Kolačići, medenjaci, biskoti, beze. Pitanje odgovor

[Dobrodošli!]

Dobrodošli!

🔗

U ovoj temi možete postavljati pitanja o pečenju, sastojcima, ukrašavanju kolačića, medenjaka, biskota, beze


Dragi stanovnici ovog foruma !!!!!!!!!!!!!!!!!
Ljubazno molimo: jedan post - jedno pitanje.

Da biste olakšali navigaciju našim forumom, preporučujemo da proučite temu
Ja sam novajlija! Što trebate znati? Štoviše, bit će korisno i početnicima i "srednjoškolcima"

[Sadržaj]

Sadržaj

Eddie Spence glazura
Dodatne informacije o miješanju glazure od Eddieja Spencea
Recept za glazuru u prahu u prahu
Više informacija o miješanju miješanja leda s proteinskim prahom u Kenwoodu Vei
Recept za sirovo zaleđivanje bez jaja
Mađarski recept za glazuru u boji od Vei
Šećerna mačka od koje možete raditi ledenice iz Tortižke
Kako sijati prah kroz organzu
Kako prosijati prah za glazuru bez šećerne prašine Ilona

Teme koje mogu biti korisne
Punjenje glazure
Mastika, marcipan
Čokolada

Kako fotografirati svoje kolačiće
Kako obraditi pozadinu u Photoshopu

Pitanje odgovor
Kako lijepiti ledenice od zaleđivanja
Kako staviti mrežicu za glazuru na medenjake
Kako nanijeti glatku mrežicu za zaleđivanje
Kako napraviti glazuru od albumina
Kako i na čemu mijesiti tijesto za medenjake
Kako umijesiti tijesto za medenjake u aparatu za izradu kruha
Kako napraviti ravnu površinu kolačića prije zaleđivanja
Kako vertikalne elemente staviti na vodoravne
Kako otopiti kolačiće od tijesta
Kako ukrasiti kolačiće mastikom
Kako prenijeti crtež na medenjake
Kako napraviti janjetinu od cvijeta (fotografija)
Kako ocijeniti svoj rad medenjacima
Kako odabrati veličinu pakiranja za medenjake
Koliko brzo možete spakirati medenjake u vrećicu?
Zašto se medenjaci pucaju?
Ispucali medenjaci. Lera Sahara tijesto. Uzrok
Zašto tijesto nakon pečenja postaje hrastovo?
Zašto licitarski kolačići nakon glaziranja postaju mekši?
Zašto se ledenice od zaleđivanja ne protežu dobro
Zašto licitarski kolačići imaju dno ne glatko, već s rupama?
Zašto je tijesto kvrgavo nakon pečenja?
Zašto medenjaci kolače
Zašto su se na glazuri pojavile bijele mrlje?
Zašto glazura požuti
Zašto je boja nakon dodavanja u glazuru jako obojena
Zašto se mlatna strana medenjaka valja u valovima?
Je li moguće spasiti tijesto ako se mrvi (previše brašna)
Ako ste zaboravili staviti sodu u tijesto
Trebam li umiješati svo brašno u tijesto od Gerde
Koliko debele treba valjati medenjake da budu mekani
Je li važno paziti na omjer začina prema gramu kada se mijesi tijesto?
Predložite recept za slađenje kolačića (ne medenjaka)
Koje je tijesto bolje uzeti za kuću, a koje za kolačiće
Kako možete zamijeniti med u tijestu za medenjake?
Stvrdnjava li se tijesto u hladnjaku?
Usporedba različitih tijesta za medenjake
Rasuti recept za medenjake
Koliki je rok trajanja medenjaka
Sadržaj kalorija medenjaka, sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata u njima
Kako ukrasiti kuću od medenjaka osim šlag
Kako možete slikati medenjake, bez sirovih proteina
Je li moguće lijepiti kuću mokrom bezom
Ako je glazura smrznuta

Još jednom o sirovim i suhim proteinima
Još jednom o salmoneli
Kakvu čokoladu slikati da kasnije ne pobijeli
Koliko čuvati detalje kuće tako da se drže zajedno
Zašto dodati limunov sok u glazuru
Osjeća li se prah u zaleđivanju
isplati li se kupiti gotovu smjesu za zaleđivanje
Pitanja za početnike - odakle početi ukrašavati
Pitanja za početnike - odakle početi peći
Pitanja za početnike - gdje započeti pečenje-2
Priča o početniku izrađivaču medenjaka
Priča o početniku izrađivača licitara-2
Za početnike od početnika. O zaleđivanju
Koje mlaznice biste trebali uzeti za slikanje medenjaka
Gdje mogu kupiti mlaznice za bojanje
Koje oblike treba uzeti za medenjake
Gdje kupiti reznice za medenjake
Gdje kupiti reznice normalne veličine
Gdje kupiti reznice za medenjake-3
Gdje kupiti reznice za medenjake-4, možete naručiti vlastite obrasce
Gdje nabaviti uzorke za medenjake
Zašto se silikonska podloga za pečenje iskrivi u pećnici?
Tko je pekao kuće u silikonskim kalupima
Silikonski kalupi za kuće
Je li moguće upaliti svijeću u kući, a ne vijenac?
Prozori s lizalicom. Kako to učiniti?
Je li moguće predpakirati medenjake
Stalak za božićna drvca (fotografija)
Podloga za sastave medenjaka
Trebate li kupiti Kopykake
I još razgovora o Kopykakeu
Što može zamijeniti Kopykake

Krtica u kući
I JOŠ JEDNIH MILIJUNA PITANJA I ODGOVORA O UKRASU MEDENJAKA I KOLAČIĆA. Pogledajte ovdje !!!!

Nema recepata za začinske kolačićekoji se mogu ukrasiti glazurom i mastiksom
Novogodišnji izbor valvery
Božićni kolačići valvery
Kolačići "Gossamer" dopleta
Loose cookies s majonezom
Keksi "bečki" Lenusya
Kolačići "Shaker-puri" Lenusya
Gumbi Kolačići AKSIOMA
Kolačići "Jednostavniji nego ikad" Vilapo
Dječji kolačići "Zoološki vrt" Omela
Keksi "Dječji" mrvičasti Rada-dms
mliječni keksi lina
Kolačići "Nježni osjećaji" lenkor
Kolačići "bretonski" Tasha

Recepti kolačića bez jajakoji se mogu ukrasiti glazurom i mastiksom
Kolačići "Maryushka" Elven
Kolačići "Smiješni medvjedići" + Gala +
Kolačići od tijesta celfh
Licitarski kolačić Omela
Tijesto od đumbira bez jaja bez jaja salomeya29

[Kako lijepiti ledenice od zaleđivanja]

Kako lijepiti ledenice od zaleđivanja
Cure, recite mi pliz. Ovdje se bavim i građevinom. Već postavljeno na sušenje. I suočio sam se s činjenicom da zaleđivanje nije baš dobro prianjati uz kolačić (prilikom lijepljenja). Izvukao sam se iz situacije namočivši kolačić prethodno votkom. A zglobove sam i zaglađivao četkom u votki. Ali kad ću ukrašavati i raditi ledenice, što da radim? Kako ste se izvukli iz situacije?

Sličan, Jedva vlažnom četkom četkajte po zidu / krovu prije nanošenja ledenica i ukrasa.

[eskimski]

Mislite li da je kit mastika?

Ovdje pronađeno i detaljnije opisano 🔗
Na drugoj fotografiji s pingvinima nije tako sjajan. Vjerojatno sjaj ovisi o tome koliko je glazura suha, kao i o načinu snimanja, i, slažem se eskimski od raznih aditiva. Uz to, uglavnom koriste suhe proteine. Možda je on nešto posebno?

[Silikonski kalupi za kuće]

Silikonski kalupi za kuće
Cure, takvo pitanje. Te sam godine napravila kućicu od tijesta za medenjake. Ove godine kupila sam silikonske kalupe za kuću. Za iste oblike razumijem da medenjaci nisu prikladni. Tijesto treba biti vidljivo u kalupu. Možete li mi reći nešto o testu? Već sam mislila ispeći neki biskvit. Ali puknut će pod težinom krova. Općenito razmišljam. Može napraviti tortu po veličini zidova i zalijepiti zidove biskvita na kremu.

tuskarora, imam istu temu! Danas sam dobila paket od naše Lily, hvala joj puno, i imala sam iste misli o spužvastom kolaču unutra. Najvjerojatnije ću to i učiniti. I vjerojatno ću peći u obliku kolača od tijesta i napravit ću podstavu za njih. Neki se dijelovi mogu lijevati od čokolade ...
Razmislimo zajedno

Da, razmislimo.

Oh! pa nisam jedina, igram se silikonskim kalupom za medenjake
Već sam probao peći u njemu prema receptu za medenjake, sve je gotovo dobro, samo: - na nekim je mjestima tijesto zalijepilo i kad je izvađeno, prirodno je ostalo na obrascu; - jedan dio nije bio dovoljan za sve kalupe; - Nisam uspio razvaljati i staviti istu debljinu, odnosno debljina zidova je bila različita (meni se to osobno nije svidjelo). Pitate se koliko trebate ispuniti obrazac, na pola puta ili na vrhu? Do sada je to sve što sam susrela.

I dalje se naginjem tijestu od pijeska. I napunite, pretpostavljam da ću biti do vrha, tada će biti moguće rezati ili ukloniti višak ribežem (vjerojatno). Možete izmjeriti volumen oblika vodom, tako da sigurno i umijesite tijesto u dva dijela, ako ostane, zamrznite. Vjerojatno je bolje oblik malo podmazati.
Imam ovako tijesto od tijesta:

250 g brašna
125 sl. ulja
1 jaje
65 g šećera
1 prstohvat soli

Iza, možda ne valjaš tijesto, već ga raspodijeliš prstima, kao da ga utiskuješ u sve vrpolje?
Ali svejedno me vuče da natočim biskvit ...

Tako sam ga prvo razvaljala, a zatim sam prstima poravnala u oblik i pritisnula. Pa je zapelo
Razmišljao sam i o biskvitu, ali sam 100% siguran da će se slomiti i ne može zadržati oblik.
A u vezi s prhkim tijestom koje trebate probati ... Još se nisam sprijateljio s takvim tijestom

Djevojke ne pate! Ispeci biskvit! Na primjer ovo OVAJ a krov se može napraviti od napuhnute riže. Ishwari ima ovaj recept u Castle torti
evo citata

OKCAHKA-71, merci! :oko)

Tashi, eskimski, Kažem .. Recept za pijesak s različitim kremama nalazi se u našim receptima, Cilia je, čini se, postavljen .. Stavio sam punila kao u receptu - suhe šljive s orasima, trešnje, suhe marelice, kuhano kondenzirano mlijeko + lješnjaci. Na vrhu torte prvo poravnam tortu mrvicama, a zatim je premažem - Dvorac, na primjer, čokolada + maslac i jastuk od kuhanog kondenziranog mlijeka + maslac.
Oko Dvorca. Drugi, treći sloj i tornjevi izrađeni su od mješavine napuhane riže s marmyshkom, trebala mi je tekstura, pa prije premazivanja mastiksom nisam ni na koji način poravnavala izratke, dapače, prilikom prekrivanja lagano sam je pritisnula . Morao sam napraviti lažne slojeve, jer se tražila težina do 3 kg, i dugo sam želio napraviti bravu .. dobro, plus pokušati ukalupiti nešto od riže u nit prije također nije bilo moguće. Na balkonu je gomila cvijeća, tražili su da nagovijeste da princ čeka djevojku u zamni ..: o))
U jastuku da .. uglovi su odsječeni .. nije ih bilo moguće napraviti visokima, jer visina kolača nije bila velika - nije se imalo kamo lutati ..: o (.

eskimskisvakako jestivo !! : o))) Mlade dame, kažu, onda puknu ove kupole tako ... Puhana riža (djevojke i dalje koriste razne žitarice) pomiješana je s rastopljenim slatkišima. Dakle - da, ukusno je, dok sam izrađivao kupole, ostalo sam pojeo sam ..: o) Težina .. na primjer, drugi sloj bez mastike promjera 16 cm i visine 5 cm visio je 300 g.
elochka26, aha .. lijepi se i pušta niti .. pa sam morao stalno masti ruke i brzo ih stavljati u kalup ... Ali ako napravite sloj i pustite da se smrzne, onda sve možete jednostavno oblikovati i izrezati trebate od njega.

[Ispekla sam kuću - hrskava je i nakon hlađenja postaje hrastova. Sumnjam da bi medenjaci trebali biti mekani, ha? Također ću natopiti sirupom, ali nisam sigurna što će pomoći. Čitala sam da bi medenjaci trebali ležati - zašto?Je li moguće čuvati u vrećici ili je moguće bez ičega?]

Bok cure!
Pitam VAŠ savjet i pomoć ...Ispekla sam kuću - hrskava je i nakon hlađenja postaje hrastova. Sumnjam da bi medenjaci trebali biti mekani, ha? Također ću natopiti sirupom, ali nisam sigurna što će pomoći. Čitala sam da bi medenjaci trebali ležati - zašto?
Je li moguće čuvati u vrećici ili je moguće bez ičega?
Možda će trebati razvaljati deblje, a pećnica nije duga (0,5 cm pečeno 20 minuta).

viera-veza, Svi recepti za medenjake za kuće osmišljeni su na takav način da je tijesto odmah nakon pečenja bilo tvrdo. To je neophodno kako biste mogli sastaviti kuću, zalijepiti je. S mekim tijestom teško da ćete uspjeti.
Uglavnom, božićnim medenjacima treba vremena da „legnu“ da tijesto „sazri“, otprilike 2 tjedna. U tom će razdoblju medenjaci postati mekši. Ali nemojte očekivati ​​da budu mekani poput uobičajenih kolačića s medenjacima kupljenih u trgovini. Ovo je potpuno drugačiji sastav testa, potpuno drugačija struktura.

Na štetu impregnacije sirupa, ovo sam pročitala prvi put. Nigdje nisam naišao na činjenicu da su medenjaci bili impregnirani (mislim, to su božićni medenjaci).

Teško je reći o vremenu pečenja bez poznavanja recepta i temperature pečenja.

Trepavica, evo mog recepta:

med 150g
šećer 70g
maslac 75gr
vanilija 2h l.
brašno 380-420g
1-2 jaja
podrivač 2h. l.,
kardamom, klinčić, cimet
peći na 180 stepeni

[ako u licitarskoj kući umjesto vijenca zapalite svijeću za svjetlost, ništa joj se neće dogoditi?]

Cure, recite mi, molim vas, eh ako u licitarskoj kući umjesto vijenca zapalite svijeću za svjetlost, ništa joj se neće dogoditi?

Pahuljica_2011, Ne bih to učinio, kuća će se zagrijati iznutra, otvorena vatra odaje previše topline, ovo nije aroma lampa! Tada je svjetiljka bolja!

Puno vam hvala na odgovoru. A onda sam htio ispeći kuće za poklon i odmah tamo ubaciti svijeću. Doći će bez svjetla

[koji je prošle godine kupio silikonski kalup "Kućica"]

Djevojke, koji je prošle godine kupio silikonski kalup "Kućica" tuskarora, izvarina.d, Iza
Koji su bili vaši uspjesi i trikovi u izradi ovog "poluproizvoda"?
Jeste li kuhali napojnicu za medenjake? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Čim sam vidio obrazac "Khutorok" na natamylove, odmah sam pucao da ga kupim, jer sam već dugo vidio ove skulpture remek-djela, ali nisam se usudio peći, ali evo baš ono što mi treba
Stoga, pliz, a za kuhanje i ukrašavanje, tko je što dobio

Nažalost, nisam baš dobro funkcionirao, pa ga nisam izlagao ... ili bolje rečeno uopće nije radio, kolači su bili polomljeni ili su bili uvrnuti, da ih nije bilo moguće prilagoditi. Nisam probao ove godine, iako sam već trebao ...

Ira, nije li moguće stvoriti čvrste kuće u ovom obliku, kako ih ne bi rezali, već samo ukrašavali?

Imam oblik u kojem se detalji kuće peku, a zatim ih sakupljate i ukrašavate.

Imam ovaj obrazac


Zato mislim da u njemu ispečem cijele kuće prema principu cupcakea.
Što mislite kako će ispasti?
Dok sam se zaustavio na onom licitarskom i medenom tijestu koje je u prethodnom postu dalo poveznicu

Mislim da će uspjeti! Također buljim u ovaj oblik

[Kako nanijeti jednoličnu, lijepu mrežicu na medenjake s glazurom / glazurom kako biste napravili ukras u stilu vezenja?]

Cure, ah Kako nanijeti jednoličnu, lijepu mrežicu na medenjake s glazurom / glazurom kako biste napravili ukras u stilu vezenja? Postoji li tajna ili uređaj za označavanje?

_Milana_, Nemam puno iskustva u slikanju medenjaka u stilu vezenja, ali ove godine sam ga isprobala. Jako sam voljela bojati medenjake u ovom stilu. Ne znam postoje li uređaji. Samo sam crtao rukom. Uzima se vrećica za jednokratnu upotrebu, vrh se odsiječe, što je moguće manji kako bi rupa bila manja i povučena, a po mogućnosti s mlaznicom.

eskimski, Upravo sam ovdje pomislio da prvi puta možete pokušati iglicom nježno ogrebati mrežicu na medenjacima, a zatim je preliti glazurom.
Šabloniranje je puno lakše!

[Zaboravio sam staviti sodu u tijesto, što da radim sada?]

Ma cure. Zaboravio sam staviti sodu u tijesto, što da radim sada? U smeće?

ychilka, pokušajte ispeći malo medenjaka. Ako je tijesto za medenjake dobro, upotrijebite ga. Ako ne koristite samu kuću, može li biti na podlozi (na koju je kuća pričvršćena) i na medenjacima?

Medenjaci će biti samo hrastovi! Prošle godine sam se također tako probola. Tada sam napravio još jednu šaržu tijesta s dvostrukim dijelom sode bikarbone, zagrijao tijesto bez sode bikarbone malo u mikronu i jako dobro promiješao. Tada je trajalo oko jedan dan i sve je uspjelo!

ispeći kolače i posuti kremom, bit će divan kolač. A za medenjake napravite novu seriju.

[ali s čime i gdje također umijesite tijesto za medenjake?]

Cure, možda je moje pitanje glupo ali s čime i gdje također umijesite tijesto za medenjake?
Namjeravao sam napraviti novu seriju, želim isprobati različite recepte kako bih odabrao onaj koji mi se najviše sviđa. Ali dok sam imao tako strmo i viskozno tijesto od meda, ispostavilo se da je moja kombajn gotovo prekriven, a čak se i bojim probati rukama. Ili postoje neke tajne?

Ruke, draga, ruke! I dok je tijesto toplo, prilično mu smeta! Što je s kućom - drži se?

hmm, morate se poslužiti rukama))))
Čini se da se struktura kuće čvrsto drži, ali dekor se sav ruši. Očito su krive moje lijepe sjajne bačve
Sad ću dobiti drugu pećnicu bez premaza. Pa na kraju, u komentarima na recepte, oni također pišu zahvale "za premaz, Aising bolje pristaje na njemu" ... Tako sam objesio uši, i činjenica da ne samo da savršeno pristaje na njega, već i leti jednako dobro, nisam razmišljao

Lyubochka, ali moje se ručke neće tako gnječiti, ne mogu tako gnječiti. Tako sam jučer podijelio vaš recept na tri dijela i u tri dodavanja moj je proizvođač kruha izvrsno obavio svoj posao. Nisam ga mijesila rukama ni sekunde. A jedna serija u HP-u trajala je oko 8 minuta. Tijesto je trenutno u hladnjaku, sutra ću ga razvaljati i ispeći, bit će jasno što je to, radim to prvi put, tko zna, dogodilo se ili nije. Mogu, ako nekome treba, detaljnije opisati tehnologiju.
I danas sam poštom primio svoju potpuno novu silikonsku oklagiju s uvijenim ručkama, jednostavno ću je isprobati (ili ako je teško voziti, spojit ću svoje ljude. Evo valjka

Lizochka! Sretno - držim šake za vas i znam da će SVE BITI DOBRO!
Tanyushenka, skup! Obavezno opišite kako ste se osjećali u aparatu za izradu kruha - bit će vrlo zanimljivo i korisno za djevojke! Jako sam zabrinut za vaše olovke, ali nadam se za vaše pomoćnike! Uglavnom - ovo je za njih, neka sudjeluju! A najmlađi će s ponosom reći da je i on stavio ruku (i ne samo čuditi se, diviti se, kako cool može njegova majka!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, skup! Obavezno opišite kako ste se osjećali u aparatu za izradu kruha - bit će vrlo zanimljivo i korisno za djevojke!

Kako umijesiti tijesto za medenjake u aparatu za izradu kruha
Pa, Lyubasha, tvoj recept (tijesto za medenjake od Gerde) s mojim promjenama.
Sastojke sam izbrojala na trećinu propisane količine. Za tri puta miješanje u HP-u (imam HP Panasonic 2501). Malo sam maštala u receptu i vrhunsko brašno djelomično zamijenila brašnom od cjelovitih žitarica. Tko nema, onda stavite uobičajeni. Tako:

Pšenično brašno najvišeg stupnja (Khutorok) - 367 g.
Punomasno brašno - 50g.
Ovo je približna količina brašna. (Na kraju serije dodao sam još 1 žlicu. L. Pšenično brašno najvišeg stupnja s klizačem.)
Med - 167 g
Jaja - 40g (ručno umutim 2 jaja ručno, tako da se ravnomjerno pomiješaju, vagaju i vagaju trećinu na vagi, ispalo je 38-40 g)
Šećer - 167g
Maslac - 100g.
Kakao - 17 g.
Soda - 2/3 žličice
Sol - prstohvat
Aromatizirani rum (može se koristiti konjak) - 1-2 kapi. Ili možete imati pravi konjak ili rum 1 žličicu.
Cimet, klinčići, anis, komorač, muškatni oraščić, kardamom - oko 1/5 žličice. svake vrste (malo sam pokupila drškom žličice). Možda je ovo previše, usredotočite se na sebe.
Nisam kupio mljevene začine, već u zrnu, samljeven u mlinu za kavu.
Đumbir - 1 žličica s toboganom
1/3 korice naranče i 1/3 limuna. Istrljala sam sav limun i naranču odjednom i podijelila na 3 hrpice.
vanilija

1. Zagrijte med, šećer, maslac dok se šećer ne otopi. Masa ne smije kipjeti, već samo zagrijavati. Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se malo ohladi (najmanje 68 * C).
2. Pomiješajte polovicu vrhunskog pšeničnog brašna sa začinima, soda, koricom, kakaom, soli.
3. U medenu masu dodajte ne umućena, već pomiješana jaja dok ne postanu glatka, u 2 koraka. Dodajte rum (konjak je moguć) ili aromu
4. U HP ulijte začinjeno brašno, na to ulijte smjesu od meda i jaja i uključite HP u modus za tijesto (u svom sam HP-u mijesio u načinu za pizzu).
5. Ostatak pšeničnog brašna pomiješajte s cjelovitim zrnom, postupno ulijte u CP (nakon što se začinjeno brašno dobro pomiješa sa smjesom meda, odnosno dvije minute od početka gnječenja), tijesto treba biti gusto i elastičan. Ukupno vrijeme gnječenja tijesta u CP bilo je 8 minuta. U zadnji trenutak sam dodala 1 žlicu. l. pšenično brašno.
Kao rezultat, tijesto je malo ljepljivo, izvukao sam ga iz HP-a rukama u brašnu. Nakon gnječenja tijesto je toplo. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak preko noći. Neka se odmori i odmori.

Da, Tanya, zanimljiva ideja - mijesiti tijesto u aparatu za izradu kruha, hvala! A kardamom neće biti previše 1 žličica? Tako bih stavio 1 žličicu cimeta i 1/5 žličice kardamoma. Iako, svatko ima svoj ukus

Oh, Lida, i kardamom, kao i ostalo, ovo je đumbir 1 žličica. Sad ću to popraviti. Hvala na komentaru.
A ja stvarno ne volim cimet. Uopće ga nisam htjela staviti, ali kako je bilo u receptu, malo sam to učinila. I usput, više volim kardamom.Suprug je, očigledno, učio. Stavlja ga u kavu kad kuha u Turčinu.
A u HP-u je, istina, ljepota. Htio sam podijeliti sve u originalnom receptu za 2 puta, ali moj HP neće izvući seriju medenog tijesta iz 625 g brašna. A 420 g bilo je normalno. ALI ovo je u mom HP-u i neka djevojke vode njihovi pomoćnici.

Tanyusha! : rose: Zahvaljujem na detaljnom opisu tehnologije gnječenja, podjele težine! Ovo su vrlo vrijedne informacije, jer će vam znatno olakšati pripremu tijesta i povećati kvalitetu gnječenja! Mislim da će mnoge djevojke reći HVALA!

Puno ti hvala, Tanya! Naš pionir! Sad, dok ću raditi tijesto za medenjake, definitivno ću ga probati u HP-u.
Da, svi imaju različite ukuse. A kavu pijem s cimetom i stavljam je svugdje - u pite od bundeve, u pite od jabuka, pečem jabuke s cimetom itd. A volim i miris anisa!
[O ukusima se nije moglo raspravljati]

[Ali iz nekog su se razloga ledenice jako istegnule po meni ... ne žele se protezati .. suzne i neke kratke ..... ne govore mi zašto?]

dobra večer svim Obrtnicama))))) djevojke, kakve PREKRASNE kuće imaju sve .... danas sam sakupila i 4 ... Na pamet sam donijela samo 1
Lyubochka, hvala i oprostite, ali toliko mi se sviđaju vaše kuće da sam napravio iste kao i vaša)))))))

Ali iz nekog su se razloga ledenice jako istegnule po meni ... ne žele se protezati .. suzne i neke kratke ..... ne govore mi zašto?

Aljonočka! Drago mi je, dvostruko sam zadovoljan što su vam se svidjele moje kreacije! Što se tiče ledenica, možda je glazura pregusta? Pokušajte uzeti žlicu slada i dodati kap po kap limunov sok ili vodu s limunskom kiselinom. Pa ipak - možda je na mlaznici vrlo mala rupa? Sad sam otišao, pogledao svoju mlaznicu, pomoću koje sam napravio ledenice - rupu od 1,5 - 2 mm. Zakačim točku za krov ili prozor i pritisnem torbu. I spuštam vrećicu prema dolje malo sporije nego što pritiskam. Pa, ne znam kako objasniti.

Lyubochka, hvala ti što si odgovorila ....... da, razumijem - teško je objasniti poledicu - trebaš je osjetiti ..... možda je bila malo gusta .... ponovit ću sutra))

[U tijesto mi je umiješano gotovo svo brašno (može nam ostati par šaka), a onda ljudi pišu od umiješenog pola brašna ... Uništio sam tijesto?]

Cure, danas sam umijesio tijesto od medenjaka od Gerde, a onda sam otišao čitati cijelu temu. I nešto mi je zatreperilo u srcu - U tijesto mi je umiješano gotovo svo brašno (može nam ostati par šaka), a onda ljudi pišu od umiješenog pola brašna ... Uništio sam tijesto?

Svaki put kad me APSOLUTNO SVE BRAŠNO ometa! I normalno tijesto!

Ne, nisam. Gustoća brašna kod svih je različita. Imao sam hrastovo tijesto nakon prehlade, zagrijavao sam ga u mikro par sekundi, a onda je savršeno klizalo.

uh, laknulo

[Dajte savjet Gerdinom receptu za medenjake. "]

: hi: Cure, suzno pitam: " Dajte savjet Gerdinom receptu za medenjake. " Prošle godine sam ispekla medenjake koji su još uvijek tvrdi u kutiji.

medunak, u temi "Uređivanje licitarskih kolačića" nalazi se sadržaj sa svim receptima za medenjake i kolačiće sa cijelog foruma. Postoji i recept za medenjake od Gerde.

Lyudmilochka, VELIKO HVALA. Popeo se ....

[Stalak za božićno drvce i kolačiće s rupom - prikladno]

Stalak za božićno drvce i kolačiće s rupom - prikladno

Ovo nisam vidio na rasprodaji.

Ovo je Teskoma - štand za božićno drvce DELICIA:


A božićna drvca držim i pod takvim pokrivačem:

Sjajno !!! Sjedim i zavidim!

Kupila sam ga i ja. Pa čak i pokušao: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Cure dobar dan i sve sa PRAZNIKOM
Prvi put sam pokušao napraviti medenjak i glazuru
tijesto prema ovom receptu. Neću stavljati slike, jer se ispostavilo da je to anti-umjetnička maza, ali puno je pitanja ...
Jedna od njih govori o tijestu. Kuća je teška i ako zagrizete nećete slomiti zube, ali volio bih da je mekši, pročitao sam na forumu da tijesto treba sazrijeti. Bi li ovaj recept trebao sazrijeti?

Tijesto za medenjake
Med 250 g,
Šećer 250 g,
Maslac 100 g,
Jaja 3 kom,
Soda 1 žličica s toboganom,
Pšenično brašno 7,5 šalica,
Začini po ukusu (cimet, klinčići, kardamom, muškatni oraščić, vanilija, piment, crni papar) Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

Gotov proizvod postaje mekši ako je pakiran u poljubljeni (ne u polietilen!), U pakiranje možete staviti i jabuku izrezanu na 4 dijela

Oprostite na mojoj tuposti, ali po čemu se celofan razlikuje od polietilena? Stavio sam kuću u rukav za pečenje.

Mislim da je celofan ono u što je umotano cvijeće, a polietilen obične vrećice

[Koliko je tijesto gusto nakon valjanja?]

Nešto što nikako ne mogu ispeći mekane medenjake, možda nije u pitanju samo tijesto, već nešto drugo? Koliko je tijesto gusto nakon valjanja?

Ilona,
Svi licitarski kolačići i božićna drvca (europski Božić) neće biti mekani. Meke samo tiskane vrste Staropolsky i Katarzyna, koje su debele poput Tulskog. Ali one nisu izrađene u obliku igračaka i pod glazurama od glazure.
Svidio mi se recept za češke božićne medenjake iz Merrija, nalazi se u kolekciji recepata za medenjake, ali ne i zaseban recept. Sami medenjaci dobro održavaju oblik, jaki su, nisu lomljivi i škripe, ali prilikom odgrizanja ne lomite zube. Vrlo su ugodni i što se duže čuvaju, postaju mekši bez pakiranja.

Vei, Oh hvala!!! Moram probati, inače sam glupo ispekla gusto tijesto od Gerde, mislila sam da je mekano. Pa kako sad grize? Tada je trebalo peći tanko, poput kolačića. Oh, ja sam čizma od filca! Živi i uči! Ispada da su kuće medenjaci, samo zbog mirisa medenjaka, a za zub - keksi?

Ilona,
Općenito, da))) jednostavno se ne mrvi poput tijesta od tijesta.
Za kuće sam razvaljao tijesto deblje 1,5-2 mm, jer se tijekom procesa pečenja dizalo i više deformiralo ako se valjalo deblje. I tako su zidovi kuće uredni, prikladnije je pristati i prikladnije je kontrolirati oblik. I kao rezultat toga jest. Plus spremanje testa))))

Projekti s otvorenim izvorom, eh ... moja tadašnja struja za gledanje :)) struja prema receptu Volnitskaya tanki je vrag, a od Gerde - pukla je.

Elon, Imam prijedlog - pokušajte dati 1 žlicu u tijesto. l alkohol ili votka - u bilo kojem od kojeg ćete napraviti tanke tanke medenjake.
Gotovi kolačići s medenjacima ispasti će hrskaviji i puno lakši, dobro se omekšaju u zatvorenoj posudi, ali što je najvažnije, na otvorenom prostoru uopće ne drveni, samo ostaju hrskavi.
Razvaljam gotovo sve male papiriće 3-4 mm i pečem do 9-10 minuta na 160 ° C 1 veliki lim za pečenje, električna pećnica.

Zanimljiv savjet! Treba probati. Cure, otkrila sam sebi novi svijet - medenjake!
Evo i Gerda mi je na svojoj web stranici rekla da joj medenjaci s vremenom postaju mekši! Pa sam se rano uspaničio! Sad ću isprobati medenjake za sve

[Zašto licitarski kolačići nakon glaziranja postaju mekši?]

Zašto licitarski kolačići nakon glaziranja postaju mekši?
Ovdje sam primijetio malu nijansu. Glazirani medenjaci puno brže omekšaju. Štoviše, nije važno kada su pokriveni. Imao sam puno licitara, pokrivača za krevete u tri dodavanja. Leže čvrsto - prekrivaju se glazurom - sutra su mekani ...

Je li vam glazura previše vodenasta? Ili su to samo medenjaci. Medenjake ne zanima jesu li punjeni ili ne - tvrdi i hrskavi, kakvi bi trebali biti.
Djevojke, imamo li zajedničku temu o medenjacima i kolačićima? A onda temu zasipamo receptom, ili je možda netko drugi jednako zainteresiran i potrebna su mu sva ova zapažanja, otići ću i vidjeti gdje možemo puzati s ovim pitanjem.

[tko je radio medenjake / kolačiće ili prozore s bombonima? Kako su se ponašali (slatkiši)? Pokušao sam i medenjake i kućice ..... ALI nakon nekoliko dana karamela na prozorima počela se topiti i cijediti.]

Cure! Molim te reci mi, tko je radio medenjake / kolačiće ili prozore s bombonima? Kako su se ponašali (slatkiši)? Pokušao sam i medenjake i kućice ..... ALI nakon nekoliko dana karamela na prozorima počela se topiti i cijediti. Uništio gomilu već ukrašenih medenjaka. Tko je imao dobar rezultat? Podijelite tajnu kakve karamele uzimate i nekoliko riječi o tehnologiji .... hvala unaprijed

MamaMaxa,
Koliko ja znam, karamela se na kraju topi za sve. Znam da to rade s marmeladom umjesto s karamelom, ali nisam probao, jer sam zaboravio izrezati prozore u svojim kućama i ne vidim puno smisla samo zalijepiti na vrh, ako su to kuće s pozadinskim osvjetljenjem.

Vei, Hvala vam! A nakon neuspjeha s karamelom, samo sam prozore zalijepio marmeladom))))) Marmelade sam kupio tako da budu žućkaste, veće veličine i manje šećera. Izrezala je na kriške otprilike 2 mm i trebalo je 2 komada za jedan prozor. ispao je šav u sredini, ali kada ukrašavate kuću, šav se ne primjećuje ..Zalijepljen iznutra na zaleđivanje. Ispalo je dobro, dobro je kad je svijeća unutra .. prekrasno ...
I pitao sam za slatkiše, jer negdje u kutu mozga sjetim se da sam pročitao da se netko ne topi .. Ne mogu ga pronaći .. možda već halucinacije od količine medenjaka kuhanih ove godine?

MamaMaxa,
Što se tiče marmelade, prodaje se i sendvič marmelada, koja nije u obliku bombona, ali u baru je vrlo pogodna za prozore u veličini. Imam ga, ali za sada sam ga stavio samo na tost, a ne na medenjake))))

Učinio sam to i s žutikom. Samo sam se ja prije pečenja ulila u prozore na prozorima i ispekla kuću. Ali da li se topi ili ne, ne znam. Pošto su sve kuće bile naručene. I kući, nažalost, bez naočala. Možda ću nekako usput pitati, pa napišem. A također treba peći i na pergamentu! Ostao sam bez pergamenta i pekao na paus papiru, pa se karamela zalijepila za paus papir. i to dobro iza pergamenta

U mojim prvim kućama (2011.) postojali su prozori od "Barberry", čitala sam o ovoj metodi u kuharici, drobila karamelu, zaspala na prozoru i na niskoj temperaturi (na kojoj, oprostite, ne sjetite se), držite je u pećnici dok se potpuno ne otopi. Prozori mi se nisu otopili, kuće su mi stajale 10 dana i ništa se nije otopilo, a zatim sam ih dao voljenima, a oni se nisu otopili, a zatim su uspješno pojedeni))) Pokazat ću vam ih sada, samo nemojte ' T se nisam smijao, tada nisam imao pojma kako se to radi

Natalia, hvala na savjetu! Zagrijala sam bombone čim sam ispekla kuće. Sad ću probati na niskim temperaturama. Možda je cijeli trik samo ovaj!
Py: SY: a kuće su prekrasne! Naprotiv, neka ljudi vide da nisu bogovi ti koji pale lonce i što se sve može naučiti! A onda ako pokažemo samo super-sjajnu ljepotu, mnogi neće ni htjeti započeti posao, misleći da to definitivno nikada neću raditi! Ne hvalimo se jedni drugima, ali savjetujemo se i dijelimo svoje iskustvo! Zbog čega volim naš forum! URA! Sretno svima u vašim nastojanjima!Vei, ovo je vjerojatno vrlo ukusno .., ali ne prodajemo ...
ledi, Vera! Zahvaljujem na pažnji na pitanjima, a ja sam pekla na silikonskoj ili tankoj neljepljivoj prostirci, imam ih nekoliko, višekratnu su upotrebu i ne grizu zbog cijene!

Napravio sam kuće, iako prije dvije godine. Ove godine nisam ih imao dovoljno, bili su božićni medenjaci. Tako sam za prozore koristila Roshenove karamele. Prozore sam napravio nakon pečenja zidova. Karamela je zdrobljena i izlivena u prozore. Zidovi su položeni na foliju i u pećnicu na niskoj temperaturi. Već neću reći koji, čak ni približno. Ali tako da karamela ne vrije, već se jednostavno topi. Kućica u kući stajala je nešto više od 2 tjedna i prozori nisu plutali. Pogled iz kuće bio je izvrstan.

Napravio sam kuće, iako prije dvije godine ...
Koristio sam ove karamele:

Zoya! Hvala vam na informaciji .... Zgnječila sam karamele i odmah zaspala, odnosno prokuhalo mi je u procesu pečenja kuća. Očito je ovo cijela poanta ... Pokušat ću koristiti vašu tehnologiju.

[Savjetujte recept za kolačiće za glazuru, a ne za medenjake ili med. Ali tako da može stajati mjesec dana i ne pogoršati se.]

Djevojke. Savjetujte recept za kolačiće za glazuru, a ne za medenjake ili med. Ali tako da može stajati mjesec dana i ne pogoršati se.

ali jeste li vidjeli ovo? Možda ti se sviđa?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Olga, jeste li probali ovaj recept? Kolačići "Nježni osjećaji" lenkor
Ima i Dopleta Marcipan kolačići... Ne mislim da će im se za mjesec dana dogoditi nešto strašno. Recepte možete tražiti pomoću riječi Izrezani kolačići, puno bez meda i đumbira) Ako imate problema s prijevodom, pokucajte.
Zatim zapišite gdje se zaustavite. A ako odaberete recept koji mi nemamo ... radovat ćemo se od vas

geisika,
Olya, potražite na internetu recept za kolačiće Julije M Usher. Jedna je od najpoznatijih dekoratorica kolačića i licitara, uglavnom radi s kolačićima, a medenjake peče samo za Božić i za 3D proizvode. Njezini kolačići ne bi trebali biti mrvičasti, glatki i porozni ili jako masni.
Jednostavno imam više iskustva s tijestom za medenjake, nisam ni sama probala njezine kolačiće, ali slušala sam njezine komentare na ovu temu.

Cure, hvala na savjetu, potražit ću i probati. jer stvarno želim ukrasiti kolačiće, ali također trebate pronaći odgovarajući recept. Čuo sam dobre kritike o bademima, pokušat ću. dok isprobavate recept 100 g maslaca, 120 g šećera, 1 jaje. 1 žličica prašak za pecivo. 285 g brašna. sol. Ali imam problema s praškom za pecivo, limun se iz njega ne otopi, pa izgori u pećnici. Ispadaju kolačići s crnim točkama, nema ih puno, ali svejedno. Možete li zamijeniti sodu bikarbonu, ili isprobati neki drugi prašak za pecivo?

A sada o receptu. Za vikend je bio program "Sve će biti ukusno" o kolačima od tijesta. Tako je Tanya Litvinova dala recept za kolačiće.
300 g maslaca
150 g praha (praha treba biti upola manje)
1 žlica. l. kiselo vrhnje (ja sam bez njega)
2 jaja
15 g praška za pecivo
600 g brašna (uzeo sam 500 g .. ali treba još)
sol
Dobro sam prekinuo maslac mikserom za prah. zatim sam dodavala jedno po jedno jaje, jer brašno s praškom za pecivo i pola sata u frižideru. Kolačići su vrlo glatki i nisu baš slatki. za ukras baš kako treba. jer kad ima toliko šećera koliko ima maslaca i slaga, to mi je stvarno slatko. Ako ste zaboravili, pitajte.

[savršeno glatka površina medenjaka]

Pitanje pečenja je zrelo. Gledajući rad iskusnih majstora, skrenuo sam pozornost savršeno glatka površina medenjaka a ostakljena a ne (u smislu sa i bez punjenja). Ispada da su sami medenjaci ujednačeni i glatki? A često ih imam s mjehurićima ili, naprotiv, s jamicama. Općenito, ispuna se uvijek ne poravna, a ponekad se uopće ne poravna.
Ovdje mislim u čemu je stvar i kako riješiti ovaj problem.

Liza, neki savjetuju da odmah nakon izvlačenja lima za pečenje iz pećnice na vrh stavi veliku ploču ili policu iz hladnjaka - provjerila je, pomaže. Također je važna dosljednost izlijevanja zaleđivanja.

Pa, naravno, trebate težiti ravnomjernom pečenju, ali također je važno biti u mogućnosti pravilno izvršiti nadjev. Od nje oooh. mnogo ovisi. Točnije, od sposobnosti da se to učini. Ili će ispasti savršeno ravno i sakriti neravnine i jamice, ili ga jednostavno prekrite slojem i sve će stršati.

[N @ T @]

N @ T @, ovdje u ovom kompletu postoji rezanje saonica. 🔗 vrlo dobar set, jake reznice. Vrlo sam zadovoljan.

Yulkin111, Hvala vam ! Možete li mi reći veličinu saonica?

Natasha, hajde s tobom? Duljina je 10 cm, visina na najvišoj točki 6 cm, a odmah ispod nje 5,5 cm.

Pa, puno vam hvala na "Vi"!

ove su reznice vrlo prikladne za rezanje, u početku nisam mogao smisliti čemu služe vrpce, a onda kako sam razumio aaa ... drago mi je bilo pomoći!

Ukusni medenjaci

50 g maslaca
150 g šećera
2 jaja

450 gr. brašno
100 g mlijeko
1 žlica. Rakija
4 žlice. l dušo
1 žlica. l cimet
1 žličica sode bikarbone

Videozapis nije moguće umetnuti, pa je veza do videozapisa, tamo sve prikazano.

[kako stavljati vertikalne elemente na vodoravne?,]

Želim sinu svidjeti more, a na njemu je čamac, onda imam pitanje kako stavljati vertikalne elemente na vodoravne?, Trebate li napraviti praznine na vodoravnom elementu ili samo zalijepiti na glazuri?

Olya! Umjesto praška za pecivo, probala bih sodu ... Sami kolačići temelje se na sličnom receptu, nije mi se baš svidio, nije bio previše uglađen i jako sladak ... Tada sam ga čitao na različitim web stranicama. Možete pokušati zamijeniti šećer šećerom u prahu. Barem na fotografiji gdje je šećer u prahu u receptu za kolačiće bio ujednačen. Također tražim recept za prikladne kolačiće za ukras i još nisam našao
I nauštrb volumetrijskih figura ... Sjedio sam samo na glazuri. Ali na internetu sam vidio da se peku s prorezima. postoji jedan trenutak, prorezi će se deformirati tijekom postupka pečenja ... Bit će potrebno odmah pažljivo ispraviti brojke dok su vruće. Ili napravite brod ne ravan, već voluminozan, poput kutije (na primjer, od 3 okomita dijela (bočna i krmena) i jednog vodoravnog (paluba), tada će savršeno stajati na morskom kolačiću! I na palubi, odmah prije pečenja napravite rupu za jarbol (ražanj, slama) Na njezinim jedrima (od mastike, čokolade) ...A volove učinite malim i savršeno će se držati zaleđivanja.
A kada sakupljate volumetrijske figure, tako da ih je prikladnije zalijepiti glazurom, pokušajte ih odsjeći krojačkim pribadačama, vrlo povoljno!

MamaMaxa... oh vrtio si se. Tamo je malo jednostavnije. dva kolačića veličine 10x10 u obliku jedra stajat će na drugom kolačiću morskog tipa, a između njih su kvadratići sa slovima 5x5cm. Možda prvi put varati i saditi čokoladu?

Aha! A onda je Ostap patio ... Ovo je moja bujna mašta .. A Olya, idemo na "Ti" ... Probaj čokoladu, moram je zadržati .. nešto na šlag, kome se više sviđa ... A to je bolje je zalijepiti i vidjeti koja je opcija bolja! Hoćete li uzgajati glazuru za slikanje?

Čini mi se da je sigurnije za zaleđivanje, ali ako njime ne planirate ništa bojati, onda nema smisla to razrjeđivati, a onda je za čokoladu lakše.

Apsolutno ga podržavam! U prosincu sam napravio 5 božićnih drvca i sakupio jedno od njih za slastičarsku glazuru, drži se bolje od čokolade, podijelio sam 4 drvca i uz glazuru sam ostao sa mnom. Iza stakla u namještaju bilo je božićno drvce, vlaga je bila samo 40% i stablo je počelo padati sa strane, primijetio je moj suprug, rastavio sam ga i povezao glazurom - sve je u redu

Evo djevojaka koje su izašle zbog mene. Sjećam se da sam rekao da se nekome srušila kuća, pa se na moj imendan ova građevina srušila, a da nije imala vremena ni da se zamrzne. Morao sam hitno ispraviti situaciju. jer je beba već čekala "tortu")))))))) Dobro je da je tijesto još ostalo. Ukratko, lekcija: ne odgađajte sve do posljednjeg trenutka ((((

[Namazala sam ga slagom da bih je zalijepila i što čuvati dok se ne slijepi ili postoje neke tajne? napisao o iglama, ali kako da ispuna ne trpi?]

drugo pitanje. Namazala sam ga slagom da bih je zalijepila i što čuvati dok se ne slijepi ili postoje neke tajne? napisao o iglama, ali kako da ispuna ne trpi?

geisika, Olga, nikad nisam koristio igle, držao sam ih - i sve je u redu, zapravo, ne trebate ih dugo držati.

geisika, Olya, prikvačio sam kuće pribadačama, ali one nisu bile punjene.

[A ako kolačiće ukrašavate mastiksom. na što ga onda "zalijepiti"?]

A ako kolačiće ukrašavate mastiksom. na što ga onda "zalijepiti"? imate ideju za šokoglazur ili čokoladu, može li mi netko reći?

geisika, Olga, ovdje je MK, kako ukrasiti medenjake mastiksom. Dala je Valya.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Želim pronaći recept za medenjake, kako reći ... kako se prodaju u trgovini, tako mekani i obliveni glazurom]

oo, sva poznata lica! : girl_curtsey: cure mi recite! Želim pronaći recept za medenjake, kako reći ... kako se prodaju u trgovini, tako mekani i obliveni glazurom... Sve sam pogledao, ništa ne paše! stvarno potrebno!

DaNiSa, kao student smo kuhali medenjake prema ovom receptu, bio je vrlo sličan dućanu. Bit će mekši ako se izrade u veličini koja nije manja od onih u trgovini, ne pretjerujte s brašnom i ne isušujte. Pokušajte, moglo bi uspjeti.
0,5 l kefira
1,5 - 2 žlice. Sahara
3 žlice. l biljnog ulja
3 žumanjka
1 žličica soda
Brašno - nije gusto da biste ga mogli razvaljati.
Istucite 3 bjelanjka sa 1,5 žlice šećera u prahu. Dok su medenjaci vrući, umočite ih u glazuru
Ali jao, ne sjećam se koliko ih dobijem, već dugo ga nisam kuhala.

ispada puno kg 2, ali možete dodati i esenciju mente, sjetite se da su u SSSR-u postojali licitari od mente, ali to nije za svakoga.

AHA! ili kakao ...

MamaMaxa, hvala, pokušat ću! odjaviti se ledi, i takvi također! a esenciju mente vidio sam samo u ljekarni, je li ona? će odgovarati?

DaNiSaPrije se to radilo s kapljicama metvice i kupovale su se u ljekarni.

ledi, hvala, bum probaj
Izvještavam, MamaMaxa to nisu oni medenjaci ... još uvijek moramo potražiti

[molim vas recite mi recept za glazuru za premazivanje. ukrasi za kolačiće? ili je to isto za sve?]

Drage cure, zdravo!molim vas recite mi recept za glazuru za premazivanje. ukrasi za kolačiće? ili je to isto za sve? .. pitao me da učinim. valentinovi kolačići. za foto studio. da se fotografiraju s njima .. kako će se ponašati glazura .. ispod lampi? a zatim pečeni kolačići .. ali kako ukrasiti .. Ne razumijem iskreno da budem ... što ..))))))

tanek03, Tanya, neće biti ništa za kolačiće ispod lampica, isprobajte ovaj recept
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Sretna foto sesija!

Hvala vam!N @ T @,)))). .. ali nemoj mi reći. kako ga rasporediti na kolačiće tako da kolačići budu glatki ..)))

Ne širiti. Kroz mlaznicu je potrebno jednostavno napraviti konturu s glazurom, pustiti da se osuši, a zatim medenjake preliti s tečnijom glazurom (za lijevanje), pustiti da se DOBRO osuše, pa po potrebi možete crtati po punjenju. Sa mnom na "Ti"

[Ali medenjake možete spakirati unaprijed; Neće početi omekšavati]

Djevojke,Ali medenjake možete spakirati unaprijed; Neće početi omekšavati (nije prava riječ)? Stan je suh

čini mi se čak potrebnim, s zaleđivanjem se neće ništa dogoditi, ali neće biti prekriveno prašinom

[kako možete slikati medenjake bez sirovih proteina?]

Cure, imam pitanje kako možete slikati medenjake bez sirovih proteina?Ja bih bijelu

Larissa u, a ako umjesto surovih proteina koristite suhe proteine?
Ovdje recept od suhih bjelančevina

Bilo od suhog proteina prema receptu koji je dala Lyuda, ili kupite gotov premiks za zaleđivanje: Wilton ili Superice (Italija), možda postoje i drugi. Trebali biste imati dobar izbor u Njemačkoj.

Lud, hvala! i nisam čuo za ovo,
Koliko razumijem, je li siguran u smislu infekcija?

Da, ovo je posebno obrađeni, sigurni protein.

Cure, hvala, otišao sam tražiti, ne znam

Larisa, glazuru radim od suhih bjelančevina, vrlo je prikladna, obrađena je i sigurna tijekom proizvodnje. Od nje pravim beze i kremu

Možete li predložiti recept za kolačiće koji se mogu deformirati u obliku nakon pečenja?

[kakvu čokoladu slikati koja kasnije ne bi postala bijela?]

Cure, imam pitanje kakvu čokoladu slikati koja kasnije ne bi postala bijela? Napravio sam testne emotikone i, nažalost, čokolada je postala mat. Uzeo sam Crown 56% kakao. Eh, fotografije za tjedan dana nisu mi učitane

Da čokolada ne pobijeli, mora se kaljeti, kako to učiniti je u temi o čokoladi. I po savjetu Lude Husky, ne uzimam čokoladu, ali glazura na brojkama ne postaje bijela nakon stvrdnjavanja

Nisam tamo nešto našao. Također sam odlučio više ne eksperimentirati i kupio sam komadić čokoladne glazure. Savršeno se topi za ganache

Ver, upravo ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3. karika od vrha. Ali toliko je zbunjujuće da se s njim neću ni petljati

Hvala Natasha! Nisam ga pronašao jer nisam znao što je to. Sad znam, ali neću ni jedno ni drugo.

[kako možete ukrasiti medenjake bez upotrebe sirovih proteina?]

Djevojke, kako možete ukrasiti medenjake bez upotrebe sirovih proteina? Bojim se koristiti termički obrađena jaja.

Činiš to kako treba !!!!
Kćer i ja smo se u uspješnoj Njemačkoj razboljeli od salmoneloze prije 6 godina, od tada su jaja sirova, tabu !! Sad uzimam suhe proteine, savjetovale su djevojke, ali Olesya555 pravi glazuru, bez jaja, pregledajte stranice, podijelila je s nama negdje

Pogledajte recept na ovoj stranici. Može biti korisno za medenjake. 🔗

Također koristim suhe proteine

O suhim proteinima čitala sam na internetu. Napišu da u njemu nema salmonele i ona je termički obrađena. Je li stvarno sigurno?
Djevojke, oprostite na glupim pitanjima, samo za djecu ... ali pisat će na Internetu

da, također sam puno čitao prije upotrebe. Dobar osjećaj.

kukulyaka, Natasha, i ja sam ga počeo koristiti upravo iz ovog razloga. Djeca su jela, nije bilo ekscesa

[Kako napraviti podlogu za kompozicije medenjaka]

Kako napraviti podlogu za kompozicije medenjaka
I napravila sam još tri svijećnjaka s pilićima. općenito, sada sam 100% siguran da za takve obrte trebate tvrdo tijesto. A kupci se boje polomiti zube na tvrdo. Danas nisam prijavio jednoga, kolač je pukao na pola na osnovi kolača, noge su pijetlu otpale i on je pao. Dvije gotove već stoje i ne znam kako ih ojačati. I znate kako sam se osjećao jednim dodatnim pečenim, sad ga je potrebno prikupiti, ali ispucani je zaslijepljen na podlozi, pukotina je vidljiva, naravno, ostavit ću ga kod kuće. Djevojke, što učiniti? kako izbjeći lom? Može li biti gušće namazati podlogu za zaleđivanje?Inače sam ga nakapala na nekoliko mjesta da se kolač ne bi pomaknuo.

ledivjerojatno treba jak stalak kako se medenjaci ne bi savili.

Vera, a vi, medenjaci, zalijepili ste ih za podlogu?

na nekoliko mjesta samo kapljice. Tako da mislim potpuno podmazati podlogu. I vjerojatno bi trebalo potražiti kutije, svejedno, podloga je vjerojatno savijena u pakiranju. A ipak napasti, nakon instaliranja novog Windowsa ne mogu baciti slike u računalo. Htio sam pokazati medenjake, ali avaj ...

I mažem gotovo cijelu površinu, samo ne mažem rub medenjaka 0,5 cm da se ne vidi. Jaja je okrenula naopako da crta na dnu. Isto sam učinio s kućama i božićnim drvcima, a bilo je dovoljno dvostrane podloge, nije je ojačao.

ledi, samo pokušajte ojačati potporu. Za kolače, ispod uobičajene zlatno-srebrne podloge, ispod velikih kartonskih kutija lijepim manji karton.

Gradio sam kuće općenito na kolačima od oblatni i stavljao ih u kutiju i nikad se nisam raspao, ali ovdje ... srećom

[Pozdrav svima. Trebamo vašu kvalificiranu pomoć.]

Pozdrav svima. Trebamo vašu kvalificiranu pomoć. Napravio sam kolačiće i napunio ih slagom (glazuru radim po količini od 2 proteina i 425 grama šećera u prahu). Nisam prvi put ali ovaj put, nakon 1 dana, počele su se pojavljivati ​​bijele mrlje (kao da se osušilo, ali ne i na drugim mjestima) Što bi mogao biti razlog? Kolačići se suše na pladnju koji nije na suncu.

mme_it, Olya, jesi li prosijala prah? Može li se prošarati komadićima praha?

Olya, nema li puno praha za 2 proteina? Možda zbog ovoga. ovisno o tome koja jaja naravno. 2 vjeverice bit će teške 60 grama. Recept za 90g proteina 455g praha

prosijao prah (
Ne znam koji je razlog. to se prije nije dogodilo
Namjeravao sam dati ove kolačiće sutra, ali nekako izgledaju mrljavo ... Razmislit ću je li u principu potrebno dati takav poklon. Pokrila sam ga ručnikom kako se pogled uopće ne bi pogoršao do sutra.
Već sam to učinio prema ovom receptu, a ovaj efekt "točkica" nije bio. možda treba pohraniti nekako pametno

mme_it, Olya, u budućnosti je bolje koristiti provjereni recept za zaleđivanje od Eddieja Spencea (Vera također govori o njemu), nikad ne uspije!

Natalia, i gdje to vidjeti?

Olya, citiram:
"90 g proteina
455 g sitno mljevenog šećera u prahu (idealno prosijati kroz organzu)
5-7 kapi limunovog soka (ne više)

Kucajte do mekog vrhunca na najsporijoj brzini.

I nikakvo "točeno dok se ne zgusne" !!!!! "

Rječnik originala je sačuvan)) Općenito, on je ovdje u ovom Temku: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 To je točno u sadržaju

Nansy, Hvala vam. Sutra ću slikati svoju "ljepoticu" i staviti je na vaš teren)

Da, nikako! Bilo bi za ono što Čekamo slike!

[Proučavani mikroorganizmi (ili preciznije, salmonela).]

Cure, ovdje imam neke informacije.
Proučavani mikroorganizmi (ili preciznije, salmonela).
Dakle !!!
Za život joj trebaju: 1. Hrana (šećer, proteini, masti)
2.definirana temperatura (idealno - sobna temperatura)
3. određena razina PH (kiselinsko-bazna ravnoteža)
4. VLAŽNOST !!!!
U nedostatku barem jednog od ovih čimbenika, Salmonella umire !!!!
Razumijete li na što ciljam?

Larissa u,
U suhom obliku živi i ne umire, infekcija, nema veze. Dakle, još uvijek postoji samo suhi protein koji je prošao posebnu obradu.

Pa to radimo s njim ....! Morao sam se razmetati uvoznim albuminom (drugog nemamo). Nagovorio sam prodavača da teži 200 grama. A onda je vreća od 1 kg za 1800. godinu jako super!

[slučajno dospio na zanimljivo mjesto. oblici novogodišnjih koza i što je bilo iznenađujuće, možete izraditi obrasce po mjeri.]

Ruske djevojke, slučajno dospio na zanimljivo mjesto. oblici novogodišnjih koza i što je bilo iznenađujuće, možete izraditi obrasce po mjeri. općenito, uvjerite se sami. puno zanimljivog

🔗

Već sam izvršio narudžbu na ovoj stranici i već sam dobio paket s obrascima.
Stvarno velik izbor obrazaca i dobra usluga.
Uz pretplatu, paket je stigao za 5 dana.

[Recite mi recept za kolačiće od tijesta, tek toliko mekan da se topi u ustima.]

Recite mi recept za kolačiće od tijesta, tek toliko mekan da se topi u ustima.

merilena, ispostavilo se da se kolačići od kratkog tijesta tope, ako maslac ili margarin (što upotrebljavate) mikserom tučete sa šećerom, tučem 3-5 minuta, a zatim ručno umiješam ostatak sastojaka

još uvijek imam labavi recept za medenjake.Jednom sam ih ispekla. Što se prodaje tiče, ova je opcija skuplja. Zato sam prestala koristiti ovaj recept. U receptu ima puno ulja (nisam se usudila zamijeniti ga margarinom). Da, i nisu med, med nije dovoljan. Već miris nije isti.Nema ni puno šećera. Zbog ulja vjerojatno postaju mrvičasti.
Brašno 3-4 šalice
jaja 2kom
med 0,5 žlice meke tekućine
mekano ulje 500g
soda 1 žličica
Šećer u prahu 180g
kakao 25gr
Začini, korica s 0,5 limuna i 0,5 naranče.

Ne volim recepte s puno masnoće, Gerdine jedine grizem zubima, zatvarajući oči pred količinom ulja.

[recite mi kakvo tijesto vrijedi uzeti za kuće i kakve medenjake (kolačiće)?]

Djevojke, recite mi kakvo tijesto vrijedi uzeti za kuće i kakve medenjake (kolačiće)? Nemam snage pročitati cijelu temu, već sam tjedan dana bolestan, ali onda slučajno naletim na temu i dahćem. Napokon, Nova godina je vrlo brzo, dobro, skoro, potrebno se pripremiti. : girl_red: I zaboravila sam da sam se cijele prošle godine kajala što nisam pekla medenjake. A kuća je khachuuuuuu

Za sada ću i sam isprobati različite mogućnosti, empirijski odabrati svoj recept. Reći ću vam kasnije, ali znam iskusne majstorice koje svoje kuće peku od Gerdinova tijesta.

Je li vrijeme za pečenje? Koliko razumijem, potrebno je ispeći i očistiti kako se ne bi zaprašilo
I bliže Novoj godini za prikupljanje? Pa, vjerojatno i s medenjacima?

Vrijeme je, vrijeme je :)))) Idem i sljedeći tjedan, kućice za kumče za poklone, kolačiće za djevojke, dok sve ne ukrasite i dođe Nova godina! :) Ali općenito, možete spremati ukrašeni, neće imati ništa :)

Cure, ne stavljajte sol na ranu !!!!!!!! Ruke me već svrbe, ali ima još puno stvari (vrt, generalno čišćenje u stanu) koje treba prilagoditi, uopće nemam vremena, a eto vas i kod kuća: girl_pirate: I ja ih sanjam, a tu su i novogodišnji kalupi

Scops sova, Napravio sam to iz Lenkora, svidjelo mi se tijesto))) sada leži tijesto od Gerde, još ga nisam probao, ali čini mi se da su im ukusi približno isti

[kako crtež prenijeti na medenjake]

kako crtež prenijeti na medenjake
Zaista želim isprobati ovaj obrazac na medenjacima 🔗
daje se raskošnija majstorska klasa 🔗
ali bilo je pitanje s oznakom. može bilo tko imati bilo kakve ideje. udio

Natkamor, i u čemu je poteškoća? crtate na papiru ili čak ispisujete ovaj crtež, zatim ga stavite na medenjake i iglom probodite cijeli crtež duž konture. Uklonite papir i na vrhu već crtate glazuru na tetovažama.

Vei, Hvala. ali nikad nisam probala. nekako sam ili skicirao odjednom, ili sam na površini ocrtao male svjetionike i crtao po njima. vjerojatno je gotovo isto, samo primijenite svjetionike kroz priloženi crtež

[Liz]

i evo, zahvaljujući N @ t @, dočepao sam se amonijaka, sad ću isprobati češke recepte za medenjake, kao što sam čak i pronašao Pardubice, čak bih znao koliko će biti sličan onom pravom))) u svakom slučaju , Jako sam zahvalan Natashi, jer je u mnogim češkim u slovačkim receptima ovaj amonijev prisutan, ali ga ne možete kupiti nigdje u našoj zemlji.

Liz, a kojim slučajem ne znate gdje ovdje možete naći kaliju?

nedavno su me pitali samo za njega, ali još uvijek nisam razumio da je ovo zvijer koju nisam vidio nigdje drugdje u receptima.
+ Gala +, Gal, reci mraku što je to i s čime jedu, ili bolje reći zašto))

Liz, ovdje možeš vidjeti detaljno

🔗

Koristi se u nekim autentičnim receptima za medenjake koje sam želio isprobati. U inozemstvu možete kupiti u ljekarni, imamo vrećice od 5 kg A trebam samo 10 g

+ Gala +, Uopće ga ne želim probati, ali nisam ga vidio ni u jednom receptu ..

Liz, pa, budući da ga nisam upoznala, onda ti ne treba!

dobro vrijeme. poslali su kolačić iz inozemstva, jako mi se svidio. sastav podsjeća na recept za slojeve kolača koji se mogu kuhati u tavi.
ovdje je sastav - mekano brašno, šećer, maslac 26% (mislim da je uobičajeni maslac, izražen miris maslaca), svježa jaja, sol, prirodni okus vanilije, obrano mlijeko u prahu.
molim vas recite mi u kojem omjeru trebate uzimati sastojke.
h. s. Znam što će se razlikovati i spreman sam za ono što može ili ne mora funkcionirati.
podijelite savjete u približno proporcijama.

[i napravila sam tijesto za medenjake (prvi put u životu)]

Djevojke, i napravila sam tijesto za medenjake (prvi put u životu), sada u hladnjaku dok je, bit ću u izlaznoj pećnici, napravio sam je prema receptu za lenkor.Kako mi se svidio postupak njegove pripreme, pogotovo trenutak kada zagrijavate med sa začinima, postojao je takav miris, tako lijepa boja, općenito osjećaj da se odvija nekakva čarobna akcija !!! Također ću prvi put ukrasiti, vidio sam dovoljno majstorskih tečajeva ukrašavanja glazurom, jako mi se sviđa, ali nešto me plaši u vezi s glazurom, bojim se da neću uspjeti. Također želim probati ukrašavati mastikom, ovdje sam nekako sigurniji u sebe.

Ne boj se! Moramo početi jednom! Napravite Spence glazuru i sve će uspjeti!

Djevojke, molim vas objasnite mi na vrlo jednostavan način, inače sam vidio dovoljno majstorskih tečajeva, ali to mi nije olakšalo. Nikad nisam radio glazuru, ne mogu zamisliti što je to, kako se brzo suši itd.
Kaže se da za ukrašavanje kolačića trebate jednu glazuru deblju za obris, a u drugu kapnite nekoliko kapi vode i razrijedite je razrjeđivačem. Odnosno, napravio sam glazuru, naslikao je, na primjer, u ružičastu boju, podijelio u dvije zdjelice, kapnuo vodu u jednu i širio glazuru. Zatim jednom glazurom iz jedne vrećice nacrtam konturu, a drugom iz druge vrećice odmah je napunim ?.
Ili možete prvo nacrtati konturu na nekoliko kolačića, a zatim uliti nekoliko kolačića odjednom?
Ili ako je o ovome već bilo riječi, dajte vezu, molim vas, možda je jednostavno nisam pronašao.

Ksenia, sve ste dobro napisali, uobičajena glazura je za konturu, s malo vode za punjenje. Zgodnije mi je nacrtati konturu na nekoliko licitarskih kolačića odjednom, a zatim ih ispuniti nekoliko, ali to svatko radi baš onako kako je njemu prikladno. Samo se kontura mora presušiti prije izlijevanja, a dok crtate konturu na posljednjim licitarskim kolačićima, prvi su se već osušili i možete uliti

Ksenia-nsk, https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 ovdje raspravljano. I sama sam pročitala samo 50 stranica glazure)

Cure, hvala na savjetu! Sad će biti cijela 4 slobodna dana, ispeći ću i ukrasiti medenjake, stvarno želim probati. Štoviše, zasad se pokazalo da je rijetko raditi kolače (ne za nikoga, zasad nema dovoljno ljudi), ali svrbe me ruke, a u medenjacima me privukla činjenica da se mogu raditi i ukrašavati, i tada se dugo čuvaju i ne propadaju, ali s takvim brojem neće raditi s kolačem, trebate ga odmah pojesti, jednostavno ga ne možete napraviti za ljepotu

Ksenia, onda to ne zaboravite pokazati, što god se ispostavilo, u redu? Općenito, možete ukrasiti za Novu godinu, pekao sam rezervne dijelove za kuću, ali nema vremena za ukrašavanje

Natasha, kako si brza. Koji je bio recept za pečenje? Pokaži mi kuću kasnije, u redu? Još ne znam koja pećnica Gerda ili uf ... Zaboravio sam da je to pohvaljeno s tuđe stranice, recept je na karticama.

Scops sova, Sad testiram razne njemačke recepte, uključujući i onaj koji je odlučio ispeći Gerdino tijesto. Upravo je jedan od najboljih za kuće.

Scops sovanaravno pokazat ću to tek kad bude ... Čim otplatim narudžbe, sjest ću ukrasiti pečene rezervne dijelove na cijeloj čistini, ne znam što će se dogoditi u kraj)) Pekla sam prema Lenkor receptu, a zatim ću vam reći kako se tijesto ponašalo prilikom montaže kuće

Vei, Liza, a kasnije možete podijeliti, koje tijesto ste najviše voljeli?

naravno, ali zasad je to optimalno za Gerdinove kuće. Praktički se ne deformira i ne mijenja tijekom pečenja, odmah nakon hlađenja postaje hrast i pogodan za montažu, tako da možete odmah bojati i sastavljati.

[Recite mi što je lakše isprobati? Koji recept za kolačiće i medenjake odabrati?]

Želim probati sladoledne kolačiće ili medenjake. Dakle, pročitao sam 50 stranica o zaleđivanju, ne mogu svladati istu količinu kolačića)
Recite mi što je lakše isprobati? Koji recept za kolačiće i medenjake odabrati?
Toliko očiju iscuri, ali bilo bi potrebno za jednostavniji recept i tako da ode pod šlag. Sjećam se podmazivanja žumanjkom)

Lena, sviđaju mi ​​se ovi kolačići https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0, Samo značajno smanjim šećer u tijestu, inače ispada jako slatko. Jako su ukusni i glatki nakon pečenja, ali za svaki slučaj vruće pokrijem teškom daskom.Kad podmažem žumanjkom i kada zaboravim Ako podmažete žumanjkom, nemojte ga pokriti daskom nakon pečenja - zalijepit

Ne volim mazati žumanjkom, radije mažem medenjake (!) Prije pečenja, ne kolačiće, uopće ih ne pečem, krema od 10% do 20%, možete koristiti i masno mlijeko, ali tada neće toliko sjajiti.
Prilično žuta daje lak i film, glazura ponekad odleti s nje. Krema daje plemeniti, ne sjajni sjaj i glatkoću, a mlijeko samo glatkoću.

[Recite mi neki lijepi, mirisni, ukusni recept kako bi medenjaci dugo ležali i postali još ukusniji]

Pozdrav, šivanke, došla sam k vama kako bih naučila raditi medenjake ... Želim razmaziti svoje djevojke (sestru i nećak) ... Recite mi neki lijepi, mirisni, ukusni recept kako bi medenjaci dugo ležali i postali još ukusniji.... Pa, molim te
Inače te neću ostaviti na miru ..., prići ću tebi i zacviljeti
A pronašla sam i video o medenjacima

🔗

I ovdje je njezin rad

🔗

Pitam se što ona pokriva odozgo? Nitko ne zna? Ako znate, podijelite to ... pa, molim vas. I još jedno pitanje, kad ona umijesi tijesto, čini se tako tijesnim ... i onda nakon stajanja u hladnjaku izgleda mekše .... da li bi trebalo biti?

Matanya, Tanya, trebaju li ti medenjaci ili medenjaci?

pa ... ni sam ne znam ... kažem: želim mirisno, ukusno, dugotrajno i još uvijek bez okusa ..... Što je ovo? medenjaci ili kolačići?

ove riječi su o "Kataržinki" !!!!! Učini to, nećeš požaliti! Prošle godine sam umijesio 2 porcije, ali nisam sve ispekao. U podrumu vrijedi još jedna trećina testa, u ovome ću ga, nadam se, završiti.

Pa kako ? Stojite li cijelu godinu? Zavidim na dobru - mnu nema podruma ...

Matanyastojeći u staklenoj posudi. I podsjetila je supruga da je ne izbacuje. Kad dođem kući (nadam se), provjerit ću sadržaj.

Oni žive daleko sa mnom, želim ih ispeći i poslati poštom ... I tako da otvore paket ... at = there ... aromaaaat i ukusni medenjaci? ili kolačiće?
Ma, mama, i sama se zbunila .... Pa, ni ja ne znam .... Natasha, što misliš da je ukusnije? Sad čitam torunske medenjake "Katarzhinka" iz Nagire i gušim se u slini .....

Matanya, Tan, pečem medenjake, možete ih čuvati najmanje šest mjeseci, ostaje ukusan i aromatičan, više volim kad legne. Pečem ovaj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Nije li čvrst? Pa, kad ga zagrizete, je li hrskav ili je i dalje tvrd ili mekan?

U početku čvrst, ali ne tako mrvljiv kao obični kolačići od tijesta. Što duže leži, postaje mekši. Ali vrlo ukusno

Pa, nisam uzalud uzeo ovaj recept u oznake, a i ovaj mi se svidio. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
Pa, također želim isprobati Torunskaya Katazhinka ....: hi: Hvala na savjetu

[jučer je nesretni slastičar napravio medenjake prema ovom receptu]

Djevojke, jučer je nesretni slastičar napravio medenjake prema ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Ispalo je puno gore nego što sam mogao zamisliti

Sve sam stavila strogo prema receptu, izvagala grame. Jedino u što imam pretvorene 1-2 žlice začina nije jasno u što, jer sam začine samljeo i sve stavio na vrh žličice na oko, očito pretjerao s cimetom, ali to je ništa u usporedbi s ostalim invazije)

Tijesto za moj um je tijesto (pa, poput okruglica ...) i da pomislim da tako može biti i drugačije .. Nisam ni razmišljao o tome. Dakle, stavio sam margarin na vatru, dodao med i odmah se postavilo pitanje: kako ugasiti sodu u medu. Pa, u med sam morao gurnuti žlicu sode, ništa se nije dogodilo, sve sam bacio u smjesu gdje se topio margarin s medom. Zakuhalo je, ugasilo.

U međuvremenu jedan već počinje gunđati da je ostao u kolicima, a drugi svojeglavo mokri hlače jednu za drugom. Ali ovo je sve tekstove, mijenjamo se i nastavljamo šaman.

Bacio sam brašno, prah i onu vruću smjesu u miješalicu za tijesto i promiješao. A postoji 8 brzina i ja sam takav bam, ali ne znam kojoj bih se smio ometati. A koliko nije napisano ni u receptu. Pa, 5 minuta polako, pomaknuto na srednje. Dodao sam veliku, promijenio mišljenje i opet na srednju. I tako 10-15 minuta))) Stavila sam je u hladnjak na pergament. A ova je smjesa nekako ljepljiva i teško ju je izvući. I slabo izgleda poput tijesta)

Nakon 10 minuta sjetio sam se da sam zaboravio staviti jaja. Ponovno sam bacila jaja i tijesto i miješala 5 minuta. Dobila sam ga opet. Mislim da ću ga pokušati staviti u hladnjak u vrećici. Torba je bila jednako ljepljiva, ništa novo za mene.

Kad sam zamislila recept, pomislila sam da je odmah izrezan kalupima, pa pečen. I ovdje je smjesa ljepljiva, izvadila sam je za sat vremena, ne znam kako je razvaljati. Prekrila sam ga pergamentom i smotala stolicom za ljuljanje. Ne mogu zamisliti kako postići čak 5-10 cm, ne vidim ništa. Sve sam to stavio u pergament odozgo i odozdo u pećnicu. Počeo peći 5 minuta.

Z s. limunova korica je komad limuna u stroju za usitnjavanje mesa)

Tada pomislim, u redu, podmazat ću je jajetom s kavom, pobijedimo po receptu, promašio sam vrijeme, izgarali su mi medenjaci, pogotovo u sredini bilo je slabo vidljivo. Bila sam potpuno uzrujana. Nakon 5 minuta postalo je smiješno. Ovdje ste došli k vama na žvakanje)

1. Kako ugasiti sodu u medu? samo baciti tamo u margarin i med?
2. Koliko tijesta umijesiti i kako treba biti?
3. Kako se zapravo peče? Ako se lijepi dok se kotrlja ...

Može li mi netko reći što nije u redu. Šteta što fotik nije bio sa mnom) Ali pokušat ću drugi put))

Miloviza, Lena, samo sam se tako nasmijala, samo sam zamislila kako se sve ovo dogodilo s tobom))) Nisam ispekla baš ovaj recept, ali princip je isti za sve. Gledajte, margarin i med stavite točno u jednu posudu na štednjak, bilo na vrlo polaganoj vatri, ili još bolje u vodenu kupelj, osobno volim grijati med u vodenoj kupelji, miješati. Odmah bih joj dodao začine. Kad se sve otopi i zagrije, dodajte sodu, promiješajte (uglavnom je miješajte cijelo vrijeme pjenjačom dok je tu u kadi, ali bez fanatizma, odnosno nemojte se pretvarati da ste mikser, već jednostavno uklonite smjesu iz zidove pjenjačom, promiješajte po dnu), trebala bi započeti reakcija gašenja sode medom, ova se pjena diže. Tada ga maknete s vatre / kupke, pustio bih ga da se malo ohladi, inače ako ga gnječite rukama, onda je vruće. Mijesio bih ga rukama, jer prvi put i odmah u kombajnu možda nećete osjetiti željenu konzistenciju tijesta. Ako dodate jaja, temeljito bih ih razbio pjenjačom. Zatim počnete dodavati brašno, prvo promiješajte žlicom, a zatim mijesite rukama. Tijesto za ovu vrstu medenjaka / kolačića konzistentno je poput tijesta, trebalo bi biti mekano i plastično, ali nikako tekuće! Ako imate jako, vrlo ljepljivo tijesto, tada morate dodati još malo brašna. Nakon odležavanja u hladnjaku, tijesto bi se trebalo lako razvaljati, trebalo bi biti tako malo masno, mekano, ali plastično. Moje se tijesto uopće ne lijepi za valjak (pečem još jedan, ali vrlo sličan). Pa, kad ste ga razmotali, već ste ga izrezali i ispekli. Možete ga razvaljati i odmah izrezati na papiru na kojem ćete peći, tada ne morate prenositi kolačiće i oni neće deformirati

Miloviza, Helen, ne brini, svi ponekad počnemo i učinimo nešto pogrešno. Na kraju se ne vara samo onaj koji ništa ne radi!
Ajmo sad to shvatiti. Pročitala sam recept i ne razlikuje se od uobičajene tehnologije miješenja tijesta za medenjake. Tijesto za medenjake nije nimalo strmo kao za okruglice, a još više nakon gnječenja još je toplo, med i masti u njemu još se nisu smrzli, pa morate prestati s brašnom kad ga još želite dodati tamo malo.
Kako je to trebalo učiniti:
otopite med u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici, ali nemojte kuhati, dodajte tamo maslac / margarin i miješajte smjesu dok se maslac potpuno ne otopi. Prema ovom receptu, sugerira se bacanje sode tamo, ali obično se soda dodaje smjesi jaja, što mi radimo na ovaj način. Dok se medna smjesa hladi, jaja pomiješajte sa šećerom u prahu, začinima i sodom, ali nemojte tući dok ne postanu pjenasta, već samo miješajte dok jaja ne postanu homogena. Zatim kombinirajte obje tekuće smjese i dodajte malo po malo brašna.
Prvo zamijesim tijesto u Kenwoodu 020 na minimalnim brzinama, kako brašno ne bi letjelo na sve strane, a zatim kako ne bih pokidao kombajn, jer je tijesto od medenjaka vrlo viskozno. Nakon gnječenja tijesto možete ostaviti u posudi dok se potpuno ne ohladi i tek onda ga staviti u vrećicu i ostaviti na stolu na hladnom par sati ili preko noći.
Nakon namakanja, tijesto prestaje biti ljepljivo, ali ako je premekano i ne razvalja se dobro, tada morate zamijesiti brašno da se tijesto ne lijepi. razvaljajte tijesto debljine oko 0,4 cm, izrežite sve kalupe, stavite na lim za pečenje posut brašnom na maloj udaljenosti, jer će se tijesto povećavati tijekom pečenja. Nepečene medenjake namažite mlijekom, ili bolje s 10% vrhnja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C 7-9 minuta. Medenjaci ne bi smjeli postati previše ružičasti, općenito, prvo ispecite nekoliko komada za testiranje, a onda ćete shvatiti i sami. I još nešto, pokušajte na jedan lim staviti pekare iste veličine, jer medenjaci različitih veličina zahtijevaju različito vrijeme pečenja.
Sretno, mislim da ćete sada uspjeti!

Miloviza, Lena, da, dodala si pozitivnu na naš tmurni dan)))) sunce je očito pobjeglo iz naše regije .... nema tri ili tri tjedna (((
Ovaj mi je video pomogao da shvatim konzistenciju tijesta za medenjake, inače sam znao dodavati previše brašna iz neznanja.

Hvala, vidio sam, pročitao, pokušat ću ponovo ... Mislim da ću sada uspjeti s tobom. Jamčim foto izvještaj)

[Možda će vam netko dobro doći, sakupila sam za sebe u jednoj boci kako kuhati medenjake za zaljubljene.]

Pa to je to. Maraton medenjaka počinje večeras
Možda će vam netko dobro doći, sakupila sam za sebe u jednoj boci kako kuhati medenjake za zaljubljene.

OPERACIJA KRIŠNJAKA
1. Sastojci:
jaja 2 kom.
šećer u prahu 190 gr
med 120 gr
margarin 125 gr
brašna 500 gr
soda 1 žličica
mljeveni začini (cimet, klinčić, slatki grašak, kardamom) 1-2 žlice. l
korica naranče ili limuna

Krema 10% za podmazivanje do. Ili, nakon pečenja, jaje se protrese s 1 žlicom jake kave nakon toga (poželjno ga je držati minutu u pećnici da ubije klice).
Začini:
40% cimeta, 12% klinčića, mirisni, muškatni oraščić, 8% zvjezdanog anisa i đumbira, 4% kardamoma.
12% - 1/4 žlice.
40% - 1 mjerica
8% - gotovo 2 puta manje od 1/4
4% - tri puta manje od 1/4

2. Otopite med na vodenoj kupelji, margarin, začini, korica. Dok ne postane glatko bez ključanja, cijelo vrijeme miješajte.

3. Lagano promiješajte jaja, tako da se žumanjci pokvare. Dodajte šećer u prahu. Ako je u kombajnu, onda polaganom brzinom. Ne obarajte, miješajte dok ne postane glatko.

4. Pomiješajte 2 mase i nekoliko puta dodajte brašno. Ako dodate brašno rukama, prvo promiješajte žlicom, a zatim mijesite rukama. U kombajnu - nakon gnječenja ostavite tijesto u posudi dok se potpuno ne ohladi i tek onda stavite u vrećicu i ostavite na stolu na hladnom par sati ili preko noći.
Nakon gnječenja tijesto je još toplo, med i masnoće u njemu još se nisu smrzli, pa morate prestati s brašnom kad ga ipak želite tamo malo dodati

5. Tijesto za ovu vrstu medenjaka / kolačića konzistentno je poput prhkog tijesta, trebalo bi biti mekano i plastično, ali ne i tekuće! Ako dobijete jako, vrlo ljepljivo tijesto, tada morate dodati još malo brašna. Nakon odležavanja u hladnjaku, tijesto bi se trebalo lako razvaljati, trebalo bi biti tako malo masno, mekano, ali plastično. Nemojte se držati valjka.

6. Razvaljano tijesto namažite mlijekom, ili bolje s 10% vrhnja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C 7-9 minuta. Nakon što je prethodno izrezao figure. Možete odmah razvaljati i izrezati na papiru na kojem pečete, samo ne morate prenositi kolačiće i oni tada neće biti deformirani. Razvaljajte tijesto debljine oko 0,4 cm
Licitari ne bi smjeli postati previše ružičasti, prvo ispecite nekoliko komada za test, a onda ćete shvatiti i sami.
Na jedan lim stavite medenjake iste veličine, jer licitari različitih veličina zahtijevaju različito vrijeme pečenja.
Dobar tek!

Elena, sretno!

Djevojke, tijesto je izašlo danas, kao na prvi pogled. Još nisam stigla peći. Osjećaji nakon vaše pomoći bili su potpuno drugačiji. Kao da je kuhala, a ne bacala sve u jednu bocu.
I za mene se otkriće dogodilo. Odvagao sam sve to vrijeme, osim brašna. Uzela je mjericu. I ovaj put sam ga odlučila staviti u tuniku i izvagala. Ispostavilo se da je mojih 500g na vagi samo 250.Išla sam na druge vage isto. Dakle, brašna je tada sigurno bilo malo.

Dobro je što sam se prevario) Inače ne bih naučio kuhati)

Da, toliko je recepata da možda želite ili ne želite, ali naučit ćete kako kuhati! Čekajte, počet ćete peći još kolača! ))

Nansy, Mastiku sam već upoznala, ukrašavam je kad je torta gotova. Još nisam skupio hrabrosti za pečenje))

Nansy, Natasha, jesi li vidjela oslikane božićne kuglice kod DASHUNIJA ???

ne! I gdje???

Nansy, Natasha, postoji, ima samo puno fotografija
🔗

[a takvi će oblici ići za medenjake ili su premali? 5,5 puta 6,1 i dubina 1,7]

Djevojke, a takvi će oblici ići za medenjake ili su premali? 5,5 puta 6,1 i dubina 1,7

Scops sova, Larissa, možeš to izrezati, samo će biti malene, poput sjemenki, treba ti manje pećnice, ali nema se što posebno ukrašavati. Za mene je bolje izrezati je čašom, a zatim na okruglim komadima nacrtati zvona.

Vei Dobro je što je rekla. I neću im napuniti glavu. Upravo sam vidjela nečije rukavice od medenjaka, odlučila sam rezačem izrezati oblik matrice, uostalom, bilo koji možete i sami izrezati. A koju veličinu je bolje ukrasiti unutra?

Volim velike oblike, tako da ima gdje lutati i to ne manje od 7 cm (u prosjeku 10 cm). Uzmi ravnalo i prebroji ga, pa će biti sve jasnije i jasnije, sve reznice biram s ravnalom u rukama.

[Htio sam naručiti Kopykake. Koristi li netko ovo? Imam pitanje, možete li mi reći kako se razlikuju ova dva uređaja?]

Cure, zdravo!
Htio sam naručiti Kopykake. Koristi li netko ovo? Imam pitanje, možete li mi reći kako se razlikuju ova dva uređaja?
🔗
🔗
Čini se da je isti po sniženoj cijeni. Ali prva je u početku bila skuplja i što u opisu znači "neprozirnost"?
Bila bih vrlo zahvalna na vašoj pomoći. Napisao sam im pismo, sad čekam sad hoće li poslati u KZ ili u Rusiju

aelita1702za mene tako apsolutno beskorisna stvar! Mjesto će zauzeti samo.

Larissa, pa, ovisi kako gledaš na to. Projektor olakšava crtanje, posebno onima koji uopće slabo crtaju, a zauzima malo prostora i prenosiv je. Veličina A4 lista na stolu nije mnogo.
Ipak sam odlučio naručiti))) Ali evo kako se razlikuju ...

aelita1702, Gledam ga sa stajališta praktičnosti. Ispišite crtež bilo koje veličine na papir i prenesite ga na tortu, u čemu je problem ?? Kupite, naravno, ako želite, imamo različite želje. Ali ovo je više igračka, ne vidim veliku korist od toga.

Larissa u, Nisam htjela ukrašavati kolače, već medenjake. Vidio sam da tiskaju sliku i prenose je iglom. Ali ovaj put ... Ovako puno lakše i brže

🔗 ako stvarno moram nešto kopirati na tortu, koristim takav ekran za kopiranje - to je jeftino i veselo))

aelita1702, Pažljivo sam proučio ovaj reflektor na YouTubeu, naravno da to nije bitna stvar, 100% će zaboljeti i umoriti oči, najgore je pogodno za zaleđivanje. Za crtanje - da, možete ga koristiti, ali za zaleđivanje je nezgodno. Veći dio crteža prekriva ruka i njezina sjena, a glazura ne voli čekati.
Općenito, neću dugo razuvjeravati, budući da ste ionako već sve odlučili za sebe. Postoje takve želje, iz kojih san nestaje, a čini se da će se kupnjom svih problema riješiti i tada će sve ići lako i jednostavno. Nažalost, to nije slučaj.
Ne tako davno kupio sam i sam jednu listu želja (istodobno sam je kupio spontano, ne dajući si vremena da sve temeljito odvagam), a sada žalim za potrošenih 300 dolara.
I ovdje cijena nije mala, pa sami možete odlučiti.

Liza, kakva lista želja, ako ne i tajna? inače ću i ja zauvijek nešto kaaaaak zasvijetliti, a onda ne koristim (((