Kako napraviti kiselo vrhnje u aparatu za jogurt?

Početne kulture za VIVO kiselo vrhnje pojavile su se u Ukrajini, koštaju oko 8 UAH. Naručio sam se za test, a zatim ću napisati rezultat

Napravio sam uz pomoć ovih predjela od 20% kreme Prostokvashino. Ispalo je jednostavno super! Sada želim probati Savuškinov mliječni proizvod 6%.

Napravio sam 35% ovog kiselog tijesta i vrhnja Pereyaslovskog, ispalo je vrlo ukusno, da budem iskren, sjetio sam se svog djetinjstva, ali ispada vrlo skupo.
usput, upute za ovaj kvasac kažu da trebate koristiti vrhnje, a ne mlijeko.

Donosi nam se domaće mlijeko, vrlo je masno i na svaka 3 mlijeka ispada 0,5 litre vrhnja, samo će ispasti dobro, i tako, po mom mišljenju, tada pola litre domaćeg kiselog vrhnja košta 28 UAH. Prirodno nikada neće biti jeftino ((((

Dobar dan. Recite mi kako napraviti kiselo vrhnje od kiselog tijesta Vivo kiselo vrhnje. Upute kažu da vam je za izradu kiselog vrhnja potrebna krema i to je to. Koliko? Koliki je postotak masti? Općenito, ako imate informacije - podijelite ih.

[Lopov]

Lopov - probajte i s 10%, trebalo bi uspjeti.
Napravila sam takvu kremu + jednostavnu Activiu - izašla je ukusna kisela pavlaka

Nakon čitanja ove teme "Kako napraviti kiselo vrhnje u aparatu za izradu jogurta" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Uopće ne kupujem kiselo vrhnje. Tamo, od 6. stranice, počinju sami recepti, prije toga žestoke rasprave i teorije.

Osobno uzimam 4-5 paketa vrhnja (200 gr. U svakom pakiranju) 10-15%, ne više, i fermentiram fermentiranim pečenim mlijekom ili Yagotinskaya store starter kulturom, za cijelu količinu fermentiranog pečenog mlijeka nego 3-4 žlice. U principu vrlo ukusno i bez kemije

Cure, hvala na odgovorima, pokušat ću, odjavit ću se na rezultate.

[Lopov]

Lopovradim kiselo vrhnje baš kao rusja, samo vrhnje 15-20 posto (ali tko to voli), a kao predjelo koristim gotovi jogurt, streptozan, bifivit, ukratko, odnosno iz VIVO starter kultura. Radim od 2 pakiranja vrhnja, po 200 g, tako da je kiselo vrhnje uvijek svježe. Jogurt za ovu količinu vrhnja - 3 žlice.

za Ukrajinu:
Kiselo tijesto IMiM sadrži kiselo vrhnje. Pa, to je tako, odjednom netko želi skuhati najispravnije kiselo vrhnje

općenito, stavljam kiselo vrhnje na domaće mlijeko. onda ću vam reći što se događa. Nisam uzeo trgovinsku kremu, već sam se davno odrekao svog mlijeka. Seosko mlijeko kupujem od žene. koje znam već dugi niz godina, pa se zbog toga ne brinem i načelno ne pijem mlijeko u prahu. Izvještaj ću poslati kasnije.

Od tržnog mlijeka napravila sam kvasnu kiselinu VIVA. Rezultat je jogurt ... ne izgleda kao kiselo vrhnje. Sad ću probati s kremom. Nisam prodao kiselo tijesto s uputama, pa nisam znao kako se to radi.

[fronya40]

fronya40
Pa, kako je s vrhnjem?
Čak se i pitam jeste li upravo ispali gusti jogurt, s domaćim mlijekom, a ne vrhnjem
Iako je u svakom slučaju ovo dobra alternativa kiselom vrhnju iz trgovine (što sam također zaboravio kad sam jeo)

Hej. Da. ispalo je samo jogurt, a ne kiselo vrhnje ... Pa. trebate kupiti kremu sada? Potrebno je pročitati njihov sastav, ne može li biti praha?

Hej. Da. ispalo je samo jogurt, a ne kiselo vrhnje ... Pa. trebate kupiti kremu sada? Potrebno je pročitati njihov sastav, ne može li biti praha?

Zato kupujte domaću kremu od iste žene dok uzimate mlijeko i sve ostalo.

Zato kupujte domaću kremu od iste žene dok uzimate mlijeko i sve ostalo.

pa je domaća krema 2 puta gušća od kiselog vrhnja ... od njih se može napraviti samo maslac.

pa je domaća krema 2 puta gušća od kiselog vrhnja ...od njih se može napraviti samo maslac.

Potražite samo prikupljenu tekuću kremu. Ili kupite par od tri litre mlijeka i sakupljajte ih sami držeći mlijeko u hladnjaku 24 sata. A kiselo vrhnje je u osnovi fermentirana vrhnja, što je krema gušća (masnija), to je veći postotak masnoće u kiselom vrhnju.

Ili kupite par tri litre mlijeka i skupite ga sami,

Mama daragaya, s cijenama poput naše (10 UAH po litri) - kiselo vrhnje će biti sjajno

Mama daragaya, s cijenama poput naše (10 UAH po litri) - kiselo vrhnje će biti sjajno

Pa, jedemo trgovinu s vrhnjem za 7-8 UAH po pola litre, inače nema šanse. I istodobno razmišljamo o tome od čega je napravljen, ako postoji takva razlika u cijeni. Da, i sam jedem trgovinsku kiselu pavlaku, jer nemam tatu Rockefellera. I punica mi daje mlijeko, tri litre par puta tjedno, ali od jedne limenke čistog vrhnja bit će oko 150 ml, pa nema smisla raditi kiselo vrhnje.

Potražite samo prikupljenu tekuću kremu. Ili kupite par od tri litre mlijeka i sakupljajte ih sami držeći mlijeko u hladnjaku 24 sata. A kiselo vrhnje je u osnovi fermentirana vrhnja, što je krema gušća (masnija), to je veći postotak masnoće u kiselom vrhnju.

nisi me razumio, takve su gustoće da ih možeš namazati na kruh. Kiselo vrhnje neće raditi s njima. Oni se kod nas već prodaju ovako

nisi me razumio, takve su gustoće da ih možeš namazati na kruh. Kiselo vrhnje neće raditi s njima. Oni se kod nas već prodaju ovako

Zašto nisam razumio, razumio sam. Ovo je već ustaljena krema. Ili prošao kroz separator. Jeste li ikad pokušali sami sakupljati mliječnu kremu? Tanke su za 12-24 sata. Ali kad odstoje par dana u hladnjaku, zgusnu se.

Znam to. Mislim kako možete staviti kiselo tijesto u kremu na tržištu? A što se tiče tekuće kreme, to je točno, mislim da to možete učiniti, ukloniti gornji dio i staviti mlijeko na jogurt. Hvala na ideji

Cure, dobra večer! Sutra idem napraviti kiselo vrhnje s kiselim vrhnjem Vivo kiselo vrhnje i vrhnje. Na mjestu starter kultura pročitao sam da se tijekom pripreme kiselog vrhnja i nekih drugih proizvoda mlijeko fermentira 4 sata s uključenim aparatom za jogurt, zatim se isključuje i preostalo vrijeme procesa već je u isključenoj jedinici (ja Dex 108) Tko će pomoći savjetom, još nisam napravio kiselo vrhnje, želim naučiti

A ja sam pripremio kiselo vrhnje u tvornici jogurta s izvještajem Jučer (DEX DYM 108). Zlagoda je uzela 10% vrhnja, kiselo tijesto Vivo Smetana, vrijeme kuhanja 8 sati, nije isključilo aparat za jogurt. Učinio sam to u posudi za svježi sir, u njemu sam ga stavio u hladnjak na jedan dan
Ispalo je pravo kiselo vrhnje (ne jogurt po ukusu, naime pravo kiselo vrhnje), ukusno, ne kiselo, gusto i homogeno
Evo moje kiselog vrhnja, poslužite se:




Što se tiče mog ukusa - udio masti od 10% je izvrstan, više nije potrebno (ali govorim o sebi)

Evo moje kiselog vrhnja, poslužite se:

Ura! Izgleda predivno kiselo vrhnje. Ako vam se svidio okus, općenito je prekrasan. I izračunajte troškove, molim. Zanima me - je li jeftinije od kupovnog vrhnja i koliko?
A možete li ponovno fermentirati kiselo vrhnje? Što tamo pišu proizvođači početnih kultura?

A mi još nemamo kiselo vrhnje Vivovskaya, kažu da je pod licencom ...

A ja sam pripremio kiselo vrhnje u tvornici jogurta s izvještajem Jučer (DEX DYM 108). Zlagoda je uzela 10% vrhnja, kiselo tijesto Vivo Smetana, vrijeme kuhanja 8 sati, nije isključilo aparat za jogurt. Učinio sam to u posudi za svježi sir, u njemu sam ga stavio u hladnjak na jedan dan
Ispalo je pravo kiselo vrhnje (ne jogurt po ukusu, naime pravo kiselo vrhnje), ukusno, ne kiselo, gusto i homogeno
Evo moje kiselog vrhnja, poslužite se:




Što se tiče mog ukusa - udio masti od 10% je izvrstan, više nije potrebno (ali govorim o sebi)

Razred !! Hvala na izvještaju !! Sad ću to za vikend !!

Pobjegla sam kupljena krema, javit ću se u subotu!

Ura! Izgleda predivno kiselo vrhnje.Ako vam se svidio okus, općenito je prekrasan. I izračunajte troškove, molim. Zanima me - je li jeftinije od kupovnog vrhnja i koliko?
A možete li ponovno fermentirati kiselo vrhnje? Što tamo pišu proizvođači početnih kultura?

Bolje je da me kontaktirate "na vama". I jako mi se svidio okus - pa, kiselo vrhnje i kiselo vrhnje. A trošak je sljedeći: vrhnje Zlagoda 10% po 8,25 UAH. (u ATB) 2 * 8,25 = 16,50, kiselo tijesto Vivo Sourdough 8 UAH. Ukupno 24,50 UAH za litru kiselog vrhnja, koja se meni i mojoj obitelji jako svidjela Manje-više prihvatljivo, pogotovo što je za mene 10% masnije i nije potrebno, ne volim masno.
A što se tiče pretjerane fermentacije, nisam razumio od proizvođača, glavno je da to nije napisano, da je to nemoguće (kao kod bifivita) stavio sam 3 žlice u zasebnu staklenku - već ću napraviti sljedeću dio na mojem vrhnju, pokušat ću, ali mislim da će ispasti isto kiselo vrhnje ...
Sažetak: Zadovoljna sam kiselim vrhnjem i nastavit ću to činiti

A mi još nemamo kiselo vrhnje Vivovskaya, kažu da je pod licencom ...

Znači li to vivo kvasac od kiselog vrhnja? Nešto nije u redu s njom ili je tako potrebno?

Također sam izbrojao - 2 vrećice po 11, 40 UAH kreme Burenka + viva Kiselo vrhnje 8 UAH = -31 UAH, a kiselo vrhnje na tržištu iznosi 30-35 UAH .... Ali otkako sam počeo računati nakon toga. kako sam kupila kremu. Već ću napraviti kiselo vrhnje.

PA NIJE ČINJENICA DA JE KVALITETNI PROIZVOD NA TRŽIŠTU! Bolje to učiniti sami!

Znači li to vivo kvasac od kiselog vrhnja? Nešto nije u redu s njom ili je tako potrebno?

Pa da, nema kvasca, ali kažu. to još NE. budući da se za to izdaju sve vrste potvrda, nadam se da će uskoro biti

I već sam se bojala da s kvascem nešto nije u redu ... ali, ispada, samo formalnost!

Također sam izbrojao - 2 vrećice po 11, 40 UAH kreme Burenka + viva Kiselo vrhnje 8 UAH = -31 UAH, a kiselo vrhnje na tržištu iznosi 30-35 UAH .... Ali otkako sam počeo računati nakon toga. kako sam kupila kremu. Već ću napraviti kiselo vrhnje.

A ovdje u Poltavi Burenka košta do 10,50 UAH. (u Velmartu i Metrou), a Zlagoda je jeftinija ne zato što je gora od Burenke (jednake su kvalitete) - samo Burenka u tetrapaku, a Zlagoda u mekoj ambalaži. Sudeći prema "Ali otkako sam počeo računati poslije. Kupio sam vrhnje. Već ću raditi kiselo vrhnje", proizvodnja kiselog vrhnja više nije u planu zbog cijene ili nisam razumjela?

A ovdje u Poltavi Burenka košta do 10,50 UAH. (u Velmartu i Metrou), a Zlagoda je jeftinija ne zato što je gora od Burenke (jednake su kvalitete) - samo Burenka u tetrapaku, a Zlagoda u mekoj ambalaži. Sudeći prema "Ali otkako sam počeo računati poslije. Kupio sam vrhnje. Već ću raditi kiselo vrhnje", proizvodnja kiselog vrhnja više nije u planu zbog cijene ili nisam razumjela?

pa da, zbog cijene. Stavio sam kiselo vrhnje - da vidimo što će se dogoditi. Koliko je sati stajala u aparatu za izradu jogurta? Čuo sam za Zlagodu - koja samo hovira ... tako loše proizvode, moj je prijatelj tamo radio - posvuda su vrećice ovog palminog ulja. točno ili netačno, ali obeshrabreno da ga uopće kupujete. Možda je Burenka ista, ali još uvijek nisam čuo loše, kao ni dobro. Stavila sam, jako se radujući tome. A u MV-u s funkcijom, proizvođač jogurta opskrbljivao je jogurtom domaće mlijeko. Radujem se dobrim rezultatima.

Pa, evo mog izvještaja. Ne razmišljaj o tome. da mi je dosadno, to mi se rijetko događa ... Ispalo je kiselo vrhnje, ali ne možete ga usporediti s domaćim kiselim vrhnjem! Usput, danas sam pitao, kiselo vrhnje košta 40 UAH litra tegle. Što se tiče kvalitetne robe na tržištu, živim u predgrađu Dnjepropetrovska, u blizini je puno malih sela. Nekoliko godina uzimam od istog drozda. Liječnik na tržnici je moj prijatelj. Uvjeren sam u kvalitetan proizvod. Ispada jogurt - lizat ćete prste. Jedini nedostatak je podebljano. Naravno, neću ni uspoređivati ​​kiselo vrhnje s onim iz trgovine, ali nije ni domaće.

Pa, evo mog izvještaja. Ne razmišljaj o tome. da mi je dosadno, to mi se rijetko događa ... Ispalo je kiselo vrhnje, ali ne možete ga usporediti s domaćim kiselim vrhnjem! Usput, danas sam pitao, kiselo vrhnje košta 40 UAH litra tegle. Što se tiče kvalitetne robe na tržištu, živim u predgrađu Dnjepropetrovska, u blizini je puno malih sela. Nekoliko godina uzimam od istog drozda. Liječnik na tržnici je moj prijatelj. Uvjeren sam u kvalitetan proizvod. Ispada jogurt - lizat ćete prste. Jedini nedostatak je podebljano. Naravno, neću ni uspoređivati ​​kiselo vrhnje s onim iz trgovine, ali nije ni domaće.

Usuđujem se sugerirati da vam je za usporedbu s domaćim vrhnjem potrebno barem domaće vrhnje za proizvodnju kiselog vrhnja od kiselog tijesta, pa ili kreme za kupovinu, ali masnije. Već od 10% vrhnja definitivno nećete dobiti privid domaćeg kiselog vrhnja, čak ni približno.

: rose: naravno da si u pravu. Razumijem. krema na tržištu je jednostavno nevjerojatna. Pa, dobro, ponekad se možete prepustiti ovome.

Zdravo! Uzmi u redove! Savjetujte, što učiniti s kremom? Uzimam domaće mlijeko, ono mi se smiri i obranim kremu. Navikao sam se praviti maslac od njih - više ne kupujem u trgovini. Još nisam smislio što učiniti s mlaćenicom, koja ostaje nakon toga. Tako sam kupio kvasac VIVO-kiselo vrhnje i postavilo se pitanje - kako sterilizirati domaću kremu? Kuhati nekako glupo.

Zdravo! Uzmi u redove! Savjetujte, što učiniti s kremom? Uzimam domaće mlijeko, ono mi se smiri i obranim kremu. Navikao sam se praviti maslac od njih - više ne kupujem u trgovini. Još nisam smislio što učiniti s mlaćenicom, koja ostaje nakon toga. Tako sam kupio kvasac VIVO-kiselo vrhnje i postavilo se pitanje - kako sterilizirati domaću kremu? Kuhati nekako glupo.

Pecite kruh na mlaćenici. To je nešto!

Pecite kruh na mlaćenici. To je nešto!

Da, pečene palačinke! I još sam vrhnje zakuhala, dodala 3 žličice jogurta i 4 sata u aparat za jogurt. Dobila sam ukusnu pavlaku - bijelu i gustu. U hladnjaku imam bočicu Vivo startera od kiselog vrhnja, ali ne znam ni kada ga mogu koristiti, odnosno kako pojesti cijelu litru kiselog vrhnja

Da, pečene palačinke! I još sam vrhnje zakuhala, dodala 3 žličice jogurta i 4 sata u aparat za jogurt. Dobila sam ukusnu pavlaku - bijelu i gustu. U hladnjaku imam bočicu Vivo startera od kiselog vrhnja, ali ne znam ni kada ga mogu koristiti, odnosno kako pojesti cijelu litru kiselog vrhnja

Imam nekoliko mogućnosti korištenja kiselog vrhnja kad ga ima puno. 1- Pravim žele od kiselog vrhnja - njam-njam, 2 - pečem nekakav biskvit i za njega pravim kremu od vrhnja - također njam-njam, 3 - pečem nešto od tijesta s kiselim vrhnjem (imam puno recepata , moje omiljeno tijesto), ali ova je opcija kad je kiselo vrhnje već propadlo, šteta za svježe.

[Lozja]

Također uklanjam vrhnje s mlijeka, ali dobijem najmanje 300 ml, ili čak 400 ml (takva je odgovorna krava kod mljekarice) i fermentiram s običnom domaćom glatkom kiselim vrhnjem, 2-3 žlice. l. Dovoljno je 0,5L. U trgovini neće fermentirati, probao sam. Tada bi ono što bi nekoliko sati stajalo na stolu i proces započeo. Takvo kiselo vrhnje u hladnjaku je prva dva dana rijetko, ali onda se normalno zgusne. Vrijedno hrabro 10 dana.

2 - pečem nekakav biskvit i za njega pravim kremu od vrhnja - također njam-njam, 3 - pečem nešto od tijesta s kiselim vrhnjem (imam puno recepata, najdraže tijesto), ali ova je opcija kad kiselo vrhnje se već pogoršalo, svježe oprosti.

Lozja , ovdje su točke 2 i 3 detaljnije, pzhlsta, inače također često imam viškove.

[Lozja]

Lozja , ovdje su točke 2 i 3 detaljnije, pzhlsta, inače također često imam viškove.

O kremi - evo prve od dvije kreme, ispada vrlo nježno! S čokoladom na kipućoj vodi - uglavnom ne.
O receptima - uglavnom peciva svih vrsta, postoji nekoliko recepata (kod kuće ću napisati navečer, ako ne zaboravim), prema kojem tijesto od kiselog vrhnja, ako se pravilno napravi, ispada kao da se ljušti i mrvljiv.
Jedan od recepata preuzet je odavde - 🔗, Toplo preporučujem! Tamo, na fotografiji, jasno možete vidjeti kakvo bi trebalo biti tijesto od kiselog vrhnja - zapravo, ne posebno miješano, već samo kaldrmirano na hrpu. Samo će u ovom slučaju doći do takvog rezultata - pahuljastog, mrvljivog i vrlo nježnog, topit će se točno u ustima!
Ako dobro umijesite tijesto od kiselog vrhnja, to će biti samo tijesto za kiflice, ništa posebno! Ako uzmete kiselo vrhnje pretanko, tada morate dodati brašno da se napravi zajedno, a tada će to biti i samo obično tijesto.To su suptilnosti koje sam iznijela ne odjednom i ni u jednom receptu.
Drugi recept za peciva je navečer.

Za referencu, hvala, razumio sam tijesto, probao sam ovo s nekim. Pričekat ću recept

Dodao sam svoj post na vrh.

Glava je puna rupa. Pišem drugi recept:

- 150 g margarina ili šljiva. ulja
- 200 g kiselog vrhnja
- 3-4 sv. l. Sahara
- 1,5 žlica. brašno (malo više)

Zamijesite tijesto, također ne mijeseći previše, mekano, stavite u hladnjak na sat vremena. Od ovog tijesta radim vrstu cijevi, a ne kiflice, tijesto izrežem u pravokutnike i u njih umotam trešnje u svoj vlastiti sok. Odozgo podmazati žumanjkom i posuti šećerom. Pecite 20 minuta na 180 gr.

Otišao sam po bilježnicu. Hvala

Pa, kamo biste željeli premjestiti svoje postove o tijestu i vrhnju? Uostalom, bit će izgubljeni