Rassolnik

Kategorija: Prvi obrok

Sastojci

Oprana riža 0,5 žlice.
Srednji krumpir 5 komada.
Rast. ulje 3 žlice. l.
Srednji luk
Mrkva
Slani krastavci 2-4 kom.
Lovorov list
Zrna papra
Sol
Šećer 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Proporcija za 2 litre vode.
  • Mršav
  • Opranu rižu i kockice srednje krumpira stavite u kipuću vodu.
  • Dok se sve to krčka, stavite tavu na vatru i ulijte suncokretovo ulje. Umjereni srednji luk u malim kockicama, tri mrkve (također srednje) na gruboj ribežu. Na ulju popržite luk s mrkvom dok ne porumeni i kad je spreman dodajte u tavu ukiseljene krastavce, naribane na gruboj ribež, 2 velike ili 3-4 manje. Dinstamo ih s mrkvom pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta. Kad je krumpir spreman u tavi, dodajte naš dresing, 2-3 listova lovora, zrna papra, sol (malo) šećera. Pustimo da kuha na laganoj vatri još 3-4 minute i kad riža upije sol i kiselinu, dovedemo je do željenog okusa solju i kiselom krastavcem. Ugasi vatru. Dodajte svježe mljeveni crni i piment, poklopite i zaboravite 15-20 minuta.
  • S bubrezima i ječmom
  • Namačite bubrege u hladnoj vodi 2-3 sata. Promijenite vodu nekoliko puta. Prokuhajte, ispustite prvu vodu, isperite, dodajte hladnu vodu, prokuhajte, sakupite pjenu. Dodajte prethodno navlaženi ječam i kuhajte dok se gotovo ne skuha. Kad je ječam gotovo spreman, dodajte krumpir narezan na kockice i nakon 15 minuta prelijte krastavcima. Dalje, sve je kao u vitkoj verziji.
  • Prije posluživanja narežite bubrege na velike trake.

Bilješka

Posvećeno žaru!

Prije jela preporuča se uzimati 50 g hladne votke!

Ukusno! Dobar tek!

Celestine
Pa ovako trebaš petljati s bubrezima ... hrabro ti)))
I ne mogu zamisliti juhu od kiselih krastavaca bez govedine u krupnim komadima i ječma ... da, i krastavaca, kao na Olivieru ... kocke ... mmmm ... jezik ostaviti za gutanje
Zest

Koliko bubrega trebate? Jesu li dovoljne 4 govedine?
Stanovnik za vrijeme leta
Za takav dio koji sam napisao dovoljna su dva.

Celestine postoji i nemasna verzija bez mesa i s rižom
Krma
Citat: Celestine

Pa ovako trebaš petljati s bubrezima ... hrabro ti)))

Točno! Jednom sam kuhao s bubrezima i psovao. Previše frke.
Bolje u bujonu s jezika. Također od iznutrica, i puno manje frke.
Lika
I volimo prstenje na pilećim srcima s pelovočkom i krastavcima. U te svrhe posebno izrađujem nekoliko staklenki ukiseljenih krastavaca, ostale se ukiseljuju.
Stanovnik za vrijeme leta
Rassolnik kao i boršč - svaka domaćica ima svoje. I nema ispravnog ili pogrešnog recepta. Postoje različiti ukusi i tradicije
Strašilo
I uvijek kuham na telećem briškulu. Od djetinjstva se ne mogu natjerati da jedem bubrege. Pa nemaju. I to samo s ječmom!

A budući da juhu radim samo u loncu pod pritiskom, ječam nikada ne namočim unaprijed. Ne mogu to učiniti. ako mi je sinulo da želim kiseli krastavac, onda je ovo sad i ovdje. Briškulu kuham oko 40 minuta u loncu pod pritiskom, otvorim, bacim suhi (u smislu, ne namočen već opran) ječam i kuham još 20 minuta.Tada je sve prema očekivanjima - luk, mrkva, krumpir, na samom kraju krastavce narežite na trakice i kiseli od njih.
Margit
Ja umjesto ječma ponekad stavim zobene pahuljice. Stavim ga nakon krumpira, jako se brzo skuha. Ostali sastojci su isti.
Admin
I evo moje verzije kiselog krastavca s briškulom i bubrezima

Rassolnik

Pojedinosti ovdje:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0


Dobar tek svima!
DonnaRosa
Citat: DonnaRosa
Prošla su dva sata. Jezik je spreman. Njegova je težina u startu bila 1240g.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=17355.new#new

Pokušao sam u ovoj juhi skuhati kiseli krastavac.
U početku je izgledalo predebelo,
ali tada se sve rasulo po povrću i kašama.
Biserni ječam skuhala sam odvojeno.
Kašu obično kuham od pljeve, ali ovaj put je nije bilo kod kuće.
Izvukao sam iz paprike sve paprike i lavrushke, mrkvu,
zajedno s lukom i korijenom peršina.
Izlio sam ga u čistu posudu od 3 litre. Bilo je 1,5 litre.
Fino izrezano:
1 mrkva
4 mala krumpira
4 mala kisela krastavca
1 češanj češnjaka
Krumpir i krastavce režem 1X1cm.
Stavio sam mrkvu u kipuću juhu,
krumpir i 10 žlica. žlice (s toboganom) gotove kaše od bisernog ječma.
Za 10 minuta. natovareni krastavci.
U gotovo gotovu kiselu krastavicu stavio sam 1 ogroman režanj češnjaka (sitno nasjeckani), mljevenu papriku.
Nije trebalo soliti.
Bilo je dovoljno soli.
Ispalo je da je riječ o punoj tavi od 3 litre kiselih krastavaca.

Prilikom posluživanja volim staviti kiselu pavlaku u kiseli krastavac.

p.s. Ispalo je ukusno, ali s kašom od sjeckanog može biti puno ukusnije nego od velikog bisernog ječma.
Obično kuham u juhi od prsa.
Ciganko
Citat: Stern

Cigankoi u OVAJ temu koju treba ići i recept za kiseli krastavac s bundevom za dijeljenje?
Svaki put kuham drugačije, ali isto: bundeva (komad, ako je mali ili manji od komada, ako je velik)
Rassolnik

i ukiseljeni krastavci sa salamure (koristim bilo koju konzerviranu, mirisnu salamuru i baš ono u juhi)
Rassolnik

Kuham u pilećoj juhi (obično kosti od mesnica, ali ovo je stvar ukusa i onoga što je u kući). Luk, zrno crnog papra, lavrushka, riža. Jednom sam tako kuhala prije mnogo godina, svidjelo mi se, a sad stalno tako kuham. Neki dan sam kuhala bez krumpira, ali ponekad i s krumpirom. Općenito, mogu dodati malo što god poželim. Ništa ne pržim, samo namjestim sve na Berner i stavim u lonac. Pojavit će se kamera, ja ću fotografirati .. iako nema pogleda, već ukusa

Zaboravio sam: češnjak, začinsko bilje i začini po ukusu.
Krma
Tsyganochka, hvala!

Olovke svrbe da riskiraju!
Ciganko
Da, nema ništa .. Ne stavljajte mrkvu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha