Bismarck lepinje (Bismarckbrëtchen)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: njemački
Bismarck lepinje (Bismarckbrëtchen)

Sastojci

Mala punđa 2 kom.
Bismarck haringa (file) 100-150gr.
Kiseli krastavci 2 kom.
Salata od lišća 2 lista
Lukovica luk 1 računalo.
Kopar 2 grančice
Majoneza 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Prerežite kolute za doručak po dužini na pola.
  • Premažite svaku polovicu tankim slojem majoneze.
  • Krastavce narežite na kriške i osušite ubrusom.
  • Izvadite haringu iz marinade na žičanu policu ili ubrus i ocijedite.
  • Na donju polovicu lepinje prvo stavite list salate, zatim komad haringe, kolutiće luka s kriškama krastavca. Dodajte grančicu kopra i pokrijte gornjom polovicom lepinje.
  • Nekoliko savjeta za kuhanje haringe.
  • Možete kupiti blago slanu ribu i namočiti u marinadu.
  • File možete sami soliti tri do četiri dana, dobro ga posipati solju. Nakon soljenja dobro isperite ili namočite u čaj. Zatim ulijte jaku marinadu od octa s dodatkom luka, listova lovora, nekoliko graška crnog i aleve paprike, nekoliko klinčića, nekoliko zrna kardamoma, jednu žličicu sjemenki gorušice.
  • Bismarck lepinje (Bismarckbrëtchen)

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

Vrijeme za pripremu:

Mariniranje + 10 minuta

Bilješka

Zanimljivo za čitanje

U Njemačkoj se tradicionalno koristi marinada s 14% soli i 7% octene kiseline. Kriške haringe namočene sličnom marinadom tipične su za kuhinju skandinavskih zemalja. Bismarckova haringa obično se poslužuje s prženim krumpirom ili se komadi haringe stavljaju na kruh (lepinja) poput sendviča (Bismarckbrötchen).

"Kancelar Bismarck jako je volio hranu. I piće. Posebno je volio ukiseljenu haringu ispod boce ili dvije Rajne."
Do danas se votka, liker i pjenušava sekta mogu naći u njegovoj domovini u vinotekama - sve pod imenom Bismarck. Nije iznenađujuće što je alkoholni brand u vlasništvu njegovog potomka, grofa von Bismarcka. A u jelovnicima restorana i u kuharicama nalaze se fileti morskog jezika a la Bismarck i istoimeni kolut (Bismarckkeiche).
Poslije je poduzetni prodavač ribe patentirao ime ukiseljene haringe - Schlosskase Bismarck - i na tome se obogatio.

🔗

Merri
Irina, hvala na zanimljivoj priči! Ne jednom sam primijetio da i Nijemci i ja imamo sličan ukus!
Irina Dolars
Točno! Sličan
Jednom u Njemačkoj ne morate se prilagođavati lokalnoj kuhinji

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha