Mašina za izradu kruha Maxwell MW-3752W

I dok se bojim peći sama, još ne osjećam kako bi to trebalo biti.
Stoga pečem prema svojoj knjizi i savjetima u temi.
Sada ću pokušati prekriti foliju iznutra (grijanje je isključeno i kruh je počeo duže i gore pristajati, posebno u kišnim, vlažnim, vjetrovitim danima.)
Sad ćete vjerovati da je ovo živi organizam, sav taj kvasac, žitarice i voda.
Cure, još jednom VELIKO HVALA, da nema ove teme, moja pekara bi vjerojatno završila.

[Anastazije]

I ja sam na savjet zatvorila prozor folijom Anastazije, zahvaljujući njoj, pa se pokazalo da je kruh sav podjednako preplanuo. Prije sam je također pokrivao folijom, ali na drugačiji način, iako je vrh bio pržen, stranice su i dalje bile tamnije. I sad je sav kruh iste boje, stvarno mi se sviđa. Kako se kaže: živi i uči. Oksana, pecite s nama i učit ćemo jedni od drugih malo po malo.

Cure, super! Zajedno ćemo postići rezultat s kruhom o kojem sanjamo! Tako da bude ukusan i lijep, a svjež kruh svaki dan. Dobro je što je naša pećnica tako mala, štruce ima dovoljno za dan-dva i prikladno je umijesiti tijesto (čak i za pite, čak i za pečenje u kalupima).

Dodano u petak 27. svibnja 2016. 16:25

Danas sam pekao kruh od 400 g brašna u glavnom načinu rada na laganoj kori (340 g brašna od prosa 1. razreda / 50 g raži / 10 g mekinja i klica pšenice, kvasac Packmaia b / d - 1,3 žličice, sirutka-242 ml, biljno ulje - 1 žlica. l) i opet dodano prije pečenja 10 minuta. Pauza, podiglo tijesto. Zatvorio sam ga folijom, zaboravio ručnikom (bio sam jako rastrojen i nakon stanke postupak je tekao bez mog sudjelovanja). Evo takvog kruha od 400 g brašna u cijeloj kanti ispalo je.

Primijetio sam da je na osnovnom načinu rada, na laganoj kori, mrvica kruha nježna, poput lepinje, a kora tanka, hrskava, a na francuskom na Mediumu mrvica je kraća, a kora dvostruko deblja , ali postaje mekši nakon ležanja u vreći.

Stavio sam brašno prema receptu iz knjige, ali trebalo mi je još par žlica pa je krov sjeo

Dodano u petak 27. svibnja 2016. 16:45

[Oksana]

Oksanakakav kruh na slikama? Je li se peklo na francuskom ili u nekom drugom načinu, od koje količine brašna? Gledam slike - pokazalo se visoko, samo je pao krov kruha ... Problem je s ovim krovom.

* Dijetni kruh s mekinjama *

Napravljeno od tijesta i prešanog kvasca.
OPARA. 120g brašna 1c,
1 žlica. l raži,
80 g vode, 5 g komprimiranog kvasca
0,5 žličice Sahara
Samo sam ga pomiješao, poklopio i stavio na 3 sata da fermentira na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.
TIJESTO
175 g brašna 1c,
1. st. l. raženo brašno,
30 g mekinja
1 žlica. l. pahuljice * valjani zob *,
120 g vode, 1 žlica. l. biljno ulje,
1 žličica soli i 0,5 žličice. Sahara.

Nalila je aodu u kantu aparata za kruh, dodala sol, šećer, maslac i pahuljice.
Na vrh sam položila obje vrste brašna i 1 žličicu. mekinje.
Na vrh sve tijesto.
OSNOVNI NAČIN, boja kore SVJETLO,
Na signal Aditiv stavite preostale mekinje
Prozor je prekrila folijom.
PS treba pripaziti na kolobok i tijekom prvog i tijekom drugog gnječenja, vrlo malo ga zaprašujući brašnom da se ne lijepi za zidove i ne ostavlja lokve tijesta u blizini oštrice za miješanje. Morao sam uvesti dodatnih 2-3 žlice. l. brašno.

[

Da, kad u tijestu ima puno mekinja, ispada da je, kao i kod brašna od cjelovitog zrna i kod proizvođača kruha, prema mojim zapažanjima krov blago ispupčen, gotovo ravan. A koliko je kruh ispao od 290 g brašna, u cijeloj kanti? Na slici se žljeb otiska ne vidi iz kante, inače bi ga ionako mogao prepoznati.

Ovo je mrvica dijetalnog kruha s mekinjama.
, osjeti se da ima puno mekinja, mrvica je rastresita, dobro se mrvi, kora je hrskava.

Rez je izvrstan, mrvica je porozna, sve je u redu.

[Lagri]

Objavljeno u petak, 27. svibnja 2016. 17:15

Lagri,
13 cm visine, težine 519 g.
Ovo je drugi put da pečem tako velik kruh.
Prvi put sam brašno jeo strogo prema receptu, iako sam vidio da je lepinja mokra, dobila je labav krov i sivu koru.
Drugi put lepinja je poravnana dodatkom brašna, a mekinje su dodane na znak aditiva.
Poklopac je kupolast, a boja kruha manje je siva.

Pa super, ne mogu iz 300 g brašna za 3 sata izvući krušni kruh. Također gotovo uvijek u tijesto dodam mekinje i pšenične klice, raženo brašno i tako dalje. Rijetko pečem bijeli kruh.

Tako sam velik, vjerojatno više neću peći, kako ne bih preopteretio motor.
Pećnica je očito vruća kada se mijesi nego kada se zamijesi pogača od 450 g, to mi se ne sviđa.
Plus veliki kruh izlazi vlažniji.
Ona već ima radni vijek od samo 3 godine, utvrđeno je da će, ako je preopterećen, propasti i ranije.
Uz to, on ostaje s nama, oba sam puta nosio ostatke pticama.
Jednom kada je naznačeno 1 kilogram, tada ću ispeći 1 kilogram.

U načinu cjelovitog zrna, očito, morate dodati malo manje kvasca, tada će možda krov biti dobar, barem ravan. A ja tako volim ispupčeni krov kruha i prekrasnu boju cijelog kruha ...

[

Požurim podijeliti! Još sam dokrajčio problem lagane kore! U nekoj sam temi pročitao da postoji vijak za podešavanje koji privlači temperaturni senzor. Ispada da ga i mi imamo u svojoj peći! Odvrnuo sam ga otprilike za trećinu ili četvrtinu okreta, ne nadajući se baš ničemu. Danas sam pekla na programu Sandwich na laganoj kori i - Ura! Vekna je sa svih strana podjednako rumena, možete je peći bez zatvaranja prozora i bez skakanja oko peći. Očito je nekim vlasnicima štednjaka u našoj poslovnici senzor optimalno uvrnut, a kruh na fotografiji izaziva zavist i sada mogu ispeći isti lijepi kruh.
Današnji kruh malo je stajao na ispruživaču, rano sam izvadio lopaticu i umjesto 40 minuta pokazalo se sat vremena provjere, pa se krov malo pomaknuo. Zato se nadam da ću sljedeći put pokazati uzorni kruh.

[Anastazije]

Anastazije, Ne vrtim se.

[Lagri]

Lagri, pa, je li to vijak? Budući da je uvijeno, onda ga je moguće uviti? ... Evo malo toga i pokušajte ga izvrnuti
Kad bismo samo govorili o istom zupčaniku, mislim da jest, ovo je onaj na zidu koji kontaktira upravljačku ploču.

Postoje 2 vijka, jedan između cijevi grijaćeg tijela, a drugi u sredini - koji?

Dodano u utorak, 31. svibnja 2016. 14:46

Onaj u sredini ploče stoji mrtav i ne vrti se.

[Lagri]

Lagri, Da ovo! Lako se odvrne. Tada trebate pitati priručnog čovjeka, samo - važno je - da se samo malo odvrnete! Doslovno za 30-45 stupnjeva, inače kažu da senzor može potpuno nestati. Možda ga već imate pretijesno ili zavareno?

[Anastazije]

Anastazijevjerojatno zavaren. Općenito, nemoguće je popustiti.

[Lagri]

Lagri, štednjak vjerojatno već dugo radi? Čini mi se od prosinca, ali ne pečem često u njemu ...
Možda će uspjeti i više, samo pažljivo ...
Upravo sam pronašao nadu za normalan kruh, želim da svi uspiju

[Anastazije]

Dovela je muža u pomoć, možda on nešto učini. Iako se bojim da me možda neće ozlijediti. Snaga tada ima više.

Dodano u utorak, 31. svibnja 2016. 15:07

Anastazije, sve se okrenulo, stupnjevi za 30-45. Ura! Da vidimo što će se dogoditi. Kruh je već na cjelovitom zrnu na srednjoj kori.

[Lagri]

Lagri, in-in, kako se ne bi previše presavijalo. A nisam se ni žalio svojima i nisam privlačio, inače će mi izraziti zahtjev za kupnju)))).
Držim šake i čekam izvještaj!

Zaista želim da sve uspije. Zaslon je već 2:35 i vrtimo ga. Mislio sam da program neće uspjeti, ali ne, nije.

Dodano u utorak, 31. svibnja 2016. 15:16

A onda sam zaboravio pohvaliti kruh (pa, koji je nešto veći na fotografiji). Super !!!

[Lagri]

Lagri, ima još dosta vremena, tamo će se sve srediti. Odvrnuo sam ga prije dva dana, a pekao tek danas.Sjećam se samo da moram nešto vidjeti (je li uspjelo ili ne), i što točno - tupa sam, gledam gotov kruh i pokušavam se sjetiti što sam učinila, a onda mi je sinulo da je krov ružičast .
Hvala vam! Jednostavno sam malo mlijeka okrznuo s mlijekom, ukusno - nema spasa, a kora se hrska!

Izgrizli))))

Ako uspije, onda će: girl_dance: biti lakše za dušu. Samo sanjam o lijepom krovu. ... Prekrasan kruh !!!

Dodano u utorak, 31. svibnja 2016. 15:25

Sada postoji kruh od 380 g brašna, ali s 1 žličicom. Kvasac Pacmaia. Vidjet ću što će se dogoditi, možda se s toliko kvasca tijesto dobro digne ...
Ovdje u onom Temkovu „Problemi s korom i nesavršenstvom“ pročitao sam da je bilo potrebno okrenuti samorez s isključenim aparatom za kruh, a kada već radi, to neće utjecati. Dakle, u sljedećem pečenju vidjet ću rezultat. I kruh je već pečen, ali zasad je u kanti.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
SJAJNO!,

[Lagri]

Lagri, dobro, možda će to utjecati na bolje, uostalom, nije se peklo, već samo provjera, senzor se ionako fizički malo odmaknuo. Čekamo, gospodine!
brendabaker, Hvala vam !

Eto, to se dogodilo. Krov nije baš ispupčen, jer sadrži puno mekinja i pšeničnih klica, pa čak i raženog brašna.

Boja kruha je jednolična, dobro, gotovo. Prije je krov bio bez folije, gotovo u boji tijesta, sada je, naravno, tamniji. A ako stavim srednju koru, tada bi bilo uočljivije da je kruh ravnomjerno prepečen. Da vidimo na sljedećem kruhu. Da, i danas sam stalno vadio jadni kruh, pokušavajući odvrnuti vijak, pa ne znam koliko je trajala proba, tijesto nije imalo odmora. Kad sam ustao, uključio sam Pečenje.

[Lagri]

Lagri, vau, kako velika! Pa, budući da je došlo do pomaka u kori, onda idemo u dobrom smjeru, vjerojatno možete još malo odvrnuti vijak. Inače, bio je to krov boje tijesta koji je potpuno uznemirio, iako ispada da je sam kruh ukusan i pečen.
Nastavljamo eksperimentirati! Već vas svrbe ruke da biste ponovno provjerili.

[Anastazije]

Anastazije, Ispeći ću još jedan kruh, često ću ga pogledati, a zatim okrenuti za dodatnih 20 stupnjeva ako rezultat nije zadovoljavajući. Vidjet ću što će biti na srednjoj kori, sutra ću peći. Svi su morali hitno jesti ovaj kruh s mlijekom. Jedva sam ga uspio uslikati. Dakle, pola je otišlo. Čak i moja mačka zna kada je kruh gotov i sjedi čekajući da ga daju, a sljedeći dan iz nekog razloga ne jede, samo svježe pečen.

[Maria]

Maria, a na laganoj kori danas sam ispao tako samouvjereno rumen. Pokušat ćemo. I sama volim svježe pečeni kruh, jedem ga na dan kada ga ispečem, a zatim na komade i u zamrzivač (da moj muž radi) ili za krekere. Zato su nam maleni kruhovi toliko relevantni!

Da, vidim da je moj lakši. Pa, naravno, važno mi je da je najvažnije da su stranice i vrh kruha iste boje. Tako ću sutra, na srednjoj kori, imati dobro porumeni kruh.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Pa, naravno, nisam mogao odoljeti i također sam malo zavrnuo svoj mali vijak ... ......, gornja kora je postala rumenija, a donja nije tako tvrda
Kruh je zaista postao jednoličnije boje

Danas sam pekla kruh na srednjoj kori. Ispostavilo se da je kruh ujednačene boje tamniji od jučerašnjeg, koji se pekao na svijetloj kori. Dugo sam znao za ovaj zupčanik, ali nisam mislio da će doista toliko utjecati na vrh kruha.

Hura cure! I ja tako mislim - temperatura je porasla, a kruh se peče ravnomjernije, i to ne suh, miris je intenzivniji kod pečenja!

Dodano u petak 03. lipnja 2016. 12:12

Pečeni standardni kruh # 1 od brašna 1 sekundu, uz dodatak mekinja, lagane kore.
Boja je ujednačenija nego prije uklanjanja vijka.
ANASTASIA, zahvaljujući tvojoj svijetloj glavi.

[Oksana]

OksanaKako mi je drago što ste dobili ravnomjerno pečeni kruh! Lijep!
I već sam lopatao cijeli naš forum na temu zavrtanja vijka u različitim pećima, čitao sam iz srca))). Dobro je što naša peć ima takav vijak.
I nikada nećemo dovršiti kruh, ne mogu započeti novi eksperiment. Vjerojatno ću sutra pokušati ponovo.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
I sav svoj prethodni kruh stavio sam u zamrzivač, jer sam stvarno želio vidjeti što će se dogoditi
A poklopac nije tako kvrgav kao što se obično pokazalo. Imali smo sreće s štednjakom.!

[Anastazije]

Anastazije, Tako mi je drago što je vrh kruha pocrvenio i sada neće biti potrebno prekriti prozor stroja za kruh folijom i ručnikom. Čekam i sljedeći kruh da se ispeče i vidim prekrasnu boju vrha kruha.

[Anastazije]

Izvještavam o pečenim proizvodima na srednjoj kori: kruh sam pekao od 380 g brašna (330 g pšenice. 1. razred / 40 g raži / 10 g mekinja i pšeničnih klica) i 230 g sirutke na srednjoj kori, Basic način rada, na stroju, samo je uklonjena oštrica. Packmaia kvasac 1 žličica s toboganom.

Za mene bih malo više odvrnuo vijak, ali suprug kaže da to nije potrebno, i tako normalno. Tada možete peći na tamnoj kori, samo ispada kao Anastazije.

[Lagri]

Lagri, super KRUH! Idealan!
Dakle, zaključujemo - za nas koji patimo s korom, bolje je peći kruh od najmanje 350 grama brašna, tada zauzima cijelu kantu, vrh pocrveni i ne otpadne.
Također sam primijetio da se tijekom pečenja miris pojačavao, svom snagom miriše na kruh, kao u Panasonicu, inače je aroma prije bila slaba. To još uvijek znači da postoji problem u programu Pečenje, ako nema potrebne temperature, barem nešto poduzmite, ali kruh prije pada i suši se nego što se peče. A onda sam sagriješio na sebi da ne znam peći kruh (nisam prijavio, prebacio itd.).
p.s. A također sam odvrnuo vijak, vjerojatno s druge strane, još ne mogu uspoređivati, moram puno ispeći kako bih odražavao sve eksperimente. Možda će biti još glatko.

[Anastazije]

Anastazije, Hvala vam.

bolje je ispeći najmanje 350 grama brašna, tada zauzima cijelu kantu, gornja strana postaje crvena i ne otpada.

Najvjerojatnije je tako.

A odvrnuo sam i vijak, vjerojatno zavoj

Je li ovo, koliko razumijem, još jedan zavoj ili samo jedan zavoj? Također želim još odvrnuti vijak, ali općenito pola okreta, bez znanja mog supruga. Jednostavno ne znam hoću li ga odviti ili ne. Moj proizvođač kruha ima 2 godine, tako da je vjerojatno tamo bilo sve zavareno i nisam mogao u startu popustiti.

[Lagri]

Lagri, točno 360 stepeni odvrnuto. Nadalje, vijak se lakše odvrće, teško ga je pomaknuti prvi put.
Ako mogu, pokušat ću danas ispeći kruh.
Pa ipak - jako volim program Sandwich, gdje je raspored zaštite od gnječenja sličniji Panasonicu, a Pečenje je kraće, kora je tanja.

[Anastazije]

Anastazije, Dobro napravljeno! Samo se vi ne možete zanositi odvrtanjem, čini se da nema kraja, ne možete ga zavrnuti. Stoga se bojim nekoliko zavoja, kao da ga ne bih morao rastavljati nakon testiranja. No, jedan i pol zavoj, čini se, može biti sigurno, "pionir" se već okrenuo. Ali ne znam radi li mu sada mašina za kruh, činilo se da se želi vratiti za pola okretaja nakon jednog i pol okreta. Veselimo se kruhu. Na sendvič progama sam i ja pekao, ali poput pogača s kruhom, možete pokušati ispeći kruh. Da, slično je programu Panasonic, svakako ćemo pokušati.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Možete li ispeći bilo koji kruh na SANDWICH-u ili vam treba nešto poput muffina?

[brendabaker]

brendabaker, da, bilo tko! Uspješan program. Ispekla sam samo kruh od sirutke i punđu.

[Lagri]

Lagri,
Marijo, ovo je kruh!
Supersky

Dodano u utorak, 7. lipnja 2016. 13:57

AnastasiaK,
HVALA VAM