Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: austrijski
Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice)

Sastojci

Tijesto
Raženo brašno 150gr
Brašno bijelo 150gr
Jaje 1
Sol 0,25 žličice
Voda oko 100ml
Punjenje
Pire krompir
Poriluk 1
Luk 1
Ghee maslac 75 g
Začiniti neobavezna

Način kuhanja

  • Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice)
  • Jednom davno išli smo na skijanje u Austriju u Tirol. Puno je toga bilo novo za nas, ali kako je bilo lijepo vidjeti poznata jela u restoranima.
  • Razlika s našim okruglicama je minimalna, jer se većina tijesta u Austriji mijesi s dodatkom raženog brašna, iako sam recepte vidjela samo s bijelim brašnom. Tu su i razni nadjevi, i s krumpirom, sa špinatom, a čak sam vidjela i recept s kiselim kupusom.
  • U nadjev s pireom od krumpira ponekad se dodaje svježi sir, koji nadjevu daje malu kiselkastinu, i muškatni oraščić.
  • Schlipfkrapfen poslužite s maslacem, pospite sirom i zelenim lukom.
  • Dakle tirolske okruglice ili schlipfkrapfen.
  • Uzmemo po 150 grama raženog i bijelog brašna, posolimo, dodamo jaje, malo vode i počnemo mijesiti. Dodao sam par žlica biljnog ulja.
  • Gledamo konzistenciju količine vode, dodajte ako je potrebno. Prekrijte tijesto plastičnom folijom i pustite da se odmori.
  • Pripremite nadjev, popržite sitno nasjeckani luk i štapić poriluka.
  • Dodajte pire krumpir, promiješajte.
  • Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice)
  • Razvaljajte tijesto. Dobro kliza, dobro plijesni.
  • Oblikujemo slipfkrapfen.
  • Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice)
  • Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice)
  • Kuhajte u slanoj vodi.
  • Poslužite s maslacem, zelenim lukom, parmezanom.
  • Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice)
  • Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice)
  • Dobar tek!!!

Jelo je dizajnirano za

40 komada

Bilješka

Austrijski recept ovdje
🔗

Olya_
Lerele, kakav fini momak ste postavili takav recept, obožavamo sve s raženim brašnom, svakako ćemo probati)))
Lerele
Hvala vam!!
Tijesto ispadne prekrasno, nježno, dobro se kliza i korisnije je.
Rada-dms
Lerele, čarobnice !!!! Pa sve kako volimo !!!!
Ligra
Lerele, pliz, a možete detaljnije reći kako se raženo brašno manifestira u tijestu i kako utječe na okus. Morat ću pokušati.
Lerele
Brašno daje tamnastu boju, čini se da je tijesto na dodir mekše, malo drugačijeg okusa, bez kiselosti, ali drugačije. Struktura tijesta nije tako glatka.
Jako mi se svidio, ideja je tako ostala dugo vremena, ali dok nije bilo valjanja tijesta, nisam ga probala.
Ligra
Lerele, Hvala vam .
julia007
Odličan recept, knedle su nevjerojatne!
Lerele
Aygul
LereleKoliko ima do tamo?
Sutra ću kupiti raženo brašno (ili ću gledati noću ili ujutro, sjećam se, kupio sam ga, ali nikada ga nisam koristio), imam pire krumpir, sve ostalo također. Hoće li se brzo riješiti nakon posla?
Ahh, ne, nemam pekmez
U svakom slučaju, odjednom ću ga kupiti sutra. Koliko dugo? I, zaboravio sam, imate li ručni ili električni stroj? I na kojoj debljini raditi? Pa, ovako nešto ...
Lerele
Nisam to vremenski odredio.
Pa sam zamijesila tijesto na kuhači i stavila ga da odmara ispod plastične folije. Pire je bio u hladnjaku.
Oguljeni, nasjeckani i pirjani luk, pomiješan s pireom dok ne postane glatk.
Izvukla je automobil i počela se kotrljati. Automobil s motorom. Kotrljao sam se na 4, pokazalo se dovoljno, nisam postao 5. Izrežite i skulptirajte brzo.
Mislim da je to učinjeno za sat vremena. Pa, možda malo duže, ili možda ne
Aygul
onda petak (nadam se)
Lerele
I ja ću sutra po raženo brašno, danas je ostalo samo 150 grama
Također želim raditi sa špinatom i krumpirom.
Tijesto za nezaslađene knedle svidjelo mi se više od samog izrade bijelog brašna.
julia_bb
Lerelekakve krasne knedle, hvala na receptu koji ću sigurno probati skuhati
Lëlik
Citat: Lerele
ljutika
Što je ....?
Lerele
Ovo je poriluk
Otišao sam popraviti
Elena Tim
Citat: Lerele
Ovo je poriluk
Ma, poriluk je stvarno ukusan. Jednom sam ga dodala, jer nije bilo dovoljno luka. Pa sad, idem kuhati okruglice, prije svega trčim provjeriti ima li poriluka u hladnjaku! Prženo, jednostavno je neusporedivo!
Lerelka, s početkom! Natječaj ste otvorili vrlo uspješnim receptom!
Izgled vaših okruglica, kao i uvijek, izvan je hvale!
Lerele
Elena Tim, Hvala vam!!!! Sad imam hobi, knedle, knedle, manti
A konkurencija je za mene uglavnom kao poklon, ne treba ništa izmišljati, tako jedemo kod kuće. I htio sam probati ove šlipfkrapfene bez konkurencije, upravo je došlo na vrijeme, već moram diverzificirati knedle
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
ang-kay
Čestitamo!
Lerele
Kuhar, wow, u redu sam hvala !!
Marusya
Čestitamo! Hvala na receptu
Loksa
Lerele, Zaboravio sam kakvo kotrljanje imate, odnosno klizali ste 4, ali koliko 9?
Hvala na receptu, može se koristiti raženo brašno, ali brašno od cjelovitih žitarica? Jeste li probali?
Lerele
Hvala svima na čestitkama !!
Loksa, Imam atlas motor, smotao ga na 5, podjele 9. Ali možete i na 4, nemam ni gusto tijesto s crvom.
Što se tiče cjelovitih žitarica, sigurno znam da je to moguće, neki dan sam napravio khanum s cjelovitim žitaricama.
julia_bb
Lerele, Čestitamo! Recept to zaslužuje, svakako ću probati) Zer gut!
Rada-dms
Kao neiskorjenjivi ljubitelj knedli i njima sličnih, čestitam na uspješnom i zasluženo cijenjenom receptu !!!!
Lerele
Svima
Babuška
Lerele,
🔗
Loksa
Lerele, Nikad ne bih pretpostavio da ću na knedle pričvrstiti raž i cijelo brašno, pa će doći moj motor i odmah ću ga zalijepiti - imam takav oblik
Prije sam se vozio na šestici, bilo je ukusno, ali tanko za knedle. Hvala i ČESTITAMO!
Val79
Odličan recept, uspjela sam, hvala vam puno! Uz vaše dopuštenje, objavit ću videozapis =)
Rada-dms
Val79, Valentine, jesi li odmah promijenio recept za tijesto ili si prvo pokušao kuhati bez odstupanja od recepta?
Neki od članova naše obitelji imaju ograničenja na upotrebu jaja, ali isprobat ću ovaj recept? Odnosno, pretpostavljate samo da tijesto neće biti vrlo elastično prema receptu ili ste već usporedili oba testa?
Irgata
Citat: Rada-dms
samo pretpostavite da tijesto neće biti vrlo elastično prema receptu
Nešto mi govori, možda iskustvo, da će od takvog omjera jaja i tekućine, tijesto dobiti tvrdoću jufke, knedle traže mekše tijesto, kao u domaćem receptu. I usput = vrlo ukusne okruglice od brašna od 2 razreda, samo što ih rijetko kupujete ...
Lerele
Hvala na videu !!!
A što se tiče tijesta, okruglice izgledaju prekrasno i zadržavaju oblik, a nije jasno da su tvrde.
Općenito, recept je poput Lego seta i svaki baustein se može mijenjati. Nekome treba više jaja, nekome uopće ne trebaju, glavno je da ga kuša.
Val79
Citat: Rada-dms
Valentine, jesi li odmah promijenio recept za tijesto ili si prvo pokušao kuhati bez odstupanja od recepta?

Odmah sam ga promijenio. Prema recenzijama s web mjesta i preporukama za ljusku za tijesto. A također sam u televizijskom programu gledao Talijana kako pravi raviole, uglavnom je radio samo žumanjke bez vode.
Val79
Citat: Irsha
Nešto mi govori, vjerojatno iskustvo, da će od takvog omjera jaja i tekućine tijesto dobiti tvrdoću rezanca

Stvarno malo gumeno, ali bojim se da će se nekoliko jaja uvaljati ili pokidati. Uvaljajte ga ručno u otpad, nakon što sam kupio valjak =) Pokušat ću smanjiti jaja sljedeći put =)
Val79
Citat: Lerele
Hvala na videu !!!
A što se tiče tijesta, okruglice izgledaju prekrasno i zadržavaju oblik, a nije jasno da su tvrde.

I hvala na receptu! Prvo sam ga razvaljao na dvojci, rastrgali su se, postali deblji, sve je u redu =)
Irgata
Citat: Val79
ako je malo jaja, valjanje će ugristi ili pokidati.
dobro izmiješano, čak i rukama, barem za ks, tijesto se ne bi smjelo kidati, a prvo valjak za tijesto valjate za 1, zatim za 2-3 i postupno do željene debljine - i nećete žvakati i suza, možete pogledati teme o okruglicama i o valjcima za tijesto
Val79
Citat: Irsha
dobro izmiješano, čak i rukama, čak i za hp, tijesto se ne smije trgati
Hvala, sljedeći put ću sigurno probati
Loksa
Lerele, Zaboravila sam napisati da sam lijepila knedle, svidjelo mi se. Fotografija Tirolski schlipfkrapfen (tirolski okruglice) Našao sam to!
Irski @
Hvala na zanimljivom receptu, uzmite na znanje

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha