Anyuta73
Oh, Lyudochka, nemoj mi reći ... ali sam proces nekako izaziva ovisnost, sve više i više, ponekad se čini da ne mogu zaustaviti. Toliko je stvari ... u glavi mi se vrti. Čaj, džem ...
lappl1
Citat: Anyuta73
ponekad se čini da ne mogu stati
Anechka, kako ovdje stati ako rodbina priskoči u pomoć ... Mislila sam da će nas hladnoća zaustaviti. ali ga nije bilo. Zamrzivači da nam pomognu, ali suosjećajna rodbina ...
Ksyusha, žao mi je, Anya i ja skačemo s teme na temu. Pa je ovdje izašao naš čaj ...
Omela
Anya, jako lijepo ispalo !!

Citat: Anyuta73
Sad ostaje samo pričekati dok sve ovo ne pojedeš
Pa, svi imate izdržljivost ... Upravo sam je odmah okusio.
Anyuta73
Ksyushenka, Htio sam probati, mislio sam da će ostati barem žlica, ali to nije zadatak, ispalo je točno 2 staklenke. Baš kao zlo ... pa ću pričekati

Predivan recept, puno vam hvala
Omela
Da .. nema sreće! CastrUlka ga je barem polizao ???
lappl1
Citat: Omela
CastrUlka ga je barem polizao ???
I uvijek to radim ... Jer uvijek sve određuju staklenke tunike u tuniki ...
Kruške sam samo izrezala, prekrila šećerom i kardamomom. Stavio sam ga na verandu. Baš je poput temperature u hladnjaku ...
Omela
Citat: lappl1
Jer kod mene uvijek sve određuju staklenke tunike u tuniki ..
Ali nikad ne mogu izračunati točan volumen.

Citat: lappl1
Upravo sam izrezala kruške
Idi i pomiriši .. miris ???
lappl1
Citat: Omela
Idi i pomiriši .. miris ???
oh, mirise! Već mi se vrti u glavi ... Već sada mogu zamisliti što će se dogoditi!
Omela
Pa fffsee .. Mavar je obavio svoj posao .. Mavar može dobro spavati .. do sutra.
lappl1
Laku noć dragi ! Sad ću dobro spavati. A onda me vaš recept nije odmarao.
Anyuta73
Citat: Omela
CastrUlka ga je barem polizao ???
To je jedino preostalo. Samo ne tepsija, ali lavor je lakše polizati
Džem od krušaka i kave
lappl1
Anya, imamo iste bazene.
Anyuta73
I onda ...
lappl1
Ksyusha, uzmi izvještaj. Napravljene 3 staklenke od 0,5 litre. Definitivno, što ću još učiniti, jer je upravo onako ukusno kao što ste naveli u receptu - nepristojno ... Čak je i tava za namakanje natopljena vodom nakon kuhanja džema davala takvu aromu da ju je privlačila poput magneta. Kuhala sam ga cijeli dan jučer i pijuckala komad bez kave, baš kao i ti. Pa, kad sam dodala kavu, shvatila sam da će džem biti strašan. Nažalost, da bih i dalje uživao (ili možda na sreću), kao i uvijek, nije mi preostala ni kap - sve sam spakirao u staklenke. I već sam ih odveo u podzemlje da me ne iskušavaju.
Hvala ti, Ksyusha, na čarobnom receptu. Zadivljen sam kako je od ne baš ukusnih krušaka ispao izvrstan džem.

Džem od krušaka i kave

Džem od krušaka i kave

Džem od krušaka i kave
Omela
Luda, drago mi je da ti se svidjelo.) Izgleda vrlo apetitno. Možda čak i kad sretnete normalne kruške, i dalje ćete kuhati. Da postoje 3 staklenke ... za jedan zalogaj.)
lappl1
Već sam uputila svog supruga da se sastane s kruškama (ni sama nisam u gradu). Naravno, tri su limenke vrlo male. Stoga ću opet kuhati džem.
Inače, tikva je vidljiva u pozadini fotografije. Ne volim bundeve. Ali u kašama i tijestu jako ih volim. Dakle, dok su kruške na putu, odlučila sam staviti par beba na pekmez. Baš tako, za eksperiment. Mislim da će kardamom i kava ukloniti taj specifični okus bundeve. Tada ću izvijestiti što se dogodilo.
Hvala ti, Ksyusha, još jednom na ovoj slasnosti.
lappl1
Oh, Ksyusha, kako stižeš na vrijeme! I sabrao sam se sa svojim istrošenim prometom kako bih potražio je li potrebno uliti vodu u takvu marmeladu ili ne. Otišao sam pogledati. Hvala vam !
Omela
Nisam razumio na kakvu marmeladu mislite, ali u svakom slučaju, nigdje ne dodajem vodu.)
lappl1
Pa i o ovoj, kruška. Ali samo uzmite tikvu umjesto kruške. Manje je sočan od krušaka. Shvatio sam za vodu. Neću dodavati. Ili možda neću imati ni džem od buče s kavom, jer su mi se jako svidjeli vaši recepti. Pokušat ću ih napraviti. Jedino nema brusnica, ali pročitao sam da možete dodati još jednu kiselu bobicu. Pokušat ću s viburnumom.
Omela
Dodajte Kalinu po ukusu. Ove godine sam s njom napravio džem od jabuka. Iscijedila sam sok i dodala žlicu. Ispalo je samo 3 st. l. za 1kg jabuka. Tada bi mi bio gorak.

Buča se može nasjeckati ili grubo naribati. dati sok.

Sretno!
lappl1
Oh, što bih bez tebe? Puzao bih po Internetu puževom brzinom ... Posebno hvala za viburnum! Još sam uvijek s njom na "ti", sada ću se ponašati odvažnije.
Hvala vam puno ! Pričekajte s izvješćima.
Omela
Čekam.
Anyuta73
Pa ... dok me nije bilo, evo opet dobrota ... popeo se na poveznice)) Imam i tikvu iz vrta ... i brusnicu u zamrzivaču
lappl1
Anyut, zdravo. Danas popodne idem po viburnum, ali prvo ću početi s umakom. A onda džem.
Anyuta73
Bok, Lyudochka, također si napravila prekrasan džem. Kao da sam do očnih jabučica ... nećeš pokušati, samo polizaj zdjelu))
lappl1
Ksyusha, Napravila sam džem od buče i kave. I jednostavno ne znam gdje bih napisao izvještaj. Budući da se džem od bundeve pravi ovom tehnologijom kruške-kave. Općenito, izvješćivat ću i tu i tamo.
To znači da sam to radila strogo prema ovom receptu, samo umjesto krušaka - bundeva. Imala sam svijetlo žutu i bez okusa bundeve (ne znam sortu). Dodano za boju jakog uvarka kupina. Ostavio sam malo namjerno da pokušam. Pa, vrlo ukusno. Nikada nećete pogoditi da je ovo buča.
I, Ksyusha, posebno hvala na ovom načinu kuhanja. Nekad sam pekmez radio metodom pauze. Ali sirupu su nedostajale bobice / voćni komadići. Samo sam ga prokuhao, prokuhao par minuta, a zatim isključio ... Ponovio sam to nekoliko puta. Ali ovaj način je puno bolji. Komadi krušaka i bundeve su prozirni, jaki, ali istovremeno mekani. Sad ću jedino tako napraviti pekmez.

I evo mojih staklenki i zdjelice džema posebno ostavljene za fotografiju:

Džem od krušaka i kave

Džem od krušaka i kave
Omela
Luda, ispalo je jako lijepo! Drago mi je što ste uspjeli prikriti tikvu.)
lappl1
Hvala ti, Ksyusha! I jako mi je drago, jer sam stvarno željela napraviti ovaj recept s bučom. I nije se prevarila. Ispalo je super!
AnastasiaK
O, cure, ovdje sam se smijala. ... Čitao sam o ukusu džema, zaključio sam da bih i to trebao .... U hladnjaku sam imao 2 konferencijske kruške, težine 445 grama. Odlučio sam skuhati pola porcije. Sve sam radila prema receptu - tamo, ovdje, natrag .... Ispalo je 1,5 male staklenke. Jednu je uvrnula, drugu odlučila ostaviti na testiranje (tijekom pripreme ne-ne). Otvorim drugu, predviđajući blaženstvo ... Moj suprug pita: "Što to imaš tamo?" Kažem: "Oh, napravio sam džem, ukusan je!" Dajem mu otvorenu teglu pod nos, kao da uživa u aromi. Šmrcnuo je i pita tako sumnjičavo: "Što je pekmez od opušaka? To neću jesti!" I ja sam zabio nos u staklenku - da, nezemaljska aroma ... Tada je istina nestala, ništa posebno sada ne miriši. Ispostavilo se da je okus jednostavan, sladak i neodoljiv. .. Učinio sam nešto pogrešno. ... Možda je to zbog činjenice da moj kardamom nije bio cjelovit, već samljeven iz vrećice?
Džem od krušaka i kave
lappl1
Citat: AnastasiaK
od kojeg pekmeza, od opušaka ili što?
Smiješni muž!
Pa, ovo će vam odgovoriti Ksyusha. Napravio sam od zelenog kardamoma u kutijama. Pa čak i kruške nisu bile baš dobre ... Ali rezultat mi se toliko svidio da sam od bundeve napravio takav džem. Sve miriše ukusno.
AnastasiaK
Pa, stvarno je tako mirisalo. Sad se vratio miris kave. Smrdi. I okus kave u ustima. Ali slatko-oh-oh. ...
Nikad nisam vidio kutiju kardamoma. A kamo odlazi? Koje prodavače mučiti?
lappl1
Ovaj smo kardamom kupili od prodavača začina na tržištu ...
AnastasiaK
lappl1, točno, već dugo nije na tržištu. Hvala na savjetu!
Tricia
Nastya, Mislim da vaš džem ima neobičan miris zbog nekoliko čimbenika koji su se istovremeno podudarali.
Možda je kardamom bio lagano ugušen - izgubio je pravi miris uslijed dugog skladištenja ili zbog aditiva tijekom mljevenja. Ove godine kuhala sam džem isključivo s kardamomom, ali cjelovitim, a pekmez prekrila kruškama pregršt cijelih - neopisivom aromom. Imamo ga svugdje u velikim supermarketima. Možete li na internetu gdje naručiti cijeli kardamom ili pogledati tržnice? (oh, već su se sjetili tržišta bez mene!)

Možda je to kava. Različite sorte i različito pečenje imaju potpuno različite mirise i okuse. Jednom su prijatelji s Cipra donijeli kavu - majka je bila oduševljena, ali nisam mogao osjetiti miris - mirisao sam na alge. I suprug i ja imamo različite ukuse za kavu - on voli jako pečenje, tako da miriše gotovo kao dim, a ja - lakši, mekši ...

Tada sam ove godine naišao na činjenicu da miriši (ali što, smrdi) na šećer! Dobro je što je džem sa začinima gotovo nevidljiv. Ali u pekmezu s nektarinama - postoji neugodan okus. Možda je ovo dodalo neugodan miris.

Pa, nekoliko riječi o konferencijskim kruškama. Ne volim ih, grešnim djelom, ni za što. U usporedbi s ostalim kruškama, njihova je aroma jedva primjetna. Čini mi se da upravo ovaj recept za pekmez podrazumijeva mirisne kruške.

Takvom bih pekmezu dodala žlicu konjaka, ekstrakt vanilije, eventualno limunov sok i ponovno ga zagrijala.

I još jedan mali trik. Kad započnem eksperimentirati sa sastojcima, začinima, zamiješim začine u zdjeli ili na dlanu, dovedem ih do glavne komponente (bobičasto voće, voće, sir, meso, povrće) i pomirišem radi kompatibilnosti. Odmah postaje jasno sviđa li mi se ova kombinacija ili ne. Pomaže u izbjegavanju neuspješnih eksperimenata začinjavanja. Možda ti pomogne ...

Imela, nemojte se zakleti, plz, malo sam pametna u vašem Temku ovdje ...
AnastasiaK
Tricia, oh, hvala na ovako detaljnoj i potrebnoj analizi. Doista, sve je to moguće. Stoga ću se upustiti u potragu za prirodnim kardamomom i pokušati kupiti ukusne kruške (volim s kiselim kiselinama, ali Konferencija je glupo slatka). Sad nemam zamjerki na kavu, koristim je svaki dan, a u džemu sada izvorno miriši na kavu.
lappl1
Anastazije, hvala vam na takvim suptilnostima u rukovanju i korištenju začina .. Dugo vremena sam odbijao začine, jer sam jednom uspio pokvariti jelo s njima, sada se ne sjećam kojim. Ksyushinov recept za točno doziranje mi je puno pomogao. Niti oduzimaj niti zbrajaj ... Sad ću se voditi tvojim trikovima ...
Izgleda da sam i ja imao konferencijsku sortu - bez krušaka. Ali džem je bio strašan!
lappl1
Citat: AnastasiaK
prirodni kardamom i pokušajte kupiti ukusne kruške
Anastazije, sretno u potrazi! Kad smo živjeli u Kazahstanu (Alma-Ata), kupovali smo isključivo sortu kruške Forest Beauty. Najbolje kruške (kupljene) nisam jeo. Možda su dovedeni u Kostanay?
AnastasiaK
Naravno, trebalo bi biti i krušaka. Upravo sam krenuo putem najmanjeg otpora - to je bilo kod kuće)). Iz nekog razloga nisam mislio da bi to moglo biti važno. Svakako ću pitati na tržištu.
Strašilo
AnastasiaK,

Budući da konferencijske kruške nemaju ukusa ni mirisa, po mom osobnom mišljenju. Ne možete od ovoga napraviti pekmez. Ovo je zaslađena voda u čvrstom stanju (gotovo djetinjasta zagonetka, odgovor nije led!))). Nema mirisa, nema ničega. Dakle, dobili ste nešto slatko s mirisom opušaka. ))) Za džemove i preserve najbolje je sezonsko voće.
Omela
Anastazija, mljeveni i cjeloviti kardamom dvije su velike razlike. Točnije, prva nije ležala blizu arome. Možda je važna sorta krušaka.

Luda, nemaš konferenciju, sudeći prema fotografiji. Imala sam vojvotkinju, najvjerojatnije.
lappl1
Guglao o sortama krušaka ... Hvala Bogu, nemam konferenciju ... Ali nisam prepoznao ni svoju ...
lappl1
Citat: Omela
vojvotkinja najvjerojatnije.
Da, vrlo slična vojvotkinji. Očito se ja, razmažen slatkoćom južnog voća, neću naviknuti na to da oni kažu „slatko“ o lokalnim sortama.
Tricia
Citat: AnastasiaK
Tricia, oh, hvala na tako detaljnoj i potrebnoj analizi.
Citat: lappl1
Anastasia, hvala ti na takvim suptilnostima u rukovanju začinima i njihovoj upotrebi
AnastasiaK, lappl1, Za tvoje zdravlje! Jako sam zadovoljan što je moje iskustvo kuhanog džema nekome bilo korisno.
Omela, hvala na znaku plus.
fray Zayac
kuhano s konferencije - da, zaista, neprikladna sorta ((ali miris !!!!
potražit ćemo prave kruške
Omela
Lidija, da .. bolje pronaći prave kruške !!!
Omela
Otvorila je posljednju Jemovu teglu. To je samo kapetskakkuchno !!!! Mirisalo je na ljeto! U sezoni neću znati ni koliko, ali MNOGAAAAA !!!!)))

Džem od krušaka i kave
fray Zayac
usput! ako se ne nađu PRAVILNE kruške za pekmez - dodajte limun
Omela
Tko jede agrume, da.))) Imamo zabranu.
lappl1
Citat: Omela
Otvorila je posljednju Jemovu teglu. Ovo je samo kapetskakkawy !!!!
I još imam zadnju teglu. Potvrđujem, Ksyusha! Ukusno baš kao što ste napisali - "kapetskakvkusno". I ja ću puno kuhati. Ali i od bundeve prema ovom receptu, kao što sam kuhala na jesen. Takav pekmez jednostavno je omamljen! Čak sam odlučio da se više neću zamarati. Nakon ovog izvrsnog okusa, još jedan pekmez više ne ide.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha