Kukuruzni kruh s krumpirovim prahom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kukuruzni kruh s krumpirom u prahu

Sastojci

Kefir + mlijeko 150 + 100 ml
Sol 1,25 žličice
Šećer 1,5 žličice
Ulje / mast 1,5 žlica. l
Pšenično brašno 290 g
Kukuruzno brašno 70 g
Krumpir u prahu 20 g
Kurkuma 0,5 žličice
Uzbekistanska paprika suha 0,5 žličice
Suhi kvasac 1,5 žličice
Kukuruz 3 žlice. l

Način kuhanja

  • Ugrijani kefir s mlijekom, soli, šećerom, biljnim uljem, krumpirom u prahu, obje vrste brašna, kurkumom, paprikom, kvascem.
  • Isprva se čini da je tijesto pregusto, ali ne biste trebali dodavati tekućinu: nakon prvog gnječenja masnoća će se dodati u kantu proizvođača kruha, a na signal - mokri kukuruz, gustoća će postati normalna.
  • Kukuruzni kruh s krumpirom u prahu

Jelo je dizajnirano za

630 g

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Bilješka

Namjeravao sam peći kruh s dodatkom kukuruznog brašna, iskopao sam na web stranici pri recept bookz, zahvaljujući njemu.
U tom procesu se ispostavilo da je na raspolaganju samo 70 g kukuruznog brašna, a prema njegovom receptu potrebno je 90 g. Od ostalog što sam izabrao i dodao krumpir u prahu, jer kruh i kolači s njim dobro.
Kao tekućina bookz predlaže upotrebu vode 100 ml + mlijeka, ali zamolili su me da konzumiram ostatke kefira s niskim udjelom masti.
Što se tiče ulja: prema izvornom receptu treba koristiti maslinovo ulje, ali vjerujem da nije baš dobro da se maslinovo ulje dugo zagrijava u kruhu, to ulje ipak treba jesti sirovo i hladno. Stoga sam ga, kao i uvijek, zamijenio - ne, ne kukuruznim uljem, iako bi to bilo logično - već masnoćom uklonjenom iz goveđe juhe. (Prema kubanskoj tradiciji ja stvarno volim masnu hranu i, kao što znate, ono što čovjek najviše voli prije ili kasnije uništit će ga, pa uklanjam masnoću sa svega: juha, želea, pečenog mesa itd. .. Stavila sam ga u kruh).
Može se koristiti manje kurkume jer daje tako radikalnu boju piletine. Ali papriku ću dodati drugi put, daje ugodan ljutkasti okus, kao da se posipa malo crvene paprike.
Kukuruz u receptu bookz koristi konzerve, a ja imam obični ljetni kukuruz, kuhan, a zatim rezan nožem iz glave i smrznut. Gurnuo sam ga u žlicu i zgazio, ali čini mi se da ga nema previše u kruhu. bookz savjetuje uvaljanje zrna kukuruza u brašno prije dodavanja "da se ravnomjernije rasporede unutar štruce"; ovo me nasmijalo: pa, niti kolač sa grožđicama, pečenje lopatice krušnog aparata rasporedit će sve ravnomjerno, pa se nisam zamarao valjanjem.
Kruh je lijep: mrvica "finog zrna", drobljenje kora.

Merri
Tatjanakakav neobičan recept za kruh! Nikad nisam čitao o kukuruzu u kruhu, iako, zašto ne! Je li krompir u prahu krumpirov škrob?
TATbRHA
Ne, Merri, krumpir u prahu je suhi "instant" pire krumpir; na primjer Rollton. Prodajemo krumpir u prahu bez ikakvih dodataka; Kupujem ga isključivo za dodavanje kruhu i somunima (ovdje, na primjer: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392742.0).
Merri
Tatjana, Hvala na pojašnjenju. Krumpir uvijek kuham u krumpirovom kruhu, vjerojatno, jednostavno imam takve recepte.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha