055dima
Citat: Zakan


Voda + kefir - 390 ml

Citat: Zakan


Kava - 2 žličice

Voda + kefir jednako tako da je ukupno 390 ml?
Kakva kava? Ima li značenje?
Topljiv?
Zakan
Napravio sam 150 ml kefira i 240 ml vode, ali mislim da je i 50 do 50 dobro. I uzeo sam prirodnu kavu, ne volim instant
055dima
Zakan,

U redu. Hvala vam.
Zakan
Ray-Svetik
Pozdrav forumaši !!! Oprostite na dugom izbivanju !!!! Nedostaješ mi !!! Kruh rijeka redovito, sve je prekrasno, forma nije uvijek sretna, ali meni je važnija kvaliteta !!!! I to me uvijek veseli! Danas želim probati francuski kruh, ali ne postoji recept, tko može podijeliti moje iskustvo! Čekam!
Ashdod
Aparat za kruh Sauter 106401

250 grama crnog bezalkoholnog piva (u Izraelu "Malta")
Sadrži ječmeni slad i hmelj

120 grama vode
2 žličice sol
1 žlica. l. Sahara
1 pakiranje praška za pecivo (10 grama)
2 žlice biljnog ulja
200 grama bijelog pšeničnog brašna
210 grama brašna od cjelovitog zrna
100 grama raženog brašna
2 žličice kvasac
Program kruha od cjelovitih žitarica
zeev
Dobro jutro.

Prije par dana kupili smo ovu aparat za izradu kruha, a sinoć sam pokušao ispeći bijeli kruh (1000g - prema programu P1).
Rezultat je ravni, porozni blok ljepljivog kruha.
Činilo se da slijedi upute, ali zabunom je upotrijebio običnu žlicu (ne onu plastičnu iz kompleta) i nekoliko puta podigao poklopac (znatiželja ...).

Bio bih vrlo zahvalan na vašim preporukama ...
Ashdod
Koji ste kvasac koristili?

Kako se mjerilo brašno i voda?

A vode nema dovoljno, trebate uzeti barem 360 ml, a recept kaže 320 ml.
zeev
Slijedit ću vaš savjet i dodati još vode.
Uz to, sve je prema uputama (isključujući mlijeko u prahu - nisam ga pronašao u Tiv-Taamu).
Brašno (600 gr.):
Aparat za kruh Sauter 106401
Kvasac (jedna čajna žličica):
Aparat za kruh Sauter 106401

Hvala na savjetu.
zeev
Ups ...
zeev
Domaća zadaća rađena je prema priloženim uputama za pečenje (1000g) bijelog kruha.
Pa, dodao sam još vode i rezultat nakon 3:45 sati otprilike je isti kao i prvi put:
Kruh se nije dignuo i pomalo je ljepljiv, ali ukusan s hrskavom koricom.
Aparat za kruh Sauter 106401Aparat za kruh Sauter 106401

Gdje sam pogriješio?
Ashdod
Brašno kupujem posebno za kruh, ovdje na početku rasprave postoje slike Sugata 2+, iako su mi rekli da to treba raditi s običnim brašnom. Ali ne riskiram u potpunosti uzimati obično brašno - uzimam pola-pola.

Mlijeko u prahu također nije pronašlo da mogu bez njega.
Nisam vidio takav kvasac kao vi, kupujem crveno pakiranje - napisao BRAVO ili A-namal - ime עולה עולה (unutar 3 vrećice od 11 grama). Naravno, cijena nije vrlo isplativa, ali pouzdanija.
Gdje čuvate kvasac? Savjetovano mi je da ih dobro pokrijem i držim u hladnjaku.

Za vodu i brašno koristim vagu, sol, kvasac i šećer - mjernu žlicu, biljno ulje - redoviti stol.

Sada polaganje hrane - temperatura vode od 27 stupnjeva (ako hladni ili vrući kruh možda neće uspjeti), zatim maslac, zatim sol i šećer, brašno, napravite udubljenje u brašnu, poput rupe, i na kraju ulijte kvasac.
Ashdod
Usput, prosijate li brašno?

Kupio sam zanimljivu stvar, vrlo povoljnu

Aparat za kruh Sauter 106401

Aparat za kruh Sauter 106401
Ashdod
Možda je problem u samom HP-u, nešto s temperaturnim režimom.
Ako opet ne uspije, mislim da je potrebno odnijeti ga do sljedećeg tahanat širuta (savjet moga supruga, njegov kolega popravlja ove HP-e).
Ashdod
A što je napisano na pakiranju kvasca?

Mogu li se miješati s brašnom ili ih treba prvo aktivirati?
zeev
Puno vam hvala na savjetovanju

Na suhom kvascu ništa nije napisano o preliminarnom aktiviranju (predmeta), prstom utisnem rupu u brašnu i ulijem jednu mjernu žlicu.

Mislio sam da je problem u nedostatku mlijeka u prahu, kao što sam već napisao, nisam ga našao,
radije bih bez (Laktoza ...).

Prosijam brašno, koristim vodu od oko 27 stupnjeva (još nisam kupio termometar).
U principu, nikakve razlike od onoga što ste opisali.
Citat: Ashdod
Ali ne riskiram u potpunosti uzimati obično brašno - uzimam pola-pola.
Što znači "uzeti pola-pola"?

Usput, imajte Natatenya prikazuje tijesto u početnoj fazi:
Aparat za kruh Sauter 106401

i već se diže
Aparat za kruh Sauter 106401

I za mene cijeli postupak završava kruhom s pojavom početne faze i
unutarnji pogled se ne podudara ...
Ashdod
recimo ako vam treba 600 grama brašna, onda uzmem 300 grama brašna za kruh i 300 grama običnog brašna.

Pokušajte malo povećati količinu kvasca, neka bude 1,5 žličice.
Newbie
Promijenite kvasac.
Koji recept pečete?
Uzmite provjereni recept s foruma.
A žličica suhog kvasca na 600 grama nije dovoljna.
zeev
O ... ops,
I glupo sam zaspao 600g. obično brašno (upute kažu קמח לבן) ...
Kako izgleda brašno od bijelog kruha, קמח תופח?

Citat: Ashdod

Usput, prosijate li brašno?

Kupio sam zanimljivu stvar, vrlo povoljnu

Aparat za kruh Sauter 106401

Aparat za kruh Sauter 106401
Gdje ste ga kupili?
Ashdod
Nedavno mi kruh ne diže dobro, već sam promijenio kvasac, možda zbog vrućine u stanu.
Prije je moj kruh izravno podupirao poklopac, čak se i zalijepio za njega, ali sada to nije tako, naravno da se diže, ali ne to ...
zeev
Citat: Newbie

Promijenite kvasac.
Koji recept pečete?
Uzmite provjereni recept s foruma.
A žličica suhog kvasca na 600 grama nije dovoljna.
Koristim recept iz uputa za izrađivač kruha Sauter 106401 ...
Ashdod
Citat: Ulysses

Ne, brašno nije obično. Brašno Stibel broj 2 upravo je za kruh, visoke tvrdoće, odnosno s visokim udjelom bjelančevina. Ili je Sugat također samo za kruh.
Aparat za kruh Sauter 106401

Aparat za kruh Sauter 106401
Ashdod
Brašno nije jeftino, u različitim mrežama 7-8 nis.

I dalje uzimam 3+ (tamna pšenica), 6+ (cjelovito zrno), 7+ (raž)
Ashdod
Napravio sam smjesu od cjelovitog zrna i bijelog brašna s 1,5 žličice kvasca na 750 grama, a bijelo brašno je još lakše dignuti, pa 1 žličica. to je normalno, pa, možete uzeti 1,5 žličice za eksperiment, ali ne više.
Ashdod
Slučajno sam kupio ovu stvar za prosijavanje brašna u maloj trgovini (20 NIS), tražio sam obično sito.
Ashdod
Inače, na pakiranju kvasca trebale bi biti upute, obično tamo napišu koliko kvasaca ide na 500 grama brašna.
zeev
Citat: Ashdod

Nedavno mi kruh ne diže dobro, već sam promijenio kvasac, možda zbog vrućine u stanu.
Prije je moj kruh izravno podupirao poklopac, čak se i zalijepio za njega, ali sada to nije tako, naravno da se diže, ali ne to ...
Možda biste trebali nazvati שירות אלקטרה, već sam imao vremena da se posavjetujem s njihovim tehničarkom (njegovo ime je ולדי שקולניק).
Ashdod
Citat: Ashdod


Aparat za kruh Sauter 106401

Ne jako visoko i krivo, rečeno mi je da najvjerojatnije nema dovoljno tekućine, iako sam to učinio prema uputama.

evo mog prvog kruha - rečeno mi je da nema dovoljno tekućine (320 iz uputa), ali po mom mišljenju kvasac je dobro djelovao za samo 1 žličicu.

Mlijeko 170 ml,
Voda 150 ml
Ulje (suncokretovo ili drugo) 2 žlice. l
Sol 1 žličica l
Šećer 1,5 žlice. l
Brašno za kruh 600 g.
Suhi kvasac 1 tsp
zeev
Citat: Ashdod

Slučajno sam kupio ovu stvar za prosijavanje brašna u maloj trgovini (20 NIS), tražio sam obično sito.
Jučer sam vidio jednog u ACE (ראשון) za 100 š. ...
Ashdod
Ashdod
za 100 NIS može biti kvalitetnije, moj prijatelj ga je kupio na sjeveru za 60 NIS s nekom sitnicom u kompletu.
zeev
Shvaćeno - muka שטיבל 2.
Je li to samo bijelo brašno, a ne cijelo brašno (קמח מלא)?
Ashdod
Kemakh lechem, već sam stavio sliku. Upravo sam napisao ovaj recept za prijatelje iz bivšeg SSSR-a.
zeev
Pomalo polako tipkam dok koristim 🔗 (i zatim prebaciti na forum) ...
Ashdod
Nemate rusku tipkovnicu? To je, naravno, nezgodno.

postoji i web stranica
Ashdod
Citat: Natatenya

na forumu djevojaka pročitao sam da je potrebno izložiti lopatice na određeni način, također sam eksperimentirao, malo sam radio, ali najbolji rezultat bio je na ovoj poziciji.
Aparat za kruh Sauter 106401

Pokušajte, napišite o rezultatu.

Stavio sam i takve lopatice.
Ashdod
Citat: zeev

Shvaćeno - muka שטיבל 2.
Je li to samo bijelo brašno, a ne cijelo brašno (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - brašno od cjelovitih žitarica 6+
קמח שיפון מלא - raženo brašno 7+

Tvrtka Sugat, ali moguća je i druga firma, kupio sam cijelo brašno od Maimona (koje imate kvasac), što također nije loše.
zeev
Sve sam razumio, svladaću ...
Ashdod
Suprug i ja analizirali smo vaš problem, probajte drugi kvasac.

Ako se tijesto ne digne s novim kvascem, ima smisla donijeti ga na popravak, unutra stavljaju termometar za provjeru temperature u različitim načinima rada i napetosti remena koji povezuje lopatice.
zeev
Ili se možda jednostavno vratite i kupite na drugom mjestu, nakon što je kupnja prošla samo jedan tjedan (a možete se vratiti i do 14 dana nakon kupnje)?
Ashdod
Nadamo se da je ambalaža preživjela?

Pokušajte nazvati trgovinu i objasniti situaciju.
Možda će napraviti zamjenu za drugu peć iste tvrtke.

zeev
Učinit ću to ...
Nadam se da danas nisam previše pritiskao vas ...
Ashdod
Jeste li probali drugu pećnicu?

Drugi mi je prijatelj rekao da je u posljednja dva mjeseca kruh prestao rasti kao i prije, vjerojatno je to zbog vrućine.
zeev
Dobra večer,

Jednostavno ne mogu pronaći cijeli popis proizvoda ...
Prije nekoliko sati bio sam u "מגה נס ציונה", ali nažalost nije bilo brašna "שטיבל 2" i kvasca "נמל" ...
U "טיב טעם" ima brašna, ali ne i kvasca ..., podsjeća Sindikat 70-ih ...

Sutra ću se prijaviti u "שופר סל" u blizini posla.
Ashdod
Oboje sam kupio u Yanot Beitan.

Ashdod
Već sam počeo sumnjati da je problem u brašnu i kvascu, nazvao je drugi prijatelj i rekao da kruh raste za trećinu manje nego inače.
zeev
Dobra večer,

Tako tako ...
Prvo, tipičan sam m ... (čovječe, ne ono što ste mislili ...) - dijagonalno pročitajte upute ...
I jasno kaže: קמח ללחם לבן, ne samo קמח לבן (što sam koristio) ...
Kvas sam kupio u יינות ביתן, a brašno סוגת שטיבל +2 u שופר סל.
Čini se da se tijesto diglo, vidjet ću ga za sat i pol i izvijestit ću o rezultatima ...

zeev
Ups ...
Ashdod
Čak je zanimljivo hoće li postojati razlika u odnosu na prethodno iskustvo.

Mnogi ljudi koriste obično brašno i zadovoljni su.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha