Gulaš od pileće komore (lonac pod pritiskom Polaris 0305)

Kategorija: Mesna jela

Sastojci
Pileće komore, očišćene	800 g
Lukovica luk	1/2 kom.
Fina sol	1 1/4 žličice
Biljno ulje	2 žlice. l.
Voda	50 ml
Lovorov list	2 kom.
Crni papar u zrnu	5-8 kom.
Za umak:
Voda	50 ml
Fina sol	1/4 žličice
Brašno / s ili 1 razred	2,5-3 žlice. l.

Način kuhanja

Već dugi niz godina ovo jelo u našoj obitelji često zamjenjuje obični goveđi ili svinjski gulaš. Komore su mekane, ukusne su čak i bez složenih začina. Njihov prirodni okus volimo.
Kuhanje gulaša u loncu pod tlakom brže je nego u pećnici ili usporenom kuhaču.
Nije skupo. Jednostavno. Ukusno.
Toplo preporučujem da isprobate.
Kuhanje.
Napunite komore hladnom vodom da se natope. Svježe - 1 sat, smrznuto - do potpunog odmrzavanja. Zatim ispustite vodu. Neka se dobro ocijedi.
Izrežite svaku komoru na pola u dva režnja.
Luk narežite na kockice srednje veličine.
U lonac s loncem pod tlakom ulijte ulje i pržite luk dok ne porumeni na programu "Fry", pritisak - 3. Zatim isključite program. Stavite komore na luk, posolite, pomiješajte.
Ulijte vodu. (Ova fotografija jasno prikazuje količinu vode prije gašenje.)
Kuhajte na bilo kojem od ovih programa po vašem izboru (Probao sam sve):
Gašenje, pritisak - 3, vrijeme - 45 minuta;
Aspik / Meso na kosti, pritisak - 3, vrijeme - 45 minuta;
"Sporo kuhalo", pritisak -3, vrijeme - 40 minuta.
5 minuta nakon signala o spremnosti, pažljivo otpustite pritisak, otvorite poklopac. Pokušajte sa soli.
Vidjet ćete da je izašlo puno mesnog soka.
Ukusnije će biti ako ga zgusnete. Da biste to učinili, u čaši pomiješajte vodu, brašno i sol. Dobivenu otopinu ulijte u lonac pod pritiskom, promiješajte. Stavite lovor i zrno papra. Zatvorite poklopac i kuhajte jelo na programu "Manual" 5 minuta pod pritiskom - 2. Nakon signala, ostavite na "Grijanje" dok se poklopac ne otključa.
Poslužite kao bilo koji gulaš sa žitaricama, krumpirom ili tjesteninom.
Dobar tek.

Bilješka

Savjet.

1. Takve su komore savršene za punjenje pita ili palačinki - samo ih trebate pomicati kroz mlin za meso.
Umak se može poslužiti zasebno. Dobar je i s raženim kruhom.

2. Ako ovaj gulaš želite kuhati u polaganom kuhalu ili pećnici, svakako smanjite količinu soli. Budući da se hrana u lonac pod pritiskom mora dodavati više nego inače.

irysikf

Ukusno je, moj suprug posebno voli takve klijetke, a na isti način kuham i pileća srca (ne postoji lonac pod pritiskom, pa na dinstanju kuham u polagaču).
Hvala što ste me podsjetili na ovo jelo, baš sam razmišljala što bih skuhala

Shelena

Irina, drago mi je upoznati osobu koja voli ista jela kao i ti!
Prije kupnje šporeta pod pritiskom ugasila sam i komore u crtiću. Ali trebalo je 2 sata. Evo, ispada 3 puta brže.

irysikf

da, urezujem ih najmanje 2 sata, ili čak svih 3. Štednjak je dobar, ali vjerojatno ću ga imati tek pojavom svog stana s udobnom kuhinjom, u kojoj će biti moguće smjestiti sve stečeno povratnim radom i nove, poput šporeta pod pritiskom i još nečega tako preophodnog

Shelena

Ira, Najteže je smjestiti sve naše liste želja u male kuhinje. Kao da igrate Tetris ...
A stečeno je već jako, jako puno!

Solt

Elena, pripremila je komore - ispale su vrlo nježne i ukusne!
Hvala vam