Rollmops (njemački kolutovi) - tradicionalni, s jabukama, sa suhim šljivama

Rollmops (njemački kolutovi) - tradicionalni, s jabukama, sa suhim šljivama

Kategorija: Riblja jela

Kuhinja: njemački

Sastojci
Svježa haringa (neslana)	3 kom. velika
marinada od haringe:
voda	300 ml
ocat 6%	100 ml
sol	3 žličice bez klizača
šećer	2 žlice. l.
Lovorov list	2 kom.
piment od graška	komadi 10
senf grašak (bez njih)	komadi 7
karanfil	5 komada.
1) srednja jabuka
Rajčica	1 trešnja ili četvrtina medija
srednji luk	četvrti
2) luk	1 mali
kiseli krastavac	napola velika ili 2 kornišona
senf	1 žličica
3) suhe šljive	30 g
badem	40 g
maslac	25 g

Način kuhanja

• Marinada:
• zakuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim octa, kuhajte 5 minuta, maknite sa štednjaka, ohladite, dodajte ocat.
• 
• 
• Ogulite ribu od kostiju. File haringe prerežite po dužini i potucite svaki komad.
• Za svaku haringu napravila sam različite nadjeve
• 1)Rollmops s jabukom:
• Četvrtinu jabuke (ostatak u staklenci s marinadom), luk i rajčicu nasjeckajte u blenderu ili naribajte.
• 
• Podmažite ovom masom polovice haringe,
• 
• smotajte u rolat i stavite u staklenku s malim klinovima od jabuka i prelijte marinadom koja u potpunosti prekriva kiflice.
• 
• Nakon 1-2 dana kuhani rollmops bit će spreman. Mogu se preliti kiselim vrhnjem ili jednostavno prekrivati ​​kriškama jabuke iz marinade.
• 2) Podmažite komade haringe senfom, pospite ravnomjernim slojem sitno nasjeckanog luka ili stavite nekoliko pola prstena luka preko ruba zajedno s tankom kriškom krastavca i uvaljajte ih u kolute. Čvrsto položite kiflice i prelijte hladnom marinadom. Stavite rollmope na hladna 2-3 dana da se mariniraju.
• 
• 3) Preostale 2 polovice marinirao sam zajedno s prethodnim kiflicama i nakon par dana na njih stavio sljedeći fil:
• suhe šljive, bademi - usitnite u blenderu
• 
• , ili vrlo sitno nasjeckati nožem, pomiješati s omekšanim maslacem. Podmažite ukiseljene polovice haringe i također ih uvaljajte.
• Sve kiflice napunio sam s četiri štapića čačkalica (dva na dnu i na vrhu), a nakon kuhanja kolut sam samo prepolovio, a u svakoj polovici kolutića nalazile su se 2 čačkalice, što se pokazalo jako prikladno kako se koluti ne bi raspadali prilikom rezanja.
• 
• Jeli smo kiflice s kuhanim krumpirom, navečer uz more, nakon intenzivne vožnje na dasci ... Muškarci su bili oduševljeni obilnim, aromatičnim zalogajem. : da
• 

Bilješka

Rolmops je zanimljivo ime i ne možete utvrditi o kakvom se jelu radi!
Kažu da je na naziv hrane, koja se pojavila tek u 19. stoljeću, utjecala moda za ukrasne pse - mopse .. Najvjerojatnije zbog nadjeva smotanog u kolut, koji podsjeća na psećeg mopsa.
Pojava ovog jela prirodno se dogodila u sjevernonjemačkoj kuhinji, a kasnije je migriralo u baltičke zemlje.
I to ne čudi, budući da su Nijemci ljubitelji opojnih pića, a za međuobrok uvijek postoji riba ulovljena u hladnim vodama koja pere sjeverozapad Europe ... Posljednjih stoljeća upravo je haringa osnova prehrana prosječnog Europljanina .. I, nesumnjivo, Nijemci su svjetsku kuhinju obogatili kiflicama - rollmopsima. Sami, kažu - da nema ništa ukusnije od rollmopa, pa, ako samo pivo s kobasicama ..
Ne znam kako se napiti .. za Nijemce je to slanica za Ruse - prvo sredstvo da se "urazumite" nakon što ste pretjerano pijani), ali kao međuobrok - vau, kako ukusno! ..