Ernimel
Citat: Stern

Ernimel , recept je recept, ali naši su proizvodi drugačiji. Margarin različite kvalitete, a brašno se može uliti u čašu na različite načine, vrijeme kuhanja tijesta također može utjecati na debljinu.

Uzela sam ne margarin, već maslac od šljiva i izmjerila sam ga točno na vagi. Za razno pečenje ga stalno uzimam - čini se da nikad nije bilo problema ... Brašno - čaša i čaša ima, bez nabijanja, ali malo s jutrom. Nisam ga dugo kuhao, jer je skuhan u masu - malo sam ga promiješao na štednjaku i stavio na stranu da se ohladi prije dodavanja jaja ... ili je trebalo dulje vrijeme da se zagrijala već skuhana masa ?

Samo što sad razmišljam, što bih trebao promijeniti sljedeći put. Ova je serija izašla - vani je bilo suho, ali unutra je još uvijek vlažno. Stajali su u pećnici sigurno oko 35-40 minuta, ako ne i više ... Pećnicu, naravno, još uvijek imam, ali svejedno želim ...

Ima smisla u sljedećem. puta minus jaje za napraviti?
eskimski
Ernimel , Imam pet jaja za ovaj recept. Ali uvijek dodam po jednu. I u pravilu mi ne trebaju više od tri. Inače je tijesto vrlo tanko. Ovdje OVDJE Na fotografiji sam pokazala kako radim takve kolače. Moglo bi dobro doći.
Krma
Ernimel, Huska je potpuno u pravu! Jaja se moraju dodavati jedno po jedno.
Kao što ste vidjeli da je dovoljno tijesto normalne konzistencije!
Ernimel
Kao što ste vidjeli da je dovoljno tijesto normalne konzistencije!
Dodano je jedno po jedno ... samo je bilo teško procijeniti normalnu dosljednost od početka. Pokušat ću ponovo, hvala na podršci!
Olimpijada_M
I slažem se s Huskyjem. Također ne uzimam više od 3 jaja. Poštovanje i poštovanje prema onome tko je smislio miješanje jaja u tijesto pomoću HP-a. Nikad nisam radila tako nježno choux tijesto! Pokazujem se (lim za pečenje za cijelu pećnicu):
Torte od kreme (zbirka recepata) Torte od kreme (zbirka recepata)
Čudo777
Djevojke mi kažu tko je napravio eklere - imam problem s punjenjem
Jučer sam napravila tortu "Ženski prsti" od Chuchelkinog tijesta za kremu i ostavila jednu s kolačima za voljene eklere mog supruga (prvi put sam ga htjela napraviti sama) ... Tako sjedim žalosno, krema neće omekšati, vjerojatno je kondenzirano ulje. Tko može preciznije reći da se proizvodi ne prevode?
Rita
Čudo777 ,

isprobajte jedan - poškropite ga vodom iz raspršivača ili držite iznad pare. Ako išta drugo, možete ga ponovno osušiti u mikrovalnoj pećnici.
Čudo777
Rita, hvala na savjetu o malo vode - nisam ni razmišljala o tome, jučer sam probala jedan - biskvit, promućkao još kiselog vrhnja, natočio ih u hladnjak, bit će još jedna mini-dama
I zaoadi ukusna krema sa kondenziranim mlijekom i par žlica konjaka ispekao biskvit, beze i sad ću skupiti tortu s ananaskama u ženskom stilu Samo će svekrva posjetiti, isprobat će moje slatkiše
Ukosnica
Profiteroli iz Lisss... Opet i opet:

Torte od kreme (zbirka recepata)
Krema od Lisss (pa, onaj na koji ona uvijek pokušava držati riječ modificirana) ... ima puno Lissynih profiterola!
zalina74
Prema ovom receptu (prema savjetima) dobivaju se vrlo nježni i tankozidni ekleri Kolači dodan panifarin). Hvala na receptu i savjetima.
Pomozite si: proteinska krema od kreme, odozgo čokolada.
Torte od kreme (zbirka recepata)
Tetka Besya
Citat: zalina74

(savjetom Kolači dodan panifarin).
A gdje je Tortyzhka davao takve preporuke? Panifarin je suhi gluten. Zašto ga treba pšenično brašno?
Ukosnica
I napeo me protein koji se kuha unutra ... Čini mi se da unutra mora biti nešto masnije ... Ali izgledaju
orah
Teta Basya, ja pravim ove kremšnite skoro sve praznike i nikad nisam dodavala panifarin. Koristim punjenje od kreme Charlotte, jednom kad sam ga napravio s proteinskom kremom - također vrlo ukusno i manje kalorično, ali nikad mi nije palo na pamet dodati panifarin, ne vidim svrhu u ovome, pšenično brašno
zalina74
To je o panifarinu.
Citat: Tortyzhka

... Još jedno zapažanje. Nakon što se tijesto skuha, na njega posipam 1 žlicu panifarina. Tada mikserom tučem sve s jajima. Po meni su ekleri bolji.
Protein je sljedećeg jutra izbio u mjehuriće - postalo je kao da nije dovoljno ... Iako je pripremljen kako treba, pa čak i s agrom. Mislim da ekleri imaju vlažnu "mikroklimu". Krema je dala slatkasti okus, ali ne više. Doista, traži kremastu kremu.
zalina74
Citat: orah

... margarin ...
Ne, ne, ne, ne koristim margarin (i ne savjetujem vam, oprostite), iako je s njim bolje pečenje, slažem se.
Noć
"Zavarnuški "
Torte od kreme (zbirka recepata)

Djevojke: i danas sam to učinila, čajni listići prema receptu "Husky", Ispalo je vrlo cool kolače, vrlo cool recept, preporučujem
moby
Jako volim kolače od kreme. Često kuham. Moj recept ima malo drugačiji omjer sastojaka, ali inače je sve isto. Obožavam kremu na uljnoj osnovi, sa kondenziranim mlijekom. I tako, prvo napunite štrcaljku, a onda sve to zaradite))
Torte od kreme (zbirka recepata)
Rimma71
Evo me s eklerima !!!!
Recept od Orahpretvoreno u mg Lisssova... Hvala cure !!
Dio sam napunio svježim sirom, naribanim sa šećerom. prah, ostalo - pa pojeli.
Dugo sam želio pokušati napraviti čajne listove, ali odsustvo pećnice me zaustavilo ... Imam mikrovalnu s različitim vrstama grijanja, uključujući način rada "pećnica", tu se peklo !! Sve je uspjelo! Tempo. 200 stupnjeva, 20 minuta.
Torte od kreme (zbirka recepata)
Anko
Mmmmmm !!!! Cure, kakva ljepota izađe za sve !!! Evo me sa svojim čajnim listićima. Pripremljeno po receptu Viki unutar kreme
Torte od kreme (zbirka recepata) Torte od kreme (zbirka recepata)
inucija
Mogu li staviti svoje kremšnite, recept Viki, na čemu joj veliko hvalaTorte od kreme (zbirka recepata), krema od kreme, zalijepljena čokoladom.
Iriska
Ekleri s kremom od vanilije

Torte od kreme (zbirka recepata)
Irina.
Djevojke, recite mi po kojem će receptu biti napravljeni ekleri Iriska na slici.
Želim precizno postići da je tijesto nakon pečenja punašno i punašno, kao u trgovini. Moje tijesto je tanko, ukusno, ali želim naučiti kako ga napraviti drugačije. Recepata je mnogo, proporcije su svugdje različite.
Irina.
Natališka, Hvala vam!!! Iz fotografije, što trebam. Nisam još pekao na njemu. Možda i danas ispeći.
Iriska
Citat: Irin A.

Djevojke, recite mi po kojem će receptu biti napravljeni ekleri Iriska na slici.
Želim precizno postići da je tijesto nakon pečenja punašno i punašno, kao u trgovini. Moje tijesto je tanko, ukusno, ali želim naučiti kako ga napraviti drugačije. Recepata je mnogo, proporcije su svugdje različite.

Da, kolači su božanstveni

100 ml mlijeka
100 ml vode
100 g maslaca
200 g brašna
prstohvat soli
5 jaja

200 stupnjeva 25 minuta

Irina.
Iriska, Ira, Hvala vam puno!!! Svakako ću ga ispeći.
Iriska
Mogu vam dati recept za kremu:

500 ml mlijeka
200 g šećera
Mahuna vanilije
3 jaja
60 g kukuruznog škroba
200 g šljiva. ulja

Mlijeko zakuhajte sa 100 g šećera. Pomiješajte jaja, 100 g šećera i škrob. U smjesu od jaja ulijte vruće mlijeko i dobro promiješajte. Zatim ovu smjesu ulijte u vruće mlijeko i miješajte dok se ne zgusne. Dodajte 100 g maslaca. Ohladite i dodajte preostalih 100 g maslaca. Pobijedi dobro.

Ukusnije od ovih eklera, nisam ništa jeo.
Irina.
Iriska, Ira, posebna hvala na kremi !!!
Nesposoban
Napravljeno prema receptu Husky ... je li stvarno uspjelo?! Nakon prvog upoznavanja s choux pecivom prije mnogo godina, odlučio sam se više s tim ne petljati (to je nemoguće, naravno, ali kako se to dogodilo) ... i onda sam pokušao ponovno, i ne uzalud =) moja obitelj petlja u profiterole =) i sretan sam kao slon =) Hvala svima!
Vinokurova
Viki, vrlo lijepo i ukusno
Albina
Pretplaćujem se na Temku. Predivno
natali.luka13
Dobar dan svima! A što je panifarin?
Antonovka
natali.luka13,
Došli ste ovdje s ovim pitanjem Agram, Panifarin i drugi poboljšači, starteri, dodaci sladu, proizvodi... Jednostavno ne razumijem zašto je ovdje postavljeno ovo pitanje.
Rusa
Djevojke, recite mi, ako želim ispeći tijesto od chouxa kao u trgovini, koje debljine i duljine da istisnem tijesto?
biankausa
Prvi put jučer, uspjelo je SVI fino. Najdosadnije je bilo gurati tijesto u jig vrećicu, pogotovo drugi put. Tijekom cijeđenja tijesto se nije htjelo odvojiti od vrećice, uštipnuo sam ga prstima, dobio takve zareze koji su nabrekli tijekom pečenja.
moja zapažanja:
Imao sam 2 pladnja za pečenje, jer se ispostavilo da je jedan neprianjajući, (dva sloja aluminija i zračni razmak), drugi je normalan.
Stavio sam uobičajeni u sredinu pećnice, neljepljiv na gornju policu. Oni koji su bili u sredini pekli su se mnogo ranije, a ja sam ih izvadio i na njihovo mjesto stavio neljepljiv (postojale su kremšnite, bile su poluravne i nisu smeđe), (zašto? Napokon bi tamo trebala biti temperatura), ali kad su došle na srednju policu, nabujale su preplanulost. Isključio sam pećnicu, vratio sve pladnjeve, nakon otprilike pola sata izvadio oba pladnja. Proizvodi su ispali s rumenom korom i velikim šupljinama iznutra. Sutradan sam ih napunio šlagom.
To je sve za sada.
vikikika75
Dobar dan, ne znam postavljam li pitanje tamo, djevojke, možda netko zna, keksi s kremom prodaju se u trgovinama, promjera su oko 2 cm, bez punjenja, unutra je šupljina, a tijesto je vrlo ukusno, gušće nego u eklerima, maslačastog okusa, mekano i slatko, možda ga netko zna kuhati kod kuće? Torte od kreme (zbirka recepata)
Mama Tanja
vikikika75, vikikika75, vrlo je teško odgovoriti na ovo pitanje ... U kojim trgovinama, gradovima, čija proizvodnja?
vikikika75
Mama Tanja, stavite fotografiju da objasnite kakav kolačić, neću reći tvrtki, vaga se, zove se krem ​​kolačići, obično se prodaje samo u pakiranjima, već je prodan prije 20 godina

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha