boje?

štetan78, Samo sam pomislio - pokušajte napraviti ružičastu glazuru crvenom bojom, a zatim dodajte malo i pogledajte hoće li se slikati, ako ne, onda je ovo sasvim pristojna boja.

Za oko 100 ml glazure (bila je pola šalice), dodala sam 4 ili 5 puta na vrh čačkalice. Ne znam je li to puno ili malo ...

Činjenica je da sam pomiješao dvije boje odjednom - zvale su se ljubičasta i trešnja (ne znam zašto, vjerojatno od sreće). Jednog od ovih dana napravit ću još zaleđivanja i dodati svaku zasebno. Učinio sam to još uvijek blijedo ružičasto, nisam ga mogao razmazati na suhu glazuru, ali pretpostavljam da to jednostavno nije bilo vidljivo na mojem prstu

čudno, ali još nisam naišao na takvu boju koja, nakon što bih naslikala glazuru u zasićenu boju (bilo koju!), ne bi zamrljala jezik. Što se tiče lica, ne mogu reći, budući da su moji potrošači već dovoljno stari da jedu i mažu pljuvačku po licu, možda samo zbog toga njihova su lica ostala čista.
No s obzirom na to koliko je boje u principu potrebno za postizanje bogate ili svijetle boje, čudno je kako se ovi medenjaci mogu jesti IMHO.
Napravio sam puno crvenih, plavih i zelenih medenjaka na NG-u, ali nisam dopustio svojoj kćeri da ih jede. Imao sam engleske boje SK, domaći Top proizvod i Amerikolor.Inače, same su kupce uvijek upozoravali da na takve medenjake ide puno boje, a ja to ne bih učinio svom djetetu.
A cikla nikada neće postati crvena, samo prljavo ružičasta.

Vjerojatno sam se jednostavno pokazao mentalno nespremnim za takav razvoj događaja. Mislio sam da ako je boja skupa, tada se ne bi trebala zaprljati. Iako je vrijedno napomenuti da je bijela šalica oprana bez problema, a ne kao nakon oduzimanja. Općenito se ispostavlja da je to svačiji izbor - tu su medenjaci u boji ili bijeli. Iako, sad sjedim i sjećam se da smo kao dijete slikali uljnu kremu za lišće, općenito smo slikali briljantno zelenom bojom. I ispali su tako dobri listovi i još uvijek smo živi

A u rodilištu su bradavice dojilje premazane briljantno zelenom bojom. A bebe su svoje pelene obojile u zeleno. Svi su živi od briljantno zelene boje.)))

Boja za hranu, to je bojilo. Kao što kažu kemija, znanost je charivna))) U prehrambenoj industriji koristi se cijelo vrijeme - kobasice, kobasice, kobasice, umaci, slatka voda i sokovi, umaci, kečap-majoneze, slatkiši, žvakaće gume, džem, pa čak i pekarski proizvodi, ali praktički to je sve, znam da se čak i pilićima daje obojeno zrno, tako da su žumanjci tamni, vrlo malo ljudi puši sve vrste dimljenih proizvoda na tradicionalan način, ali ih natopi u tekući dim koji također sadrži boju.
Više sam nego siguran da u jednom medenjaku nema više boje nego u čaši soka iz trgovine, ne govorim o svim vrstama maštarija-čupa-čupa itd.
Da, svačiji je osobni izbor čime će hraniti svoju djecu.
Moj dječak ima skoro 7 godina, ali u trgovini nikada nije pojeo niti jedan čokoladni bombon ili kolač od vafla.
Svakodnevno, posebno za njega, napravim 2-3 peciva na bezglutenskim proizvodima, naučila sam raditi žele-gumije-čokolade-sljezove-peciva - ali sve mu se to ne sviđa, s velikim zadovoljstvom bolje da pojede nešto svježe - jabuku, šipak, grejp, kaki , kruška, a ljeti sve vrste bobica idu uz prasak. U principu ne jedemo ni šećer od repe - samo kokosov ili smeđi šećer od trske.

A onda, djevojčice - licitari su ovo nestalna hrana za dijete? Pa, jeo sam za praznike, nekoliko stvari - neće se dogoditi ništa loše.

Djevojke, a ako sisate našu domaću lizalicu poput Roshenov žutike, mislim da će i jezik biti crven. Od bilo koje boje, domaća ili skupa strana u ustima bit će crvena. Kad jedemo repu, usta su također crvena. Ovisi samo kako je. možete jesti i ne prljati se i ne gledati u usta. i dati ili ne odreći se roditeljima da odluče.

Nedavno sam pokušao odmaknuti se od umjetnih boja do prirodnih. Želio sam postići boju maline koristeći izvarak čaja od hibiskusa. Za 1 čašu tekućine uzeo sam 2 žlice. l Hibiskus s toboganom. Napravila sam uvarak u mlijeku i uvar u vodi. Ispalo je izvarak jarko grimizne lijepe boje, posebno na vodi. Pomiješani jedan i drugi s žumanjkom (1 žumanjak 1 žlica. L. Juha). Rezultat je masa mokrog asfalta, guste boje miša. Tamo gdje je juha u mlijeku, ispalo je pomalo s nijansom šljive. Ali na medenjacima je on bio proziran, a medenjaci bez kakaa (svijetli) jednostavno su dobili efekt lagane bisernosti ili nešto slično, tako nokte slikate prozirnim lakom u ružičastoj ili drugoj boji. Ne postoji jasna boja, već samo prozirnost određenog tona.

TanjaDa biste dobili boju iz bobičastog voća = voće-povrće, sokove morate prokuhati na vrlo laganoj vatri, po mogućnosti u nekoliko prolaza. Također sam negdje pročitao da se sirup pravi na osnovi kuhanih sokova, dodajući šećer, a zatim se dodaje agar-agar, dobije se nešto slično gel boji,
Imam suhe prirodne boje - praške od mrkve, jagoda, trešanja, prah treba razrijediti vodom ili votkom, ali boja je vrlo blijeda. Okus je, naravno, super!
Cijelo vrijeme ću raditi seriju medenjaka s prirodnim bojama i glazuru od mente (sjećam se pjesme o božićnom drvcu - "zecu donesi medenjak od mente")))))

Sahara, Lera, imaju li prirodne boje okus poput povrća i voća? Jednom sam kćerki naslikao beze sokom od cikle, mrkve, borovnice, marelice. Nakon toga ne slikam ciklom i mrkvom - okus je užasan - slatka beza s okusom kuhane repe, ali ništa slično s bobičastim voćem.

O bojama - još ih nisam koristio, čekaju u krilima))) Slomio sam prah od jagoda, što napraviti sok - bio je slasno aromatičan)))

Sahara, hvala Lera.
Također sam tonirala sokom od jagoda (od smrznutih jagoda), malo kiselkastim, ali je ukusno mirisalo))))

[Kako odabrati pravu veličinu pakiranja za medenjake]

Kako odabrati pravu veličinu pakiranja za medenjake

I može li mi netko reći, želim spakirati kolačiće u vreće. Ali kako odabrati pravu veličinu tako da izgleda lijepo - ne visi i ne završava s krajem? Visina kolačića 8, širina 8,5 cm + 0,5 * 2 (debljina) s obje strane. Paket od 10 (širina) * 15 cm (visina) odgovara ili je veći? Postoje i opcije 15 * 15 i 15 * 12.

Olga_Z, dovoljno je pakiranje 10 na 15, medenjaci izgledaju bolje kad je paket izbliza, ali pogledajte, ako su medenjaci deblji od 5 mm, možda se u ovo neće uklopiti.

[u vrećicama čim se glazura i medenjaci smrznu, spakirajte ih ili držite u kutiji nekoliko dana]

Djevojke, i vi u vrećicama čim se glazura i medenjaci smrznu, spakirajte ih ili držite u kutiji nekoliko dana (možda s jabukom), tako da omekšaju, a zatim se spakiraju? A onda i medenjaci čim se oni tvrdi ohlade, jer je ljudima neugodno ovo predavati. Svi moraju objasniti što treba učiniti kako bi bili mekši. Pa obični ljudi nisu svjesni procesa u medenim kolačima i odmah pomisle da je to moj zglob, da su čvrsti ili misle da su već stari. Pa, neće o tome reći, ali mogu razmišljati. I samo ovo me čini neugodnom. Općenito, još to ne radim na prodaju, ali ima misli i svih vrsta misli, uključujući i one.

Tanja, pa Liza svaki put upozorava kupce da će stavljanjem jabuke medenjaci postati mekani. Objašnjavajući da će se licitarski kolačići odmah omekšati tijekom pucanja.
Djevojke su negdje napisale da se žale na slomljene medenjake donesene kući

trebate isprintati mali priručnik s uputama o jabuci i staviti je u vrećicu s medenjacima. Mnogi tako grizu, pogotovo djeca. Ali bolje s dopisom. Idite na obrtnički sajam i pročitajte slične upute s medenjaka. Gotovo svi upozoravaju da su medenjaci suhi (neki imaju i prhke), a ako volite mekane medenjake, onda .....

Shvatili, cure, hvala!

[Katerina79]

Cure, došla sam k vama da zaplačem!
Moram ispeći hrpu medenjaka za Valentinovo, ali slomio sam ŠTO?
Tako je, pećnica!
Ovdje sam u maloj panici (blago rečeno) koja prelazi u histeriju.
Ovo je, dovraga, neka vrsta zakona podlosti!
Pokušavam pronaći rezervni dio, zasad bezuspješno ...

Katerina79, Katya, pa, možeš pitati nekoga od svojih poznanika, prijatelja, rođaka, a onda ćeš im pokloniti medenjake. Napravite tijesto kod kuće, a zatim dođite i dok pijete čaj, ono je pečeno. Već ćete ukrasiti i kuće. Pozvao bih je, ali daleko, a vi morate imati Ausweis. )))

Mona1, Tanya, hvala! Ima kamo ići, ali dok je pečem, nećemo imati vremena samo popiti čaj, već ručati i večerati. I ne možete ga odmah ponijeti sa sobom, trebate leći. Kad pečem, ostavljam ga preko noći na stoliću da se ohladi i ne diram ga, inače se može deformirati. Ukratko, zasjeda! ((((

Katya, ako pečete po mom receptu, tada se ništa ne deformira, glavno je da ih ne preklapate vruće, ohladili su se - možete ih staviti u kutiju ili košaru, a kod kuće ćete ih opet raširiti za distribuciju, još ih trebate razgraditi prije lijevanja. Također se mogu deformirati ako je okoliš vrlo vlažan, tijekom prijevoza savjetuje se čvrsto zatvoriti spremnik u kojem će biti parnakeri, ako tamo sada pada kiša ili snijeg.
Ni ja nisam razumio oko pečenja, imam jednu šaržu pečenu 1,5 sata, najviše 2, zašto ste odlučili odmah ispeći 5 porcija?

)) Lera, baš sam htio ispeći 5 porcija, za samo tjedan dana.Mislim da ću ispeći po 2 porcije, inače je šteta putovati :) A vrijeme je danas snježno! Morat ćemo ih vratiti taksijem, inače će usput omekšati :)

[Lada2014]

Dobar dan. Molim vas recite mi gdje kupujete ambalažu za medenjake, kutije. (Moskva)

Lada2014, idite na početak Temke, post https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 postoje 4 veze, to je pakiranje, možda možete nešto pokupiti

Lada2014, ovdje ima puno torbi 🔗... Nisu svi predstavljeni na web mjestu, bolje je otići i gledati uživo. Imaju i kutije, ali je skupo.

[Ilona]

Djevojke. Pozdrav svima! Pomoći! Dok je slobodan dan, hitno moram obući opsežne papuče od medenjaka! OOOOOChen potrebno !!! Vlasti se moraju poštivati. Ali ne znam kako ih napraviti? Kako možete ispeći opsežne papuče?

Ilona, na posebnim obrascima. Ili je napravite od folije tako da ispod licitara bude zavoja.

Općenito, nije bilo potrebe ovdje prenijeti sve razgovore o zaleđivanju, mlaznicama i bojama. Ovdje je tema o pitanjima o receptima i pekarskim proizvodima, kao i o ukrašavanju, koje uključuje sve mlaznice / boje itd., Imamo zasebnu temu. i onda tamo razgovaramo o tome kako peći bez mjehurića, a ovdje s kojim mlaznicama ukrasiti i bojiti glazuru. Sve je to zbunjujuće, što znači da nikada nećemo pronaći pravo pitanje, jer odgovori nisu na mjestu.
Alyonka, oprostite što kritiziram vaš rad, ali i dalje će biti zabune.

Liza, da, razumijem da sve ovo isprva nije poznato, ali u temi ukrašavanja kolačića to se uopće ne primjećuje, tema je jako narasla i koliko sam već primijetio, pridošlice, za koje ovo je posebno važno, nemojte ni pomisliti čitati sadržaj na početku teme, mogao bih ondje ostaviti puno toga, ali među toliko stranica ove se informacije uglavnom gube. Post 3, gdje se nalaze poveznice, postao je poput kilometra dugog lista, čak i meni je te informacije već bilo teško pronaći, iako sam tamo napisao svaki redak i gotovo ih naučio.
i tako sam to sredio prema principu - ostala je rasprava o ukrašavanju kolačića, rasprava o svakom proizvodu, pa, pitanja koja se usput javljaju za svaki određeni proizvod, i ovdje sam premjestila opća pitanja o tehnici ukrašavanja i pečenju, jer sam zaključio da se ova tema zove "Kolačići, ...... PITANJE-ODGOVOR", onda je logično da se ovdje prvo potraže neka općenita pitanja, a zatim postavljaju pitanja ako na vezama nema odgovora. Napokon, još uvijek je nemoguće sjetiti se na kojoj je stranici odgovor na pitanje koje nas zanima, a u temi ukrašavanja medenjaka i kolačića čak sam i u 3. postu (na samom kraju) napravio poveznicu na ovu Temku i logično je da će nakon svih tih pitanja i odgovora ovdje odgoditi pitanje-odgovor. Dakle, onaj tko slijedi pravi put (prvo po sadržaju), lako će pronaći odgovor ako je o njemu već bilo riječi.

Hvala Liz! Otišao sam kupiti foliju i od nje isklesati papuče! ))

[Marfa don]

Pogledaj što sam našao 🔗

Marfa don, Hvala na linku! pronašla mnogo uzoraka kalupa za mog supruga

Marfa don, Ovdje sam naručio. Kalupi mi se nisu baš svidjeli, skupi su, ali izrađeni su s uštedom metala, savijaju se. Metal nije savijen oko ruba kalupa. Reže ga rukama, kotrljajte valjkom da istisnete medenjake, pogotovo ako je oblik velik, niski su 1 cm. Ali ako ne postoji bolja opcija, tada možete naručiti. Naručio sam ga na Crossomaniji, jer je tamo kvaliteta 5+

[Medenjak. Pohranjeno 5 mjeseci. Da biste osvježili medenjake nakon dužeg čuvanja, medenjake stavite u posudu ili vrećicu, na isto mjesto stavite 2-3 kriške jabuke, dobro zatvorite i ostavite na stolu preko noći. Ujutro će medenjaci biti mekani!]

djevojke, želim pitati one koji stavljaju upute na medenjake u vrećice za medenjake (oprostite na maslacu). Pa, gdje stavljate upute - iznutra na medenjake ili ljepilo izvana? ako je vani, kako ga lijepite? ali ako ga stavite unutra. je li u redu ako papir dođe u kontakt s medenjacima? čak sam i ja toliko zbunjen u tom pogledu ...
kako je takva zvučna uputa? će ići ili nešto treba promijeniti?
Medenjak. Pohranjeno 5 mjeseci. Da biste osvježili medenjake nakon dužeg čuvanja, medenjake stavite u posudu ili vrećicu, na isto mjesto stavite 2-3 kriške jabuke, dobro zatvorite i ostavite na stolu preko noći. Ujutro će medenjaci biti mekani!

[ledi]

Cure, kakvu ljepotu imate ... Stvarno mi se sviđaju vaši medenjaci. Savjetujte recept za medenjake kako ne bi bili lagani, mekani i mirisni. Želim da moja djeca peku i slikaju za Uskrs za Uskrs.

Jučer sam napravio tijesto od Sahare, dodao samo 50 grama kakaa i smanjio brašno. Danas su još uvijek mekani, ne možete ih peći, bit će tvrđi. Svi se licitarski kolačići isušuju, nećete pronaći recept za takav medenjak koji se ne isušuje, med je u tijestu i u pravilu se stvrdnu kad se ohlade. Ali medenjaci se uvijek mogu oživjeti Recepthttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

ledihvala na nagovještaju. Htio sam pronaći ovaj recept, ali ispada da je to samo u samoj temi. Sad ću napraviti test.

Djevojke, ali samo obični spremaju mekane okrugle medenjake. Koji je njihov recept, tko će vam reći? Vjerojatno ne na medu tamo tijesto. Pa dobro. Inače, moja obitelj ne voli tijesto od meda. A ja kao prvi znalci sve im nosim. Oni već prosvjeduju ..

Tanja, evo pogledaj ove "Kovnice":
🔗

I takve (iako s medom):
🔗

Mona1, nešto mi govori da tajna mekoće takvih medenjaka nije u receptu, već u konzervansima

djevojke, pa i meni se čini. Već sam isprobala toliko recepata i sve nije u redu, nije u redu! postoji čarobni dodatak. koji izdaje takve medenjake

I na našem forumu postoji recept za medenjake na opečenom, svi kažu da su mekani, ali nisu potpisani.

medenjaci su vrlo ukusni, potvrđujem, ali ipak to nisu oni koji se spremaju, kažu mi moji rođaci, idite i kupite ako vam se toliko sviđa njihov ukus, ali ... kad to možete sami , to je bolje

Imam recept za mekane medenjake iz Madjarskog, koji se ne slikaju. općenito se ne razlikuje puno od recepta koji sam dao, tu je i dodano kiselo vrhnje, odnosno sadržaj masti je veći, medenjaci su mekani, mrvičasti, tope se u ustima.
Svi se licitarski kolačići brzo suše ako su otvoreni, pogotovo ako je soba suha i vruća.
Da, u principu se sve osuši i postane tvrdo - kolačići, vafli, isti kruh.

Ali ovo su najnepretresniji medenjaci, bilo ih je puno čak i u sovjetska vremena. Pa, ima li konzervansa? Tada je vjerojatno bio limun Toko. Već sam proguglao ovaj neuhvatljivi recept, iako s konzervansima. Nifiga! Izlaz je samo jedan. Morat ćemo se zaposliti u pekarnici u prodavaonici medenjaka ... Zavrtite je tamo.

u pravilu je komponenta koja zadržava vodu melasa ili glukozni sirup, a ne dopuštaju da pekarski i konditorski proizvodi ustaju. A također i debljinu samih medenjaka i njihovo trenutno zatvaranje u šećernoj glazuri. Ako istovremeno pečete licitarske kolačiće s bilo kojim nadjevom poput džema ili kondenziranog mlijeka, tada će i medenjaci odnijeti vlagu iz nadjeva. Glavno je ne peći takve medenjake. Na taj način medenjaci mogu ostati mekani nekoliko tjedana, ali i dalje u vrećici.

djevojke, recite mi, pzhl, kad mogu početi slikati medenjake za Uskrs i kako ih čuvati?

ali čini mi se da ih je već moguće učiniti ... ali što će oni biti? samo ga spakirajte u vreće ili u kutiju i pustite ih da leže, pa, ako ima dovoljno vremena, onda možete početi početkom travnja, učinit ćete to tek do 12. travnja, a ako ukrašavanje možete raditi samo vikendom , tada možda već vrijedi započeti

[voštani]

Djevojke, je li itko čuo za brašno voštani... Što je ovo i da li se prodaje? Ispada da medenjaci s dodatkom takvog brašna manje ustajale. Ovdje sam pronašao jednu poveznicu sa studijom na ovu temu. Evo što je napisano u napomeni:
".. Razmatraju se najučinkovitije mjere za očuvanje svježine proizvoda od brašna. Proučavanje promjena fizikalno-kemijskih pokazatelja kakvoće sirovih medenjaka, strukturno-mehaničkih i hidrofilnih svojstava njihove mrvice tijekom skladištenja pokazalo je obećanje korištenja Waxi pšenično brašno, čija je značajka odsutnost amiloze u sastavu škroba, radi smanjenja intenziteta ustajanja ove skupine proizvoda. "

Izvor:

[elena88]

Cure, imam pitanje, možda van teme, ali vrlo goruće. Uvijek sam pekla na papiru, ali jučer sam probala na silikonskoj prostirci. Sve bi bilo u redu, samo što on trza od vrućine, "zabrinut". Nakon hlađenja opet poprima svoj izvorni oblik. Ima li svatko poseban tepih?

Ne mogu si pomoći - ove tepihe nisam ni vidio u očima.

O prostirci ne mogu ništa reći, uvijek sam pekla na papiru. I nedavno sam kupio neljepljivi lim za pečenje, čelično siv. Vesch! Ne trebate mastiti, ništa se ne iskrivi, ništa ne viri iz pećnice, a medenjake sam izvukao bez problema. Volio bih da sam uzeo jedan

elena88, moj tepih se ne iskrivljuje. Možete li postaviti temperaturu previsoku? obično se za silikon ne preporučuje više od 220.

Ejlina je temperatura bila 190. Tako da ne znam što da mislim.
štetan78, Lisa, razmišljala je o prostirci. Moram potražiti svoj Krasnodar

elena88, Lena, pečem na plehu posutom brašnom, ponekad i na papiru. Neprianjajuće plahte (teflon prostirke / tkanina) svi hvale.

Vei, Liza, ne želim je ni isprobati na golom limu za pečenje. Odjednom se zalijepi, ne možete ga pokupiti zubima. A ja sam nervozna i lijena kopejka. ribanje posuda nadilazi snagu moje dame. Bolje da potražim sag ...

[elena88]

Djevojke, ne znam trebam li pitati o ovoj temi, ali očajnički moram znati recept za kolačiće Julia M Usher. Ne govorim strani, ali preko prevoditeljice gledam njezin MK, posebno 3d kolačiće i lažiram ih. Kako su rubovi kolačića jasni, a ne zaobljeni? Želim recept, ne znam gdje potražiti pomoć, molim

elena88, Pronašla sam samo jedan recept u javnoj domeni / bio je na njenom blogu / ona prodaje ostalo
🔗

Natkamor, Hvala vam!!! Također sam pronašao samo jednog. Ali nema baš dobre masti. razumljivo. Je li ovo "Crisco" poput margarina? Pa, već sam se bavio melasom. Je li netko probao ovaj recept?

analogno je ulju za kuhanje. ako ne, onda neka me djevojke isprave

elena88, 🔗
5 šalica univerzalnog brašna
2-1 / 2 žličice mljevenog đumbira
1-1 / 4 žličice mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog klinčića
1-1 / 2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 šalica (1 štapić) skraćivanje
1 šalica granuliranog šećera
1 veliko jaje
1 šalica blage melase
2 žlice bijelog octa

ovo je paravan i recept iz knjige koja prodaje.

elena88, ovu "Crisco" vrstu ulja za jelo, ali povrće, bez okusa i mirisa, čitala sam o tome u blogu o pekarstvu. Ako ga nađem, dat ću link

koliko vidite iz videa da ima vrlo tvrde kolačiće, kuca ih poput smokava da li vrijedi naučiti takav recept? ili kad se nešto ogrebe po njima, ali moji zubi škripe, tijesto je tvrdo poput pločice
svi naprotiv izgledaju mekše
Lena, zašto vam treba takvo tijesto?

Ja sam u tom "svemu"!

DaNiSaAlena, slažem se, Julia turpijom čisti rubove, radije njezini proizvodi imaju ukrasnu funkciju, a mi moramo sve žvakati. Iako privučena tom savršenom površinom medenjaka.

Elya_lug, točno, sve sažvakaj !! Ovdje sam napravio tortu s lišćem za tortu (sa žicom kako treba), pa tko ju je vidio prve riječi su - možete li je pojesti? što možemo reći o medenjacima?

Elya_lug, Elya, već sam otišao na paket. Po sastavu je sličan margarinu. Također se pravi od biljnih masti.
DaNiSa, Alena, želim ponoviti ideju iz jednog videa. Poput kutije. Ali tamo vam trebaju upravo takvi glatki rubovi. Imam negdje video. Doći ću trčati kući, preturati ću, dati ću ti vezu. Ja ne jedem. Ja za eksperiment. Što ako vam se sviđa? To ne rade zbog hrane. I uopće ne volim suhu pečenu robu. Nijedna. A za medenjake me zanima samo estetski. A za djecu i ja, kao i svi drugi, imam vlastite provjerene recepte. Sina ostavljam medenjake bez slaga. Nije baš drag ...

kojim slučajem plava s crnom čipkom, zaobljena kutija?

Djevojke, upravo me to inspiriralo. Želim to ponoviti sa svojim varijacijama.
🔗

[Imate li ravno dno medenjaka? Imam neku vrstu perforirane, ili točnije, rupe su male, a ponekad je nekako ispuhano, ispadne ozbiljna šupljina. I što je najvažnije, ne možete pogoditi kada i na kojoj se mrkvi može ispostaviti takav nekvalitetan.]

Djevojke, recite mi, Imate li ravno dno medenjaka? Imam neku vrstu perforirane, ili točnije, rupe su male, a ponekad je nekako ispuhano, ispadne ozbiljna šupljina. I što je najvažnije, ne možete pogoditi kada i na kojoj se mrkvi može ispostaviti takav nekvalitetan. Dajem narudžbu, na primjer. Speckla i jedan medenjak - pa, makar ga baci. Ili uvijek ispecite par više nego što je naručeno. Pa, odatle potječu ove rupe.Pečem na kamenu za pečenje na pergamentu, možda zbog ovoga?

Tanya, imam da su svi medenjaci ujednačeni, točnije rubovi su ujednačeni, a ponekad su i oljušteni - ako se lijepe, razdvojite ih i nekako ne izgledaju uvjetovano

DaNiSa, Alyon, rubovi su i moji ujednačeni, pitao sam za potplat, kako pokotsanaya sve vrste.

Mona1, Tanya, Imam to ponekad, ako puno pečem na istom pergamentu.
Za sebe sam zaključio da bi to trebalo češće mijenjati :)

Gotovo uvijek sada uzmem novi komad pergamenta. Jer ja slikam odmah, a obojeni lak ponekad se sliva prema pergamentu. Stoga ga ne koristim drugi put, kako ne bih podmazivao medenjake druge vožnje. Ali kad napravim neobojene, ponovno upotrijebim ovaj komad, možda je baš ovih puta ispalo ovako. Bit će potrebno napomenuti. Pergament je neravnomjerno korišten. Hvala na savjetu!

oh nisam razumio, oprosti, dno medenjaka mi je uvijek ujednačeno, ne pečem na pergamentu, samo na plehu obilno posutom brašnom, sve je u redu, kad izvadim medenjake, samo otresem brašno i to je to. odličan način!

Mislila sam da se samo kod mene dogodi takav brak ... Mislim da nije iz pergamenta. Pečem na silikonskim prostirkama i otprilike 20% medenjaka je glatko, a ostatak ima manje ili više kvrga. Mora postojati neki drugi razlog. Imam tijesto od Lere (Sahara). Ali počeo sam raditi glazuru prema vašem receptu, jako mi se svidjela, a i okus i rad s njom.

Djevojke, imam licitarsko dno bez braka, ali slažem se s Alyonkom, ako je pergament star, ispada da nije gladak, ali još uvijek ne s rupama, rupama ili rupama.
Mislim da bi problem mogao biti ako se tijesto ne umijesi dobro, ali se tamo doda naribano i praktički smrznuto, a upravo sam to jednom učinio zbog žurbe. Također je moguće da se med ne dodaje dovoljno vruć.

Lerochka, ja ne trljam maslac, već ga zagrijavam zajedno sa šećerom i medom, tijesto dijelim krem ​​kremom, pri ulijevanju meda, temperatura mu je oko 70 stupnjeva, tijesto mijesi HP Panasonic. Ona jako dobro mijesi, tijesto je homogeno. Čini mi se da je u mom slučaju sve u vezi s pergamentom.

Predivne djevojke! Reci mi molim te. Nikad nisam radio medenjake i nisam o tome ni razmišljao, ali onda sam ponovno pročitao pola foruma o kolačima i nekako slučajno našao recept za licitare referencom. Činilo mi se da nije teško i brzo sam ispekla suludo ukusne medenjake. A onda je bio Uskrs i ideja da napravim obimna jaja zapela mi je u glavi. Pa, općenito, napravio sam ih (koliko sam puta odustao od ovog pothvata na pola puta zbog nedostatka iskustva - to je već druga priča). Već sam zaključio da od toga neće biti ništa, ali rezultat je i dalje bio vrlo zadovoljan i iznenađen. Naravno, želio sam se pohvaliti prijateljima, svi su bili oduševljeni, a neke su čak i rasprodali. Ali kad je moja kći počela jesti takvo jaje, odbila je medenjake, pokazalo se da nisu mekani. Unutar jajeta bilo je slatkiša, došla je do njega, uzela ga i ostavila medenjake. Pitala sam prijateljicu koja mi je uzela jaje za svoju unuku, pa je njihova malena sve pojela sa zadovoljstvom. Ali ipak, uznemirila je činjenica da su se medenjaci iz mekanih pretvorili u kruton.
Čitala sam kako omekšati medenjake i već sam to iskusila, ali što učiniti kad su medenjaci ukrašeni glazurom? ne voli jako vlagu

Zato omekšajte dan prije jela! a glazura se ne mrvi

Da? hvala ti, Vera! U kolačima sam pročitao da se glazura boji vlage, pa sam zaključio da se na medenjacima svaka ljepota može pokvariti ako omekšaju. U slobodno vrijeme morat ćete pokušati, inače je s praznicima takva blokada bila

[kako crtež prevesti u medenjake?]

Evo pitanja: kako crtež prevesti u medenjake? Negdje sam pročitao da u tišini možete koristiti flomaster za hranu kroz papir. Kupio sam oboje - nije prevedeno. Ne smoči se. Pokušao sam ga okrenuti i zrcaliti - ne ispisuje se. Ne mogu ga nacrtati sam. Je li jedina opcija stvarno copycake?
Pretpostavio sam da ću pogledati sadržaj i pronaći odgovor o iglama. Otišao sam pokušati

Liza, a zatim mi pokaži kako se to dogodilo

Alyona, ali ništa se nije dogodilo. Ili je crtež koji sam uzeo previše složen i malen, ili moje ruke još nisu odande. Htio sam Elzu iz Smrznutog

[Puknuto tijesto. Zašto?]

Puknuto tijesto. Zašto?
Natalia, sve je tako uredno i ujednačeno! Najviše su mi se svidjele košarice i srca. Možda zato što ih nisam vidio na OK. Gledam i tijesto! tako je glatko! Već sam sve učinio, mijesio na različite načine, Još uvijek imam nekih pukotina. Imate ih glatke kao Vicki. Igra li brašno zaista ogromnu ulogu?! Ako stavim malo manje brašna, tada medenjaci ne drže oblik, zamagljuju se.

Vera, je li to pitanje za mene? Ne bih rekao da imam vrlo glatke medenjake, ima ih svakakvih, ali nakon pečenja okrenem ih i pritisnem vrlo teškom daskom, djelomično se poravnaju. A na stražnjoj strani su ravno ružni, sve je u jamicama. Pečem po Lenkor receptu, to je sve što želim isprobati Lerino tijesto

I sama sada pečem prema Lerinovom receptu, ali nemam mjehurića ni na jednom medenjaku. A ako postoje mjehurići, onda i na Lerinovom testu. Primjerice, na zadnjem ogromnom medenjaku veličine lima za pečenje i dalje sam dobivao mjehuriće, ali apsolutno sam miran prema njima))), a na malim medenjacima (do 20 cm) nemam mjehurića. Brašno da vam pomogne!

Cure, nisam to tako rekla. Imam kakve sitne jamice-pukotine, kad prekrivam lakom glazuru to je posebno uočljivo. Sad ću pokušati pronaći fotografiju

Gornji desni dio srca je posebno vidljiv, možete povećati

Djevojke, već je puno puta rečeno o mjehurićima, sad poslušajte napokon Lisu Vei, točno je, kaže ona, riječ je o brašnu, kada se cijelo tijesto loše umijesi ili kada se lepinja zgužva na stolu prije valjanja, sloj brašna u njega uđe.
Najčešće se mjehurići mogu pojaviti kada se koristi dio tijesta s ostacima, ovdje morate pokušati dobro izmiješati svježi dio tijesta i ostatke brašna.
ledi, Verun, u vašem slučaju tijesto je presuho i očito je razlog samo kakao, pokušajte sljedeći put dodati malo više maslaca. Nakon gnječenja tijesto treba biti glatko, plastično i lako se razvaljati, medenjaci nisu toliko refleksivni kao na vašoj fotografiji.
Brašno se najbolje koristi najviše ocjene, također sam pomislio, možda su vam jaja premala?
Koristim one najveće, dobro, nakon gnječenja, moram tijestu dati malo odmora ispod salvete. Nakon 7-10 minuta tijesto obično postane gušće, a ako u početku stavite puno brašna, prve serije medenjaka su glatke i poslušne, ali onda tijesto pukne pri valjanju, rezani medenjaci se skupe, a licitari sami su naborani.
Obično sam uvijek u žurbi, pa rijetko dopuštam da tijesto legne, ali pečem prve za koje nisu potrebni superhrani svježi kunturi, uglavnom mali medenjaci, ali do kraja pečenja, kada je tijesto uglavnom gotovo od bilješke, pečem svakakve krugove, kvadrate i druge geometrijske oblike za koje je važno držati jasne parametre.

Oh, toliko sam napisao ... sad pokušavam vidjeti je li ispalo jasno ...

[Nastavak prethodnog posta o pukotinama na gotovim medenjacima]

Nastavak prethodnog posta o pukotinama na gotovim medenjacima
Lera, hvala, sve je jasno !!!!! Glavno je dobro ga izvaditi tako da unutar tijesta nema svježeg brašna od prašine itd.

Da, Brightwing je apsolutno istinit! Trebalo mi je pola stranice da objasnim, a vi ste ideju prenijeli u nekoliko riječi

Lera prava. To mi se dogodilo i prije: napravim veliku seriju od dva dijela, tako da su neki medenjaci normalni, ali se ovi drugi samo smanjuju. Sad ne dodajem malo brašna i ne razvlačim cijelo tijesto odjednom, već ga otklještim. Još uvijek mogu umijesiti brašno za prvu krišku, ali za ostalo ne mogu. Dobro onda. I također sam primijetio da kvaliteta tijesta ovisi o ulju. Ako je maslac gori i jeftiniji, tijesto nakon pola porcije pečenja postane sumnjivo. Inače, uvijek dodam kakao i puno toga, to ne utječe na ravnomjernost medenjaka

sve jasno! Samo što ja ne pečem odmah. a tijesto je glatko. a nakon hladnjaka. To se događa i zagrijava cijeli dan. Možda ne trebate gnječiti nakon hladnjaka, već odmah valjati? Uzimam obična jaja, što god naletim. Sljedeći put ću dodati jaje. Maslac + mast, samo 200 gr. Lera, primjećujem, naprotiv, ispadne glađe s ostacima. Peći ću, slikati se. Kad me ne brine frekvencija ove rupe ispod ispune, već ispod veze ...

Vera, ovo se tijesto ne može držati u hladnjaku, što duže stoji, to je suše.
Ili budući da ne postoji način da se odmah ispečete, tada najvjerojatnije, kako kažete, ne trebate ponovno mijesiti, već odmah valjati, zaprašivši brašnom.
Oh, zaintrigirala me, pokušat ću komad tijesta staviti na neko vrijeme u hladnjak pri sljedećem pečenju.

da, nemoj to raditi, već sam probala, ispada solidno, a nakon pečenja ostavila sam suhe kolačiće za 2 komada sa specijalitetom ... ukratko, trebaš odmah ispeći, točka, Vera, i napravim mezeshkalach za zalihu, uvijek imam 1 seriju u hladnjaku

pa je tu pas pokopan! I to radim u rezervi, odjednom hitna naredba

Djevojke, ponekad i tijesto ostavim u hladnjaku
I sve je u redu! Treba mu dopustiti da se dobro ugrije i gnječi. Pukotina neće biti.
Čini mi se da su pukotine posljedica nedostatka vlage i ako su loše pomiješane. Nakon gnječenja, kada malo odstoji, prije razvaljanja, svaki dio koji ćemo razvaljati treba još malo umijesiti.
Pa, imam nešto poput ovoga

[Krtica u kući]

Krtica u kući
I ja sam u nevolji. Kad sam se pripremao za sajam, nisam ukrasio sve medenjake, stavio sam ih u kartonsku kutiju i zaboravio na njih. Sve sam svježe pečene stavila u plastične posude poput vaše (dvije sam kupila za 7 litara). I danas sam tražio praznu kutiju za narudžbu, ali ona je puna medenjaka, ima puno paučine i ponešto rupa. I stalno razmišljam, tražim gdje živi moj moljac. Tako mi je žao zbog licitara .. Sad sam stavio dva lima za pečenje u pećnicu da se prepeku. U zemlji imamo psa, ljubitelja dobrota. ovdje će još dugo imati odmor. Sad ću višak stavljati samo u kontejnere. Ne znam kako se to dogodilo. Tada sam samo puno pekla i svi u mojoj kuhinji nisu stali, stavila sam ih u vrtić na stolu na stolu. Raširio se, a na njemu su ležali svi medenjaci. A kad je sajam prošao, presavio sam ga ... Ovako letim dama, daleko od naših vila

A koji je bio recept za medenjake?

Lena., Lera Sahara, i kakve to veze ima? Nisu bili spakirani u vreće, a nisu bili ni gajba za kolačiće iz trgovine. Možda već tamo gdje je u uglu sjedila Lechinka. Često kupite žitarice u supermarketu, čak i spakirane, sve je u redu, a dva tjedna kasnije paket je spakiran i tamo netko živi. Već zaražena krupica je na rasprodaji
Ekološki medenjaci: lol: pa je odlučila gostiti: girl_haha: A imala sam ih i u brašnu (nisam ih imala vremena pomesti nakon pečenja), a paučina je tako mala, jedva se primjećuje na brašnu , samo su mi rupe u očima nagrnule

Oh, Ver, pa, ništa za sebe! Užas, drhtaj mi je prošao kroz kožu dok sam zamišljao svu ovu mrežu. Je li ovo stvarno krtica? Medenjaci ili nešto slično? Jeste li vidjeli samog madeža? Je li to odjeća zlatne boje ili je siva toliko zrna da se pokreće u žitaricama?

Ne, tamo nitko nije bio živ: girl_haha: Mislila sam da će izaći iz pećnice, ali ne. Može nahraniti svog supruga kad se naljuti.? Kako se kaže: samo žvačite kolačiće na njegovoj polovici kreveta, pa ćete se osvetiti bez skandala, spavati na mrvicama

Nisam ti rekao, imam moljca u medenjacima. Inače, bili su spakirani u vreće, ali ne i vezani, već je samo vrh torbe bio savijen. Ležali smo s NG. Bili sa slikom vafla. Zbog brašna ne može, prži se u pećnici, ličinke bi uginule. Kako si došao tamo?

wow priče ... Nisam naišao na ovo. Ili kolačiće od medenjaka čuvam u kartonskim kutijama ispod pizze, ponekad samo u kartonskim kutijama, neke u limenim kutijama s poklopcem, više ih ne skladištim u plastici, jer se medenjaci brže propadaju u njima.Pojavljuje se miris stare masti.
Ali, u principu, čini mi se da nemam moljca

Mislim da moljca privlači miris začina.

ali čini mi se da oni, naprotiv, ne vole začine.

Najvjerojatnije, u kući postoji moljac, on jednostavno ne započinje, osim toga, moljac ne voli klinčiće i ostatak jako aromatičnih začina.
U mojoj kuhinji moljci uvijek lete u jednom ormariću, ali ja ga ne mogu uništiti, a u drugi ormar skladištim sve proizvode i začine bez glutena - moljci se tamo nikad ne događaju.
Ali u bilo kojem sjemenu ili orašastom plodu brzo započnu.

U osvit moje strasti prema medenjacima imao sam i priču - medenjaci, spakirani u vreću i vezani, pljesnivi su. Od tada ga čuvam samo u kartonskim kutijama ili ga zimi stavljam u električnu sušilicu na čuvanje (zimi se ne koristi za namjenu), vrlo je prikladan.
I što više začina u tijestu, to se bolje čuva. Stoga sam pitao za recept.

Da, začini su, poput meda, prirodni konzervansi, to sam pročitao negdje dok sam učio osnove izrade medenjaka.

lenkor, Lena, imam djevojku u Odesi. Rekao sam joj: Znate li da i sama Lenkor živi u istom gradu s vama. Prijatelj prati medenjake Temko, zna za vaš rad, a moji prvi medenjaci - čizmice i rukavice bili su po vašem receptu (tijestu), pa hvala vam puno, moglo bi se reći da je moj početak uglavnom bio od vaše prijave.

Tanya, nasmijala me)) - "Lenkor sama". Hvala na lijepim riječima. Drago mi je da sam jednom mogao u nečemu pomoći. Licitari su zabavan posao.

Lehr, Jednom sam dobio madež u čaj, nisam ga mogao ni izvaditi, zatim sam pročitao da je potrebno ormar oprati otopinom octa i raširiti češnje češnjaka. Doista, nestalo je!

pržena je u pećnici,

Nije da je prženo. Samo što se moljac često pokrene u brašnu, odletio je do brašna. Ili je u kutiji nešto iz trgovine
Krtica leti. Nisam našao sve što se za njih moglo pregledati, dobio sam ... Ali nisam ga našao ni u medenjacima, bila je paučina i rupe. Dakle, tamo ima crva. Sjeti se kad je SSSR bio u slatkišima, beee

Verun, zašto si tako uzrujan? Prodajte medenjake na tržnici na kojoj Vijetnamci trguju. Po mom mišljenju jedu sve vrste crva. Općenito, u svijetu postoji kriza, a vi rasipate hranu. Pa ovo je 100% protein. )))

Nansy, Natasha, povremeno to radim, madež nestane na neko vrijeme, ali onda se ovaj opet vrati

Lera, živite li u stanu ili u svojoj kući?

Vei, Lizonka, nalazim se u staroj Hruščovu, a zadnja obnova bila je stara oko 15 godina, ili možda čak i više. jesti od moljaca

I opet, govorim o živim bićima u medenjacima. Danas na poslu (tamo imam kutiju medenjaka) pregledao sam sve ostatke sajma, neću ih prodati ili pokloniti. Tamo su svi spakirani i tamo nema mreže. Dakle, kolačiće s medenjacima spremite u hermetički zatvorenu posudu (poput novca u štedionici)

[Mona1]

Lera Sahara tijesto. Opet pukotine
Pitanje je za one koji peku od Lery tijesta. Ako ga ne stavite u hladnjak, kako koristite višak? Dakle, napravio sam seriju, treba mi 5 medenjaka za narudžbu, ali što ćete s ostalim? Ne pitam Leru, budući da ima potok, završit će ga i sutra. Ne čuvajte ga u sobi?

prvo, uzmem minimalnu narudžbu od najmanje 20 licitara, drugo, možete umijesiti pola porcije (za ovih 20 komada))) i treće, pečem najpopularnije opcije za višak: srca od 10 cm, cvijeće, pahuljice, ovisno o iz sezone.

A ja također ispečem pola porcije, a ako ostane ostataka, onda pokušam ispeći nešto novo, za fotografiju na svojoj stranici, pa, treniram se u novoj, a onda te medenjake obično hranim svojoj obitelji.

Čisto! Danas licitare uopće nisam dobio.Tijesto je dugo ležalo u hladnjaku, a kad sam napravio kolač, izvukao sam ga iz hladnjaka, nije bilo mjesta. Općenito, užasno se srušio. Iako se tijesto grijalo cijeli dan. Razvaljala ga je jedan po jedan. Otpaci su uglavnom bili naborani, iako sam se valjao bez brašna, na prostirku. Sutra ću napraviti novu seriju. Nisam znao da hladnoća tako loše djeluje na tijesto. Gerdino tijesto ležalo je pola godineMona1, Tanya, zašto stavljaš tijesto na sat vremena u hladnjak? Što to radi?

Pri gnječenju stavljam med na 70-75 stupnjeva i nakon miješenja tijesto nije vruće, već jako toplo. Sat vremena u hladnjaku hladi se i prestaje lijepiti. Stavim ga u hladnjak u prozirnu foliju da ne gubi vlagu.
Vera, ali nemam baš neki recept za Lerin, a tehnologija je jednostavnija, maslac zagrijavam u parnoj kupelji sa šećerom, medom i začinima i ne utrljavam ga u brašno. Generalno sam lijen. )))

Tanya, baš si mi se svidjela. Samo sastav Lerina. još uvijek nije glatko
Danas to uopće nije pošlo za rukom. I tako nema vremena da se sve ponovi. Uskoro će se u sudoperu nalaziti medenjaci, kao u Prostokvashinu

Vera, medenjaci u umivaoniku Samo ja nisam razumio: jeste li utopili maslac u tijestu od lerina? Ako je tako, onda uzalud, mislim. I u moje tijesto dodajem komadić maslaca s receptima. Ali ne tvrdo, već blago rastopljeno. I par puta sam ga imao tako da se rastopio. Jednom u vrućini, drugi put kad sam ga zaboravio izvaditi i pregrijao u mikrovalnoj, općenito je postao poput vode. Prije nego što sam ga stavio u tijesto, malo sam ga smrznuo, ali nije pomoglo - medenjaci su bili užasni. Smrvio sam ih i valjao jednu po jednu

Ne, nisam je udavio, u njoj je Tanya. Posljednji put sam stavio meku svinjsku mast i gnječio je rukama zajedno s brašnom

Tanja, usput, imam i malo meda. 120 g za 800 g brašna. Ali mislim da Vera nije u receptu. Samo što nešto nije u redu, ali mislim da će ona pronaći razlog. Inače, od ostataka također pečem najpopularnije - obično srca. A od pola porcije dobijem 20 licitara po 7 - 8 cm, pa primam narudžbe za male serije. Sad imam priliku za ovo

Vera, kakvo brašno koristiš? možda je problem u brašnu?

Babovka, Koristim brašno najviše klase, pakiranje ATB. Sviđa mi se, suh, kruh od njega je vrlo dobar u HP-u
Evo tijesta nakon gnječenja (od Lere). Napravljeno na svinjskoj masti, 3 žumanjka i 4 jaja. Brašno 950g, kakao 50g. Šaka brašna prilikom gnječenja. ... Mjereni volumen kakaa i brašna. Glasnoća je ista, ali težina je različita. Brašno 80gr, kakao 50gr

Ne lijepi se za stol, manje brašna i već ima rupe

Vera, to je u redu :)
Svaki dio koji ste izrezali dobro umijesite na stolu. Mijesiti poput mastike.
Otkucam svaki dio za jedan lim za pečenje od ukupnog tijesta i malo zamijesim na stolu.

Ne razumijem, zašto se čudite ako ne slijedite tehnologiju? Lera ima recept za medenjake od kreme, gdje se brašno kuha s vrućim medom, pa tijesto ne možete dugo mijesiti i izliječiti, jer će se razviti gluten, što će licitare učiniti tvrdima.
Što je veća kvaliteta brašna, tijesto je glatko, vaše vrijeme kvari kakao. Zašto ga dodajete tamo? Daje samo gorčinu i mijenja miris meda: pard: I odgovor na vaše drugo pitanje o količini medenjaka. Iz jedne norme Lerinova tijesta dobivam oko 42 komada veličine 11-12 cm, mentalno zaokružim do 40 komada od 10-12 cm. Stoga, mislim da puna norma za 30 komada neće biti dovoljna. ..

Liza. Nisam slastičarski tehnolog. Najinteresantnije. medenjaci koje sam ujutro pokazao vrlo su mekani. Samo zastrašujuće. To ni na koji način nije utjecalo na mekoću. Kakao sam stavila jer svi vole Gerdino tijesto, najukusniji je od svih recepata. Loša mu je strana što su medenjaci tvrdi. Iako za kuće, ono što trebate. Ne lome se.
Sad pečeno s novim tijestom, ispalo je glatko! Ura !!!!!!! Tko je znao da Lerino tijesto ne treba stavljati u hladnjak. Ili Lera nije napisala ili ja nisam pažljivo čitao.

Stoga mislim da to neće biti dovoljno za 30 komada.

Lisa, hvala! Reosigurao sam se i napravio tijesto za cijelu normu. Upravo završeno pečenje, ispalo je 45kom. Najmanji su 8 cm, prosječni 9 cm najviše. i 14cm

Čak mi se i nasmiješilo, kao da je okus Gerdinog tijesta određivao kakao, a ne svi sastojci ili tehnologija gnječenja. U ovo tijesto nikad ne dodajem kakao (osim prvi put), od toga nije postalo ništa gore)))

Lisa, dodajem i kakao jer ne volim lagane medenjake koji sliče na uobičajene kolačiće. Okus i boja ... kako kažu na tamnim medenjacima crtež izgleda bolje, ne želite uvijek koristiti boju. Mogu ih ponovno prekriti žumanjkom s dodatkom kakaa ili kave, to ih čini još tamnijima.

Vera, ako kakao utječe na strukturu tijesta, a trebate samo boju, pokrijte ga samo odozgo, a ne dodajte tijestu.

ledi, Vera, dobro je što je novi test izašao glatko. ali još uvijek nisam razumio - što je bio razlog?

Tanya,
Potrebno je odmah peći, bez posteljine u hladnjaku.

Ah, a evo i fotografije na kojoj je tijesto nakon gnječenja - je li bilo u rupi nakon polaganja?

ne, odmah sam slikao ovo svježe izmiješano tijesto. Sutra ću vam na dnevnom svjetlu pokazati medenjake. Sretna sam s njima.

Wow, koliko se aktivno raspravlja o mom receptu, ali nikako nisam mogao doći do računala
ledi, VeraKad sam davao recept, napisao sam "Recept za mekane medenjake koji se odmah peku", pa mi oprostite što sam vas zavarao i nisam dodao da se tijesto ne smije čuvati u hladnjaku.
U svojoj industrijskoj proizvodnji pečem 3-4 porcije, tako da tijesto nikada ne stavljam u hladnjak, pa ne mogu znati ni što mu se može dogoditi nakon hladnog namakanja.
Ali ipak mislim da ako samo umijesite originalnu količinu brašna (tj. 1 kg), bez miješenja ili zaprašivanja dodatnim brašnom, pokrijte folijom, a zatim je možete neko vrijeme čuvati na hladnom, samo umijesiti dobro prije valjanja, po potrebi dodajte brašna ...
Po mom mišljenju, 50 grama kakaa na 1 kg brašna stvarno mijenja kvalitetu tijesta.
Tijesto zapravo s vremenom postaje gušće i suho, primijetio sam to kad sam umijesio trostruki obrok odjednom, što je rezultiralo time da sam nakon pečenja polovice primijetio da je postalo teško raditi s tijestom, jako se razvalja, smanjuje itd .
Koristim tamni med, dobar, prirodni cimet (ne Cassia u prahu, koji izdajemo kao cimet) i čini mi se da medenjaci nisu lagani i još manje poput kolačića.
Ovdje na fotografiji možete vidjeti boju i teksturu medenjaka


Uz to, svi su klijenti oduševljeni okusom i mekoćom medenjaka, a meni je to iskreno drago, jer su glavni potrošači mojih licitara djeca.
I meni je ovaj recept dobar jer je, unatoč mekoći medenjaka, prilično gust i mogu sigurno raditi sve vrste kompozicija i 3D medenjake.

Evo rezultata! Sad ću znati kako je hladnjak štetan za ovaj test. Koliko sam patila. Baš mi je bilo prikladno mijesiti tijesto jedan dan i peći u dijelovima po potrebi. Lera, žao mi je ako sam te uvrijedila: sorry: Nisi mogla predvidjeti da će ga netko gurnuti u hladnjak. I shvatila sam da je "odmah ispeci" ako vam je hitno potrebno, da ga možete odmah ispeći i ne dopustite mu da legne jer je tijesto cijeli dan od Gerde. Iako sam sa svojim slikama i problemima izgledao glupo, jako sam zadovoljan što smo to shvatili i nitko neće ponoviti moju pogrešku

Vera, Čestitamo! A ovi sa ili bez kakaa?

Lisa, s kakaom

Vera, drago mi je što smo shvatili tvoj problem, a medenjaci su se pokazali dobrima.
Odlučio sam još jednom pokazati medenjake bez kakaa po Lerinovom receptu:


i ovdje je također struktura jasno vidljiva i nisu lagani kad ima puno začina))):

ledi, Vera, HURRAY !!!! Napokon, zajedno smo postigli sjajne rezultate pečenja!
Na fotografiji su medenjaci dobri, unatoč dodavanju kakaa. Sada će vaši medenjaci biti glatki, savršene teksture!
I uopće nisam bio uvrijeđen, već naprotiv, stvarno sam želio razumjeti ovu stvar. A ovo je zamolba naše Alyonke da ispravi ime mog recepta u sadržaju. Vei, Lizonka! Prepoznajem svoje medenjake. Ovako bi trebali izgledati ako ne kršite tehnologiju gnječenja i točno se pridržavate recepta

Cure, dajte postrance fotografiju, molim vas! Želim vidjeti debljinu. I neka znamenitost ...

debljina gotovih medenjaka 1 cm pri razvlačenju sirovog tijesta 4-5 mm:


Ovdje možete vidjeti da su medenjaci glatki i odozgo (jagoda s lijeve strane) i odozdo (zvono s desne strane):

Liza, dobra cura! Hvala vam!!!!!!! Za čaj, mahnite rukom do Moskve?)
A sada su jasno vidljivi krajevi zvona na donjoj fotografiji: uglovi su oštri, a ne natečeni. I plivali su u mojim tulipanima ... Ali to je ukusno!

Mama TanjaKoliko su začinjene, nisu natečene? Plivali su, naravno, ili bolje rečeno napuhani, zvono na fotografiji je naopako tako da je bilo jasno da je odozdo jednako glatko! Stoga je donja kontura medenjaka oštra.

djevojke, ne brinite! u nazivu recepta, sve je već popravljeno!

Alyonushka, hvala!