Roll "Cherkizovskaya" (u pećnici)

Kategorija: Kiseli kruh
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)

Sastojci

Brašno 1c. 950g
Vrlo kiseli kvasac 125g
Kvasac 25g
Sol 15g
Margarin 70g
Šećer 70g
Mlijeko 200g
Voda 160g

Način kuhanja

  • Fermentirati 40-90 minuta na 29-33 C.

  • Izrežite tijesto na komade po 230 ili 460g, smotajte i pustite da se izvrši prethodna provera.
  • Zatim svaki komad podijelite na tri jednaka dijela i svaki uvaljajte u kalem.
  • Rezultirajući uprtači povezani su krajevima od 3 komada. - dva uporedo, a treći na vrhu, položen na listove i stavljen na proofer.

  • Ispitivanje traje 40-50 minuta.

  • Prije sadnje u pećnicu, proizvodi se poprskaju vodom i pospe sjemenkama sezama.

  • Parna pećnica na 200-220C.
  • Kiflice Cherkizovsky težine 400g peku se 23-25 ​​minuta, a kiflice težine 200g peku se 18-20 minuta.

Bilješka

Recept iz Ljudmininog LJ.

Miša
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
Miša
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
tatulja12
Miša, divne pogače, međutim sve što radite je akrobacija! I posipati makom i sezamom kad se izvadi iz pećnice? Obično poškropim kad ga stavim u pećnicu. Super, uspjeli ste, takve ravne rešetke! (y) Hvala na receptu.
Miša
tatulja12, Hvala vam,
Pospite nakon završne probe, prije pečenja, kao što sam napisao u receptu, na fotografiji u toploj pećnici, štruce su probne.
Ciganko
ljepota
kava
MIŠA, hvala na receptu - sada ću znati gdje ću priložiti kiseli kvasac za Lijepe kiflice! Sudeći po količini kvasca - jesu li prilično bogati?
Miša
Pa, naravno, količina kvasca, + šećer, margarin = kao rezultat, ukusna rolada. (od količine sastojaka naznačenih u receptu, dobila sam tri punopravna.
Nataly_rz
Kiflice su ukusne
Stvarno ne znam kako uspijete napraviti cijelu porciju. Ja sam, kao i uvijek, napravio polovicu, tako da jedva stanu na lim za pečenje, a moja pećnica nije mala. I foto izvještaj:Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
I hvala Miši što je ovdje objavio ovaj recept. U časopisu Lyudmila ih ima toliko mnogo, a kad pokušate odabrati, oči vam pregaze
Miša
Nataly_rz , sjajno ste se snašli!
Napravio sam punu porciju, mislio sam je staviti na krekere - nije je bilo, nije ostala ni mrvica))) Također napominjem da kiflice dugo ne ustajale, kao bilo koji kruh od kiselog tijesta.
Savvenok
Je li kvasac aktivan suh ili prešan?
Admin

Ova količina kvasca može biti samo svježa, prešana

Za 900 grama brašna trebate oko 2,5 žličice suhog kvasca
Savvenok
Admin, hvala, inače se ruka nije toliko digla suha
Aksioma
I evo me sa mojim lepinjama, ali Čerkizovski:
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
Dugo sam čekao da mi se kvasac zakiseli.
nakapustina
Miša , hvala na receptu. Ukusno ! polovicu norme, na raženom kvascu (hranjeno samo pšeničnim brašnom). Ukus je poput peciva. +1
Zhvk
Također bih se želio pridružiti i zahvaliti MISHU na receptu za rolat Cherkizovskaya. Ispalo je vrlo ukusno! Napravio sam 1/3 porcije i dogodilo se ovo:
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
Bulka Cherkizovskaya (u pećnici)
pavekk
Ne dajte vezu na "vrlo kiselo kiselo tijesto", imam masterbatch, vidio sam ga negdje ovdje .... Ne mogu ga pronaći.
Irina F
Stella! Puno vam hvala na slasnoj lepinji !!!!! Jučer sam odradio pola porcije, ali danas sam je opet zamutio ZAKLJUČAK: odradite cijelu porciju odjednom i ne gubite vrijeme na sitnice)))

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha