Mašina za izradu kruha Maxwell MW-3752W

Mogu ponuditi vrlo ukusan kruh po vlastitom receptu.
Dugo sam birao proporcije i način pečenja.
Svidjela mi se upravo ova opcija, iako je zahtjevnija (na 5 minuta) i ne može se isporučiti od večeri do jutra.
Sada pečemo samo prema ovom receptu.
Posebnost recepta je odsutnost tekućina u tijestu.
Možda nešto u receptu nije u redu ili nije prema pravilima kuhara, oprostite, ne znanstvenici, ali kruh je stvarno ukusan.
Recept je vrlo jednostavan, složenost je samo prividna.

KRUMPIROV KRUH
Težina gotove rolice 530 - 550 g
Oguljeni krumpir - 330 g
Brašno 220 g (može se povećati na 250 g)
Rafinirano suncokretovo ulje - 15 g
Šećer - 5-6 g (nepotpuna žličica)
Sol - po ukusu 3-5 g.
Ukusni i zdravi aditivi 0,5 - 3 žličice.
Suhi kvasac - 2 g.

Napomena: količina brašna odabire se eksperimentalno za vaš način kuhanja krumpira. Možete početi s maksimumom (250g), sljedeći put pokušajte ga smanjiti. Znak nedostatka brašna u ovom receptu je propali vrh. Volimo što manje brašna, tako da je vrh na rubu. Nije okrugla i elastična, ali također ne pada kroz nju.

1. Krumpir pripremite unaprijed. Kuhamo u sporo kuhali par 20 minuta. (brašno - 220g) Ako kuhate krumpir, bit će vodenastiji i trebat će vam malo više brašna (250g).

2. Stavite krumpir u posudu i zdrobite ili sameljite. Ukratko, radimo pire krumpir.

3. Obrazac iz aparata za kruh stavljamo na vagu (postavljen na nulu) i tamo stavljamo krumpir.

4. Dodajte šećer, sol. Takav je kruh teško presoliti, jer krumpir „voli“ sol.

5. Dodajte suncokretovo (može se zamijeniti maslinovim) ulje. Ovdje možete eksperimentirati. Ulje senfa daje zanimljiv rezultat. Možete koristiti i nerafiniranu ako vam se sviđa miris.

6. Preskočite ovu točku ako želite čisti okus kruha ili dodajte nishtyaki (jedno):
- 2-3 žličice. mekinje (koristim s pšeničnim klicama, ali bilo koje će uspjeti)
- 0,5-1 žličice. sjeme gorušice (kruh je nevjerojatnog okusa). Ali ako želite nešto "vruće", u koraku 5. koristimo ulje gorušice.
- 0,5-1 žličice. cijeli korijander (neobičnog okusa, na to se trebate naviknuti, ali čak i djeca sada odmah pomete, iako su isprva okrenula nos))))
- 0,5-2 žličice. sušeni kopar (ne koristite !! iz vreća trgovine, samo vlastito sušenje, svježe možete nasjeckati u sezoni)
- 0,5-1 žličice. sušeni peršin. (Učinila sam to jednom, jer se to baš nikome nije svidjelo, iako su i dalje jeli do posljednje mrvice)
- 1-2 žličice. suho mlijeko. Jednom sam to učinio i nisam razumio što se promijenilo. Činilo se da je malo manje porastao i bio je gušći.
- nešto drugo. Ako imate bilo kakve ideje - napišite, pokušat ću.

7. Obrazac stavljamo u aparat za izradu kruha i uključujemo glavni način rada. Pomažemo miješati plastičnom lopaticom. 1-2 minute. Isključiti.

8. Stavili smo obrazac na vagu (postavljen na nulu), dodati brašno.

9. Dodajte kvasac. Škropim "na oko", ali vrećicu od 11 grama. dovoljno za 7-8 pogača.

10. Obrazac stavljamo u aparat za izradu kruha, uključujemo glavni način rada. Pomažemo miješati lopaticom, režući pokrete s rubova. Na kraju je potrebno dobiti jednoličnu mrvičastu smjesu. Izgleda potpuno suho, ali ako se zdrobi, drži se zajedno. Obično treba 2-3 minute. Isključiti.

11. Nadalje je vrlo VAŽNO. Budući da je smjesa prilično suha, brašno nema dovoljno vremena da nabubri u standardnom programu. Stoga smo vrijeme kuhanja postavili s 3h40m na ​​4h20m. Ako je dulji, tada suhi kvasac možda već djeluje i kruh neće narasti. Manje je moguće. Moguće je i bez ove dodatne primarne provjere, ali u procesu eksperimentiranja pokazalo se da navedeno vrijeme djeluje vrlo dobro. Optimalno je 4 sata.

12. Uključujemo standardni program s vremenom od 4 sata. Kora nije obavezna, ali tamna je vrlo tvrda.Svjetlo za one koji ne vole s korom. Uvijek kuhamo u prosjeku. Masu zdrobimo lopaticom ili prstima uz zidove tako da u sredini dobijemo klizač.

13. Nakon završnog signala, korisno je pričekati 15 minuta, ali možete ga odmah izvaditi. Ako pričekate sat vremena, kora će se stvrdnuti, ali uopće se ne pokvari, volim kad hrska.

14. VAŽNO: Kruh se mora ohladiti nakon što se istrese iz kalupa. Ne treba se pokriti ručnikom ili bilo čime drugim. Od večeri do jutra - normalno. Da omekšate koru, možete je staviti u hladnu vrećicu na 1-2 sata.
Ako ne možete čekati i želite vruću koru s mlijekom, onda to možete učiniti, odrezati koliko vam treba i staviti je na jednu stranu na dva kineska štapića tako da je izrezana strana prema gore. Pokrijte plastičnom vrećicom preklopljenom nekoliko puta većom od kruha, pritiskajući na vrh još jednim kineskim štapićima. Ostavite da se ohladi u ovom obliku. Ali, kao što pokazuje praksa, ako odsjeku vruću, ostatak štruce živi u prosjeku u vremenu poput tenkovskog voda u borbi. Morate odmah napraviti novu. Štoviše, kruh nestaje bez obzira postoji li netko u kući ili ne. Magija je.

Čak i ako se radi na tamnoj kori, ohladite preko noći, a zatim držite u vrećici nekoliko sati, kora postaje mekana, iako su debljina i okus očuvani.

Kruh se reže kao obični kruh. Ako ne reći da je napravljen od krumpira, nitko ne zna.

Možete malo pojednostaviti recept, dodati šećer, sol, ulje, aromu izravno u posudu u kojoj pripremate pire. Tada će biti manje koraka kuhanja. Iz posude smjesa krumpira odmah u kalup i prijeđite na korak 8. Nedostatak ovog postupka je što je posudu teže oprati))) jer će biti masna od ulja))) Ne volim perem suđe, pa radim kako sam napisao točku po točku. Lakše mi je dva puta omogućiti / onemogućiti HP.

Odnosno, radimo točku po točku:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
itd.

Dobar tek!

Pokušat ću uskoro napraviti izrezanu fotografiju.

Negdje je postojao jedan od najranijih recepata za krumpir koji se mogao staviti od večeri do jutra. U zasipu kvasac nije dolazio u kontakt s tekućinom.
Ali nakon razrade gornjeg recepta, svi ostali kruhovi više nisu ...

Pogledao sam forum i nisam razumio u kojem odjeljku staviti ovaj recept i postoje li uopće slični recepti?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Zanimljiv recept.
Dobra vijest je da kvasca ima tako malo. Baš ono što tražim, mama je rekla da su kruh dodavali krumpiru, čak i u trgovini, tako da dulje nisu ustajali.
Puno vam hvala, vaš sjajni recept bit će osnova za moj domaći kruh.

[brendabaker]

brendabaker, ne samo da ima malo kvasca, već i brašna. Vrlo zdrav kruh))) Pogotovo za žene koje se boje jesti brašno

Možete malo pojednostaviti recept, dodati šećer, sol, ulje, aromu izravno u posudu u kojoj pripremate pire. Tada će biti manje koraka kuhanja. Iz posude smjesa krumpira odmah u kalup i prijeđite na korak 8. Nedostatak ovog postupka je što je posudu teže oprati))) jer će biti masna od ulja))) Ne volim perem suđe, pa radim kako sam napisao točku po točku. Lakše mi je dva puta omogućiti / onemogućiti HP.

Odnosno, radimo točku po točku:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
itd.

Meni je lakše u zdjeli, prikladnije je pokušati iz zdjele nego iz kante.

[brendabaker]

Probati? Za što? )))

Sad stavljam porciju. Vrijeme je vremenski ograničeno. Napisat ću da ne zaboravim na težinu.
Krumpir je već bio hladan u multivarku. Nedovoljno za dostizanje norme od 330 g
Već ne držim proporcije toliko strogo, kako ispada, ispada tako.
Ovaj put ispalo je ovako:
Pire krumpir 305 g (kora kraća od minute)
Šećer, sol, sjeme gorušice, maslinovo ulje + mahune (~ 17g) dodani su na 331g
Miješano u HP-u točno 1 minutu.
Brašno do 548 g
Kvasac izravnan do 550 g (Ako se ne varam, izlaz će biti 500-510 g)
Prva serija je točno 2 minute. Isključio.
Stisnuo sam mrvicu uz brdo, ispalo je gotovo tijesto.
Vrijeme je određeno u 3:40. Uključeno.
Najvjerojatnije jedva čekam. Ostat će preko noći u uniformi.
Ukupno kuhinjsko vrijeme 8 minuta, uključujući ispiranje šalice pirea

brendabaker, ako smislite neko drugo ukusno punilo, javite mi))
Sada imamo tri glavna: sjeme gorušice, korijander, mekinje.

(Ako se ne varam, izlaz će biti 500-510 g)

Zašto se toliko mučiš, brojiš krumpir do grama?
Krumpir u tijestu za kruh ponaša se vrlo zanimljivo, očito to ovisi o samom krumpiru, njegovoj vrsti, sadržaju vlage kad se stavi u tijesto. I svaki put kada trebate prilagoditi tijesto - to je normalno!
Stoga u tijesto stavite onoliko krumpira koliko imate na temelju recepta za kruh. A zatim dodajte brašno, postupno i onoliko koliko tijestu za kruh treba za normalan kolobok, promatrajući ravnotežu brašna i tekućine.
Posebnost gnječenja krumpira: isprva se čini da krumpira ima puno, tijesto se ne mijesi i strmo je, a postoji i želja za dodavanjem vode. Ali postupno tijesto postaje toliko mekano da ga morate prilagoditi dodavanjem malo brašna - to je normalno!

Nemojte se spustiti s brojanjem grama i mililitara - bolje prilagodite konzistenciju tijesta, ono će svaki put biti drugačije i svaki put će trebati prilagoditi brašno ili tekućinu.

Ako brašno + krumpir daju težinu od oko 500-550 grama, tada će težina gotovog kruha biti oko 750-800 grama.

Pomoći:
Krumpir - koristi se za tijesto
SADRŽAJ SASTOJKA I PRIBORA ZA ODJELJENJE KRUHA

I ovdje ćete pronaći dovoljno recepata za kruh na krumpiru https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

Forum već dugo prikuplja veliku bazu podataka o kruhu SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MJESENJA I PEKANJA"

Ako brašno + krumpir daju težinu od oko 500-550 grama, tada će težina gotovog kruha biti oko 750-800 grama.

Čudna računica. I pogrešno. Otkud višak grama?
Ja mislim drugačije, od prakse.
Brašno + krumpir = 550g
Preostali sastojci ~ 30g
Težina gotovog kruha ~ 520-530 g.
Ovo nije teorija, već kuhinjska vaga. Praksa krumpirova kruha peče se već godinu dana, gotovo svakodnevno, tako da sam siguran u brojke težine.

Nemojte se spustiti na prebrojavanje grama i mililitara

Ne prekinem vezu. Jednostavno, u principu ne koristim svakakve mjere, šalice, žlice itd. Vage su lakše.
I brašno, da, ponekad morate dodati brašno kad se lepinja smota. Dovoljne su 1-2 žličice. To se događa samo kada se krumpir u multivarku dugo pario, ohladio, ali poklopac nije bio otvoren i stekao je vlagu. Ako radite pire od svježe kuhane na pari, tada obično ne treba ništa dodavati.
No, je li potrebno stajati u HP-u i gledati? Nije naša metoda! Ulio ga je, zatvorio, uključio, začuo signal spremnosti, došao, otvorio i istresao.
Maksimalna jednostavnost, minimalno vrijeme.

Hvala na linkovima!
Morat ću pogledati jednostavne recepte ...

p.s.

I ovdje ćete pronaći dovoljno recepata za kruh na krumpiru

Pogledao sam.
Nažalost nisam našla dovoljno recepata
Da budem iskren, NI JEDAN
Molim vas, recite mi kako da pogledam tamo?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Otpisao sam riječi, želim ih pokušati spojiti u uniformu.
Hoćete li to očistiti ili ne, vidjet ću kako se to može samljeti.
A onda sam prema shemi razumio shemu.
Hvala vam, recept je vrlo osebujan, ideja nadahnjujuća. ukratko, puno vam hvala

Dodano u četvrtak, 21. travnja 2016. 18:02

Dodano u četvrtak, 21. travnja 2016. 18:03

Vladimire, uspio sam!
Kad se ohladi, ubacit ću fotografiju reza.
Pretvorio sam ga u pogaču od 450 g (ovo mi je najdraža veličina) i napravio je sa svježe prešanim kvascem.
U dodacima 1 žlica. l zobene mekinje

Već sanjam kako presaditi ovaj recept u cjelovito ili raženo brašno ..
Moj tata je rekao da su u selu tukli krumpir, dodavali brašno i pekli kruh. ali bijelo pšenično brašno uzimalo se samo za svečana jela od pita.
Tada je bio dijete i, prirodno, nije pitao baku za recept.
Zato tražim recepte za narodni, kućanski, svakodnevni kruh, da tako kažem.
HVALA, vaš recept je jedinstven.

Dodano u petak 22. travnja 2016. 07:33

/

Dodano petak 22. travnja 2016. 07:34

Ovaj je kruh boljeg okusa od kruha. Ukusno je. Usput, prešani kvasac, obrisan kroz sito u brašno, savršeno je radio bez dodavanja tekućine

[Admin]

Admin,
I slijedila sam vezu i obradovala se novim receptima za kruh na starom (kiselom) kruhu.
Tatyana, puno hvala

[Oksana]

Oksana, ispasti će pristojan kruh, posebno za one koji se ne žele zbuniti kiselim tijestima

[Oksana]

Oksana, ispasti će pristojan kruh, posebno za one koji se ne žele zbuniti kiselim tijestima

Tatyana, i sama sam razmišljala o tome, ali nisam znala kako to formulirati, ali ovdje sam bila u pravu, kao da mi je naređeno ... za što sam bila spremna i stvarno sam htjela naučiti.
Savladao sam tijesto, ali kiselo tijesto, iako je i dalje više od mojih vještina, jednostavno sam sretno što sam pogledao vezu. samo neka vrsta magije, jednom kad je stigao odgovor na moje pitanje

[Nastasya]

Nastasya, pa također pišem da sam vodu / brašno prilagodio tako da lepinja bude praktički knedla, odnosno nema previše vode. Pečem više od dvije godine u aparatu za izradu kruha, nikada nisam imao takvih problema. Pokrivam prozor.
Problem je u tome što krov ne samo da pada, već cijeli komad kruha čuči na početku pečenja i ne teži prema gore, kao i obično. Ispada vrlo cool u obliku L11, prekrasan konveksni vrh. Mislim da je pogodan i za pečenje raženog kruha.
Da hvala ti. Sve sam proučio. I cijeli forum, gdje se barem poneki spominje srušeni krov. Ima soli, kvasac sam svela na minimum, lepinja je super. I tek nakon plesa (promatranje postupka dokazivanja, kombiniranje načina rada, odvojeno gnječenje, odvojeno pečenje) dobivaju se takvi više-manje pristojni kruhovi. A na stroju ništa. U Panasonicu nemam takvih problema. Recepti tvrtke Panasonic u smislu Maxwella nisu odgovarali, uostalom, ostalim programima za zaštitu od gnječenja, krov pada, proizvodi su isti, provjereni. Kvasac iz jednog pakiranja. Pečem naizmjence u obje pećnice.

Anastasia, naša tvornica kruha dizajnirana je za štrucu od 1 kilograma, ne više.
Ako tijesto izađe malo više od 450g, krov odmah pada.
Otkako sam počeo peći prema knjizi Anna Kitaeva * Ja i moja tvornica kruha *, i dijelio njene recepte za 900 g štruce na pola, moji su prekidi odmah prestali.
Odnosno, za pogaču tešku 450 g potrebno je
Voda 170 g, biljno ulje. 0,8 žlice. l.,
Šećer 1,5 sata l., sol 0,8 žličice,
Pšenično brašno. 280 g
Kvasac trenutno 0,8 žličice
Možda je to razlog?

Također, evo što ona piše o opuštenim kruhovima.
CP je vrlo osjetljiv na odljev vlage.
Mokra štruca, koja bi se bez problema ispekla u pećnici, ulegne u aparatu za kruh.
To se obično događa u drugoj polovici programa pečenja.
Kruh koji sadrži puno brašna od cjelovitih žitarica, mekinja i zobenih pahuljica gotovo će sigurno ovjesiti.
To se može dogoditi i s kruhom, gdje postoje mokri aditivi, svježe povrće i voće.

Ako stavite previše kvasca ili je soba vrlo vruća ili je dodijeljeno previše vremena za dizanje, kruh će se zaustaviti u hladnjaku. U ovom će se slučaju svidjeti prekrasnoj kupoli u kanti, narasti do samog vrha, ali tijekom pečenja otpasti, poput perforirane. balon. Možete provjeriti je li kruh stao prateći tragove puknutih mjehurića plina na površini tijesta.

[brendabaker]

brendabaker, Znam za veličinu naše peći, u smislu veličine štruce za koju je dizajnirana. Prema predloženim omjerima topline, krov pada. Ovdje, najvjerojatnije, udjeli proizvoda nisu (probao sam sve ovo, mogu peći i u pećnici i u Panasonicu), ali problem je u samoj pećnici - ona se pregrije tijekom gnječenja i probe, a nikad na stroj, prema bilo kojim provjerenim receptima, jesam li dobio normalne krovove.

Šteta što me moja toliko usrećuje.
Danas sam u njemu opet skuhala homini, puno ukusnije nego u polaganom kuhalu i 2 puta brže nego u polaganom.

[brendabaker]

brendabaker, Vidim vaš kruh - sjajno! I prekrasan krov, i kroj. A ako Maxwell koristim, samo za miješenje ili tijesto, ili za pečenje u kalupu, ostalo apsolutno nije.
Da li se tijelo peći zagrijava tijekom ispitivanja? To mi je vrlo uočljivo, a sukladno tome je i vruće iznutra (((((

Slučaj se primjetno zagrijava, ali čini se da se zasad gnječi.
Pri probi je jedva mlak, ali prije pečenja dobro se vidi trzanje. Aktivno klikće i brzo podiže temperaturu. I u ovom trenutku moj krov je prvo skočio, a zatim pao.
Počeo sam koristiti obje proporcije precizno odmjerene na vagi i strogo prešani kvasac, nisu tako živahni.
Ali ovo je moj, moglo bi se reći, prvi proizvođač kruha.
Pečem prema knjizi za početnike s jasnim uputama koji način rada koristiti i koja vrsta i gustoća tijesta će izaći u aparatu za izradu kruha i kakav krov čekati na izlazu da ne bih očekivao od krušnice ono što u osnovi ne može dati (poput automatskog pečenja raženog kruha).
Ovo pišem jer razumijem da ste potpuno u pravu.
Takvu hladnu kupolu, kao što vi radite, vjerojatno neće izvesti automatski program, ovdje ni pećnica ni oblik. h

Dodano u nedjelju, 24. travnja 2016. 16:49

Danas sam testirao FRANCUSKI režim kruha, na kojem sam prekinuo prema HP-ovoj knjizi recepata.
Uzeo sam proporcije i preporuke iz knjige * Ja i moja tvornica kruha * autorice Kitaeve Anna.
Evo rezultata
[/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

torta
Ovdje se kolač također pekao bez muke. Ohlađeno sa strane, na rešetki s ručnikom.
Podignuto gotovo do poklopca tijekom postupka pečenja.
Okus je neutralan, gotovo nije sladak, od čega kandirano voće oduševljava okus kad naiđe.
Sljedeći put ću uzeti malo manje kurkume, malo se osjeti u ohlađenom tijestu.
Podmazivanje slatkom vodom nije dodalo posebnu ružičastu boju poklopcu

Dodano u utorak, 26. travnja 2016. 14:54

Evo kolača sa [/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Ovo je druga torta, sa svježim sirom.

[brendabaker]

brendabaker, Pratim))), danas sam ispekla ovaj kolač. Sve sam radio strogo prema receptu, ali na stroju nije išlo ((((.
Pokazalo se da kvasac koji koristim nije bio dovoljan 1,25 žličice. Uzela bih 2 žličice, ali odlučila sam ne odstupati od recepta. Ispitivanje je trajalo 2 sata! Lepinja se vrlo lijepo pojavila, ali ne previsoko (uostalom, 255 grama brašna nije puno), bojala sam se pokvariti je pečenjem u krušnici (mogao bi pasti krov zbog dugotrajne korekcije) i ispekla je premještanjem kante u pećnicu.
Evo rezultata


Naravno, ovo nije torta u punom smislu, to je samo lepinja, ali izvrsna s maslacem za čaj.

[Anastazije]

Anastazije, bravo, to prebačeno u pećnicu. Moja posljednja proba također je trajala oko 2 sata, tijesto se diglo 2 centimetra ispod ruba kante, ali ostavio sam ga u pećnici i krov se pri pečenju srušio, ujednačio se i digao se lijepo, okruglo konveksan. Sagriješio sam zbog kvasca, imao sam Voronjež, oni već dugo lažu. Također sam to radila strogo prema receptu, osim kandiranog voća (stavite grožđice).

Fotografija je ispala bez bljeskalice, ali jasno je da je mrvica normalna. Okus mi se jako svidio, već je jeo.

[Lagri]

Lagri, pa, jedan prema jedan imao sam isto! I uspon do iste veličine, i krov je bio blagdan za oči i vrijeme provjere. Samo u pećnici kora se peče ravnomjernije, a vremenom samo 35 minuta.

[AnastasiaK]

Kolač se tijekom procesa pečenja diže.
Prije pečenja nalazi se ispod vrha kante za cm 3 i čini se da se neće dići. Ali otprilike 25 minuta prije kraja režima, postaje jasno da se gornja kora podigla gotovo do samog prozora
Kvasac je ipak bolji od dr. Etkera, oni su po meni najpouzdaniji. Saf je na trenutak iznova i iznova spuštao krov.
AnastasiaK, on bi se tijekom procesa pečenja dizao u aparatu za kruh, to čini prvih 30-40 minuta, tek tada će koru pocrvenjeti

Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 14:29

Pojeli smo i mi svoje.
Sad se u meni pojavilo novo pitanje.
Želim razumjeti koji je od naša dva brza načina (brzi način ili ekspresni način) stvoren za soda bikarbonu.
Moj unutarnji glas kaže da je Fast način rada BRZI KRUH, odnosno soda, a Express način je BRZO PEKANJE, odnosno ubrzano pečenje s puno kvasca ..
Možda postoji netko tko ga je koristio, stvarno želim irski kruh od sode
A također tu stavite šunku i sir. Imam recept, ali način rada nije jasan.
Ne želim peći na KEKS-u, soda kruh intervenira vrlo brzo, a onda izlazi ne težak i mrvičan

[brendabaker]

brendabaker, to je u teoriji, ali u praksi se i kolač i kruh, kada se peku u našoj tvornici kruha, značajno spuštaju u odnosu na uspon koji je bio na probi, a krov također pada. Ako pecivo prebacite u pećnicu, lagano raste i sve je u redu. Već sam slomio cijelu glavu, što nije u redu s pečenjem u ovom aparatu za izradu kruha, konkretno u mom primjerku. Uzeo sam drugačiji kvasac - Saf-Levure, Nevada, uživo.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Kakva je jednolična mrvica ispala, baš ljupka. A oblik je savršeno jednak. [
Moj primjerak sve peče glatko, a najčešće mu nije potrebno pomagati u gnječenju.
Dok mi je pekao francusku pecivu, moj pas i ja otišli smo u park i klizali smo se na satu bicikla.
Zaista pomaže i štruca izgleda sasvim dobro
Lagri,
Maria, probaj kvasac na dr. Etheeru, najviše ga volim od suhog.
A pečeni proizvodi uopće ne mirišu.
Sve sam ispekao uz prasak, ali oba puta je pečenje već počelo, a obradak je i dalje nešto viši od polovice kante. I moje se srce osjećalo loše, ali oba puta, pa, vidjeli ste

[brendabaker]

brendabaker, da, imate izvrsne uskršnje kolače, visinu i mrvicu lijepo je vidjeti! Dobio sam dobru kopiju peći! A ruke su zlatne

[Oksana]

Maria, probaj kvasac na dr. Etheeru, najviše mi se sviđa od suhih.

Oksana, sasvim je moguće da je kvasac kriv, oni su otvoreni otprilike 8 mjeseci, a ja pečem kruh s kiselim tijestom već 5 mjeseci. I dodala ih je tijestu s kvascem, kao da su ga digli. Pokušat ću promijeniti kvasac. Nikad nisam koristio kvasac dr. Oetkera, možete ga probati. Imao sam problema i sa sa momentom, ali s prešanima je sve bilo ok, ali zaboravim ih kupiti i često ih nema ručno. Da, i torta je, naravno, stajala, naravno, 2 sata na zadnjoj provjeri previše je za naše KS. Ok, pokušajmo ponovo. Doista, vaši su uskrsni kolači jako lijepi, izgledaju super visoki s ispupčenim krovom, umjereno preplanuli, općenito - ono što vam treba. Dobro napravljeno.

[/ [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Napravila sam tepsiju od svježeg sira, večernje fotografije, ne tako vruće, pa me je sram izložiti recept. I opet, ukusno i bez muke.
Stavio sam 2 jaja pomiješana vilicom, 2 pakiranja svježeg sira (360g) 9%,
1 vrećica vanilin šećera, pola žličice naribane korice, 1,5 žlica. l šećera, 1,5 žlice. l. varalice
TEST mod 10 minuta, sve mi je smiješno.
Zatim je izvadila miješalicu za tijesto i uključila način BAKING, SVIJETLA kora,
Vrijeme 55 minuta.
Pripremljena tepsija ostavljena je da se potpuno ohladi u aparatu za kruh, prekrivajući kantu ručnikom.
Sljedeći ću put dodati 50 g grožđica u tepsiju.
Iako, općenito, za moj ukus za takvu količinu jaja i griza trebaju vam 3 pakiranja svježeg sira.

Dodano u četvrtak, 28. travnja 2016. 09:20

Evo doručka od krumpira za doručak. U rukavu za pečenje znao sam to raditi u pećnici puhalicom, lijepi se za foliju, pa, jako je prljav.
Ovdje uopće nema prljavštine, čak se ni kanta ne može oprati.
Okus je drugačiji, nije pečen-pržen točno dinstan, mekan, sočan, bogat.
Najzanimljivije je da se niti jedna kriška nije slomila

Dodano u četvrtak, 28. travnja 2016. 16:45

Tepsija od purećeg filea. Miješajte u načinu tijesta, pecite u pečenju

Neki dan sam u istoj * Pyaterochki * kupio isti prešani kvasac, poput onih koji su me obradovali prije Uskrsa.
Pa to je to, tijesto se ne diže, smrdi na kvasac, ali malo smisla.
Tako ću peći bez tijesta i sa suhim kvascem Dr. Etker.
Vladimirov kruh od krumpira bio je uspješan i tako i tako, posebno volim ispupčeni krov, iako sam dodao 2 puta više mekinja nego prošli put

Dodano u utorak, 10. svibnja 2016. 17:26

Volim i veličinu i tradicionalni oblik štruce ovog stroja za kruh.
Nije ni čudo što sam morao trčati za njom, kao u doba oskudice.

Dodano u srijedu, 11. svibnja 2016. 11:54

Jutros sam stavila kruh od rajčice i sa psom otišla u park. A u parku cvjetaju tulipani i pjevaju slavuji
S jedne strane, kruh nije izašao savršeno ni bez nadzora

Dodano u srijedu, 11. svibnja 2016. 12:40

Dodano u srijedu, 11. svibnja 2016. 12:41

Dodano u srijedu, 11. svibnja 2016. 12:42

Dodano u srijedu, 11. svibnja 2016. 12:44

S druge strane, danas smo vidjeli toliko ljepote ... i potpuno besplatne.
Imali smo sreće da smo se rodili na vrijeme .... Došli smo kući, oprali šape, a onda je stiglo malo kruha.

Evo zobenog kruha koji se sam pekao.
Svidio mi se okus, posebno kora.
Čitala sam o ovom kruhu da nema kupolu, s kvrgavim poklopcem, hirovita, ali ukusna.
U ovoj tvornici kruha nisam naišao na poteškoće, sve sam radio na stroju. jedino, zatvorila je prozor folijom.
Kad sam se vratio kući, pečenje je već bilo u punom jeku, pa lopaticu nisam izvadio. I dalje je ispalo uredno.

[Oksana]

Oksana, bravo, uvijek je krov kruha konveksan. Ispao je lijep kruh. A kruh od rajčice, koji je viši, također je tako zanimljiv za gledanje, svidio mi se i vjerojatno vrlo ukusan.

Maria, mislim da je * tajna takve navlake da moj aparat za kruh stoji i radi u tihom kutu iza kolone. Također zatvorim prozor čim uključim način rada i dok ne završi.
Odnosno, isključeni su propuh i pad temperature.
Pa, budući da sam u knjizi pročitao da je potrebno zaštitni prsten prekriti folijom i da je bolje ne ulaziti u pekaru nakon prve šarže i prije izvlačenja lopatice, pokušavam postulirati
Kruh od rajčice miriši na pizzu, ukusan je, pomalo vlažan i vrlo brzo završava. (Objavio sam recept)
Rajčica i francuski pečem najviše od svega, sa sendvičima.

Danas sam također pekao kruh u Maxwellu od 300 g brašna (270 g brašna 1. razreda + 30 g raži) i 182 g vode, a dodao sam i žličicu mekinja i pšeničnih klica te malo suhog vrhnja, na Basic način rada. Pečeno na laganoj kori. Tijekom pečenja uvijek pokrijem prozor, ali u ovom slučaju nije bilo baš moguće zadržati toplinu i krov je zbog toga lagan. Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan i s normalnim krovom, kora je tanka i hrskava.

U svom poslu nemam samo Maxwella, Scarlett mi također pomaže (najčešće), a rijetko i Panasonic.

Svijetli krov mi ne smeta, najvažnije mi je da je sve ukusno, pečeno i na automatskom programu.
Vaša je mrvica izvrsna, krov za smjesu s raženim brašnom je također visok.
Po mom mišljenju, vrlo uspješan kruh, možete čestitati
Rado ću uzeti na znanje proporcije

Da, lagani krov mi ne smeta previše, ali svejedno želim da se kruh ravnomjerno prepeče. Takav kruh možete ispeći, vrlo je ukusan.

[Lagri]

Lagri,
Koliko kvasca?

Dodano u petak 20. svibnja 2016. 20:20

Radio sam francuski, ali u 175 g vode stavio sam 40 g zobenih mekinja i 240 g brašna + 0,8 tsp. kvasac i sol. Ispalo je, prirodno gusta i ukusna cigla s tako ravnim i ravnim krovom, kao da je pečena u obliku Pullman.
Evo, sjedim u mislima, koji bi bio najbolji način da mu se podigne poklopac?
Opcija 1 - zamijenite vodu sirutkom,
2. opcija - nekako ga prilagodite mom brašnu i mekinjama JABUKA Kruh iz moje knjige.
350g brašna, 180 g c / h brašna, 200 ml vode, 1 jabuka (170g), 1 žlica. l biljnog ulja, 1 žlica. l. med, 1 žličica sol, 1,5 žličice. suhi kvasac
Izrežite jabuku na srednje komade i položite vodom.
(Za naš model uzmite polovicu ovog recepta.)

Koliko kvasca?

Kvasac Saf levyur 1 tsp, ali držao sam ih u vodi sa šećerom oko 15 minuta, nisu brzog djelovanja, već suhi aktivni, sitni grašak, slučajno sam ih kupio, sad ih koristim, ali dobro dižu tijesto. Želim sljedeći put povećati količinu brašna na 380-400 g, vidjet ću što će se dogoditi. Kruh će biti točno u cijeloj kanti i mislim da će krov biti preplanuo. Što se tiče krova kruha, ja nisam savjetnik, i sam uvijek imam problema s njegovim otpadanjem, ali nalazi se u kanti od ks, a ako je u abnormalnom obliku, tada krov uvijek ispadne ispupčen.
S sirutkom je kruh uvijek dobar, sviđa mi se. Možete uzeti ne pola svog recepta, već 350 grama brašna, odnosno u receptu ukupno 530 g brašna treba nam 350, što znači da će 350: 530 biti približno 0,66, pa svi sastojci iz recepta trebaju da se pomnoži s 0,66, dobiva se normalan kruh. A sa 265 g brašna, kruha će biti malo.

[Lagri]

Lagri,
Da, ovo je zanimljivo, nikad se nisam usudio ispeći više od 390-400 g gotovog kruha.
Moramo pokušati sve isto.
A o vrsti pogače od cjelovitih žitarica pročitao sam da korisno nije uvijek lijepo, (puno mi je mekinja važnije) i smirio se. Sad sam vidio vaš šik s mekinjama i još uvijek ću ga pokušati učiniti jednako lijepim (i korisnim.)
Puno ti hvala

[Oksana]

Oksana, pecite u svoje zdravlje. Sad na glavnom programu imam kruha za 380 g brašna + kefir / voda. Pre pečenja ostalo je još 5 minuta, a tijesto je došlo 4 centimetra ispod ruba kante. Uključio sam Pauzu, želim da tijesto još malo naraste. Tako možete mirno uzeti 400 g brašna. U ovom imam i malo raženog brašna, a dodao sam i mekinje i pšenične klice kako bi bilo korisnije, a uzimam samo 1 razred pšeničnog brašna.

Objavljeno u subotu, 21. svibnja 2016. 13:51

Tijesto je naraslo do rubova kante. Sad samo krov ne bi pao.

Objavljeno u subotu 21. svibnja 2016. 14:13

Krov kruha nije pao, lijepo je ispupčen. Onda ću vam pokazati kruha.

Objavljeno u subotu 21. svibnja 2016. 15:08

Evo kako je ispao kruh:

Tako se 400 grama brašna može sigurno peći. Ali nisam siguran u brašno najvišeg stupnja, ovo bi moglo pobjeći iz kante. I smjesa brašna od 1 razreda, raži i možda neke druge vrste (zobene pahuljice, kukuruz, heljda), tada se za pečenje kruha može uzeti 400 g smjese. Takav kruh možete pokušati ispeći i u načinu cjelovitog zrna, možda nećete morati pauzirati da malo uključite tijesto. Odgovara mi krov današnjeg kruha i visina. Da, također, stavio sam Laganu koru, zatvorio prozor folijom (presavijenom četiri puta) i ručnikom. Čini se da je krov zdrav.

[Lagri]

Lagri,
Razred !! Kakav krasan kruh
Naš Maxwell, dobra pećnica

[Oksana]

Oksana, da, ona zna ispeći dobar kruh, dobru pećnicu. Sad ću se pobrinuti za kruh za 400 g brašna, vrsta štruce je ljepša, a teži malo više.

[Lagri]

Lagri, kruh je blagdan za oči! A visina i kora su izvrsni! I ja želim ovo! Koliko tekućine i kvasca za ovu količinu brašna?

[Anastazije]

Anastazije, Pekla sam kruh na takvom kvascu, gore sam napisala da nisu brzog djelovanja, stavila sam 1,25 žličice, tekućina - kefir / voda 230 ml. Dodao sam i malo pšeničnih klica i mekinja, uz brašno (pšenica 350 g i raž 30 g).

Kruh mi se jako svidio i izgledom i okusom. I poroznost je normalna. Na posljednjoj probi, gotovo 10 minuta prije pečenja. Uz stanku, morao sam malo "razvući" tijesto. Sad želim probati od 400 g brašna. Ako je sve ok, onda ću peći takve, a ne male. Nedavno želim nešto ispeći u kanti za izradu kruha, inače obično pečem u obliku.

[Lagri]

Lagri, naravno, imam puno takvog kvasca))))). Pokušat ću napraviti veliku pogaču. Ako uspije, bit će to pobjeda.

[Anastazije]

Anastazije, probaj. Uspjet ćemo i krov će uvijek biti ispupčen. Ipak, volim kruh u Maxwellu više od pola kante.

Pa evo rezultata mog eksperimenta. Umjesto vode, uzeo sam serum i 230 ml vode, pripremio prethodno miješanje sve dok grubi kolobok bez soli i ulja ostavio 20 minuta i uključio francuski način rada. Prvoj šalici dodao sam sol, a drugoj šalicu. Uzeo sam 340 pšeničnog brašna, 30 raženog brašna, a ostatak mekinje i slad (za okus i boju), samo 380 gr. Licitar je prišao tako žustro da je morao uključiti Pečenje 30 minuta ranije, inače bi mogao stajati. Nadao sam se da će odrasti dok peče, ali barem nisam pao!

I naravno, prozor sam prekrio folijom (iznutra) i ručnikom. Peče se 1 sat na srednjoj kori.

[Anastazije]

Anastazijekakav lijep muškarac! Još ljepša na srednjoj kori! Pa, nema riječi samo o vrsti kruha. Za eksperiment 5 s plusom. Pobjeda! Isprobat ću i ovaj kruh u francuskom načinu, jer posljednji put kad jednostavno nisam imao dovoljno vremena za provjeru lepinje, razvukao sam tijesto s Pauzom. A Saf-levus od kvasca bio je i koliko (jednom kada se tijesto diglo tako žustro)?
Jako mi se svidjelo što se na srednjoj kori kruh pržio tako ravnomjerno, ali kakva kora nije gusta? Moja kora je bila tanka, ne volim debelu prženu koru kruha. Danas ću peći i na Srednyayi, kupio sam sirutku za kruh, volim kruh na njoj.

Dodano u ponedjeljak 23. svibnja 2016. 17:46

prekrio prozor folijom (iznutra)

Anastazije, a ovo je kako, možete li pojasniti?

[Lagri]

Lagri, uzeo kvasac strogo prema narudžbi -1,25 žličice. ...
Evo rezanja

Moj je suprug sada popio gotovo trećinu štruce na večeri.
Uzeo sam foliju, presavio je nekoliko puta, stisnuo poklopac aparata za kruh napola iznutra, gdje je bio prozor, ostavljajući slobodne rupe za ventilaciju. Poklopac je bio zatvoren, a folija je bila čvrsto stegnuta i stajala unutra.

[Anastazije]

Anastazije, rezač vidim, mirišem - ukusno. Kako ne možeš rasti pametno! Na francuskom je kruh još porozniji. Shvatio sam sve u vezi s folijom. Sad sam već stavio još jedan kruh na francuskom, a sljedeći će biti na cjelovitom zrnu. Želim razraditi ovaj recept prije automatskog pečenja, kako bih što manje ometao postupak, samo ako se lopatica ukloni na vrijeme.
Već sam pripremio foliju. Presavijena 4 puta, umotana u kupolu. Odlično. Hvala vam. Stavit ću ga prije pečenja. I sve sam stavio na vrh prozora i na njega položio ručnik.

Dodano u utorak, 24. svibnja 2016. 10:09

Ovako je jučer ispao kruh, u njemu ima 30 g mekinja + pšenične klice, raženo brašno 50 g, općenito, više poput cjelovitog zrna i stoga ne tako vrlo konveksnog krova kruha.

Ali ovo je u kontekstu:

Trebao sam isključiti HP 10 minuta prije kraja programa, ali nisam imao vremena, pa je kora, naravno, gusta, a kruh se jako dobro zapekao. Na laganoj kori više mi se svidio kruh, tamo je kora kruha vrlo tanka.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Takav kruh izvrsno radite.
Da mogu izvaditi takav komad kruha s zasebnim receptom, prva bih stala u red da bih naučila.

[Lagri]

Lagrikakav krasan kruh imaš! I rumen i visok - krasan prizor!
brendabaker, Hvala vam! Učimo, učimo, svaki dan čekam priliku da ispečem novu kopiju kruha, kad uspije, kad ne. Objavit ću nove uspješne pokušaje.

[Anastazije]

Anastazije, Hvala vam! I ja učim i učim sa svakim kruhom, a također sam sretna. Toliko volim peći kruh, očekujući rezultat pečenja i uživajući u uspješnom, lijepom kruhu da, baš kao i vi, čekam priliku da ispečem sljedeći kruh.