Matilda_81
Djevojke Moskovljane, koje će poslovati na području polja Khodynsky, u Auchanu u trgovačkom centru "Avia-park" ima mnogo kutija s fermentorima, zelene, cijena je 2350 rubalja.
vernisag
Citat: Kara

Cure, znam kako se to radi, kažem vam.

1. Obično kupujem Vivo jogurt (sadrži bugarski bacil, acidofilni bacil i streptokok mliječne kiseline) ili Vivo acidolakt (sadrži acidofilni bacil i mliječni kiselinski streptokok). Njima fermentiram sve: kiselo vrhnje - na bazi vrhnja, jogurt - na bazi mlijeka, kefir - također na mlijeku, ali uzimam ga gotovo 2 litre. za jednu bocu. Oni također imaju ferment poseban za kefir.

2. Jogurt sam fermentirao u tvornici jogurta Tefalevka u šalicama od 125 g. Ostavila je 1 čašu i s njom fermentirala sljedeću seriju, i tako 2-4 puta. Očito, puno ovisi i o mlijeku, primijetio sam da kad to radim na mlijeku s kratkim rokom trajanja (nužno je prvo ga prokuhati), tada je jedna bočica dovoljna za 4-5 mirnih ponovnih fermentacija. A kad je bio na UHT-u, tada su se već pokazale vodene 3 serije jogurta.

3. Sada radim ovo: uz gore spomenute kisele tijesto, kiselo vrhnje. A onda fermentiram jogurt s ovom kiselim vrhnjem. Detaljno ću opisati shemu.
Na primjer, danas stavljam 1 litru kiselog vrhnja na noć. Sutra sam uzeo 2 žlice. l. kiselo vrhnje i fermentirana 1 litra mlijeka s njima (ostatak kiselog vrhnja na hladnom), primili su 1 litru nakon 6-7 sati. jogurt. Obično ga jedemo za najviše 2 dana. Ovaj put jedemo i kiselo vrhnje. Kako je jogurt gotov, opet uzimam 2 žlice. l. kiselo vrhnje i kiselo vrhnje 1 litra. mlijeko. Obično do trećeg dana (a ponekad i do drugog, ako sam, primjerice, kuhala salate / boršč), kiselo vrhnje završi. I uzimam 2 žlice. l. ovo kiselo vrhnje (ostatke, glavno je ne zaboraviti i imati vremena za njihovo spremanje) i kiselo vrhnje, nakon 8 sati svježe kiselo vrhnje - također je kiselo tijesto za jogurt. I dalje u krug. Kao rezultat, iz jedne bočice dobijem najmanje 2 (a ponekad i 3, ako je krema domaća) l. kiselo vrhnje i ne manje 5-6 litara jogurta.

Ovo je vjerojatno prva stranica koja vam treba. Tko je naš moderator ovdje?
Rada-dms
Citat: Elena Tim
Karoch, napravio sam jogurt (obećao sam da ću se prijaviti Olki Rade DeMeSe). Koristila sam 1,5% mlijeka White City i Vivo jogurt starter. Mlijeko sobne temperature klokotalo je u staklenci, kiselo tijesto na istom mjestu, miješalo silikonskom pjenjačom (udarac nije zveckao) i stavilo ga u Orsyushu. Nakon četiri sata, konzistencija jogurta bila je poput tekuće kreme. Stavio sam ga još sat vremena. Dakle, pet sati - po mom mišljenju, baš kako treba. Konzistencija je slična gustom kefiru, sirutka još nije vidljiva. Stavila sam je u hladnjak. Nakon 3 sata odjavit ću se što sam tamo radio. U teoriji je tamo još uvijek fermentirano i zgusnuto.
Da, skoro sam zaboravio, temperatura jogurta nakon 5 sati je 39C, i to po cijeloj tegli - i u srcu i na zidovima. Ali na samom dnu - 40C.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=393444.640

Lenusya, puno ti hvala! Pokušat ću smanjiti vrijeme!
Za one koji su zainteresirani! Izmjerio sam temperaturu jogurta nakon 7 sati kuhanja unutar proizvoda, oba termometra pokazala su 48 stupnjeva! To je puno za žive bakterije.
Ispao je sam jogurt vrlo ukusan, gust! Upravo sam fermentirao s kiselim vrhnjem 20%: dvije žlice konja na litru 3,5% mlijeka.
Danas ću pokušati postaviti vrijeme manje na drugi uređaj, na zeleni!
musyanya
: mail1: Mogu li ovdje pisati.
Postoji takva internetska ljekarna. Tamo često kupujemo, iako asortiman nije velik. I tamo sam jučer kupio kiselo tijesto

🔗


Šteta je što u Hanti-Mansijsku nema prodaje Ekaterina2, ali u drugim gradovima može jesti, možda mu netko dobro dođe. Jučer sam primijenio i popust od 3%, ali u drugim gradovima može biti i jeftinije, u cijenu imamo uključene troškove prijevoza.U gradu sam vidio 4 bočice vivo, također izlazi puno skuplje od ove.
Aygul
Citat: Rada-dms

Za one koji su zainteresirani! Izmjerio sam temperaturu jogurta
Zanima me i sigurno ću prvo staviti kiselo mlijeko, ne znam još što, što će "ležati", zatim tradicionalni kvas za mog supruga, a onda može biti i vino.
Rada-dms
Citat: Aygul
I izmjerit ću temperaturu na svemu, ali kako mogu bez nje?
Potrebno je samo da vrijeme bude isto, inače će se ispostaviti netočna usporedba! Moram otkriti jesam li se udala? Bila bih zahvalna na rezultatima!
Aygul
Citat: Rada-dms

Izmjerio sam temperaturu jogurta nakon 7 sati kuhanja unutar proizvoda, oba termometra pokazala su 48 stupnjeva! To je puno za žive bakterije.
48 je, naravno, puno toga što sam obećao isporučiti ozon od ponedjeljka do srijede. Čekam. Izmjerimo. Kontrolno vrijeme za usporedbu - 7 sati
Rada-dms
Aygul, i litra?
Aygul
Citat: Rada-dms

Aygul, i litra?
Pa da, kad je bilo dovoljno pola litre? za jogurt
I izmjerio sam ga s dva termometra ... koji?
Rada-dms
Aygul, postoje samo dvije limenke - jedna litra i dvije! Imam Teskomovskog od šunke i neke uvezene do 300 stupnjeva.
musi
Pozdrav svima. Jučer sam se jedva dovukao do računala, čitam vas i spavam. Ujutro su mi poslali SMS iz ozona da me moje medvjediće čeka na mjestu izdavanja naloga. Poslijepodne ću otići po njega
vernisag
Citat: Rada-dms
oba termometra pokazala su 48 stupnjeva!
Oh, Olya je loša. Moramo je i isprobati. Imam samo termometar od proizvođača šunke. Prvi put sam ga izmjerio kad sam radio jogurt, samo sam ga stavio u uređaj, pored staklenke (bojim se popeti se u staklenku, kao da ne trebam uvlačiti bakterije), pokazao 40 °. Ali stavio sam ga i uklonio nakon 15 minuta, ali vjerojatno sam ga morao ostaviti cijeli ciklus i provjeriti temperaturu.
Također sam brže dobio jogurt od kiselog tijesta, nakon 5 sati bio je gotov, držao sam ga još 30 minuta i izvukao. Pripremljeno od 1,5 litre mlijeka 3,5%. Ispala je neka vrsta kiselog, bilo je ukusnije u aktivnosti trgovine, puno ...
Kiselo vrhnje stavljam noću, na 6 sati. Krema 11% 0,5 l + 20% 0,2 l, fermentirani jogurt s kiselim tijestom, ispod staklenke frotirni ubrus u 4 sloja. Ispalo je poput kiselog vrhnja od 25% u trgovini, ukusno, ali s jednakom kiselošću kao jogurt.
Također mi se više sviđa krema fermentirana trgovinskom kiselim vrhnjem
RepeShock

Izvještavam: Jogurt s kulturom kiselog tijesta "Evitalia" za 1 litru mlijeka, fermentirano za 10 sati.
Kušat ću ga navečer.
Kara
Djevojke, a ja ću izvještavati o temperaturi. Jučer sam jogurt stavio u 20 sati, izmjerio temperaturu na 10 (38 stupnjeva), 12 (36 stupnjeva) i držao ga gotovo 20 minuta, temperatura je hodala 1 stupanj) i u 4 ujutro (35 stupnjeva). Izvadila ga je, stavila u hladnjak, sad smo doručkovali. Vkuuuusno
vernisag
Irin, jeste li mjerili temperaturu u posudi ili temperaturu jogurta?
Kara
Temperatura jogurta
Omela
Napravio sam 1 litru mlijeka + bocu aktivnosti za piće tijekom 9 sati (stavite je noću). Ukusno s umjerenom kiselinom, suprugu se svidjelo više od kiselog tijesta.
Kara
Također jako volim jogurt s termostatskim acidofilusom koji se prodaje u staklenim posudama
vernisag
Evo ispalo je vrhnje.

Fermenter Oursson FE0205D / GA
vernisag
za sat vremena.
Fermenter Oursson FE0205D / GA
Kokoschka
Citat: vernisag
Evo ispalo je vrhnje.

Super! Ira, što staviš u fermentor u male staklenke?
vernisag
Citat: Kokoschka
Ir i što stavljaš u fermentator u male staklenke?
Stavio sam jogurt, u staklenke od 250 ml, u svaku staklenku stavio žličicu s toboganom jogurta, koji sam jučer napravio. Zgodnije mi je ići na posao, ponijeti ga sa sobom.

Staklenke sam kupio u Auchanu, uklanjaju se samo na ovaj način, dvije jedna na drugu i jedna bočno. (U crtiću 6 komada stoji u dva reda)
Jučer sam izvukao sve male limenke na stol i probao to i to
Želim staviti 3-4 duge staklenke od po 300 ml, ali još nisam našla takve staklenke, postoji samo jedna. Pogledat ću u trgovine, dječju hranu ili nešto treće, kupiti i imat ću limenke odgovarajuće veličine. Volio bih s naslovnicama koje su u prodaji.

Kokoschka
vernisag, Sjajno!
Imam staklenke, napravit će se vino i pokušat ću. Doista, jedan nije dovoljan, ali nema se gdje staviti ...da mislim da će moj muž napraviti okrugle oči ...
Kara
Citat: vernisag


Želim staviti 3-4 duge staklenke od po 300 ml, ali takve staklenke još nisam pronašla.

Irci, hoće li se uklopiti?

Fermenter Oursson FE0205D / GA
220 g 55 × 55 × 115 mm (D × Š × V), mislim da će izdržati tri

Fermenter Oursson FE0205D / GA
550 g 75 × 75 × 185 mm (D × Š × V) - i ovo dvoje, ali korisni volumen je već 1100 g.
vernisag
Citat: Kara
Irci, hoće li se uklopiti?
Da, bit će mi. Sviđa mi se marelica, poklopci tamo izgledaju kao da su standardni, u prodaji su, ako je, pomak je mali ... Imam limenke paste od rajčice "rajčica" 250 ml, tri stoje
Pogledat ću u trgovinu, hvala Irče
vernisag
Citat: Kokoschka
vino će se napraviti i okusit će.
Ali prvo ću skuhati mlijeko i staviti vino
Rita
vernisag, masline se obično prodaju u visokim i tankim staklenkama
Kokoschka
vernisag, a moja gljiva kefir ore tijekom cijele godine, već tako navikla
Stoga je mlijeko naše sve !!!!
Natališka
Irina, a također se u takvim staklenkama pekmez prodaje u trgovini ,, sve za 45 ,,
Rada-dms
Citat: Kara

Djevojke, a ja ću izvještavati o temperaturi. Jučer sam jogurt stavio u 20 sati, izmjerio temperaturu na 10 (38 stupnjeva), 12 (36 stupnjeva) i držao ga gotovo 20 minuta, temperatura je hodala 1 stupanj) i u 4 ujutro (35 stupnjeva). Izvadila ga je, stavila u hladnjak, sad smo doručkovali. Vkuuuusno
Pa to je druga stvar! Neću ga moći provjeriti do ponedjeljka, suprug je izvukao jogurt i zaboravio ga izmjeriti.
Rada-dms
Citat: vernisag

za sat vremena.
Fermenter Oursson FE0205D / GA
Dobra je temperatura! Mislim, normalno!
Ali što se nalazi unutar proizvoda? Termometar sam natočio kipućom vodom, a zatim ga obrisao alkoholom, ohladio na sobnu temperaturu i izmjerio na izlazu. Vjerojatno ćete na dno morati staviti nešto, poput metalne rešetke ...
vernisag
Citat: Rada-dms
Vjerojatno ćete na dno morati staviti nešto, poput metalne rešetke ...
Na dnu imam salvetu u 4 sloja. Možete izrezati karton i staviti ga na dno.
Neću pokušati izmjeriti staklenke, ne želim, tamo je sve sterilno, skuhao sam poklopce, sterilizirao staklenke za par, neću.
Rada-dms
Citat: vernisag

Na dnu imam salvetu u 4 sloja. Možete izrezati karton i staviti ga na dno.
Neću pokušati izmjeriti staklenke, ne želim, tamo je sve sterilno, skuhao sam poklopce, sterilizirao staklenke za par, neću.
I tako je jasno da se jedan moj pregrijava, drugi još nije testiran. Nije li zastrašujuće što salveta leži? Možda nešto nezapaljivo?
A sada samo ulijem kipuću vodu u staklenku, zatvorim poklopac i ostavim 10 minuta, dobro se zagrije. Ili u mikro.
Lilida
Djevojke, vjerojatno možete staviti nešto od silikona, koji smo stavili pod vruće, tako da vjerojatno imamo pravu temperaturu: girl_cleanglasses: pa.
vernisag
Citat: Rada-dms
Možda nešto nezapaljivo?
A što bi se tamo moglo zapaliti?
Rada-dms
Citat: vernisag

A što bi se tamo moglo zapaliti?
Pa, ako je uređaj u dobrom stanju, onda ništa, ali iz sigurnosnih razloga mislim da je to nemoguće. Pokupit ću nešto nezapaljivo. Jer jednu morate ostaviti uključenu. Otići ću i pitati Linu, čini se da stavlja nešto u svoju tvornicu jogurta.
vernisag
Lana, nagovorio sam da idem promijeniti silikon, usitnit ću ga u krugove
Rada-dms
Citat: vernisag
Otići ću i pročitati silikon, usitnit ću ga u krugove
U!! Točno! I nisam se sjetio nečega!

Ne mogu uopće razmišljati nakon što sam jučer posjetio zubnog kirurga


Imam tako male podloge pod vrućim.
Albina
Citat: Kokoschka
a moja gljiva kefir ore tijekom cijele godine, već tako navikla
Stoga je mlijeko naše sve !!!!
Vjerojatno to radim oko 7 godina tijekom cijele godine (osim za odmore)
Aygul
Citat: vernisag

Na dnu imam salvetu u 4 sloja. Možete izrezati karton i staviti ga na dno.
Neću pokušati izmjeriti staklenke, ne želim, tamo je sve sterilno, skuhao sam poklopce, sterilizirao staklenke za par, neću.
Ili možda provjerite neki drugi način, koji je za Kvass. Ako se prijavi 30-35 stupnjeva i on se također malo pregrije, hoće li to biti normalno?
Elena Tim
I konačno ništa ne stavljam. Dugo sam primijetio da ako napravite sve kako je napisano u uputama za Vivo ferment, to uvijek ispadne s kiselkom.Ne podnosim, pa mlijeko koristim samo na sobnoj temperaturi, tako da neće imati vremena za pregrijavanje - ovaj put, i drugo, ako mlijeko još treba zagrijati, onda znatno smanjim vrijeme kuhanja. I tada nema kiselosti, nema sirutke.
RepeShock

Također koristim mlijeko sobne temperature.
Natališka
Mlyn, trebaš li se prilagoditi ovom uređaju? Nadao sam se da će biti lakše, poput staviti ga, pritisnuti tipku i to je to.
Dva puta sam radila kiselo vrhnje u osoblju. Sve sam radio isto. Tek prvi put stavljam staklenke na silicij. mat. I drugi put pravo u zdjelu. Dakle, bez prostirke, kiselo vrhnje se pregrijalo, malo usirilo i pojavila se sirutka.
Kara
Hmm, uopće ne stavljam ništa, ne mjerim i ne pratim vrijeme. Čak i ako ste propustili kraj postupka, sve se sve savršeno pokazalo.

Stvarno, ovaj je uređaj za sve različit, čini se da je to primijećeno kod Shtebe ...
Kokoschka
Kara, a kiselo vrhnje samo stavilo prvi program i to je to?
Ekaterina2
vernisag, i na kojem programu radite kefir u slow štednjaku? Što je s jogurtom? Također bih to radio u multivarku ...
Kara
Citat: Kokoschka

Kara, a kiselo vrhnje samo stavilo prvi program i to je to?

Točno!

Evo rezultata

Fermenter Oursson FE0205D / GA
Stafa
I rekli su - Teskoma šunka nije baš potrebna stvar))))) A tu je i termometar, koja je to stvar bila potrebna! "Baseball u Rusiji nije preživio, ali baseball bataaaaaa" (c)
Rada-dms
Citat: Aygul
Ili možda provjerite neki drugi način, koji je za Kvass. Ako se prijavi 30-35 stupnjeva i on se također malo pregrije, hoće li to biti normalno?
Dobra ideja - testirat ću!
Kokoschka
Dobro, napravit ću vino, probati, samo ću ga staviti, a ništa neću mjeriti i stavljati!
Irina, i čime fermentirate kiselo vrhnje? Nikako i kakva krema?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha