Pastila brusnice

Kategorija: Praznine
Pastila brusnice

Sastojci

brusnica 300
šećer 250

Način kuhanja

  • Brusnice sameljite miješalicom dok ne postanu glatke. Dodajte šećer (po ukusu), stavite na vatru i pustite da krčka nekoliko minuta. Kuhala sam 5 minuta da se masa zgusne.
  • Pažljivo je sipala male porcije na pladnjeve sušilice prekrivene pergamentom. Pokazalo se da je sloj oko 0,3 cm, sušio se oko 15 sati pri 2 brzine. Papir se lako odvaja ako ga navlažite vodom i zato nisam podmazao papir
  • Pospite dvopekom, izrežite na trake, smotajte u kolute.
  • Pastila brusnice
  • Prvi put želim probati tanke, podijelivši masu na 2 dijela
  • Imam sušilicu ZELMER 36Z011

Bilješka

BRUSNICA, plod istoimenog puzećeg podgrmlja duljine do 75 cm s kožnim duguljasto jajastim listovima i tamno ružičastim visećim cvjetovima. Tamnocrvene kuglaste vrlo kisele bobice sočne pulpe i guste sjajne ljuske.

Rasprostranjen u hladnim i umjerenim zonama Euroazije i Sjeverne Amerike. Raste uglavnom na močvarama i močvarama, u šumama i livadama. Uzgaja se u SAD-u i Kanadi, u malim količinama u Rusiji.

Brusnice dozrijevaju u rujnu, obično se beru u kasnu jesen, nakon prvog mraza ili u rano proljeće (takozvana snježna brusnica smatra se najboljom). Jesenske brusnice sadrže 3,2% šećera (glukoza i fruktoza) i 3% organskih kiselina (uglavnom limunska, benzojeva, jabučna), 15 mg% vitamina C, koji se brzo gubi tijekom skladištenja (vitamina C u snježnim brusnicama gotovo nema), pektin, tanini i boje. Zbog prisutnosti benzojeve kiseline, bobice se mogu dugo čuvati svježe, natopljene vodom ili smrznute u hladnjaku.

Od brusnica se pripremaju žele, žele (najbolji od svih želea), voćno piće, džem - slatko za čaj i kiselo za meso i ribu, mljeveno je sa šećerom, smrznuto; koristi se za kiseljenje kupusa, u slastičarstvu (marmelada, sljez) i proizvodnji likera, kao i za pripremu ekstrakata i želea u prahu, poslastica "Brusnice u šećeru".

Brusnice se mogu pripremiti za buduću upotrebu punjenjem šećera (za 1 kg brusnice, 2 kg granuliranog šećera). Ne preporučuje se upotreba brusnice i jela od nje kod bolesti jetre, želučanog katara s visokom kiselošću i ulcerativnih procesa u želucu i crijevima.

Admin

Gulya, UKUSNO! A ja imam puno brusnica, i ne znam što bih s njom kiselo, ne volim
Sad će ga biti potrebno staviti na sljez, brže će nestati
GruSha
Tanya, hvala :)
To je sreća))) i kupila sam ga, posebno za sljez.
Čak su i djeca jela ove slatkiše, nije baš dobro i kiselo ako stavite puno šećera
poiuytrewq
... Ali ja nemam sušilicu ...
GruSha
Eugene, vjerojatno možeš probati u pećnici. Ljeti smo je samo sušili na stolu, na velikom pergamentu. Istina, ne suši se tako brzo kao u sušilici, ali rezultat je isti)))
Sušilicu sam kupio posebno zbog bijelog sljeza, iako sada sušim samo jabuke (dobivaju se ukusni čipsi od jabuka) i kivi i rajčice.
poiuytrewq
Možete probati, posebno konvekcijsku pećnicu.
Možete li povući vezu? Barem pogledajte kakva je ova zvijer "zvijer".
poiuytrewq
Moram vidjeti koja je moja minimalna temperatura pećnice kako bih sljez osušio.
Hvala vam!
GruSha
Evgeniy, napiši onda što i kako
poiuytrewq
Dobro.
isto
To radim od šljiva, marelica, jabuka itd.Jednostavno ga kuham što je duže moguće, tada ga ne morate sušiti. Jednostavno ga raširim na papir i ostavim nekoliko dana. ponekad dodam orašaste plodove.Pastila brusnice Pa, ne posipam ga prahom, a ako je papir navošten, onda dobro zaostaje, a da se ne smoči.
GruSha
tako smo to i učinili prije Lagano posipali šećerom, orašastim plodovima i smotali u rolat
Omela
Oh. ali nisam znao da si ti Kruška.))) Ali ovdje ću opet reći da je bijeli sljez nevjerojatan !!!
GruSha
Oksana, hvala ;-)
N @ dezhd @
Hvala na jednostavnom receptu za odlaganje zimskih brusnica iz zamrzivača. Pastila se već suši. Sušilica Isidri, srećom kupila sam 6 komada pastila za pastile, pa papir nije potreban. Inače, sljez radim prvi put, čak me i malo strah.
Prijavi me!
GruSha
Nada, Nadam se da vam se svidio rezultat. !!!
Hvala na povjerenju :-)
Kukičanje
Gulenka, i koliko ste listova bijelog sljeza dobili od količine sastojaka koje ste naveli?

I od sirovih brusnica ako samo prekinete brusnice sa šećerom u blenderu i odmah ulijete masu u pladnjeve bez ključanja jeste li probali sljez?

Zanima me i slatkoća ...

Je li stvarno slatko?
Albina
Gulsine, prekrasni sljez
SlatkaSveta
Cure, imamo skupe brusnice. Postoji jedno jedinstveno mjesto u našoj regiji - plutajući tresetni otok na jezeru. Kako se drži obale, tako će biti moguće brati i brusnice, iako je tamo vrlo malo. Posjetit ćemo otok ovaj vikend. Ali šteta je osušiti. Smrzavam se u slučaju zimskih bolesti. Svoje lemim i hranim.
Kukičanje
Citat: SweetSveta
a brusnice su nam skupe

Uzeo sam 130 rubalja po kilogramu ...

Koliko imaš?
GruSha
Inna, sa zakašnjenjem naravno odgovaram, iskreno se ne sjećam, čini se 3 lista ... već sam zaboravio.
SlatkaSveta
Citat: Krosh
130 rubalja po kilogramu
Odlična cijena. Ali ovdje u Kursku već treću godinu kupujem 300 rubalja. I vrlo velika - 400.
Kukičanje
Citat: GruSha
Inna, naravno da kasno odgovaram

Gulenka , Ja sam uvijek za to da kasnim bolje nego nikad !!!

Možete li mi reći o tome?

Citat: Krosh
Zanima me i slatkoća ...

Je li stvarno slatko?
GruSha
Inna, Ne volim slatkiše, kiselosti je najviše :)
Sikorka
Djevojke, je li moguće sljez sušiti bez šećera?
To radim za dijete, 1,3 za svog sina.
Tricia
Oh, sjajan recept! Vodim ga u oznake.

Citat: Sikorka
Djevojke, je li moguće sljez sušiti bez šećera?
To radim za dijete, 1,3 za svog sina.
Hoće li vaše dijete jesti tako kiselo bez šećera?
Naši definitivno neće imati 2 godine. I ne zato što smo mu dali šećer, već jednostavno zato što ne voli kiselo. Ne jede ribiz, voli borovnice, odbija kisele jabuke u korist onih slađih, uzima i zalogaj jagoda kako bi pronašao slatku bobicu. Ne možeš nikako zavarati. A šećer mu nismo dali u principu, samo što su nam preferencije okusa takve.
A ovaj sljez napravit ću s bananom, inače moj sigurno neće jesti.

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha