Bijeli kanadski kruh (pećnica)

Kategorija: Kruh s kvascem
Bijeli kanadski kruh (pećnica)

Sastojci

Voda t = 36 ° C 250 ml
Suhi kvasac 4 žličice
Prašak za pecivo 5 g
Brašno u \ sortama 320 g
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 žličice.
Rast. ulje 75 ml

Način kuhanja

  • Dodajte kvasac, šećer i 160 gr. U toplu vodu. brašno od ukupne količine, promiješajte, pokrijte folijom i stavite pola sata na toplo mjesto.
  • Zatim dodajte biljno ulje, promiješajte, dodajte preostalo brašno sa soli i praškom za pecivo.
  • Zamijesite tijesto i ostavite pola sata ispod plastične folije na toplom mjestu.
  • Ponovno umijesite, oblikujte štrucu, napravite poprečne rezove i površinu štruce podmažite jajetom, pospite šećerom.
  • Stavite u pećnicu, zagrijavajući je na 180 ° C.
  • Pecite 25 minuta dok ne porumeni.

Vrijeme za pripremu:

25 minuta

Program kuhanja:

180 ° C

Bilješka

Dobar tek!

Margit
Kakva lijepa, samo snježna pogača!
Peći ću je sutra! Hvala vam, recept je vrlo jednostavan i lagan!
Aksioma
Citat: Margit

... kako lijepo, samo snijeg štruca! ..
Margit Vrlo ste zgodno usporedili ovaj kruh s kristalno bijelim snijegom Eskima! ...
Da biste pojačali osjećaj zimske Aljaske, površinu pospite šećerom:
Bijeli kanadski kruh (pećnica)

A kako bih naglasio njegovu bjelinu, dodajem i zrna crne sedone:
Bijeli kanadski kruh (pećnica)
Miris takvog kruha je nevjerojatan!
Sonadora
AKSIOMA, 4 žličice kvasca i 250 ml + 75 ml maslaca za 320 g brašna - hoće li to biti previše!?
orah
A sedona je ono što je zvijer
Kukičanje
Citat: Sonadora

AKSIOMA, 4 žličice kvasca i 250 ml + 75 ml maslaca za 320 g brašna - hoće li to biti previše!?
Sramotila me i količina kvasca i tekućine za relativno malu količinu brašna ... Ali očito ovo ima smisla (još uvijek se sjetite kojega, općenito bi bilo lijepo), već sam upoznala slične recepte ...

Citat: orah

A sedona je ono što je zvijer
orah
Nigella, nigella, sedona, "crni kim" sve su to imena istog začina;) ... Iako bih mogao pogriješiti
Kitzyunya
Citat: orah

A sedona je ono što je zvijer
A ovo je crni kim. S tako hladnim specifičnim pikantnim okusom. Za njih je dobro posipati fokačiju, štrucu ili ravnu tortu. Kupio sam ga ove godine na Krimu - sviđa mi se! A! Čak i kad sam solila kupus dodavala sam. I meni se svidjelo.
orah
On je nešto posebno. U staklenci imam sjemenke kima, ponekad ih dodam u zaštitu, je li to ili ne? Moja boja sigurno nije crna
Aksioma
Citat: Sonadora

AKSIOMA, 4 žličice kvasca i 250 ml + 75 ml maslaca za 320 g brašna - hoće li to biti previše!?
Dobro jutro, Sonadora!
Vjerujte mi, ova količina kvasca mi savršeno odgovara!
Tijesto je poslušno, nije hirovito, nije teško raditi s takvim tijestom:
Bijeli kanadski kruh (pećnica)Bijeli kanadski kruh (pećnica)Bijeli kanadski kruh (pećnica)/
A kad se pri oblikovanju kruha pokaže da je štruca tanja i ne ulazi u duljinu pećnice, dovoljno ju je saviti ovako:
Bijeli kanadski kruh (pećnica)Bijeli kanadski kruh (pećnica)Bijeli kanadski kruh (pećnica)
Djeca su oduševljena ovim "BOOMERANG"
Sretno svima vama!
mazharik
Izgleda super !!!
Katarita
Odlučio sam probati - izgleda vrlo apetitno. Ispalo je da je tijesto tekuće, ako ga ne formulirate, raširit će se. Dodala sam malo brašna, čekam rezultat. Nadam se da ću ipak uspjeti
Natalni
Ukusan kruh !! Hvala vam puno.
Istina, pokvarile su se miksere u mojoj tvornici kruha i skoro nisam ni mijesio, malo promiješao kombajnom i to je to. Tako je brzo narastao da nisam stigao ni smisliti da radim s mikserom. Napravljeno sa lepinjama. Govoreno u vrijeme ručka, već nema ništa i zahtijeva ponavljanje

Dodao sam brašno, jer mi je tijesto bilo vrlo tanko. Ili vrijedi čekati dok ne sazrije ??? Reci mi što?
Sonjina mama
Uvijek me oduševe vaši kruhovi! Ali jednostavno ne razumijem zašto je potreban prašak za pecivo, jer ima toliko kvasca? A koja bi trebala biti veličina kruha u HP-u? Za ovu količinu brašna trebate M, ali s toliko kvasca i praška za pecivo vjerojatno vam treba XL.
Svitla
AKSIOMA,
Oprostite mi na vjerojatno glupom pitanju, ali ja sam neiskusni pekar, pekao sam u pećnici samo jednom, a vaš kruh izgleda tako apetitno ... Općenito, molim vas objasnite, jesam li vas dobro razumio da je temperaturni režim naznačen konvekcijom?
Aksioma
Svitla .
S obzirom na nepredvidljivost pečenja s načinom "konvekcije", vrlo rijetko koristim ovu metodu.
Svitla
Da, shvatio sam. Pokušat ću ...
Svitla
Pokušao sam peći i ... oduševljen sam
Bijeli kanadski kruh (pećnica) Bijeli kanadski kruh (pećnica)
A jučer sam prvi put kupio prešani kvasac i opet ga ispekao, pa sam morao odmah staviti drugi kruh, budući da je majka prvi oduzeo! Naravno, pročitala sam da je razlika značajna, ali OVO nisam očekivala !!! Prvi put sam želio da autor recepta, osoba koju nisam poznavao, samo poljubim dok se ne onesvijestim ... to jest draga AKSIOMA
Bijeli kanadski kruh (pećnica) Bijeli kanadski kruh (pećnica)
Danas sam opet ispekla ovaj kruh - punđu za prijatelja i još jednu za tetu.
Ne grdite me zbog oblika, ovo su moji prvi eksperimenti u oblikovanju pogača.
Još jednom hvala na izvrsnom receptu.
NataliaK
Svitla, ali zašto nisu odmah napisali koliko je stavljeno prešanog kvasca?! Ako 4 žličice. 3g suhog = 12g, tj. Pomnoženo sa 2 parna = 24g svježeg sa 320g brašna ...
Svitla
O oprosti! Sve mi je bolje.
Prvo, uvijek konzumiram puno više brašna, u bilo kojem receptu. Držim ga na suhom mjestu, ali očito ga prodajemo više vlažnog, ili tako nešto ... Dakle, trebalo je 100 grama više brašna.
Drugo, također sam položio suhe 2,5 kutije (dobro, nisam se usudio staviti 4)
treće pritisnuto, stavio sam 12 grama i bio vrlo zadovoljan rezultatom
Nadam se da me AXIOMA neće obasipati papučama zbog ovih odstupanja od recepta ...
klila
Citat: Svitla

Prvi put sam želio da autor recepta, osoba koju nisam poznavao, samo poljubim dok se ne onesvijestim ... to jest draga AKSIOMA

Svitla, a AXIOMA je muškarac i svi su njegovi recepti prekrasni
Svitla
: swoon: Oh! Oprostite me velikodušno - usporio sam nešto
Ali riječi o "Prvi put sam želio da autor recepta, osoba koju nisam poznavao, samo poljubim dok se ne onesvijestim ..." Ne vraćam ga natrag!
A bok muž je ljubomoran
AXIOMAcheck, hvala još jednom!!!
NataliaK
Svitla, Svetlana, hvala! Također moram dodati najmanje 100g brašna u sve recepte. Odmah uzimam u vrećama najviši i prvi stupanj iz mlina, odležalo, zrelo brašno, ali i to je takva značajka
Razmišljajući o ovom receptu, mislio sam staviti 15g kvasca. Ali zašto staviti više? Ovdje bih želio slušati stručnjake, možda se od veće količine kvasca brže diže i rupe su veće, odnosno fluffiness?
Aksioma
Svitla!
DOBRO! Drago mi je.
Isprva: za divnu izvedbu bijelog kanadskog kruha! Za slike!
Drugo: Jednostavno ne mogu izaći iz polumračnog stanja!
Treba nešto poduzeti - o tehnologiji kruha apsolutno nema razmišljanja.
Poljupci, čak i virtualni, trenutno mi nisu dovoljni!
Ostao sam sam sa svojim kruhom.

P.S.: Ostavit ću savjet - preporuku.
Bit će lijepo prije pečenja posuti površinu štruce šećerom - pijeskom.
Po ukusu i izgledu nećete prepoznati svoj omiljeni kruh.
nakapustina
AKSIOMA , ne grdite, sinoć sam pekla ovaj kruh u HP-u. Prvo sam na programu "pizza" umijesio brašno, svježi kvasac 7 g, šećer, isključio ga, pričekao 30 minuta, a zatim na onaj "glavni", dodao maslac i sve po receptu, iako sam isključio HP prije pečenja i tijesto stajalo je još 1 sat (meni se činilo da je loše naraslo, ovdje je još uvijek cool), a zatim ga peklo na programu "pečenje". Prerezao sam ga jutros. Kora je tanka, mrvica je prozračna, čak bih rekao da je nježna. Ukratko, vrlo je ukusno.Kad budem imao vremena, pokušat ću peći u pećnici, ali sam jako zadovoljan rezultatom pečenja u KhP. Hvala na receptu
Bijeli kanadski kruh (pećnica)
Kukičanje
Vitalij, a ovaj ste kruh pekli samo na suhom kvascu, zar ga niste probali na svježem kvascu?

I još jedno pitanje, kakva je konzistencija tijesta?

250 ml. voda + 75 ml. ulje za 320 gr. brašno ... iz nekog se razloga sjećam tijesta za palačinke ... pa, možda užad samo malo deblji ...
Aksioma
Citat: Krosh

Vitalij, a ovaj ste kruh pekli samo na suhom kvascu, zar ga niste probali na svježem kvascu?

I još jedno pitanje, kakva je konzistencija tijesta?

250 ml. voda + 75 ml. ulje za 320 gr. brašno ...iz nekog se razloga sjećam tijesta za palačinke ... pa, možda užad samo malo deblji ...

Pozdrav draga Kukičanje!
Odgovaram na 1to pitanje. Nisam pokušao peći ovaj kruh sa svježim kvascem.
Ovdje sam pogledao tehnologiju i sam recept:

🔗

Prvi put sam dobro shvatio - i zadovoljan sam rezultatom.
Da biste izravno, a ne izbjegavajuće, odgovorili na svoje pitanje kakva je bila konzistencija test nakon DVIJE! godine ... nemam tako fenomenalno pamćenje.
Za to sam vrijeme pokušao VISOKO mnogo različitih recepata i ne samo kruha ...
Ako je ovo važno, tada ću recept ponoviti doslovno narednih dana.
I dalje ćemo detaljno razgovarati o palačinkama.

Ali prvo želim dodati samostalno da nikada nisam obraćao puno pažnje na takav sastojak u receptu koji utječe na sadržaj vlage u tijestu, poput biljnog ulja, koje sadrži ~ 100% suhe tvari.
Vrijedno je razmotriti prisutnost praška za pecivo (kemijski kvasac) u receptu - pretpostavljam da nema potrebe podsjećati vas da je ova komponenta neophodna! pomiješati s brašnom. Bez sumnje, prašak za pecivo ovdje igra ulogu izbjeljivača - zato je mrvica u ovom kruhu tako blistavo bijela.

akkkula
Reći ću samostalno - zamijesio sam tijesto u aparatu za kruh i nikad nisam gledao punđu. Nije bilo vremena. Uvijek sam bio zadovoljan rezultatom. Bar je sličan našem gradu Sankt Peterburgu (nekada Lenjingradu). Slatko. Ispod kavijara je najviše! Pekao je oh-oh-puno puta.
Klementina
Hvala na receptu. Djeca su navečer pojela gotovo sve. Lijepa i nježna slatko-slana mrvica. Sitna kora. Dodala sam sodu i limun umjesto praška za pecivo. Boja je snježnobijela, a soda za moj ukus osjeti se u stazi. Jednom ću ga smanjiti.
Konzistencija koju sam imao bila je gušća nego na palačinkama, ali štruca se zagrijavala malo u pećnici. I pokazalo se da je kruh težak, rupice su malene. A posipanje snježnim šećerom još je uvijek neusporedivo.
Jeli smo s maslacem i kakaom.
kuzea
Napokon sam došao do ovog recepta, žurim s izvještajem Kruh s neobično bijelom mrvicom! Okus pravog kruha iz djetinjstva, kad je kruh u trgovini bio pravi, bez kemije. Ispadalo je da su šipke prozračne, iako su se tijekom pečenja malo zamutile (mislim da brašno treba još malo miješati)
Bijeli kanadski kruh (pećnica)
Pokazujem mjesto gdje su šipke zalijepljene kao rez, jer se kruh i dalje hladi. Mislim da nakon hlađenja jedva da je ostalo što za fotografiranje, svi već hodaju u krug, čekajući da se ohladi ..
Bijeli kanadski kruh (pećnica)
Donosim ogromno HVALA autoru koji je recept objavio na forumu! Predivan recept za izvrsni ukusni kruh.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha