fomca
Galyakako je lijepo pročitati takvu recenziju! Jako mi je drago što vam se svidjela torta. Pecite u svoje zdravlje !!!!!
Karina,
AlbinaVjerojatno svatko ima svoj recept za Napoleona .....
Gulya, Pa! A vjerojatno ste trebali napraviti novi recept sa svojom fotografijom !!!!!!! A ako sam već počeo ovdje pisati, onda ćemo mi reći kakvu kremu imate .... Iskreno, uopće ih ne radim. A kusmanchik je izvrstan!
N @ dezhd @
Sveta, Bila sam zauzeta poslom, ali nisam napisala izvještaj .... Pišem :-) Pokazala se da je torta bila vrlo ukusna, napravila sam je strogo prema receptu, čak i posuta čokoladom poput vaše. Ispalo je 12 kolača. Torta uopće nije "mokra", s umjereno slatkim vrhnjem. Nažalost, nema fotografije, mislio sam da ću imati vremena za to, odložio sam je i odjednom su došli gosti i pucala cijela torta. Svakako ćemo još ispeći
Hvala još jednom Sveta
Paralelno
Citat: fomca
A ako sam već počeo ovdje pisati, onda ćemo mi reći kakvu kremu imate ...
Sve sam rekla)) wow, napokon sam završila s pisanjem recepta ...
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381197.0
Inessa82
Citat: Paralelno

Sve sam rekla)) wow, napokon sam završila s pisanjem recepta ...
Ja, ako napravim kremu, napravim upravo ovu koju je dao Parallel. Hvala vam
fomca
Nada, vrlo dobro!!!!!! Hvala vam na izvještaju ... oh, čak i na fotografiji!
Doba
Citat: Galya13
Samo sam htio hrskavo.
I ja želim jedan, volim hrskave.
Sima
Pa, napokon se pojavio dugo očekivani recept. Čula. Ovdje će post završiti i kako ću početi sve peći (ja ga sada pečem, ali probajte nIzya). Već dugo svi traže Napoleona, ali ja ga ne razumijem. Svi su čekali ovaj recept. Sad se neću okrenuti.
fomca
Simai što to znači
Citat: Sima
napokon se pojavio dugo očekivani recept. Čula.
Imamo preoooo puno recepata za ovu tortu na HP-u Napoleonova torta (zbirka recepata)... I napravio sam nekoliko fotografija, zato sam i odlučio izdati zaseban recept za svog ... najdražeg! ...
orah
Napravio sam i tortu - na lođi je, da tako kažem, natopljen. Sad, i sutra ujutro ću uzeti uzorak
Babuška
Irina, i fotografija?
orah
Upravo sam stavio fotik na naplatu. Ali ni ja nemam nikakve ljepote, jer sam razvaljala kolače proizvoljnog oblika. Za mene je najvažnije da je sve hrskavo. Svidjelo mi se što je sve bilo vrlo brzo - za oko 40 minuta kolač je bio gotov (to ne uključuje vrijeme hlađenja tijesta u chill-keu). Zamijesila sam ga - išla sam u školu za svoju unuku, stigla, razvaljala, ispekla i namazala. Dok se dijete odmaralo, kolač je bio spreman
Sima
Citat: fomca

SimaŠto to znači? U HP-u imamo jako puno recepata za ovu tortu Napoleonova torta (zbirka recepata)... I napravio sam nekoliko fotografija, zato sam i odlučio izdati zaseban recept za svog ... najdražeg! ...
Sjećam se da su djevojke tražile da se objavi vaš domaći recept. Možda nešto zbunim, ali bilo je to ne jednom. Stalno sam čekao (nego sam tražio razlog). : girl_wink: Neću peći dok Fomca ne podijeli svoj omiljeni recept. Nisam ni pokušao ulaziti u temu Napoleona.
fomca
Sima, Shvaćam! Hvala na povjerenju! Pecite u svoje zdravlje i obradujte svoje prijatelje: rose: voljeni!
orah
Torta je testirana - ukusna do ludila, točno onakva kakvu sam željela - tako nježna i hrskava
Napoleonova torta (obiteljski recept)
Hvala Svetlani na takvom zadovoljstvu
Babuška
Irina, radije vikend. I ja ću to učiniti!
fomca
Irina, kako mi je drago što su kusmanchiki prešli na temu !!!!!! : nyam: Da, i što! Jako mi je drago što je torta ispunila vaša očekivanja !!!!!! : pobjeda: I nije nimalo problematično, recite mi?

Citat: Babushka

Irina, radije vikend. I ja ću to učiniti!
Čekat ću!
berezkina
Ali to sam učinio i danas, vrijedi pričekati svoje kupce i toliko miriše da sam ga stvarno želio kušati (iako sam ravnodušan prema Napoleonima). Kad sam poravnao, uspio sam probati trim, ukusno! Hvala na receptu! Napravljeno s kremom, bez maslaca, dodano malo vrhnja. Namočen vrlo brzo.
Napoleonova torta (obiteljski recept)
fomca
JULIA, hvala na izvještaju !!!!!! Nadam se da su kupci sretni!
irza
Svetul, uspio sam! Sutra ću počastiti goste vašim Napoleonom i mojom Innetom.
Krema je napravljena od vrhnja i kondenziranog mlijeka, bez maslaca. Nakon nekoliko sati namakanja, poravnala je stranice. Popio sam nekoliko galebova s ​​ostacima. Vrlo ukusno, s takvom kremom je nježna, nije masna, ali nije ni mokra, kao kod kreme.
Sutra ćemo pokušati navratiti s kritikama. Ne opraštajući se
orah
Irishka i vaša krema (vrhnje + kondenzirano mlijeko) ne zaboravite staviti recept na javni prikaz
fomca
Irina, evo pametne djevojke, rekla je, jeste !!!!! Napravila sam i dvije torte! Također možete postaviti stol, zar ne ??
Čekam!
Citat: orah
Irishka i vaša krema (vrhnje + kondenzirano mlijeko) ne zaboravite staviti recept na javni prikaz
IrinaOvo je najlakša krema. Umutiti vrhnje 33 - 35% ohlađenih i mekanih vrhova i uliti kondenzirano mlijeko u tankom mlazu, bez prestanka mućenja. Svi!
orah
Djevice, ako si poznavao lopea, već sam prenio kremu po trenutnoj cijeni od 156 rubalja po pakiranju - evo pobijedio sam - sve je u redu, samo što počnem točiti kondenzirano mlijeko - sve odjednom ide u žitarice i kao rezultat, jedna gnojnica (promatram temperaturne uvjete), čak i u ovom Napoleonu s maslacem - išla su i zrna, ali svejedno sam ga namazala - u kolaču se ne vidi
Qween
Svetochka, jučer sam također ispekla napoleon, jer me zanimala krema i šik rez kolača. Još nisam probao, pa ću naknadno napisati fotografiju i dojmove.
Citat: orah
Samo počnem sipati kondenzirano mlijeko - sve odjednom ide u zrnu i kao rezultat, jedna kaša

Ira, primijetila sam da je za kreme od masno-kremastog kondenziranog mlijeka temperatura proizvoda približno jednaka. Ako, na primjer, maslac nakon hladnjaka nije dovoljno taložen (gotovo ne pluta), krema će se oljuštiti iz kondenziranog mlijeka.

A budući da je vrhnje bolje umutiti hladnije, tada se moraju posebno umutiti i pažljivo dodati gotovoj kremi. Moj maslac je bio topao (već je plutao), kondenzirano mlijeko iz ormarića i domaća krema stajala je na stolu dok sam pekla kolače i ispalo je cool.
Qween
Dobila sam tako ukusnu tortu:

Napoleonova torta (obiteljski recept)

Svetochka, ukusna krema! Nekad sam radila ili maslac + kondenzirano mlijeko ili vrhnje + kondenzirano mlijeko, ali nisam napravila takvu kao vaša, vrlo je nježna, umjereno masna, baš za takve kolače. A količina kreme u vašoj torti je idealna, umjereno.

Pokazalo se da je torta velika, razvući ćemo zadovoljstvo nekoliko dana.
fomca
Qween, oh, i moj komad je kako sličan !!!!! Hvala na izvješću, jedite po zdravlje!
Također nisam odmah došla u ovu kremu, ali toliko mi se svidjela da sam je počela koristiti uvijek uz ove kolače.
S obzirom na činjenicu da postoje žitarice pri miješanju vrhnja s uljnim kondenziranim mliječnim dijelom. Točno, temperatura hrane trebala bi biti jednaka. Zato prvo umutim vrhnje i ostavim ga sa strane. Nadalje, dobro omekšani maslac sa kondenziranim mlijekom na sobnoj temperaturi. I onda, preporučuju pri maloj brzini, kao što sam naznačio u receptu. Ali ... radim sve veliko, radim to bolje. Ako je, ipak, krema ušla u zrnu, onda je na 20 sekundi stavljam u mikrovalnu s velikom snagom i odmah mikserom pri velikoj brzini, sve jako dobro ide u gustu i sjajnu kremu.
fomca
Citat: orah

Djevice, ako si poznavao lopea, već sam prenio kremu po trenutnoj cijeni od 156 rubalja po pakiranju - evo pobijedio sam - sve je u redu, samo što počnem točiti kondenzirano mlijeko - sve odjednom ide u žitarice i kao rezultat, jedna gnojnica (promatram temperaturne uvjete), čak i u ovom Napoleonu s maslacem - išla su i zrna, ali svejedno sam ga namazala - u kolaču se ne vidi
Ira! Uvijek koristim lokalnu kremu. Tu je jeftiniji "Bijeli grad" 33%, oni se tuku do mekih vrhunca i ja ih koristim za kremasti souffle od skute s dodatkom želatine. I skuplji "PARMALAT" 35% - oni se bičuju do dobrih vrhova, možete sigurno koristiti bez učvršćivača i želatine. nikada nije bilo probijanja tijekom bičevanja.
Qween
Citat: fomca
Qween, oh, i moj komad je kako sličan !!!!!

Hvala ti, Svetochka, shvaćam to kao kompliment, jer su tvoji kolači uvijek prelijepi u rezanju. Istina, oni kolači koji su na vrhu - razvaljao sam, a onda sam bio zauzet i zamolio majku da razvalja ostatak kolača.Sve je isto, ali moje torte su malo većeg promjera. Nisam ih izmjenjivao, ali sam sastavio tortu.
Citat: fomca
I torta također, jesam li dobro razumjela?

Naravno da je tako, Svetochka! Ovdje sam napisao:

Citat: Qween
takav ukusno Napravila sam tortu
Citat: fomca
preporučujem pri maloj brzini, kao što sam naznačio u receptu. Ali ... sve radim veliko

Učinila sam to i na velikom pa krema ispadne još veličanstvenija. Ima smisla šlag posebno odmutiti na maloj brzini kako se ne bi pretvorili u maslac, a već sa kondenziranim mlijekom definitivno se neće razbiti u maslac, već samo postati veličanstveniji.

Inače, zaboravio sam naznačiti da sam stavio domaću kremu, pa sam je malo razrijedio s mlijekom.
orah
Djevojke, vaše torte su samo "RAZRED". Ostao mi je mali komadić - uskoro neću proći kroz vrata Hvala na savjetu o kremi - tek sam sad shvatio svoju pogrešku, vidim da mi je došla senilna skleroza dok sam čitao Qween-ov komentar da se kondenzirano mlijeko čuva u ormariću i vidio sam svoje u ormariću, pripremljen točno za ovu tortu samo sam mehanički iz hladnjaka dohvatio litru patlidžana s prosušenim kondenziranim mlijekom, livanul, ali bilo je normalno i jednako dobro vratio na aparat - jednom riječju ........ koristim kremu Petmol 33% - čini se da nije loše
Galya13
Sveta, ali sad imam pitanje. Je li važno kako zamijesiti tijesto: na primjer ručno ili kombajnom? Evo prvi put da pečem, mijesim kombajnom. Sve se fino razvaljalo, ali kolači iz nekog razloga nisu bili poput vaših na fotografiji, pokazalo se da nisu baš pjenušavi. Sad sam tijesto napravio drugi put (kolač mi se jako svidio), umijesio ga ručno, kako je napisano, provjerit ćemo hoće li se što promijeniti Tada ću otpisati rezultat ))
fomca
Galya, i evo me koliko imam godina i sve olovke! Može li se ulje kombajnom zdrobiti u premale mrvice? Dakle, čekamo usporedbu!
Paralelno
Mrvicu je vrlo lako samljeti u kombajnu, tamo samo trebate pulsni gumb pritisnuti doslovno pet puta, i mrvica je spremna, a zatim brzo i brzo umijesite tijesto - sakupite u grumen.
Galya13
Vooot, ali u tijestu za hranu pomiješao sam sve tijesto, a ne samo maslac u mrvice
Paralelno
Također miješim cijelo tijesto kombajnom, samo je glavno da ne mijesim dugo, pritisnem tamo nekoliko puta na puls i to je to, kako se ulje ne bi otopilo kroz tijesto. Nije potrebno postići glatkoću i ujednačenost tijesta, dovoljno je da se skupi u grudu.
Galya13
Gulya, puno ti hvala!
Qween
A danas je ovaj Napoleon još ukusniji, općenito, kakva je ukusna smrtnost! Toko je već puno manji i smanjuje se.

Mora se snažno peći unaprijed, poput Korolevskog, Spartaka - došao sam do ovog zaključka. Što se duže ulijeva, ovaj je Napoleon ukusniji.
fomca
Qween, Da da! To je u redu!:)
Ilona
Citat: Paralelno
Mrvicu je vrlo lako samljeti u kombajnu, tamo samo trebate pulsni gumb pritisnuti doslovno pet puta, i mrvica je spremna, a zatim brzo i brzo umijesite tijesto - sakupite u grumen.
Kesh je želio još više
Babuška
Svetlana, nije .. Nisam pronašao vrhnje s visokim udjelom masti.
Paralelno
Citat: Ilona

Kesh je želio još više
oh, a ja nemam Keshe ... postoji sličan Boshik i Gastrorag, ali ovo tijesto radim u Tefalev procesoru-procesoru, s noževima bumeranga.
Iruta
Djevojke, i ja sam ovu tortu ispekla prije par dana, stvarno sam htjela naučiti peći Napoleona. Hvala Svetlani na majstorskoj klasi ,: rose: inače se nikada ne bih usudio učiniti takav podvig. Moji ljudi misle da je Napoleon premasan i težak za njih, ali ovaj je pukao i nije trepnuo okom. Istina, zeznula sam kremu, ali to nitko nije primijetio ...: oops: Ali sada moji muškarci misle da su moji kolači puno ukusniji od kolača u trgovinama. I sve to zahvaljujući ovom forumu, na kojem sam toliko toga naučio.
fomca
Iruta, vidite kako je divno! :) A o kremi, napišite što ste zeznuli, mi ćemo to pokušati shvatiti i pomoći. A nije ostalo ni dijela, a želimo se diviti. :) I naš je forum predivan. Ovdje sam također puno naučio.
irza
Pa, proslavila sam i vratila se recenzijama.
Torta je krenula s praskom, svima se svidjela. Što se kreme tiče, reći ću svoje mišljenje da je ulje NEOPHODNO. Krema i kondenzirano mlijeko su nježni, ukusni, ali utječu na oštrinu.
Stoga mislim da vrijedi dodati maslac, a vrhnje se, ako ga je teško pronaći, može izuzeti.
Da bi se smanjio sadržaj masti, u tučeni maslac može se dodati toplo mlijeko, a zatim kondenzirano mlijeko. To sam učinio kad je Napoleon napravio pivo, i tamo je sačuvana hrskavost kreme od maslaca.

Iruta
Oprostite, ali nema fotografije: girl_red: Krema mi se malo oljuštila kad sam uvela šlag. Onda sam pročitao na Qweenda se to može dogoditi zbog činjenice da ili krema nije bila dovoljno zagrijana prije njihovog uvođenja ili maslac nije bio dovoljno otopljen. Radit ću na greškama. Još jednom hvala na receptu: ruža: Ukusna torta.
fomca
Iruta, krema se u vašem slučaju može reanimirati. Da biste to učinili, stavite posudu s vrhnjem u vodenu kupelj ili u mikrovalnu pećnicu na 20 sekundi, tako da krema počne lagano "plutati" dnom posude, izvadite je i tucite na maksimalnoj brzini miksera dok ne postane glatka i sjajna krema - to se događa vrlo brzo, s ovom kremom.

Irina, to je sve, znači da će biti još jedno izvješće! Pravo?
Irina1607
Recite mi koja čaša u ml. Koristite?
irza
Citat: fomca


Irina, to je sve, znači da će biti još jedno izvješće! Pravo?

Kaneshna! Tek kasnije, ali tada, kako se kaže, svaki dan Napoleon torta više nije torta
fomca
Citat: Irina1607

Recite mi koja čaša u ml. Koristite?
S obzirom da je sadržaj vlage u brašnu za nas različit i naznačujem njegovu približnu količinu, tada volumen čaše nije toliko važan. I ne mjerim vodu na vagi. Ako vam je važan volumen, uzmite čašu od 250 ml.
Irina1607
Citat: fomca
S obzirom na to da je sadržaj vlage u brašnu za nas različit i naznačujem njegovu približnu količinu, tada volumen čaše nije toliko važan. I ne mjerim vodu na vagi. Ako vam je važan volumen, uzmite čašu od 250 ml.
Jasno je za brašno, ali koliko vode uzeti? Hvala, uzet ću je po stopi od 250 ml.
Galya13
Sveta, a ja opet uz izvještaj i zahvalnost! Ovaj put, tijesto se mijesilo ručno - pokazalo se da su kolači bili vrlo prozračni i pjenušavi, sama torta ovog puta se pokazala višom. U kremu sam stavila kuhano kondenzirano mlijeko, htjela sam probati što će se dogoditi, možda je zato i ispalo ne tako hrskavo kao prošli put, ali ipak je ispalo JAKO ukusno Hvala!

Napoleonova torta (obiteljski recept)

Napoleonova torta (obiteljski recept)
Albina
Galya, Već sam imao zalogaj sline, gledajući fotografiju

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha