Poljski božićni medenjak

Poljski božićni medenjak

Kategorija: Svečana kuhinja

Kuhinja: polirati

Sastojci
pšenično brašno	210 g
mješavina začina za medenjake	3 žličice
šećer	100 g
med	200 g
omekšali maslac	125 g
kiselo vrhnje	50 ml.
jaja	3 kom.
prašak za pecivo	2 žličice
kakao u prahu	1 žlica. l. / uzimam 2
konjak	1-2 žlice. l.
pekmez od šljiva / suhe šljive
mješavina začina za medenjake:
cimet	50 g
sušeni đumbir	15 g
kardamom	15 g
karanfil	15 g
muškatni oraščić	10 g
aleve paprike	10 g
crni papar	5 g
zvjezdani anis (zvjezdani anis)	10 g
čokoladna glazura - prema receptu možete koristiti drugu

Način kuhanja

• 
  Kolačiće s medenjacima ispeći ću po ovom receptu po četvrti put, a recept sam uspio iznijeti tek sada: odmah sam se ustručavao objaviti neuspješne fotografije, tada se nisam nekako pripremio, a jučer i link na recept izazvao tako živahan odgovor da sam ga požurio izdati.
• Volim ove recepte: vrlo je ukusan, možete ga kuhati unaprijed raspodjelom operacija na nekoliko večeri, jednostavnom pripremom i istovremeno - jeftin sastav.
• Moguće je unaprijed:
• 1. Pripremite smjesu začina: fino sameljite, prosijte, čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.
• Iskreno rečeno, nikada nisam koristio hrpu začina prema receptu, zatim sam ih natočio po ukusu, pa gotovu smjesu, objavljujem fotografiju, u oba slučaja je bila uspješna.
• 2. Kupite suhe šljive, prokuhajte, probijte miješalicom, po ukusu, ohladite, stavite u hladnjak.
• Ali ako postoji dobar pekmez od šljiva / bijeli sljez / gusti džem, može se koristiti.
• Na dan pečenja:
• Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed.
• Prosijte brašno, pospite više od polovice, u njega prosijte kakao, prašak za pecivo i začine, ostatak ostavite sa strane, i dalje će nam biti korisno.
• Započnimo:
• - umutite omekšani maslac sa šećerom, ako je dostupan, bolje je uzeti manji šećer;
• - odvojite žumanjke od bjelanjaka, istucite s medom i vrhnjem, dodajte umućenom maslacu, dobro promiješajte;
• - dodajte brašno pomiješano s kakaom i začinima, miješajte, postepeno dodajte ostatak brašna, tijesto je dovoljno gusto za žlicu, ali ne i za valjanje;
• - tucite bjelanjke s prstohvatom soli do stabilnih vrhova, lagano umiješajte u tijesto;
• - na kraju dodam i 1-2 žlice. l. konjak.
• Zatim uključite pećnicu za 180 stupnjeva, namastite kalupe i rasporedite tijesto.
• Prema receptu, cijeli se dio tijesta peče s jednom pitom na temperaturi od 170-175 stupnjeva 40 minuta do suhe šibice, a zatim se nakon hlađenja razreže na dva kolača, sendvič s džemom ili džemom i prekriven čokoladna glazura. Iskreno, nikad to nisam radio.
• Kolačiće sa medenjacima u dijelovima pečem pomoću ovog silikonskog kalupa:
• 
• veličine 25x30 cm, volumen svakog stabla je 100 ml
• iz dijela tijesta ispada u 2 seta od 10-12 stabala, ne sjećam se točno, prošla je godina, nadodat ću koliko će ispasti ova godina.
• Izvucite lagano, okrećući kalup iznutra kako biste sačuvali tanke rubove grana.
• Potpuno ohladite, s obzirom da su medenjaci dovoljno nježni, lijepe se i utiskuju roštilj na sebe.
• Ostavite da se potpuno ohladi, stavite u hermetički zatvorenu posudu, ja je pokrijem silikoniziranim pergamentom.
• Sljedeći dan ili kasnije:
• - pripremiti nadjev za mazanje (džem ili suhe šljive);
• - izrežite medenjake u dva sloja, pokušajte ih napraviti jednake debljine, polovice stavite u parove, kako ne biste zbunili;
• - rasporedite kriške punjenjem, zalijepite, ostavite da se namaču;
• u ovoj fazi možete ga ostaviti jedan dan opet ili nekoliko sati: prikladnije je ukrasiti zapečaćeni medenjak
• - pripremite sitnice za ukras, dogodi se da se glazura brzo suši, a vama treba sve da vam bude pri ruci;
• - pripremite glazuru po vašem izboru, ja koristim želatinu za kolače, možete je koristiti i gotovu;
• - nanesite glazuru na medenjake, dodajte ukras kad se glazura stvrdne i prestane sušiti, spakirajte lijepe vrećice, zavežite lijepu vrpcu i dajte)
• Jedite nekvalitetno s vrućim vinom ili toplim mlijekom s obećanjima da ćete sljedeći put tako oprezno izvaditi medenjake iz kalupa kako bi bilo više nekvalitetnih)))
• Po svojoj mekoći medenjake bih usporedio s mrvicom borodinskog kruha, volim mekane medenjake.
• Umjerena slatkoća, ne kloniranje.
• Link za glazuru:

• Glazura za uskršnji kolač na želatini (adaptacija za Kenwood indukciju) (u redu)

Jelo je dizajnirano za

10-12 komada.

Vrijeme za pripremu:

nekoliko večeri

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Koristite mješavinu začina prema receptu: samo 3 žličice, a ne sve što se ispostavilo, ili skuhajte manju količinu.
Možete koristiti gotove, probao sam ovo:

svidio
dekor opcije:

Izvor 🔗

Slični recepti

Poljska pita od ogrozda (Podmosvichka)

Poljska jabuka (Stanovnik za vrijeme leta)

Poljska pita s pekmezom (barbariska)

Hvala vam!!! dobro, vrlo zgodno

[Elena]

Elena, Drago mi je što sam to uspio, siguran sam da će mi se svidjeti.

[oko]

oko, Tanečka!! Puno ti hvala!! Baš divno! Definitivno ću to raditi u različitim varijacijama ... a i s čokoladom .. kakvog je okusa ??
Dekoracija je nježna i sigurna da je ovo recept tjedna ...
Hvala vam!!!

kakav je okus ??

oh, Ol ... imam malo iskustva za usporedbu, nisam baš dobar za slatko ...

iako ... i poluslatko također)

Pecite, pa dajte svoje stručno mišljenje)
Tako mi je drago da ti je drago)
Vrlo zahvalan recept, puno bukaffa, ali nimalo kompliciran.

Tako mi je drago da ti je drago)

i drago nam je što večeramo .. !!
Htjela sam to danas, ali sjela sam ovdje, pa sutra ... recept nije baš kompliciran, ali jasno je da je cool !!
Ti si velika pametnica !! Pokušat ću ispeći štakora i što preporuče ..

I ja želim napraviti, ali veliku tortu. Ali ne znam koju veličinu forme uzeti.

[Olya]

Olya, sretno!
Veselim se pobjedi!

[Wiki]

Wiki, Pokušat ću prvo u srcu odrediti veličinu ... Imam ih u 3 veličine .. iako su bez dna, ali učinit ću to na foliji ..
Tanja, oh puno se diže ??

[Wiki]

Ali ne znam koju veličinu forme uzeti.

Wiki, Nisam pekla u jednom obliku, ali računajmo: 100 ml x 12 kom. = 1200 ml, raste tijekom pečenja, što znači da je potrebna zaliha.
Tako bih i mislio.

Tanya, ide li puno gore ??

Olya, na četvrtini visine, po mom mišljenju ...
ne puno, ali raste

[Tatjana]

Tatjana, razumio ...

[oko]

oko, Tanyusha, raskošna božićna drvca! Primio na znanje
Hvala vam!

Zanimljivo je da mu se od dugotrajnog skladištenja neće ništa dogoditi? Ako je sada pečem, jest ćemo negdje bliže NG-u.
A onda je tako dosadno, želite se nečim zaokupiti

onda tako dosadno, želite se nečim zaokupiti

Idite slikati medenjake!
Upravo sam izvadio obrasce, probaj bubu, ali mislim da će to potrajati do NG ...

ali mislim da će NG potrajati ...

Ostat će tamo, ali (čini mi se, IMHO) izgubit će strukturu i okus, postat će malo ustajao. Ipak, tamo tijesto nije posve medenjaci, više kruha. A i sami medenjaci su odmah mekani. Ispekao sam ga sinoć za test, danas ću ga dovršiti, prekriti glazurom, donijet ću izvještaj



Samo pečeno, još vruće

Pa ću peći kasnije, ne trebaju mi ​​ustajali medenjaci.

[oko]

oko, Tanechka, vrlo svečano
I sigurna sam da je ukusna

Ispekao sam ga sinoć za test, danas ću ga dovršiti, prekriti glazurom, donijet ću izvještaj

Samo pečeno, još vruće

Ubiti, kakva ljepota !! Toliko je dobro da ste vi taj koji zanima ovaj recept !!!

[Tatjana]

Tatjana, jako lijepo! Možete li mi reći veličinu obrasca?

Možete li mi reći veličinu obrasca?

I još, i pokaži kalup .. namjesti mi da ga pečem u "Grmu" ?? Tanya, što ti misliš ?? Imam nekoliko prostirki ... prostirki

[Olya,]

I također pokazati kalup ..

Oblik je ovakav

Dimenzije 29,5 * 13,5 * 7 (h), izmjereni volumen - 2000 ml (do valovite trake).
Olya, oblik "Boucher" je manji, tijesto će biti točno na vrhu, a čini mi se da nije baš prikladno za medenjake, ali ne znam, uvjerite se sami.

Samo pečeno, još vruće

Kakvi lijepi, ledeni uzorci.

Tanyusha, šarmantni recept, prekrasna božićna drvca, sjajan opis! Peći ću, najvjerojatnije, za Bogojavljenje! Vrhunski sastav!

Tanya, čarobna božićna drvca! Recept je super! Odnio sam ga u kasicu prasicu! Hvala vam!!!

Zanimljivo je da mu se od dugotrajnog skladištenja neće ništa dogoditi? Ako je sada pečem, jest ćemo negdje bliže NG-u.
A onda je tako dosadno, želite se nečim zaokupiti

Vicky, becky, nema sumnje, ništa im se neće dogoditi: glazura neće dopustiti da se osuši, dobro, osim što će se malo zgusnuti.
Peći ću ovaj vikend, čuvam ga na sobnoj temperaturi u plastičnoj posudi.
Uvijek pečem otprilike tjedan dana prije nogu, a na pravoslavni Božić nikad ne ustajale. Takva peciva nisu za brzu upotrebu.
Ne bih tijesto nazivao kruhom, muffinom, već po količini šećera i masti po količini brašna.

Hvala djevojkama na zanimanju za recept i hvala, sigurna sam da će vam se svidjeti.

Peći ću, najvjerojatnije, za Bogojavljenje!

iz ovoga ću biti dvostruko zadovoljan!

Kao i na Taninu dr ... pogača-pogača

[Tanyusha]

Tanyusha, Zahvalan sam i sa izvještajem. Pekla sam jučer, danas je već prepolovljena. Mirisno i ukusno! Sve sam radila prema receptu, samo bez konjaka (svi su pili engleske muffine). Slojevito džemom od suhih šljiva. Čokoladna glazura za moj obrazac s uzorkom ispala je malo gusta, za blagdane ću je napraviti u drugom obliku. Hvala vam!

Ljepše!!!

[Tatjana]

Tatjana, ah .... kakva svečana fotografija!
Jako sam zadovoljan što su mi se svidjeli medenjaci, s olakšanjem ravno!

A onda kako ste napisali taj kruh ... Bio sam čak zatečen)

Reci mi, suhe šljive su ovdje dobre, zar ne?
U prvoj godini nisam imao alternativu, a onda sam je imao, usporedio, ipak je okus sa šljivama zanimljiviji.
A konjak je isplativ posao, to bi bili medenjaci)

[oko]

oko, Tanya, super je sa suhim šljivama! Ovaj džem pripremam posebno za medenjake.
Tanya, o kruhu, nisam govorio o ukusu. Htio sam reći da se tijesto ne razvalja poput medenjaka, već gusto poput kruha. Iako da, prikladnija je riječ cupcake.
I definitivno ću to napraviti s konjakom, ispada brzo i ukusno, uspio sam to za sat vremena jučer.

Tanya !! Pa, nemate što reći ... vaši su proizvodi besprijekorni !! Hvala vam!!

Ovaj džem pripremam posebno za medenjake.

međusloj je tako sočan!

brzo i ukusno, uspio sam jučer za sat vremena.

probajte i nešto s jednom pitom ...

[Tanyusha]

Tanyusha, a zašto prije o suvim šljivama ne gugu ... gdje ću ga sad dobiti ???

[Olya]

Olya, gratuti! Prema tekstu recepta i u sastojcima postoji, schA!
u:

pekmez od šljiva / suhe šljive

Moguće je unaprijed:
1. ......
2. Kupite suhe šljive, prokuhajte, probijte miješalicom, po ukusu, ohladite, stavite u hladnjak. Ali ako postoji dobar pekmez od šljiva / bijeli sljez / gusti džem, može se koristiti.

[Olya]

Olya, Mislim, nadjev možete napraviti od same suhe šljive, kao što je ovaj recept

Torta "Suhe šljive u čokoladi" (natapit)

potopite suhe šljive u vruću vodu oko 20 minuta, ocijedite vodu zadržavajući je ... i sameljite je u blenderu, ako je suha, dodajte malo pohranjene tekućine, uzimajući u obzir. da ćemo ga morati širiti.

gdje ću ga sad dobiti ???

Ol, peki bez njega. ako ste je htjeli ponijeti sa sobom, vratit ćete se, kupiti suhe šljive i usporediti.
Ljudi tamo mažu brusnice.

Evo još toga što možete napraviti sa suhim šljivama iz ovog recepta

Vinarterta - islandska prugasta pita (Gala)

Stavite suhe šljive u lonac, dodajte malo vode, samo da pokrije, stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša.Ocijedite vodu, ostavljajući malu količinu i tucite mikserom dok se ne dobije homogena masa. Dodajte šećer, cimet, kardamom i kuhajte dok ne postane jako gusto. Maknite s vatre, dodajte masi vaniliju i ostavite da se ohladi.

[Wiki]

Wiki, Još bih prokuhao nakon miješalice, barem malo, barem u mikrovalnoj.
Da, ovdje mi se nadjev od Vinarette čini prikladnijim, ali bez začina, ima ih dovoljno u tijestu za medenjake

Možete ga i prokuhati.
Napravila sam oba ova recepta - ispada jako dobar tako bogat pekmez.

Gdje sa mnom ??? Ustajem u 6 ujutro !!!
Hvala, učinili ste da razumijem, objasnim, usmjerim ... Učinit ću sve čim stignem !!

[Olya]

Olya, na tome smo odlučili)
Sretan put!
Čekamo! Ponesite žvakaću gumu!

Ponesite žvakaću gumu!

Prije svega ... gdje je bez nje.

POMOZITE! trebate savjet, a ako ne oblik, već samo na plehu i pecite, a zatim režite božićna drvca? puzanje bez obrasca?

[Natalia]

Natalia, pa, stavi nešto u sredinu ..
Evo mojih ..

Zgodni muškarci !!!
Stavio sam ga u lim za pečenje ne velikih strana, nije se dizao ravnomjerno, pa, mislim da nije zastrašujuće, planiram ga izrezati i namazati džemom od šljive i čokolade.

[tatlin]

tatlin, Natalia, leglo, nisam vidio pitanje, ove godine sam odradio drugu porciju i prve porcije božićnih drvca. Danas su 10. dan, periodično pokušavamo: okus se nakuplja i razvija.
Hvala vam što vjerujete receptu, neka bude ugodan!
zvezda, Olya, Osjećam ga - sada ga zaključavaš više nego ikad!
Hvala draga na izvještaju i povjerenju u recept, polaskana sam što sam se usudila probati.

što se usudio probati

Oh, stvarno sam, sva tako hrabra
Ali ozbiljno, jaaaaaaaaaaaaaaaaaaa je ukusan, mada sam upravo pojela "dupe". Bio sam u Kenwoodu, stvarno mi se svidio! Sad ću uputiti još jedan poziv.
Slojila sam ga pekmezom od datulja, skuhala ga sama, također i suhe šljive. Božićno drvce je visoko, evo bočnog pogleda ..

Ali ozbiljno, toaaako ukusno, iako sam upravo pojeo "guzicu"

LTD! Gurman si !!! Ovo je isto mjesto!
Odrezao sam ih, obrezujući okretanje stabla, zalijepio ih nadjevom i oni ostavljaju prvi set)))

Bio sam u Kenwoodu

i ja

Sad ću uputiti još jedan poziv.

yyy !!! ali znao sam))) užasno lijepo!

Slojevito džemom od datulja, skuhao sam ga, također i kuhane suhe šljive

Ne mogu ovdje zamisliti datum, jer za mene je kiselina još potrebna, probajte drugi dio sa suhim šljivama, usporedite.
Iskoristite struju za Božić barem malo, pustite da sazrije.

Božićno drvce je visoko, evo bočnog pogleda ..

i dobar u profilu i u punom licu)))

Ne mogu zamisliti datum ovdje,

Natopila sam hurmu u „trešnju u konjaku“, dodala jabuku, mandarinu, limunov sok i još neponychegotakie .. ukusno jezivo, više đumbira, cimeta ,,,

Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"

Tanyusha! Čestitamo! Recept je izvrstan, zaslužen! Dopustite nam da se sada prejedemo medenjaka vašom laganom rukom, inače imam prazninu u ovom pitanju! Sretna Nova godina! I tako da se dogodi apsolutno sve i da se dogodi nešto što će vas usrećiti!