Torta "Earl Grey"

Kategorija: Slastičarstvo
Earl Grey torta

Sastojci

Čokoladni biskvit:
Maslac 120 g
Čokolada 72% kakao 120 g
Šećer u prahu 60 g
Žumanjke 110 g
Protein 170 g
Šećer 140 g
Brašno 140 g
Biskvit:
Velika jaja 4 stvari.
Šećer 125 g
Brašno 125 g
Kukuruzni škrob 75 g
Maslac 50 g
prašak za pecivo 1 žličica
Vanilin šećer 1 str.
Korica s pola limuna i naranče
Čokoladna muss:
Čokolada 250 g
Žumanjke 2 kom.
Šećer u prahu 50 g
Krema 33% masti 400 ml
EARL SIVI crni čaj 2 žlice. l.
Voda 30 ml
-------------------------------------------- ---------------
Posuda za pečenje Ø = 26 cm

Način kuhanja

  • Čokoladni biskvit:
  • 1. Zakuhajte žlicu čaja u 30 ml vode, pustite da se kuha 5 minuta, ocijedite.
  • 2. Otopite čokoladu, u nju ulijte listove čaja. Istucite maslac sa šećerom u prahu, dodajte čokoladu i uz miješanje postupno dodajte žumanjke. Nastavite mutiti dok masa lagano ne posvijetli. Istucite bjelanjke sa šećerom dok mekani ne dosegnu vrhunac i sjedinite s čokoladnom smjesom. Postepeno dodajte brašno, lagano gnječeći, i ulijte tijesto u kalup.
  • Pecite na 180 g dok se ražnjići ne osuše.
  • Biskvit:
  • 1. Umutite žumanjke sa šećerom, vanilijom i koricom dok ne postanu kremasti. Dodajte bjelanjke tučene do čvrstih vrhova, zatim brašno pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo, a na kraju dodajte rastopljeni (ohlađeni) maslac.
  • Pecite na 180 g dok se ražnjići ne osuše.
  • Čokoladna muss:
  • 1. Zakuhajte 100 ml vrhnja i u njima skuhajte žlicu čaja, pustite da se kuha 5 minuta. i procijediti. U vruću kremu dodajte čokoladu i miješajte dok ne postane glatka (po potrebi malo zagrijte smjesu). Istucite žumanjke sa šećerom u prahu i dodajte smjesi od čokolade i vrhnja, ohlađenoj na sobnu temperaturu. Umutite preostalu kremu u kremastu masu i dodajte smjesi od čokolade i žumanjaka.
  • Sastavljanje torte:
  • Detaljan sklop naveden je u majstorskoj klasi "Sastavljanje šahovske torte". Earl Grey torta
  • Zatim, premazujući kolače mousseom, presavijte ih u šahovsku tablu. Prekrijte vrh torte preostalim mousseom, ukrasite po želji.

Bilješka

Torta s vrlo nježnom i neočekivanom kombinacijom okusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom

Antonovka
Uviti,
Sretan rođendan!
I puno hvala na torti - koliko dugo trebam nadoknaditi novogodišnje praznike?
lelišna
Pridružujem se čestitkama !!!!
Torta na razrez jednostavno je zgodna, čini se jednostavnom, ali koliko originalnom.
Uviti
Antonovka, Lelišna, veliko hvala na lijepim riječima i čestitkama!
Aprelevna
Jako originalna torta !!!
Primio na znanje skupštinu, super!
Nagira
MarishaSretan vam dan džema !!!
Earl Grey torta
I takva svečana torta!
Marish, u Temki si SRETAN ROĐENDAN!!! ubačen? Toliko je želja za vas ...
Uviti
Irisha, HVALA VAM!!! Još nisam pogledao Temku
Meduza
Torta "ERAL SIVA"
Potrebno je prigristi, pogotovo na rođendan!
LenaV07
Citat: Medusa

Torta "ERAL SIVA"
Potrebno je prigristi, pogotovo na rođendan!
Iz istog w-a, cenzura je velikih očiju ... (velikih očiju, jer cenzor)
alina-ukhova
Uviti, Cake je naočit muškarac, ponesen u oznake.
Uviti
Djevojke, hvala na "cenzuri", već izopačeno!

alina-ukhnova, Hvala vam! Drago mi je da vam se svidjela torta.
Živčik
Marina- Twist, Imam nekoliko pitanja.
Kakvu ulogu igra infuzija u čokoladnom biskvitu?

A što je s jajima? U biskvitu se mjere po komadu, a u čokoladi na gr. Zašto?
Ne bi li bilo lakše izmjeriti ih pojedinačno? Također je prikladnije.

I dalje. Što se mene tiče, prašak za pecivo je potreban u čokoladnom biskvitu.

A kako na ljudski način izgovoriti ime torte?
Ukka
Citat: Zhivchik

Marina- Twist, Imam nekoliko pitanja.
kako na ljudski način izgovoriti ime torte?
Živčik, Tan, nisam Marina, ali reći ću ti o čaju ...
Čaj "EARL GREY" ("Sivi grof") s dodacima bergamota. Neki proizvođači, na primjer, "Ahmad", imaju vrlo intenzivnu aromu bergamota .... U kolaču će se čuti lagana aroma bergamota ...
A oko praška za pecivo slažem se ...
"EARL GREY" ("Gray Count") Čaj "Ahmad" moj je omiljeni čaj! Moramo probati ovu tortu !!!
LLika
Ovaj čaj s uljem bergamota
Earl Grey torta
Svaka je torba još uvijek zaglavljena u takvom džepu s folijom. Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, je li tako. A okus je mmmmmmm. Osim toga, više ne kupujem s bergamotom
Uviti
Zhivchik, Žumanjci i bjelanjci u čokoladnom biskvitu daju se u gramima, jer su u takvom omjeru keksi jednake debljine i praktički ih ne treba izravnavati, a šahovska ploča ispada točnija.

Što se tiče praška za pecivo, on nije u izvornom izvoru (K. Schumacher). Jako mi se sviđaju njegovi recepti za kekse itd.

Tanya, već smo pisali o čaju. Krem čaj i biskvit dopunjuju sklad okusa.
ksuxa198721
Danas sam napravila tortu po vašem receptu. Krema se pokazala nekakvom rijetkom. Možda je to čokolada, ili možda vrhnje nije razmućeno. Dodana želatina. Kušat ćemo ga sutra.
Uviti
OksanaNadam se da vas krema neće iznevjeriti i rezultat će vas svidjeti!
ksuxa198721
Hvala na receptu. Moja torta je malo suha. Nema dovoljno impregnacije za moj ukus. I tako nevjerojatno ukusna kombinacija!
Rina
Citat: ukka

"EARL GREY" ("Gray Count") Čaj "Ahmad" moj je omiljeni čaj! Moramo probati ovu tortu !!!
slično - volim crni čaj s bergamotom (samo mi je ova sorta cool, pa ga miješam s cejlonskim čajem). Pa ipak - na engleskom je redoslijed riječi vrlo važan. Stoga se EARL GREY prevodi kao "Earl Grey", a ne kao "Gray-haired Earl"
Uviti
Oksana, Ispričavam se što nisam odmah odgovorio.
Možda se pokazalo da je kolač suh zbog zgušnjavanja kreme sa želatinom. Obično je i bez nje kolač dobro natopljen.
ksuxa198721
Možda da. Pa ništa, sljedeći put ću probati drugu čokoladu i bolje umutiti vrhnje. Tortu se svidio moj suprug, napravila sam to za njega
Uviti
Oksana, najvažnije - svidjelo se mom suprugu!
sljedeći put ću probati drugu čokoladu i bolje umutiti vrhnje
Ne znam kakvu ste čokoladu koristili, ali u diskovima sam koristio crnu (72%). Kupujem od Lude na našoj web stranici, nikad me nije iznevjerio.
ksuxa198721
Citat: Twist

Oksana, najvažnije - svidjelo se mom suprugu!

I ja tako mislim. Čokoladu ... u diskovima vidjeli smo samo na veleprodajnoj bazi u pakiranju od 25 kg. Potražit ću još. Uzeo sam uobičajenu u pločicama, nisam se sjećao imena.
Uviti
Oksana, ako ste zainteresirani, možete kupiti u potrebnoj ambalaži na našoj web stranici u odjeljku "Zajednička kupnja". Ili samo u internetskoj trgovini - sada ih ima mnogo s dobrim asortimanom sastojaka za slastičarnicu.
Crtani film
I koja je veličina oblika?) Odavno sam obilježila recept, ali htjela sam kuhati ovaj vikend. Dobar poklon za nećaka koji igra šah) Moramo uvježbati tortu)
Doba
Twist, hvala na MK.
Zanimljiva krema s čajem, tako neočekivano, morate probati.
Uviti
Crtani film, oblik promjera 26 cm.

Doba Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjela krema. Jedino što njegov okus izravno ovisi o kvaliteti čaja, pa je bolje odabrati onaj s prirodnim aditivima.
Crtani film
Twist, danas imam tvoj dan)) Pogledao sam tvoje recepte s ovog kolača i dahtao)) Toliko ih je, ukusnih) Polako ću to savladati) Počeo sam s kruhom (o tome ću izvijestiti sutra u onom receptu s fotografijom) i kolačem.
Prokletstvo, pa, mislio sam da je sve tako jednostavno)) Govor-razmazi-jedi))) Ali sve mora biti u redu, ravnomjerno rezati i da se ne raspadne ... Neću fotografirati, naravno, ono što se dogodilo izvana))
Bilješke:
- učinio to u pola dijela. Ne mogu doći do trgovine za uobičajene kalupe za pečenje, i općenito sam majstor u košnji, bolje je krenuti iz daleka))
- Svidjela mi se čokoladna torta. Tako je nježan, pahuljast, ispravne slatkoće. I bez ikakvog praška za pecivo (iako se ruka ispružila da se "natoči") ispalo je prekrasno. Istina, kad sam ga posjekao, počeo se raspadati. Vjerojatno je skupštinu trebalo ostaviti za sutra, ali zanimljivo je.Općenito, prvi put sam napravio tortu na čokoladici, a ne na kakau)
- Nažalost, bijela torta nije tako visoka. Činilo se da sve čini sigurno. Kao rezultat, kolači su različite visine, već se nisam podudarao. Čokoladu sam izrezala na veličinu bijele.
- Zbog činjenice da se pukla čokoladna torta - već sam skupljao "budi kako hoće")) Ali ispostavilo se, naravno, "šahovnica", i to je jako cool) Odmah sam izrezao komad da provjerim

Shvatio sam bit i već ću uzeti u obzir pogreške. Možda bijelu tortu zamijenim drugom .. Razmislit ću o tome)
Hvala na zanimljivom receptu! Ovo mi je sve novo. Ipak, ovo je iskustvo, bez kojeg dobro, nikako) Ispuniti ruku, odraditi to, a onda su gosti oduševljeni, ja sam fini momak
Usput, kolač je ukusan)
Doba
Doba Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjela krema. Jedino što njegov okus izravno ovisi o kvaliteti čaja, pa je bolje odabrati onaj s prirodnim aditivima.
[/ citat]

Twist, svakako ću razmotriti, hvala!
Uviti
Crtani film, obilježavanje šaha zaista je prilično zbunjujući postupak.
- učinio to u pola dijela.

Ovaj recept ispričao sam iz vrlo velikog broja sastojaka (u izvornom izvoru je dan za industrijsku proizvodnju). Možda su se zbog toga pokazali kolači različitih visina.
Za ovu tortu možete uzeti GOST kekse.

Bijeli receptovdje, a za čokoladu je sve isto, samo 75 g brašna i 15 g kakaa. Za oblik od 20-22 cm prikladni su i ispadaju potpuno jednaki po visini. Istina, biskvit s čokoladom puno je (po meni) ukusniji. I mekši je i mirisniji. Ali ponekad se više raspadnu. To već ovisi o kvaliteti čokolade.
Obično kupujem iz našeg skladišta Lulek Italian, u diskovima. S njim nema problema.

Vjerojatno je skupštinu trebalo ostaviti za sutra, ali zanimljivo je. Općenito, prvi put sam napravio tortu na čokoladici, a ne na kakau)
Bilo koji biskvit treba pustiti da se namače najmanje osam sati, a tek onda rezati i sakupljati kolač. I ne samo šah, već i uobičajeni slojevi.

Usput, kolač je ukusan)
Crtani, drago mi je da mi se torta svidjela, unatoč svim nevoljama.

Da ispunim ruku, učinim to, a onda su gosti oduševljeni, dobro sam učinio
Malo prakse i sve će biti tako!
Crtani film
Vjerojatno sam te već umorio, ali ovako ispada da se vrtim oko tebe)) Samo što će mi ove bilješke kasnije dobro doći, nećeš se svega sjećati))

hvala na savjetu, uzet ću u obzir

Torta smo danas suprug i ja završili, svidjela se i njemu.
Pokazalo se da je dio torte bio više ili manje prezentabilan, a ja sam odlučio napraviti fotoreportažu) U pola je dijela, dakle samo 2 kata.
Earl Grey torta

Danas je čokoladna kora još bolja, tim više natopljena vrhnjem. Odnosno, bilježim je ako mi samo treba čokoladna torta. Kolač je sam po sebi prozračan, nježan, zapravo vlažan, samo se otopio u ustima (probala sam ga odvojeno). Bijela torta je suha. Ali mekoća čokoladne kore i kreme prikrile su ovu suhoću) (krema, međutim, ja imam drugu, puno je lakša. Posebno su me zanimali kolači i sklop, samo iz ovog razloga)
Uviti
Crtani filmkakav komad! Kvadratići su jednostavno savršeni!
Danas je čokoladna kora još bolja, tim više natopljena vrhnjem. Odnosno, bilježim je ako mi samo treba čokoladna torta.
S tim kolačima također često radim čokoladne kolače, uglavnom volim recepte K. Schumachera, iako mnoge od njih nije lako prilagoditi kućnim uvjetima. Još uvijek želim napraviti Sacher tortu prema njegovom receptu, ali jednostavno još ne mogu "nadvladati" njegovu grubozrnastu čokoladnu glazuru
Puno vam hvala na fotografiji!
Crtani film
Pronašla kutiju čokolade u ormaru
Sjetio sam se lokalnog keksa
Ovdje je:
Earl Grey torta

Nisam vagao jaja. Upravo sam dodao oko 5 malih. Stavila je još malo brašna i praška za pecivo, bojala se da ne može pogoditi s jajima, i uzalud. Sad ću sigurno znati)
Ukusan biskvit. Dobro sam se slagao sa vrhnjem)
Uviti
Zarina , vaš je biskvit ispao tako veličanstven! Drago mi je da mi se svidjelo! Istina, radila sam to samo s gorkom čokoladom, sa slatkišima, mislim da je okus malo drugačiji. Ali glavno je da je sve ispalo ukusno!
Hvala na foto izvještaju. Ispričavam se što nisam ranije odgovorio - bio sam odsutan.
Crtani film
Da, drugačije je sa slatkišima, ali uspješno) Drugi dan je još ukusnije, mekše)
Uviti
Kakve su to slastice bile? I tada fotografija nije baš vidljiva.
nink
Citat: Twist

Kakve su to slastice bile? I tada fotografija nije baš vidljiva.
Poput slatkiša Mersi, oni su strani, ne sjećam se države, ali njihov je okus više mliječna, nego tamna čokolada.
Crtani film
Citat: nink

Poput slatkiša Mersi, oni su strani, ne sjećam se države, ali njihov je okus više mliječna, nego tamna čokolada.
točno) Milosrđe) Ali postoji kutija različitih. Postoji tamno, mliječno i s orasima)
Uviti
Hvala na pojašnjenju. I njih prodajemo. Morat ću pokušati.
Crtani film
Ako se kutija pojavi kod kuće, onda možete pokušati) I, naravno, ukusnija je i sočnija s pločicom čokolade) Predstavljeni smo s njima, ali suprug i ja nismo baš dobri) Dakle, koristio sam je s koristi sve dok datum isteka nije istekao)) Pogotovo jer svidio mi se recept)
Uviti
Dali su nam poklon, ali suprug i ja nismo baš dobri) Dakle, koristio sam ga
Zbog toga sam i pitao - često nam se daju i darovi, ali nema nikoga tko bi jeo. Sada postoji još jedna opcija kako ih koristiti.
Dutya
A ako napravite četvrtastu tortu, onda će šah ispasti u redu? Che ne mogu to shvatiti. Samo izrezati unutrašnjost kvadrata?
Crtani film
Siguran sam da će to uspjeti) Također ćete morati izrezati kvadrate iste širine, a zatim promijeniti mjesta)
Uviti
Katerina, možete napraviti i kvadrat i pravokutnik.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha