Njemačka patka s kupusom od kiselog kupusa

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Njemačka patka s kupusom od kiselog kupusa

Sastojci

patka 1,5 - 2 kg
marinada (po želji):
limunov sok i korica 1 računalo
ribani đumbir 1 žličica
tamni med (ja imam planinu) 1 žličica
sol papar ukus
bijeli kupus (imam sortu slava) 1 vilice
jabučni ocat 4 žlice. l
luk 1 računalo
sušena kleka, kim ukus
lovorov list, sol, papar

Način kuhanja

  • Nudim vam jednostavan recept za patku u njemačkoj tradiciji.
  • Patku koja voli slatkoću jednostavno možete ispeći u pećnici i poslužiti s umakom od brusnice.
  • Jelo možete poboljšati punjenjem peradi nadjevom od kiselog kupusa, brusnice i šećera prije pečenja.
  • Napravila sam svoju omiljenu marinadu od soka i korice limuna, meda i đumbira. Patku natrljajte marinadom iznutra i izvana i ostavite da se marinira preko noći. Možete marinirati nekoliko sati, ali ja imam isto toliko vremena - noć, kupus je također bio ukiseljen.
  • Ovako sam je skuhala.
  • Sjeckati sitno, preliti jabučnim octom, posoliti, pritisnuti prešom i staviti na toplo mjesto preko noći.
  • Ujutro je kupus spreman za daljnje kuhanje.
  • Prvo stavite patku u pijetao u pećnicu zagrijanu na 180-200 * C. Na dno ulijte malo vode. Poklopiti i kuhati 1 sat. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 30 minuta dok ne porumeni.
  • U međuvremenu pripremamo kupus.
  • Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju, a zatim dodajte kupus, začine, naribane u mužaru, lovorov list.
  • Pržite temeljito miješajući, a zatim dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. Kad pržite, možete dodati komade slanine, kao što to čine Nijemci. Nisam dodala.
  • Nijemci najčešće kupuju takav kupus, a kod kuće ne fermentiraju.
  • Njemačka patka s kupusom od kiselog kupusa
  • Ispada klasični njemački kupus, koji Nijemci toliko vole s razlogom. Okus će se drugačije razlikovati od našeg kiselog kupusa.
  • Njemačka patka s kupusom od kiselog kupusa
  • Sad sam i zaljubljenik u njemački kupus. Isprobajte - ukusno je. Ovakva kombinacija patke i kupusa je nevjerojatna!

Jelo je dizajnirano za

6-8 porcija

Vrijeme za pripremu:

1,5 sata + noć

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Uživajte u jelu!

tuskarora
Patka kupus je san. Još ima oreza ....... MMMM! Ali još nije sezona za patke. Pričekajmo studeni.
oko
Citat: MariS
Kombinacija guske i takvog kupusa ...
također guska ...
MariS
Citat: tuskarora
Još ima oreza ....... MMMM!

Ne, bit će drugačiji ukus. Pronašla sam nekoliko različitih recepata za njemački kupus. Pokušat ću, okus ovog mi se jako svidio.
Citat: tuskarora
još nije sezona za patke

Posteljinaa tko je naš lovac?

Citat: ok

također guska ...

Popravio gusku za patku, iako bi bila jednako ukusna!
tuskarora
Citat: MariS


Posteljinaa tko je naš lovac?


Ove godine lov uopće nije otvoren u našim krajevima, u drugima na istoku i sjeveru otvoren je, a dva tjedna kasnije zatvoren. Dakle, mi smo bez lova, bez patki, bez gusaka, bez prepelica, bez jarebica .... popis se može nastaviti sa zimskom divljači. Moj pas miševe dosadi u šumi samo profesionalno. Ali bojim se da jelo od miševa neće biti dobro primljeno na forumu.
MariS
Citat: tuskarora
mišje jelo neće biti dobro primljeno na forumu.

Pa, ako ih samo predstavite kao igru.
gala10
Kako lijepo! I uvijek sam, naivno, mislio da je kiseli kupus - u Africi je - kiseli kupus. I, ispada, ništa slično! U Afrika Potpuno je drugačija od neračunavanja ...
MarinočkaPuno vam hvala na receptu!
MariS
Citat: gala10
U Africi, Nemetchine, potpuno je drugačije ...

Oh, Gala! Potpuno drugačiji kupus! Čak sam i pokušao tako nešto skuhati od svog ukiseljenog mesa. Nije mi se svidjelo.. Tada sam pomislio: "A što Nijemci toliko vole kuhati od kiselog kupusa?"
Ali sad sam shvatio koliko sam pogriješio! A kupus ispada plemenit.

Sad ću kuhati prema ovom receptu. Ali samo mislim da nema potrebe za berbom u velikim količinama. Vjerojatno s vremenom dobije drugačiji ukus.
Možda ga zato Nijemci sami ne fermentiraju, već ga radije kupuju po potrebi.
Natalie07
Yulek
super!
MariS
Julia, Natasha, hvala na emocijama !!!
kirch
MariS, Marina, ove godine sam odlučila skuhati patku s kiselim kupusom. Moj uobičajeni recept je patka s jabukama i suvim šljivama. A onda sam naišla na vaš recept i svidio mi se vaš kupus. Vjerojatno ću ga skuhati. Jeste li probali ne samo pržiti, već puniti patku?
MariS
kirch, Lyudochka, drago mi je što sam pogledao patku! : girl-yes: Nisam ga napunila kupusom ... U đumbiru mi je zest i mislim da će mješavina okusa uspjeti. Iako bi možda vrijedilo pokušati?!
kirch
Marina, kupus ću vjerojatno dinstati odvojeno. Napravit ću patku u polagaču

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha