Uvrnuta pogača

Kategorija: Kruh od kvasca
Uvrnuta pogača

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 2 žličice (5 g)
vrhunsko pšenično brašno 300 g
punomasno mlijeko 200 ml
granulirani šećer 1 žličica
Tijesto:
sve tijesto +
visokokvalitetno založno brašno 300 g
punomasno mlijeko 50 ml
jaja 2 kom (120 ml)
med 1 žlica. l
sol 1,5 žličice
biljno ulje 2 žlice. l
ocat 1 žličica
maslac (za podmazivanje) 50 g
1 žumanjak + 1 žlica. l mlijeka za vrh
sjemenke sezama za posipanje

Način kuhanja

  • Pogača (Pogača ili Pogača) vrsta je bijelog kruha vrlo popularna na Balkanu. A kao što je često slučaj s vrlo popularnim jelima, jednostavno je nemoguće donijeti jedan "ispravan" ili klasičan recept, jer je raznolikost među receptima pogače toliko velika da se ponekad čovjek pita "je li to stvarno pogača?" A po izgledu je pogača također izuzetno raznolika - počevši od sitnih kruhova u obliku lepinja, a završavajući golemim pogačama, koje su sastavni atribut tijekom blagdana ili proslava. Predlažem jednu od opcija za pogači - uvrnutu svečanu s puno kovrča i "kovrča", koja podsjeća na štrucu. Vrlo aromatična i mekana mrvica, ne pretvrda, ali istovremeno hrskava. Ukusno! Pomozi sebi!
  • Tijesto:
  • Za tijesto pomiješajte kvasac, brašno, toplo mlijeko i šećer u granulama. Proizvođač kruha to lako može podnijeti. Stoga u nju učitavamo sve potrebne sastojke i odabiremo bilo koji način, glavno je da miješenje započne odmah. Nakon 10 minuta, šarža se može zaustaviti. Ostavljamo tijesto u aparatu za kruh da se diže 1 sat.
  • Tijesto
  • U tijesto dodamo sve ostale sastojke. Ne dodavajte maslac! Trebat će nam u druge svrhe. Činić medenjaka ispada mekan, elastičan i ne razmazuje se po dnu kante. Ostavimo tijesto da se diže sat i pol. Mijesimo par puta.
  • Tijesto smo raširili na stol posut brašnom. Maslac se mora rastopiti i ohladiti.
  • Podijelite tijesto na 8 dijelova.
  • Uzmite 2 komada tijesta i svaki dio razvaljajte u oval. Podmažite rastopljenim maslacem. Preklopite jedan oval na drugi (premažite maslacem) i zarolajte ga u roladu.
  • Isto radimo s preostalim dijelovima, preklapajući ih u valjke u parovima. Trebale bi biti četiri koluta.
  • Dalje se naoružamo nožem ili škarama i počnemo rezati.
  • Odrezali smo krajeve s obje strane sa svake role, odstupajući od ruba oko 3 cm. Trebalo bi imati 8 izrezanih dijelova za učenje.
  • Uvrnuta pogača
  • Posudu za pečenje (25-26 cm) namažite maslacem. U sredini rasporedite izrezane komade, čak i dio prema dolje. Svi se dijelovi ne mogu slagati preusko, oni će tada narasti i zauzeti cijeli prostor.
  • Uvrnuta pogača
  • Zatim uzmemo kolut i izrežemo ga na trokute (4-5 komada):
  • Uvrnuta pogača
  • Isto ponavljamo i s drugom rolom. Trokute stavljamo u oblik s bazom u središte:
  • Uvrnuta pogača
  • Zatim smo, prema istom principu, izrezali dvije preostale role i stavili ih u oblik s istom podlogom na rub obrasca:
  • Uvrnuta pogača
  • Pokrijte pogaču prozirnom folijom ili ručnikom i ostavite da se proveri 30-40 minuta. Komad tijesta trebao bi barem udvostručiti volumen.
  • Podmažite vrh pogače žumanjkom, umućenim sa 1 žlica. l mlijeka, pospite sjemenkama sezama.
  • Uvrnuta pogača
  • Stavili smo pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 200 stupnjeva, nakon još 10 minuta - na 170-180 stupnjeva i pecite dok se ne kuha još oko 30 minuta (orijentirajte se u pećnici).
  • Gotov kruh stavite na rešetku i pustite da se ohladi.
  • Uvrnuta pogača
  • Uvrnuta pogača

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor recepta, oblikovanje matične nastave i uvodne napomene: 🔗

Omela
LJEPOTA!!!!!
Gaša
Manyun, zapanjen, kako je lijep !!!
Uviti
Manechka, nema riječi!
Sonadora
Ksjušenka, Gašenka, Mariša! Hvala vam cure!

Samo što sam to učinio kalupljenjem (s odsijecanjem ekstremnih dijelova) i tek sad mi je sinulo! Skleroza, bila kriva! Stoga su se ispostavili da su trokuti iskrivljeni, iako to nije vidljivo u gotovom obliku. Kad sljedeći put pečem, poboljšat ću se!
Merri
Marinochka, jako lijepa rola! A kako se uzima jesti? Sjeckati ili odlomiti?
Sonadora
Irin , Mislio sam da će ga biti moguće razbiti na komade, ali morao sam ga rezati kao obični kruh. Kruh se ne može sklopiti.

Nacrtao sam kako je trebalo rezati role (to je kočnica!):
Uvrnuta pogača
Inusya
Čovječe, ukratko, smislio sam - ocrtavamo oznaku u sredini role - Metro, i izrežemo je (i nikada neće biti zaboravljena) ... ali što, samo se asocijativno spašavam od skleroze ... ...
Rolada je vrlo primamljiva !!!
Anna5730
To je tako lijepo!
Molim vas recite mi promjer i visinu obrasca! Hvala vam!
Anna5730
Da! drugo pitanje! Mogu li koristiti silikonski kalup?
Sonadora
U nama, dobra asocijacija! Glavna stvar je ne miješati "M" iz "metroa" s "M" iz "MF", a iz drugog valjka trokuta iz "F" nemojte sjeckati. A onda ćete biti mučeni da dodate sve ovo.

Anna, oblik 26 cm, visina - 6,5 cm (visina gotovog kruha 8-8,5 cm). Kruh se nije pekao u silikonskim kalupima.
Anna5730
Hvala vam!
Inusya
Citat: Sonadora

U nama, dobra asocijacija! Glavna stvar je ne miješati "M" iz "metroa" s "M" iz "MF", a iz druge role trokuta iz "F" nemojte sjeckati. A onda ćete biti mučeni da dodate sve ovo.
... ali što, to je misao! potrebno je negdje primijeniti nit! treba probati! ....
Merri
Citat: Sonadora

Mislio sam da će ga biti moguće razbiti na komade, ali morao sam ga rezati poput običnog kruha. Kruh se ne može sklopiti.
Hvala vam! Kriške bi trebale izgledati fantastično kad se narežu!
Jaroslava 333
Sjajno! Odnio sam ga u oznake!
LyuLyoka
Manechka, puno ti hvala na tvojim receptima !!! Inspirirao me pogači i odlučio sam ga ispeći, unatoč nedostatku pećnice. Pekla sam je u crtiću Ispalo je izvrsno !!! Upravo sam smanjio recept, ispekao ga na 500 grama brašna. Nikad nisam pekao tako nešto, čak sam nekoliko puta i isklesao jednostavne pite, ali evo takvog podviga. Iako mog supruga nema kod kuće, što bi me, ako išta drugo, ne osramotilo
Jako ukusan kruh, preporučam ga svima !!! Manya, hvala još jednom

Uvrnuta pogača Uvrnuta pogača Uvrnuta pogača Uvrnuta pogača
Sonadora
LyuLyoka, Wow! Pa čak i u sporom kuhaču! Ovo je uistinu podvig! Jako lijepa pogača i kako pahuljasto!

Citat: LyuLyoka

Iako mog supruga nema kod kuće, što me, ako uopće, ne bi osramotilo
Nakon toga, trebao bi te nositi na rukama! Barem cijelu večer.

LyuLyoka
Da, pahuljasto i tako mekano
A moj muž neće pokušati, on je na dači. Čak sam i požalio što nije bio tamo. Tako sam mu poklonio veliki komad pogača u jednoj ruci i karton mlijeka u drugoj.
Peći ću više puta, to je sigurno
Sonadora
Citat: LyuLyoka

A moj muž neće pokušati, on je na dači.
Kakva podmukla djevojka! I sama jede kiflice, a tamo je muž gladan!
LyuLyoka
Čovječe, reci mi, postoji li razlika u punomasnom mlijeku ako je pečeno ili u dugotrajnom 1,5%? Ne kupujemo cijele, ja sam 1,5%
Sonadora
Da budem iskren, nisam osjećao veliku razliku. Pečenje i dugotrajno, samo malo masnije - 3,5%. Prirodno mlijeko mogu dobiti samo vikendom na tržnici. Ponekad nemam vremena - vrlo brzo ga rastavljaju.
LyuLyoka
Pa dobro, onda se ne moraš truditi
Sonadora
To je sigurno, pogotovo jer je na pakiranju dugotrajnog mlijeka napisano "punomasno mlijeko".
LyuLyoka
Da? Idem pogledati ...
Imam "UHT mlijeko za piće" "od standardiziranog mlijeka"
Sonadora
LyuLyoka, Kupujem ovo mlijeko:
Uvrnuta pogača
euge
A ovale bih posula šećerom. Učinit ću to za unukov rođendan: on je ljubitelj slatkog kruha.
Sonadora
euge, Nadat ću se da će rezultat biti zadovoljan. Molim vas, recite nam što se dogodilo kasnije!
LyuLyoka
Manka, hvala ti još jednom. Evo, ispekla sam je, ovaj put posebno za svog supruga (da, ali prije svega sam sjedila tamo)
Uvrnuta pogača Žao nam je, već pojedeno na fotografiji
Samo mala slagalica nije uspjela, više je tijesta izašlo na rubovima, sredina ispod se pokazala i ostala bijela. I struktura je ispala malo drugačija, ali ipak vrlo ukusna
Sonadora
LyuLeka, oprosti, molim te! Nisam odmah vidio vašu poruku!
Ne klevetajte, ispao je lijepi kruh! A struktura je prekrasna, vlakna mrvice su jasno vidljiva!
LyuLyoka
Hvala Marish na pohvalama! Višestruka lonac je premalen, naravno, nema se gdje okrenuti. Sljedeći put mislim računati na 400 g brašna.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha