notglass
Lucija-K, tako je lijepo to čuti! da, što je tijesto tanje, ima više rupa. Ako želite imati gušće tijesto, trebate uzeti malo više brašna, ali u posljednjem trenutku dodajte kipuću vodu. To radim ponekad, iako moji vole ovaj ludi broj rupa.
Marina111
Prije sam mislio da rupe nastaju zbog sode, ali ovaj recept je nema ... Što određuje stvaranje rupa? Zašto ih je ovdje toliko puno?
Kukičanje
Citat: Marina111
Što određuje stvaranje rupa?

Čula sam da broj rupa ovisi i o materijalu od kojeg je napravljena tava za palačinke ...

Najljepše palačinke, kažu, izlaze na tavama od lijevanog željeza ...
Albina
A također i od stupnja zagrijavanja same tave. Na tek zagrijanoj i na srednje jakoj vatri nikada nećete dobiti rupe. Potvrđeno.
Marina111
Morate li peći palačinke na jakoj ili, obrnuto, na laganoj vatri? Ja sam prosjek ...
notglass
Marina111, u vrlo vrućoj tavi. Ja pečem samo od lijevanog željeza. A rupe u ovom receptu su od kipuće vode u tijestu. Tijesto se tanko ulije. Ne bojte se tijesta. Palačinke su prozirne i vrlo perforirane, ali ako bude više tijesta, bit će i rupa. Iako u manjim količinama.
Marina111
I zašto se palačinke ponekad lome kad se preokrenu?
Albina
Ovisi o nekoliko razloga (prema mojim zapažanjima): ponekad ne dopustimo da se donja strana pećnice ispeče i počne se prevrtati; tijesto može biti vodeno.
Marina111
Ovdje! Točno! Tijesto je bilo vodeno. Kako ga zgusnuti?
Kara
Cure, oprostite mi grešnoj budali na pitanju (svi sve razumiju, ali ja sam budala), smjesi od jaja i maslaca s mlijekom i brašnom, kad biste se trebali miješati? Prije pljuvanja? Ili poslije?
Kirks
Citat: Kara

Cure, oprostite mi grešnoj budali na pitanju (svi sve razumiju, ali ja sam budala), smjesi od jaja i maslaca s mlijekom i brašnom, kad biste se trebali miješati? Prije pljuvanja? Ili poslije?
Maslac od jaja na samom kraju, kada se sve pomiješa i ulije prokuhana voda.
Albina
Citat: Marina111

Ovdje! Točno! Tijesto je bilo vodeno. Kako ga zgusnuti?
Morate staviti još 1-2 žlice. l. brašna do željene konzistencije, možda i malo više.
notglass
Citat: Kara

Djevojke, oprostite mi grešnoj budali na pitanju - mješavina jaja i ulja s mlijekom i brašnom kada miješati? Prije pljuvanja? Ili poslije?
Vrela voda sipati ispred smjesom od jaja i ulja uz neprestano miješanje, a nakon smjese od jaja i ulja ne dodajte ništa, već odmah pecite. Kako tijesto ne bi djelovalo poput vode, napravite male komadiće. Nakon kipuće vode nemojte dodavati ni brašno. Palačinke će u svakom slučaju ispasti, ali ne tako tanke i mjehuričaste.
Kara
Hvala vam dobri ljudi !!
Marina111
Ovaj recept koristi toplo mlijeko, ali je li itko probao druge proizvode, poput fermentiranog pečenog mlijeka i koji nisu zagrijani? Činjenica je da moj suprug palačinke prepoznaje isključivo na fermentiranom pečenom mlijeku.
valushka-s
Pretpostavljam da danas kočim, ali .....
uzmi tri zdjele
1, prosijte odmjereno brašno, dodajte šećer i sol
2, pjenjačom pomiješajte maslac s jajima
3, toplo mlijeko
kuhajte kuhalo za vodu i

Dobro razumijem, sadržaj prve zdjele sa sadržajem treće, zatim flopamo i tek onda ulijevamo sadržaj druge zdjele.
notglass
valushka-s, potpuno tacno!
valushka-s
Zaključak: recept nije za mene.
Sve sam radila strogo prema receptu. Tijesto se činilo slanim.

Prvi put u životu toliko sam se mučio s palačinkama, a toliko sam negativnosti primio tijekom pečenja
Bila je jedna želja, izliti tijesto i ne trpjeti, ali krastača nije dopuštala izbacivanje hrane (izliti litru
mlijeko i dva seoska jaja) Sad sam popio valerijanu + majčicu, i idem oprati palačinku,
tavu i hrpu posuđa
Palačinke su se mojim najdražim svidjele, dodala sam granulirani šećer zbog viška soli.
Da bih nekako okrenuo palačinke, dodao sam malo sode, malo škroba i malo žuborja votke,
prženo u tavi od lijevanog željeza, na električnom štednjaku, od šest odjeljaka na novčanici od tri rublja, inače je postojala gruda
Palačinke i palačinke jedan su od prvih tečajeva koje sam naučio raditi u ranom djetinjstvu i danas
prvi put u životu kad sam se tako mučio s njima.Ono što nikada prije nisam ispekao i
uvijek radio sjajno. A danas se ubila i vrijeme
Ali tijesto je ukusno, a okus je prekrasan. Žao mi je zbog tužnih emocija


Čipkaste palačinke Čipkaste palačinke
Marina111
Valyushka, pa imaš palačinke! Moramo probati prvu palačinku, prilagoditi šećer, a zatim ispeći ostatak. Na svojoj fotografiji imate prekrasne palačinke! Sve vam je pošlo za rukom.
Albina
valushka-s, možda jednostavno nije bio dan kada je bilo potrebno ispeći ove palačinke Ali na kraju imate prekrasne palačinke
Kara
Cure, podijelit ću i ja svoje iskustvo. Jučer navečer sam pekla, nisam imala vremena za slikanje, jer sam završila u 1 sat ujutro.

"Slajdovi" i "plopovi" za mene su vrlo konvencionalni pojmovi, moram sigurno "visiti u gramima", pa sam prebrojio recept, odjednom će netko dobro doći.

brašno - 300 gr
biljno ulje - 10 gr
kipuća voda - 125 ml

sol, dodan šećer po ukusu.

Ostatak sastojaka nekako je izvagan. Palačinke su mi se svidjele, lako sam se okrenula i skinula. Primijetio sam da je tava vruća, ima više rupa i teže ju je preokrenuti, jer je dno već u plamenu, a vrh je još uvijek vlažan, a kad sam pokušao palačinku uhvatiti prstima, palačinka je bila poderana, ali nisam bila u gubitku, okrenula sam je lopaticom. Posebno sam tempirao vrijeme od početka gnječenja do pečenja posljednje palačinke - točno 1 sat. Pečeno u tavi od lijevanog željeza

Anna, hvala na receptu.
Albina
Irina, hvala na detaljnom objašnjenju I tada sam se također bojala raditi "plops", pa nisam isprobala recept
Kara
Albina, zapravo, u tijestu za palačinke točni omjeri uopće nisu bitni, cijela poanta je u kipućoj vodi. Odnosno, želim reći da osnova tijesta može biti apsolutno bilo koja (jaja, mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, sirutka, pivo, maslac itd.), Glavno pravilo je pripremiti tijesto prema vašoj želji i dostupnosti proizvoda, a zatim kipuću vodu " skuhati "do konzistencije tekućeg kefira, pokušajte ispeći par palačinki, ako vam se čini da je gusta i da se loše širi, dodajte još kipuće vode. To je cijela tajna.
A maslac s jajima može se dodati kipućoj vodi, to nije kritično.
Postoji još jedna tajna, palačinke na fermentiranim mliječnim proizvodima uklanjaju se gore.

PS: ni u kojem slučaju ne dovodim u pitanje "7 perjanica"
notglass
Kara, IrinaHvala na konverziji grama i vašem iskustvu.
Jako sam zadovoljna što mi se svidio recept. Za tvoje zdravlje!
valushka-s, Uvijek kušam tijesto za sol. Koliko god smiješno zvučalo, sol se također razlikuje u slanosti. Pogotovo kad koristim morski. Ili je možda percepcija svaki put drugačija.
A činjenica da recept nije za vas ... Pa, dogodi se. Ni ja ne uspijevam u svim receptima ili nešto ne uspije.
Problem mi je peći debele palačinke (dobro je da ih moji ne vole, čak i one najukusnije), iako sam s 9 godina naučio peći tanke palačinke.
danira
Čipkaste palačinke Evo kakve sam ljepote dobila, ali ukusna ..... mrrrrrrrrrrr rrrr! Hvala vam
notglass
Kakva apetitna ljepotica! Vrlo je ugodno što su palačinke bile po vašem ukusu.
Anis
notglass, Anechka, napokon sam probala palačinke po vašem receptu!
Uradio sve prema receptu. A istina je da su tanki i perforirani!
I okus je odličan!
Prve pečene pokušale su puknuti pri prevrtanju, bile su jako mršave !, Ali negdje oko pete palačinke sam se na njih navikla, natočila još malo tijesta i sve se super ispeklo! Evo koliko i što se ispostavilo:

Čipkaste palačinke Čipkaste palačinke

Čipkaste palačinke

Hvala ti, Anya, na ukusnom i lijepom receptu za palačinke!
Sad ću ih skuhati po vašem receptu!

notglass
Anya, kako si lijepa i apetitna! Već se guši slinom. Izvukao bih palačinku s tanjura. Zahvaljujem na povratnim informacijama, jako sam zadovoljan vašom pohvalama i jako mi je drago što su mi se trepnuli svidjeli. Peks za zdravlje!
Oktavia
Čipkaste palačinke
Cure, treći dan pečem i jedem ove palačinke ...Nemoguće je stati !!!! Ovaj mi je recept danas najdraži. Dobri su s punjenjem i uglavnom bez ičega (čak i hladnog)

Hvala ljubaznoj osobi koja je objavila ovaj recept !!!!
notglass
Irinakako je lijepo čitati tako lijepe riječi! Pecite u svoje zdravlje, obradujte svoje najmilije. Dobar tek!
S palačinkom!
Albina
Anna, danas su palačinke ispale SUPER Samo je jedna palačinka "zeznuta" zbog činjenice da ju je htjela okrenuti prije vremena
Taia
Hvala na receptu! Ukusne palačinke, za mene je ovo najbolji recept za palačinke koje sam radila prije.
Pažljivo sam pročitao sve kritike, uzeo u obzir moguće nijanse. U receptu je sve uravnoteženo: sol, šećer, ulje. Sipao sam brašno 360 gr., Čini mi se da je to baš kako treba. Pečene palačinke u običnoj laganoj tavi obloženoj teflonom, na umjerenoj vatri. Pokazalo se da su palačinke perforirane, da se nisu lijepile i lako su se preokrenule. Ispalo je jako cool!
notglass
Albina, Taia, cure, hvala! Presretna sam što su vam se svidjele palačinke. Oni su nam omiljeni od mnogih recepata u našoj obitelji. Pecite u svoje zdravlje! Proslavite širok karneval. Neka vam cijela godina bude sunčana, mirna i bogata!
zayac_poloskun
Hvala vam na vrlo ukusnom i, što je najvažnije, vrlo preciznom receptu! Napravio sam 10 litara tijesta, tako da opcija "brašno na oko" nije bila prikladna. Stoga sam koristila proporcije djevojaka - 350 grama brašna na 1 litru mlijeka. Vrlo dobre proporcije - tijesto je noć provelo u hladnjaku, a ujutro se savršeno pokazalo u tvornici palačinki Tefalevskaya, sudjelujući u blagdanu Dana donatora. Svi su donatori bili oduševljeni, nekoliko puta su dolazili po palačinke! Zato VELIKO HVALA! Preporučujem recept svim svojim prijateljima
notglass
zayac_poloskun, hvala što ste zaustavili treptaj! Jako mi je drago što mi se svidio i nisam razočarao! Sretno vama i svim dobrim prijateljima!
Kukičanje
Anya, dragi moj čovječe, žurim da ti se poklonim najniže i zahvalim cijelu svoju obitelj na receptu za prekrasne palačinke !!!

Svi su voljeli palačinke !!!

I stvarno, jako sam ih voljela peći, ne lijepe se, lako se preokrenu - ljepota i sitnica u jednoj bočici !!!

A kakvi se krugovi naziru na tim palačinkama !!!

Za sebe sam sve izmjerila u gramima, prikladnije mi je:

toplo mlijeko - 1l
šećer - 30 gr.
sol - 7 gr.
ghee - 25 gr.
strma kipuća voda - 125 gr.
biljno ulje-15 gr.
jaja 2 velika
brašno-360 gr.



Pečene dva puta zaredom, palačinke - bajka !!!

Preporučam svim ljubiteljima palačinki !!!

Još jednom hvala draga !!!
notglass
Kroshik, Innochkakako je ugodno čitati takve retke!
Puno vam hvala što niste bili lijeni, poput nekih (u moje lice), i mjerili sve u gramima!
Sve je to stari način na koji se miješam. Već sam ispekao toliko tih palačinki da je sve na vidiku i na mašini. A ispada da je čipka plemenita, baš kao i volgodske.
Peks za zdravlje, dragi prijatelju, praznujte i razmazite svoje voljene ukućane. Da s mlijekom i altajskim medom mmmmmmm, gurmanski!
inka_kot
notglass, Na isti način kuham i palačinke. Uvijek ulijevam samo kipuću vodu "na oko". Palačinke su uvijek izvrsne. Moramo pokušati mljackati 7 puta. Možda još postoji neka tajna u količini?
A.lenka
notglass, hvala na receptu! Palačinke su jakooooo ukusne!

Uvježbavali smo maslenicu - pekli su je već 2 puta. Pridržavao se Kroshins proporcije:

Citat: Krosh
toplo mlijeko - 1l
šećer - 30 gr.
sol - 7 gr.
ghee - 25 gr.
strma kipuća voda - 125 gr.
biljno ulje-15 gr.
jaja 2 velika
brašno-360 gr.
notglass
A.lenka, za tvoje zdravlje! I s Palačinkom!
Isprobajte i ovaj omjer. Neka vas tijesto ne zastraši, trebalo bi biti. Mislim da nećete požaliti. Ovo je ukusno. I vrlo lijepa.
A.lenka
Čipkaste palačinke

Citat: notglass
Isprobajte i ovaj omjer. Neka vas tijesto ne zastraši, trebalo bi biti.
AnnaIsprobano i još tijesta. Ali tada se palačinke (kod nas) loše preokrenu. Oni su rastrgani. A ako je malo deblji, onda ispadne mršav, čipkast i, kao što ste napisali, dobro izgleda prstima.
Vei
Anya, Donosim vam još jednu zahvalnicu za ove palačinke. Još jednom sam se uvjerio da su ovo najuspješnije i win-win palačinke od ne-kvasca.
Tako nježno, ukusno !!! Priznajem da sam recept objavio na Instagramu i Facebooku bez vašeg znanja, jer se toliko ljudi trudi pronaći recept.

Ovdje smo dobili oko 70 palačinki na Tefal palačinki:

Čipkaste palačinke
julia_bb
Vei, Lisa, kako super! Sutra ću pokušati skuhati ovaj recept!
Vei
julia_bb, Yul, nećeš požaliti 1000%! Od četvrtka sam sve tražila i sjećala se recepata, isprobala 4, dok ovdje u komentarima nisam pročitala da sam ih pekla prije godinu dana i svidjelo mi se))
baš ono što trebate. A u instaciji mi se već otkazalo nekoliko ljudi da su pekli ove palačinke i da im se jako svidjelo.
Usput, svi Anjini recepti su vrlo uspješni, sada joj bezuvjetno vjerujem))
julia_bb
Lisa, super! Ispada da je Anyin recept bio u oznakama, što više volimo tanke palačinke.
Vjerujem i u vaše mišljenje

pogotovo što sada imamo Tefalki

julia_bb
notglass, Anya, hvala na receptu, ispale su vrlo ukusne palačinke, baš ukusne
Čipkaste palačinke
sveta-Lana
Čitam da su svi sretni, svi prave palačinke, ali ja jednostavno ne mogu
nemojte prevrtati, kidati i izgarati, natrljati tavu solju, premazan komadom slanine,
raste drugi put. ulje
a na teflonu to nisam ni na koji način probao
Radim sve prema receptu, ali imala sam kuhano mlijeko, možda zbog toga ne ide?
notglass
Svetlana, Pečem s domaćim mlijekom i uvijek ga prokuham. Jučer sam pekla u običnoj jeftinoj trgovini. Pokazale su se palačinke izvrsne. Za palačinke imam zasebnu posudu od lijevanog željeza koju sam u početku žarila uljem. Nikad je ne perem, nakon pečenja palačinki obrišem papirnatom salvetom.
Pokušajte žlicu pšeničnog brašna zamijeniti žlicom riže. Podmažite tavu tankim slojem, bez obzira na vrstu masnoće, a kad počne lagano "pušiti", pecite palačinke. Tijesto treba biti dovoljno tekuće, ali ne poput vode.
A.lenka
Čipkaste palačinke

🔗

notglass, Anechka, hvala ti još jednom! Najdraži recept.
Sitna, puna rupa, s hrskavim čipkastim obrubom! Pa, vrlo ukusno!

Ove godine sam umijesio tijesto od 360 grama brašna (kao i prošle godine), pa sam morao dodati tekućinu - vrlo gusto tijesto. I prošle godine je to bilo normalno. Dakle, o tome koliko bi trebalo biti brašna u velikoj mjeri ovisi.

Kao rezultat toga, 2 dana sam pekla palačinke iz jedne porcije. I ispalo je oko 45 komada.

julia_bb
A.lenka, Lena, koje su prelijepe
Ovo je i moj omiljeni recept! A kakva tava?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha