Lagani pivski kruh (kiselo tijesto)

Kategorija: Kiseli kruh
Lagani pivski kruh (kiselo tijesto)

Sastojci

tijesto
aktivna ražena kisela tijesta 20 grama
lagano pivo 100g
Oguljeno raženo brašno 100g
Tijesto
tijesto svi
vrhunsko pšenično brašno 200 grama
pšenično brašno 2 razreda 135 grama
lagano pivo 215 grama
fina morska sol 8 grama
mekinje za oblikovanje kruha

Način kuhanja

  • Tijesto.
  • Pomiješajte sve sastojke i ostavite na sobnoj temperaturi 12-18 sati.
  • Tijesto i peciva.
  • Pomiješajte sve sastojke osim soli dok se brašno ne navlaži i ostavite za autolizu 1 sat. Posolite i umijesite glatko tijesto. Tijesto će zaostajati za zidovima, ali razmazati po dnu. Mijesite kukom oko 5 minuta. Stavite u podmazanu posudu i ostavite da fermentira 2,5 sata. Istegnite se i preklopite 3 puta u prvih sat i pol svakih 30 minuta. Oblikujte pogaču, uvaljajte u mekinje i stavite šav prema gore u košaru. Dokaz za 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim 15 sati u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 240-250 stupnjeva. Izvadimo kruh iz hladnjaka. Napravimo rezove na kruhu i odmah ih pošaljemo u pećnicu. Kuhajte na pari prvih 10 minuta. Zatim ispustite paru. smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta. Pečena na kamenu.
  • Lagani pivski kruh (kiselo tijesto)
  • Lagani pivski kruh (kiselo tijesto)

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška oko 700 grama

Vrijeme za pripremu:

5-6 sati

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Jako aromatičan kruh. Samo tako diši kruh tako diši. Blaga je kiselost. Dobro za svako jelo. Vrlo je ukusan čak i samo s maslacem. Zauzet će svoje zasluženo mjesto u mojoj maloj kolekciji.
Izvor recepta ovdje 🔗
Pecite sa zadovoljstvom!Lagani pivski kruh (kiselo tijesto)

Sonadora
Zapanjen! Angelakako je kruh dobar! I kora, i mrvica, i rezovi su se nekako otvorili! E, sad bi to bio komad, da s maslacem i malo slanim lososom ...
ang-kay
Oh. Manyash, napisali ste tako apetitno da je slinjenje počelo teći! : girl_haha: Hvala što ste navratili po kruh.
barbariscka
Angela, kakav ukusan kruh!
ang-kay
Hvala vam,Vasilisa! : girl_love: Nešto što već dugo niste vidjeli? Ili mi je nedostajalo?
barbariscka
Da, ne, Angela, nisam propustila ... Nešto nije bilo vremena i raspoloženja za napisati Pa sam se divila vašem kruhu ...
ang-kay
: a-kiss: Razveselite se! Čekam vas s vašim divnim receptima!
Vilapo
Angela,, prekrasni kruh, izgleda nevjerojatno u tom slasnom, nema sumnje u to !!!
Leska
Angela, 5 +++ za kruh!
A miris piva nije prisutan u gotovom kruhu (gotovo boci)?
Kremast
Potvrđujem da je kruh na svijetlom pivu nevjerojatno ukusan i aromatičan. Nema mirisa piva. Pekla sam na Baltiku i u Češkoj.
ang-kay
Lenochka, Leska i Alevtina,hvala dragi na takvoj ocjeni. : girl_love: Kruh je doista mirisan i ukusan, unatoč kiselosti. Možete pokušati ubrzati sve procese uz pomoć kvasca, ali ovaj put nisam htio, odlučio sam učiniti sve bez "trikova". : girl_haha: Miris piva osjećao se samo tijekom fermentacije, a tijekom pečenja potpuno nestao. Pekao sam na najjeftinijem pivu koje postoji, a tijesto se uglavnom držalo na pivu starom tristo godina za ručak (nekako zimi sam ga kupio i otvorio za test)
nenasha
Evo mog zgodnog Lagani pivski kruh (kiselo tijesto) i izrezati Lagani pivski kruh (kiselo tijesto) Pakao nije bez incidenata. Isprva se sol prolila odmah nakon miješanja: wow: tako da se dogodila autoliza sa soli.Tada sam zaboravio prebaciti pećnicu u način gornje-donje desetice, jer sam donju deseticu instalirao iz prethodnog pečenja, dakle kruh i pekao na njoj. Međutim, rezultat je bio ugodan usprkos svemu. Sljedeći ću put biti oprezniji
ang-kay
Natalia, ispao je prekrasan kruh. Drago mi je da mi se svidio recept i da mi je dobro došao. Hvala na dijeljenju. Pekiji za zdravlje!

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha