Flammkuhan s bundevom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Flammkuhan s bundevom

Sastojci

brašno 250g
kvasac brzog djelovanja 5g
fermentirano pečeno mlijeko 200 ml
maslinovo ulje 2 žlice. l.
bundeva 250g
zeleni luk
sir 150g
sirnica 100g
kiselo vrhnje (20%) 200g
svinjska šunka ili briškula
crni papar
sol
papir za pečenje

Način kuhanja

  • Flammkuchen sam prvi put probao u malom njemačkom restoranu prije par godina. Ovaj kolač ostavio je na mene izvrstan dojam: i zato što je bio vruć i vruć, i zato što nije izgledao ni kao pizza ni kao drugi kolači koje sam prije probala! Povrh toga, sumnjao sam da je to lako izvršiti!
  • Nije iznenađujuće što već dugo smišljam plan za pečenje Flammkuchena kod kuće i upoznavanje domaćinstva s njemačkom kuhinjom. A sada je došao čas eksperimentiranja!
  • Flammkuchen se doslovno prevodi kao "plamena pita", na ruskom se ovo jelo naziva još romantičnijim - Tart Flambé.
  • Flammkuchen je vrlo popularan u alzaškoj i južnonjemačkoj (alemanskoj) kuhinji. Izgleda kao ravna otvorena pita punjena bijelim sirom, kiselim vrhnjem (Schmant), lukom i komadićima slanine ili slanine. Postoje mnoge varijacije ove pite, a danas ću napraviti Flammkuchen mit Kürbis - Tart Flambé od bundeve.
  • Većinu vremena u ovom nepretencioznom receptu oduzet će priprema tijesta. Ali brzo ćemo riješiti ovaj problem: na svoje omiljeno kuhalo stavimo fermentirano pečeno mlijeko, sol, maslinovo ulje, brašno i kvasac te postavimo način brzog miješenja tijesta. (Slijed sastojaka ovisi o određenom modelu).
  • Flammkuhan s bundevom
  • U procesu gnječenja pazimo da lepinja bude čvrsta i savitljiva. Dobivenu punđu stavimo da se odmori ispod salvete 30-60 minuta.
  • Flammkuhan s bundevom
  • U to vrijeme, polako, očekujući ukusne trenutke sami s flammkuhenom, pripremamo nadjev. Bundevu operemo i narežemo na velike komade, ogulimo unutrašnjost, a izvana ogulimo koru. Izrežite našu buču na što tanje kriške. Bilo koji sir koji se malo topi također treba rezati na tanke ploške. Temeljito opran zeleni luk, izrezan ili pocepan ručno - što god želite!
  • Flammkuhan s bundevom
  • Pomiješajte masno kiselo vrhnje sa sirnicom. Posolite i popaprite rezultirajući gusti umak.
  • U međuvremenu je naš kolobok čekao svoju sudbinu, a mi ga dijelimo na 3 dijela.
  • Flammkuhan s bundevom
  • Svaki krug razvaljajte u obliku ovalne. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i dobro ga podmažite bilo kojim uljem.
  • Flammkuhan s bundevom
  • Zatim svoje tijesto stavimo na lim za pečenje i počnemo stvarati. Prvo, obilno namažite tijesto umakom od kiselog vrhnja. Vrh ukrasite kriškama bundeve, lukom i sirom. Pospite maslinovim uljem odozgo, posolite i popaprite po ukusu.
  • Ovu ljepoticu morate poslati u pećnicu na 15 minuta na temperaturi od 200-220 stupnjeva.
  • Nakon pojave zlatne kore oko rubova, izvadite pitu iz pećnice i dodajte posljednji dodir: komadi svinjskog trbuha ili šunke. Pečemo i preostale 2 pite.
  • Flammkuhan s bundevom
  • I, naravno, na sljedećem flammkuhenu nisam mogao odoljeti i malo sam improvizirao s formom i sadržajem.
  • Za drugu pitu odjednom sam ispekla sve sastojke, uključujući svinjska prsa. Dobiva se bogatiji pečeni okus.
  • Flammkuhan s bundevom
  • Dobar tek svima!
  • Izvorni recept 🔗

Jelo je dizajnirano za

6-8 izdašnih porcija

Vrijeme za pripremu:

1h 30 minuta.

Program kuhanja:

brzo gnječenje (aparat za kruh), pećnica

tuskarora
Vrlo neobično i zanimljivo. Ispada da i Nijemac ima pizzu! Dobro napravljeno.
Lorelei
Drago mi je da vam se i recept svidio
Čini mi se da je flammkuhan najbolji za one koji su umorni od pizze)))
IvaNova
Vrlo zanimljiva torta.
Buča je izrezana gulilicom za povrće - ispala je vrlo tanka. Zamijenio sam zeleni luk s lukom (ne volim zeleni, oprostite), odmah stavio šunku.Okus je svijetao, neobičan, ali skladan. Sljedeći ću put obrezati još bundeve.
Hvala vam!
Flammkuhan s bundevom Flammkuhan s bundevom

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha