Kruh s mekinjama i sjemenkama

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s mekinjama i sjemenkama

Sastojci

trijem
voda 70 grama
brašno 100g
sol 2 grama
suhi kvasac 0,5 grama
tijesto
trijem 75 grama
Pšenično brašno 1 razred 350 grama
mekinje 25 grama
sjemenke lana 25 grama
Sjemenke suncokreta 25 grama
biljno ulje b / s 8 grama
šećer 8 grama
sol 7 grama
suhi kvasac 1,5 grama
voda 260 grama
Sjemenke suncokreta za posipanje

Način kuhanja

  • Trijem.
  • Pomiješajte sve sastojke i ostavite 1-2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak 24-48 sati.
  • Tijesto.
  • Kombinirajte sve sastojke osim sjemenki, soli i parketa. Ostavite da djeluje 20-30 minuta. Zamijesite tijesto dodavanjem trijema i soli. Imam udicu 10 minuta. Dodajte sjemenke i umijesite u tijesto na maloj brzini. Tijesto je mekano, ne lijepi se. Tijesto zaokružite, stavite u podmazanu posudu i ostavite da fermentira 2 sata. Istegnite se jedanput usred fermentacije.
  • Oblikujte kruh bilo kojeg oblika. Navlažite vodom, pospite sjemenkama, pritiskajući ih. Probni šav na papiru. Za svaki slučaj sam mu napravio "sofu". Vrijeme provjere 50 minuta. Napravite rezove, poškropite vodom. Pečemo u posudi s prethodno zagrijanim poklopcem zajedno s pećnicom. Prvih 20 minuta temperatura je 240 stupnjeva. Uklonite poklopac, spustite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta. Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo u slasnom kruhu. Od kruha se mogu napraviti lepinje.
  • Kruh s mekinjama i sjemenkama
  • Kruh s mekinjama i sjemenkama

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Vrijeme za pripremu:

3-3,5 sata

Program kuhanja:

pećnica, mikser

Bilješka

Recept je preuzet ovdje 🔗... Ovdje se ovaj kruh peče sa lepinjama.

Tumanchik
trijem: za 1-2 što? dan ili sat? oprosti glupim i neiskusnim ...
Tumanchik
Lijepo i korisno! Hvala - bookmark
ang-kay
Irina,
Citat: tumanofaaaa
trijem: za 1-2 što? dan ili sat?
Sati. Već završeno. Hvala što ste primijetili.
Citat: tumanofaaaa
Lijepo i korisno!
To je sigurno!
MariS
Anđeo, Ne mogu te pratiti ... Toliko lijepog i ukusnog kruha! Ovo je još jedno remek-djelo!
ang-kay
Marinka, Hvala na lijepim riječima. Nemam vremena za sebe (samo za bilo koga!)
Sonadora
Anđeo, još nisi otvorio svoju pekaru? Svaki bih dan išla k vama po svježi čudesni kruh.
Angel, hvala ti puno na receptu. Svakako ću ga pokušati ispeći.
ang-kay
Marinac,Vau! Jako mi je vruće doći u vašu pekaru! Imate tako divne kiflice i kruh! Hvala vam na pohvalama i vašim divnim receptima.
Lëlik
Od pripremljenog trijema koristimo li u tijestu samo 75gr?
ang-kay
Olga, Da. Sutradan možete napraviti pola ili peći. Postoje samo 2 kruha.
Lëlik
Angela, Hvala vam. Koristan recept. Označit ću ga.
ang-kay
Olga, za tvoje zdravlje!
Sonadora
I ja sam već stavila tijesto. Anđeo, Pšenične mekinje ulaze u tijesto, zar ne?
Tumanchik
I ja ... i ja ... želim ... ali još nemam toliko sastojaka ... i još je dug put do RFP-a ...
ang-kay
Citat: Sonadora
Pšenične mekinje ulaze u tijesto, zar ne?
Stavio sam pšenicu.
LyuLyoka
Recite mi kakva je konzistencija trijema i kakva je prije pečenja. Dobila sam ga poput kiselog vrhnja s malo masnoće. A kad sam ga izvadio iz hladnjaka, u posudi na dnu bila je odvojena voda
ang-kay
Julia, vjerojatno ste ulili 100 vode, a ulili 70 brašna. Došlo je do pogreške u receptu, popravio ga. Rezultat je tijesto koje možete otkinuti.
LyuLyoka
Da točno! E, sad je jasno, hvala
ang-kay
Sonadora
Angela, Puno vam hvala na slasnom kruhu! Tako je ukusan i aromatičan mmm ...
Trijem je napravljen prema prvoj opciji: voda 100 g, brašno 70 g, fermentirano u hladnjaku 24 sata.Tada sam radio sve kako je napisano, gram u gram. Pokazalo se da je tijesto bilo malo ljepljivo, ali nakon nekoliko dodavanja tijekom gnječenja i gnječenja, do kraja vrenja uopće se nije lijepilo za ruke.
Da budem iskren, nisam očekivao da će kruh biti tako velik. Pečen u loncu promjera 23-24 cm, visine 15 cm, kruh je zauzeo gotovo sve i naslonio se na poklopac. Nisam usred noći slikao cijeli kruh, nadao sam se da ću to učiniti ujutro, ali pokazalo se da su moji „miševi“ spretniji od mene, brzo dohvativši četiri raka iz još toplog kruha. Stoga su iz materijalnih dokaza samo takve fotografije:

Kruh s mekinjama i sjemenkama Kruh s mekinjama i sjemenkama
Još jednom hvala na divnom kruhu. Svakako ću učiniti više.

Shl Ostaci tijesta (85 grama) ostavljeni za pokus.
ang-kay
Marinka! Tako je pahuljasto! Vjerojatno ide i ovaj puls! Moj je kruh gušći! Ovdje. što znači zbuniti! Tu je novi kruh i tako sjajan! Jasno je, jer imate ruke gospodara! Čovječe, pekla sam je već 5 puta. Ovdje i opet danas! Recept i izvršenje su jednostavni, iako je rezultat vrlo ugodan. Hvala na dijeljenju! Ne mogu ni vjerovati da ona Sonadora, koristio recept. Obično obrnuto!
Citat: Sonadora
Ostatak tijesta (85 grama) ostavio je za pokus.
Ja nisam nitko: girl-yes: Ali ja prvo
Sonadora
Angel, i ti kažeš! Za mene je vaš kruh nešto nedostižno! Stvarno sam želio dobiti takvu mrvicu poput kruha na slici, postoje tako ispravne rupe, ali nije uspjelo.
A kruh je stvarno divan. Ludo aromatično.
Citat: ang-kay
Ja sam nitko osim mene
Dakle već. Ovdje Počeo sam nekoga odgajati, ali još ne znam koga.
ang-kay
Marinac,Tamo sam ti napisao svoje glupe misli!
Mirabel
Angela, Super recept, trijem je već isporučen. sutra će biti kruha. Molimo pitajte posebno nadarene.
Dakle, možete ispeći 2 štruce s takvog broja trijema?
ang-kay
Oblik se zagrijava zajedno s pećnicom.
Mirabel
Angela, Da, da, hvala! Već sam to vidio i ispravio svoju poruku.
ang-kay
Vika, možete ispeći dvije.
Mirabel
AngelaPuno vam hvala na jako dobrom kruhu! Pekla sam tjedan dana i opet stavila novi trijem!
ang-kay
Vika, za tvoje zdravlje! Hvala vam što ste podijelili svoje dojmove.
raznolikost
Balin, pa ja sam tupa !!!! Ali ne razumijem ovu frazu iz recepta: „Zaokružite tijesto, stavite ga u posudu podmazanu uljem i ostaviti da fermentira 2 sata. Istegnite se jedanput usred fermentacije"To znači da ste stavili da fermentira, nakon 1 sata pregiba, i opet ostavili da fermentira 1 sat?
Pa ipak, nemam miješalicu i snažan kombajn s kukom ((Može li se ovo tijesto mijesiti ručnom miješalicom ili u aparatu za izradu kruha? I ako da, kako biste opisali tijesto koje bi trebalo nastati nakon miješenja ? Je li to punđa? Ili ne zadržava oblik, ali se ne lijepi za ruke?
Pa, i još jedno pitanje: Što je "kauč"?
ang-kay
Citat: sorta
Znači li to da ste stavili u fermentaciju nakon 1 sata istezanja i opet ostavili da fermentira 1 sat?
raznolikost, sve je točno.
Citat: sorta
Može li se ovo tijesto mijesiti u krušnici?
Limenka. Na programu "Tijesto".
Citat: sorta
tijesto koje bi trebalo biti rezultat nakon gnječenja?
Meko se ne lijepi. To je napisano u opisu recepta.
Citat: sorta
A što je "kauč"?
Ovo je potpora sa strane.
raznolikost
ang-kay, hvala Sada mi je glavno odvažiti se i pokušati nešto prikazati svojim olovkama koje rastu odozdo
ang-kay
Lanochka007
ang-kay, Angela, savjetuj, i ako za ovaj kruh uzmeš sirutku umjesto vode (zaliha sirutke poput laka za cipele)
ang-kay
Svetlana, možete koristiti i serum. Tijesto pravite samo na vodi. Trebala bi ispasti pahuljasta sirutka i tijesto će manje fermentirati. Dakle, pripazite i još uvijek zagrijavajte.
Bysechka
Dobar dan Angela!
Molim vas, recite mi, prema receptu, probu na papiru, a zatim prebacite u vruću posudu u pećnici i prekrijte mrvicama?
Kao početnik nisam malo razumio. ...
ang-kay
Sve je točno. Oblik s poklopcem (lijevano željezo, lemilice, staklene posude otporne na toplinu) zagrijava se zajedno s pećnicom. Kad se kruh odmakne, premjestimo ga zajedno s papirom u ovaj oblik i pokrijemo poklopcem. To može biti kapa i kamen.
Bysechka
Citat: ang-kay

Sve je točno. Oblik s poklopcem (lijevano željezo, lemilice, staklene posude otporne na toplinu) zagrijava se zajedno s pećnicom. Kad se kruh odmakne, premjestimo ga zajedno s papirom u ovaj oblik i pokrijemo poklopcem. To može biti kapa i kamen.
Jasno, na fotografiji imate tako lijep hljeb! Ne može li to raditi bez obrasca?
ang-kay
Peć možete kuhati na pari u tavi od lijevanog željeza ili obrnutom limu za pečenje. Stavite lim za pečenje, zagrijte ga i u njega ulijte čašu kipuće vode. Sve se to radi brzo. Kruh na kamenu (lim za pečenje, posuda od lijevanog željeza), kipuću vodu i brzo poklopite.
Bysechka
Citat: ang-kay

Možete peći na pari u tavi od lijevanog željeza ili obrnutom limu za pečenje. Stavite lim za pečenje, zagrijte ga i u njega ulijte čašu kipuće vode. Sve se to radi brzo. Kruh na kamenu (lim za pečenje, posuda od lijevanog željeza), kipuću vodu i brzo poklopite.
Hvala, budem!


Dodano u petak 01. travnja 2016. 15:06

Angela, hvala na receptu i smjernicama, sve je uspjelo! !!
Javite u vrućini vrućine
Učinio dvostruku porciju)))

Kruh s mekinjama i sjemenkama
Antonovka
ang-kay,
Angel, napravila lepinje prema tvom receptu. Nisam imala brašno i mekinje 1. razreda. Morala sam koristiti redovno i sezamovo brašno, imala sam laneno i tamno bijelo i sjeme suncokreta i sjemenke bundeve. Ispalo je vrlo ukusno, mada ne tako prozračno kao vaše)) Hvala vam puno na receptu - morate pronaći mekinje, jer sam ih kupila i izgubila kod kuće

Imam pitanje: hoće li biti moguće napraviti takav komad kruha s preostalim trijemom danas ili sutra?
ang-kay
Lena, to je super što su mi se svidjele pogačice.
Citat: Antonovka
s preostalim narteksom danas ili sutra moći će se ponovno napraviti takav komad kruha?
Danas može biti bolje.
Antonovka
ang-kay,
Učinit ću to)) Jako se svidjelo meni i mojem suprugu, a ostarjeli sin rekao je da mu se nije sviđalo kad skrcka na zubima - ali uglavnom mu je teško ugoditi))
ang-kay
Svi imaju različite ukuse. Ne možeš stati svima.
Antonovka
ang-kay,
Angel, toga sam dana pekla kruh iz drugog dijela narteksa. Ovaj put sam koristila sljedeće vrste brašna: pšenično brašno za opće svrhe (300g) i brašno od pira i sezama (po ~ 35g). Tijesto je izrađeno u HP Panasonic, u načinu prehrane. Pokazalo se da je tijesto bilo predivno.Odlučio sam ga napraviti u obliku cigle. Uspjela sam, kruh je izašao prozračan i ukusan - suprug i ja smo u 2 dana pomeli štrucu, što je kod nas vrlo rijetko

Kruh s mekinjama i sjemenkamaKruh s mekinjama i sjemenkama

PS: I mekinje sam pronašao istog dana - u kutijama sa začinima, ali nakon što sam ispekao kruh, bit će razloga da ponovim kruh

ang-kay
Lena, ispalo je sjajno. drago mi je da je recept zapeo.
Svetka
Evo ga moj zgodan!
[Kruh s mekinjama i sjemenkama]
Hvala na slasnom kruhu.
ang-kay
Svetka, zgodan Tako pahuljasto. Podmazan nečim?
Svetka
Da, namazao sam ga jajetom za praznik. Ispalo je mega prekrasno. Istina, trijem sam stavio 3. siječnja, mislio sam da je pečenje 5, ali odjednom su me povukli, a za pećnicu uopće nije bilo vremena. Stoga sam izvadio trijem i nahranio ga poput kiselog tijesta i ostavio još dva dana. Punica je tek stigla, a ja sam uskočio u svrhu. Trijem se pokazao ukusnim i mirisnim. Izvagao sam i napravio ponovni izračun. I dobio sam dva heroja. Jednu sam dao sestri, a drugu smo dobili. Pokazao sam mu. Sad ću staviti novi trijem, inače neće ostati puno ...




Zaboravio sam pojasniti, pečem s živim kvascem i brašnom Kulindorovskaya. I tako bez ikakvih promjena.
ang-kay
Svetka, Sjajno)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha