Juha od luka Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppen)

Juha od luka Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppen)

Kategorija: Prvi obrok

Kuhinja: njemački

Sastojci
lukovica luk	400 g
mesna juha	0,4 litre
maslac	50 g
bijelo vino	150 ml
sol papar	ukus
šećer	3 žličice
kruh	2-4 kriške
tvrdi sir	100 g

Način kuhanja

• Ova juha je raznolika juha od luka koja je prilično popularna u zapadnoj Europi. Luk narežite na kolutiće. Zagrijte maslac na tavi i u njemu pržite luk dok ne porumeni
• 
• 
• Prženi luk prebacite u lonac i ulijte juhu tako da razina samo prekriva luk. Pustite da se krčka na laganoj vatri 10-15 minuta.
• 
• Zagrijte šećer u tavi dok ne požuti poput karamele. Ulijte vino i pustite da zavrije. U juhu ulijte vino i šećer i pustite da zavrije. Začinite solju i paprom.
• Ulijte juhu u vatrostalni kalup / kalupe. Odrežite potreban broj kriški kruha. Njihov broj ovisi o tome koliko obroka podijelite juhu i o obliku u kojem ćete je poslužiti. misao je da bi kriška kruha trebala u potpunosti prekriti površinu juhe. Lagano stavite kruh na površinu juhe, pospite ribanim sirom, stavite preostali maslac na vrh i stavite peći. Kuhajte oko 10 minuta na temperaturi od 200 gr.
• 
• 
• 
• Najoriginalnija stvar ove juhe zasigurno je njezin poklopac za kruh. Donji kruh namoči se u juhu i natopi do stanja soufflea. A na vrhu je hrskava kora od sira. Ukusno! Pa, sama juha nije za svakoga. Tko zaključava luk, za vas je. U juhi ima puno luka, malo tekućine. Juha je bogata i zasitna. Jasno se osjeća okus vina.

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Bamberg stoji na obali rijeke Regnitz i u njemu živi 70 tisuća stanovnika, uključujući oko 200 tisuća predgrađa, od čega je 9 tisuća sveučilišnih studenata. Glavna atrakcija Bamberga, osim povijesti, arhitekture i dimljenog piva, je i njegov luk. Od srednjeg vijeka ovdje se uzgaja lokalna vrsta luka, slatkog i sočnog. Od tog su doba stanovnike Bamberga nazivali pokretnim trakama za luk ili Frankonijanima od luka: seljaci su na noge stavljali posebne daske i hodali preko zelenih klica luka kako bi bio sočniji.

Izvor: 🔗

Slični recepti

Pita od švapskog luka (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Lepinje od luka sa sirom (Linadoc)

Kruh od luka sa slaninom (Zwiebel-Brot mit Speck) (dopleta)

Volim juhu od luka, posebno zimi.

Nisam fan, ali ponekad ga znam koristiti u skladu s raspoloženjem.