Kremšnite i tri vrste vrhnja

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: francuski
Kremšnite i tri vrste vrhnja

Sastojci

Voda 125 ml
Mlijeko 125 ml
Jaja 250 gr (5 kom)
Brašno 140 g
Maslac 110 g
Šećer 5 g (1 žličica)
Sol 5 g (1 h. L.)
Tekuća vanilija Neobvezno

Način kuhanja

  • Kremšnite i tri vrste vrhnja
  • Pozdrav svima! Evo originalnog francuskog recepta za choux peciva.
  • Superhrana ukusni kolači! Jednostavno za napraviti, brzo jesti! Često pečem, svi su oduševljeni. Krema po vašem izboru. Prilažem tri mogućnosti. Ako to radite bez vrhnja, učinite ga vrlo malim i pospite šećerom ovako:
  • Kremšnite i tri vrste vrhnja
  • Poškropljeno na vaše male hrpe, naravno, sve će se urušiti u blizini. Pa rukama uzmite lim za pečenje i počnite paničariti. Preostali šećer zalijepit će se za stranice tijesta!
  • Dakle, radimo pite:
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  • U lonac stavite mlijeko, vodu, maslac, šećer i sol. Prokuhajte na umjerenoj vatri. Maknite s vatre i odmah dodajte brašno. Dobro promiješajte (prilično brzo) i stavite na umjerenu vatru 1 minutu da se smjesa osuši. Neprekidno miješajte! Masa će se početi odvajati od dna posude.
  • Kremšnite i tri vrste vrhnja
  • Ostavite da se ohladi oko pet minuta. Počnite tući mikserom i dodajte jaja (jedno po jedno)! Tijesto dobro izmiješajte.
  • Kremšnite i tri vrste vrhnja
  • Pripremite vrećicu za cijevi s glatkom mlaznicom od 8 mm. Stavite male hrpice na lim za pečenje, ostavljajući razmak između njih (kolačići se jako dižu prilikom pečenja). Možete napraviti bilo koji oblik, ja volim okrugle komade.
  • Kremšnite i tri vrste vrhnja
  • Pecite na 200 stupnjeva 15 minuta! Slijediti! Kolačići bi trebali biti dobro pečeni. Kušajte kolačiće odmah. U svakoj napravim malu rupu i napunim kremom!
  • O kremi:
  • Objavljujem i tri verzije kreme. Jako volim sve tri. Odaberite prema svojim željama.
  • Klasična krema ili slastica (francuska)
  • • 350 ml mlijeka
  • • 100 g maslaca
  • • 2 jaja
  • • 4 žlice. žlice škroba
  • • 0,5 šalice šećera
  • • 10 g vanilin šećera
  • Način kuhanja:
  • Kombinirajte škrob, pola šećera, vanilin šećer i jaja.
  • Smjesu sameljite dok ne postane glatka.
  • Kombinirajte mlijeko s preostalim šećerom i pustite da zavrije.
  • Lagano, neprestano miješajući, u tanko mlako ulijte vruće mlijeko u masu od jaja.
  • Kremšnite i tri vrste vrhnja
  • Stavite kremu na laganu vatru i uz neprestano miješanje kuhajte dok se ne zgusne, ali nemojte kuhati.
  • Kremu u potpunosti ohladite prekrivajući je poklopcem ili plastičnom folijom kako biste spriječili pojavu kora na površini.
  • U ohlađenu kremu dodajte maslac i tucite mikserom dok ne postane glatko.
  • Krema od pralina (moja ideja)
  • • 350 ml mlijeka
  • • 100 g pralina
  • Izložit ću recept za praline odvojeno
  • • 2 jaja
  • • 4 žlice. žlice škroba
  • • 0,5 šalice šećera
  • • 10 g vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
  • • nekoliko žlica kondenziranog mlijeka
  • Način kuhanja:
  • Kombinirajte škrob, pola šećera, vanilin šećer i jaja.
  • Smjesu sameljite dok ne postane glatka.
  • Kombinirajte mlijeko s preostalim šećerom i pustite da zavrije.
  • Lagano, neprestano miješajući, u tanko mlako ulijte vruće mlijeko u masu od jaja.
  • Stavite kremu na laganu vatru i uz neprestano miješanje kuhajte dok se ne zgusne, ali nemojte kuhati.
  • Kremu u potpunosti ohladite prekrivajući je poklopcem ili plastičnom folijom kako biste spriječili pojavu kora na površini.
  • U ohlađenu kremu dodajte praline, kondenzirano mlijeko i tucite mikserom dok ne postane glatko.
  • Kremšnite i tri vrste vrhnja
  • Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka:
  • mlijeko - 250 g.
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 50 g
  • brašno - 10 g.
  • škrob - 10 g.
  • vanilin šećer - 5 g.
  • maslac - 100 g.
  • kondenzirano kuhano mlijeko - 140 g.
  • kiselo vrhnje (30%) - 140 g.
  • Način kuhanja:
  • Pustite da mlijeko zavrije.
  • Pomiješajte sve sastojke i dodajte kipućem mlijeku. Prokuhajte 2-3 minute. Stavite u hladnjak. Dodajte maslac, kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Sve temeljito promiješajte.

Jelo je dizajnirano za

100 komada

Ukka
Kvitka22, Ira, prekrasna !!!
Opa, koliko zavarnuški !!! Oduvijek sam bila luda za kolačima od kreme. I još uvijek imate nekoliko zanimljivih krema !!!
Mama Tanja
Irina, Pitam se kako! Prvi put vidim sol i šećer u tijestu za kremu ... Francuzi, jednom riječju ... mogu zamisliti kakve ukusne kreme !!!!
TATbRHA
Kvitka22, pametna djevojka, divni kolači i zanimljive kreme!
Kvitka22
Mama Tanja, iznenadila se solju i šećerom! Ali, nevjerojatno ukusno! I da, ispada tako ogromna hrpa ...
Albina
Ove se pite od kreme mogu odložiti samo žličicom bez vrećice. Pekla sam ih u školskim godinama, ali sada je to vrlo rijetko.
Kvitka22, hvala na raznolikosti kreme. Trebali bismo ugađati svojoj.
Galijon-6
Kvitka22
Albina, sjajna ideja - odvojiti žlicom! Ovdje estetika ne igra prvu ulogu! Glavna stvar je ukusna!
solnze-100
Oh, kako slatko i slatko!)
Albina
Citat: Kvitka22
odvojiti žlicom!
Navlažite žlicu u vodi, uzmite dio i stavite je na lim za pečenje, podmazan uljem i posut brašnom. Tijekom pečenja i dalje se napuhuju u različitim smjerovima i bez obzira kako ih stavili. Ispadaju nejednake
Pogledaj-batun
Kvitka22, hvala na receptu, lecker! Htio sam to učiniti, ali nisam pronašao recept za praline, kada se planira objaviti?
Kvitka22
Ah praline! Zaboravila sam na njega. Napisat ću danas!
Kvitka22
Albina, a ja pečem na plehu prekrivenom papirom za pečenje. A ulje i brašno uopće nisu potrebni. Probaj. Na napojnici žlicom, hvala!
Albina
Irina, naravno da je sada lakše - papira ima, ali nije uvijek tu. Možda je sve to navika: rukom sam premazala lim za pečenje (i sad je tu četka, ali nekako je ugodnije rukom).
Kvitka22
Albinavjerojatno navika. I sama volim petljati rukama. Gotovo sam u potpunosti prešao na papir. Pečem ribu, krumpir, povrće - sve na papiru i ne podmazujem uljem. Uklanja višak masnoće i tada, zbog sreće, nema potrebe za kidanjem limova. Perilica posuđa ih neće oprati. Ali postoje recepti u kojima nećete pomazati, nećete ići!
GenyaF
Kako volim eklere! Pečem redovito od školskih godina. Moj drevni recept također sadrži sol, ali nikako šećer! Žličicom sam je stavila na lim za pečenje, poput Albine. A ja pravim i veću veličinu sa žlicom za desert i punem razne vrste salata, pašteta, kavijar (povrće)))
Ira! Svakako ću pokušati upotrijebiti sve vaše (možete li šutnuti?) Kreme, i sama sam uvijek radila uobičajeni maslac sa kondenziranim mlijekom. A 100 komada je tako prekrasno! napiti
Kvitka22
GenyaF, to je ono što trebate! Volim choux pecivo i gosti su zacvilili od radosti. Ovog vikenda imamo tiramisu od malina. I ja ću se napiti!
AnechkaAnyutk
Sanjala sam i sama probati takve torte, recept mi ​​je u ruci !!!! Svakako ću pokušati.
GenyaF, a koje salate možete puniti takvim pitama ???
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Kvitka22
Anna, Ne znam za salate. Koristim i volim samo u slatkoj verziji. Ali mislim da će salate od ribe ili mesne vrste paste biti vrlo korisne!
Olga VB
Irina, cvijet!
Čestitamo na zasluženoj nagradi!
Samo tako nastavi!
Kvitka22
Olga, Puno ti hvala! Isprva nisam razumio što je i zašto je. Samo sam sebi napisao i nigdje nisam sudjelovao. Ali sada je lijepo!
Olga VB
Da, sada ste s narudžbom - nosite i budite ponosni!
Albina
Irina, Čestitamo
ang-kay
Irina, Čestitamo na pobjedi!
Mama Tanja
Ira, Čestitamo!!!!! Nije ni čudo što recept privlači!)))
NarančastaN
I baš sam se spremao ispeći, mislim gdje mogu dobiti recept))) Ali sto komada nam je puno, smanjit ćemo proporcije.
GenyaF
Citat: AnechkaAnyutk
GenyaF, i kojim salatama možete puniti takve pite?
Anya! Da, bilo koji! Samo, ako nije neka slatka voćna salata, ne bih dodavao vanilin
Pogledaj-batun
Kvitka22hvala na receptu za praline!
AnechkaAnyutk
Hvala vamGenyaF, Pokušajmo!
Olka I
Moramo isprobati ovaj recept, jučer sam pekla drugačije, jedva sam potrgala kolače s papira (((
Albina
Citat: Olka I
jedva otkinuo kolače s papira
Lim za pečenje možete namazati maslacem ili margarinom i malo ga posipati brašnom - ne lijepi se
Kvitka22
Olga, Garantiram! Ovi se uopće ne lijepe!
Kvitka22
Olga, Pečem na Percarat papiru, ne podmazujem ničim. Provjereno ...
himichka
Citat: Olka I
Moram isprobati ovaj recept, jučer sam ga pekla drugačije i jedva sam otkinula pite s papira
Ovo je loš papir. Kruh mi se čvrsto zaglavio, bio je slučaj.
Divlja zvijer
Kvitka22, za recept, naravno, hvala. Ali postao sam rob ovih lepinja. Moji svi pitaju i pitaju, gosti odjednom pomete. Inače, napravila sam ih sa slanim nadjevima, odletjeli su s praskom.
Nadam se da će praznici završiti, da više neće biti posjetitelja i da ću biti oslobođen ropstva.
Kvitka22
SvetaHvala vam na ovako sjajnoj recenziji! O ropstvu znam iz prve ruke što je to. Za blagdane sam, osim kolača, kućica s medenjacima i samih medenjaka, obitelji ponudio ove kolače! Neeeeee, samo ne to, inače nećemo stati u odjeću! Ovo sam čuo od obitelji! U svakom slučaju, usrećiti sebe i druge je sjajno! Ali ... Praznici uskoro završavaju! što mi je jako drago! S slatkim przdnikom vas !!!
Divlja zvijer
Kvitka22, Hvala na čestitkama.
Ovdje ćemo preživjeti Staru novu godinu i ... bit će krštenje ...
Kvitka22
Pa, hvala Bogu, ovdje ne znaju za staru Novu godinu! ali u subotu će biti gostiju !!! Bit će Tortttt! Naša pjesma je dobra, počnite ispočetka!
TatianaSa
Hvala na receptu. Ispekla sam grozd. Dok su punili vrhnjem, djeca su se neprestano vukla. Kao rezultat, hrpa je postala hrpa. Napravljeno s klasičnom kremom. Ukusno!
Kvitka22
Tatjana, Prezadovoljna sam što mi se svidio recept! Pogotovo što su djeca vukla, pa čak i jela prazna! Kad god napravim asortiman kolačića, uvijek odletim prvi!
nakapustina
Irina, a težina jaja je naznačena sa ili bez ljuski?
Kvitka22
Natalia, bez škarpa! Samo sadržaj!
nakapustina
Hvala vam, pokušat ću peći po vašem receptu.
Kvitka22
Zadovoljstvo mi je! Probaj! Za mene je ovo najbolji recept!
TatianaSa
Danas sam to ponovio. Nadjev je napravljen od kreme od skute. Ispalo je i vrlo ukusno. Hvala još jednom!
lettohka ttt
Hvala na receptu, svakako ću probati !!
Kvitka22
Za tvoje zdravlje! I hvala na pečenju!
Sauyri
Danas još jednom radim ove lepinje (sutra je sinov rođendan), a on je rekao da bez njih nigdje! Samo što ću ovaj put pokušati napraviti kremu od šantilije ... Ali za svaki slučaj smo se osigurali maslacem i kondenziranim mlijekom))) ali 100% sam siguran u punđu. Hvala na receptu💐
Kvitka22
Za tvoje zdravlje! Uvijek dobijem ovaj recept. Gosti će biti i prvi koji će pometi! I možete se igrati s bilo kojim kremama, glavno je da nisu jako mokre. Volim hrskave lepinje i punim ih prije dolaska gostiju. Ne možete unaprijed čestitati, ali neka vaš sin bude dobro !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha