Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)

Sastojci

Brašno 450 g
Šećer 80 g
Kvasac 40 g (imam 30)
Toplo mlijeko 125 ml
Pileće jaje 1 računalo.
Maslac 100 g (50 g)
Sol u tijestu 1/4 žličice
Zest s jednim limunom
PUNJENJE:
Suhe jabuke, suhe šljive, (dodala sam suhe marelice) dvije šake
Šećer 2 žlice. l.
Cimet 2 žličice
Karanfil 1 računalo.
Rum (moj dodatak) 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Hessen je zemlja u kojoj se uzgaja velika raznolikost bobičastog voća i voća. Prvo mjesto dijele jabuke i jagode, a slijede ih crne trešnje i trešnje, bobičasto grmlje, šljive i kruške. Stoga nije slučajno da voće u ovoj regiji zauzima počasno mjesto u kuhanju. A njihova upotreba u raznim jelima je raznolika, a može čak izazvati i iznenađenje ako gledate s gledišta nama poznatih kombinacija. Uzmite barem razna jela s krumpirom i kruškama, juhu od leće s lukom i suhim šljivama, juhu od bisernog ječma sa suhim šljivama itd.
  • U receptu za nas nema ničeg neobičnog u pogledu kombinacija proizvoda. Ali postoji jedna zanimljiva značajka u kuhanju !! Osušeni proizvodi prvo se kuhaju, a zatim peku pod tijestom (okruglice) u pećnici. Ispada vrlo ukusno jelo neobičnog okusa i strukture tijesta.
  • Ovo se jelo priprema za Uskrs i Novu godinu, kao i za Božić.
  • Toplo preporučam isprobati!
  • Radi eksperimenta podijelila sam tijesto na dva dijela. Jedna se pekla u obliku velikih okruglica u velikoj posudi za pečenje, koja je bila pokrivena kako je naznačeno u receptu. Ostatak tijesta podijeljen je u porcionirane oblike, što je također izgledalo zanimljivo. Ali isti se okus, "knedla", dobio upravo u velikom obliku, zbog činjenice da su se okruglice pekle ispod poklopca, a sva aromatična tekućina nije isparila, a zatim se čak i djelomično (prilično malo) upila u tijesto.
  • U otvorenim oblicima ispale su lepinje s mokrim suhim plodovima.
  • Dakle, ako želite peći u dijelovima, tada morate odabrati oblike koji se mogu zatvoriti odozgo, uzimajući u obzir uspon tijesta.
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • Priprema
  • - Kvasac sameljite s malo vode, pomiješajte s mlijekom, šećerom i dodajte oko 1/3 brašna, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto.
  • - Kad se od izraslog kvasca stvori poklopac, dodajte sve ostale sastojke na sobnoj temperaturi i dobro zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu i pustite da se popne dva puta. Zatim tijesto jednom preklopite ili umijesite u kuglu.
  • - Suho voće prelijte s dovoljno vode i pustite da zavrije, neka odstoji da nabubri.
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
    Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • - Podmažite oblik u kojem će se okruglice peći, posebno rubove, na dno stavite suho voće, dodajte vodu ako je potrebno (trebali bi doslovno plutati u tekućini. Klinčići zahtijevaju oskudnu količinu - u gotovom proizvodu jasno se osjeća njegov okus.
  • (Dodao sam još ruma - u velikom obliku 2 žlice, u malom - po jednu žličicu.)
  • Na vrh voća, bez drobljenja, položite tijesto, oblikovano prema veličini kalupa, i ostavite da se diže oko 30 minuta na toplom mjestu
  • Pokrijte oblik poklopcem i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 g 30 minuta,
  • zatim uklonite poklopac, dodajte temperaturu na 170-180, pospite tijesto šećerom i pecite dok tijesto ne porumeni.
  • Nisam ga posipao šećerom. Mislim da ako posipate, gornji dio mora biti nečim podmazan, ali nisam htio taložiti tijesto.
  • Kad se peklo, na cijelom je ulazu stajao duh koji je oduzimao dah.
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)
  • Jako je ukusno kad je toplo - pod nježnim tijestom najmirisnije voće! Ali kad je bilo hladno, tijesto mi se još više svidjelo, upilo je sve arome, promijenilo strukturu - samo sam ga s vremena na vrijeme želio odrezati i tučenim vrhnjem i malo likera od jaja okusiti i okusiti ovu divlju knedlu!
  • Sretan Božić i Nova Godina!
  • Suho voće s okruglicama u pećnici (Hutzelkloss)


Irina Dolars
Drago mi je, kako ružičasto!
Lebde li nad voćem ovako s kapom? Unutra se stvara praznina - mjesto za punjenje?
(ili mi se činilo)
Rada-dms
Irina Dolars, ne, u malim kalupima, nadjev odmah ispod tijesta, kada je hladan, zaglavio se u tijestu. I u velikom sušenom voću plutalom u sirupu. U sljedećem. jednom kad dodam još više tekućine, tako da kompot bude ravan, kasnije će se zgusnuti.
Tumanchik
Olga je prekrasan recept! Kako doći do dostojnog suhog voća, definitivno ću skuhati! Inače, imate ih 100! Čestitamo ! Imate divne recepte! Jako ih volim! A kako je ugodno čitati opis! I kakve nevjerojatne slike! Radujemo se još većem, dodavanju 0 na 100. Vi ste pametna i divna domaćica! Jako te volim i cijenim
Pogledaj-batun
Rada-dms, imate kao i uvijek originalne recepte! Svaka čast na stotom receptu!
Lerele
Rada-dms, vau, kakva ljepota !!!!!
Nemam kalup s poklopcem za pećnicu, ali je li kakao ukusniji, ispod poklopca ili koji su se tako pekli ??
Rada-dms
Lerele, definitivno ispod naslovnice !!!!!!! tijesto je potpuno drugačije - prožeto je aromom, a ne suho, između talijanskog uskrsnog kolača i brioša, činilo mi se! I to morate učiniti u velikom komadu. Dobro će funkcionirati u rimskoj loncu.
I, što je najvažnije, svi se začini jako osjećaju, jer ne isparavaju.
Možda probati sa folijom srednje visine?
Rada-dms
Citat: Pogledaj-batun

Rada-dms, imate kao i uvijek originalne recepte! Svaka čast na stotom receptu!
Zahvaljujem na čestitkama i pažnji prema receptima koje sam izvodila!

Radujemo se i vama!
agan
Recept je predivan! Trebao sam probati, ali nemam kalup s poklopcem. Ispekao sam prvu fazu u crtiću, a zatim je prebacio u pećnicu ispod folije. Sve je super prošlo!
irysikf
Olga, kao vkuusnooooo, miriše baš na mene (iz nekog razloga sjetila sam se žene s rumom, vjerojatno zato što je bila mokra punđa).
I ja se pridružujem čestitkama, pa volim vaše recepte - jedan je ljepši od drugog
Molimo vas dalje svojim radovima !!!
barska
Prekrasni klopsiki !!!!!!!!!
Rada-dms
Citat: agan

Recept je predivan! Trebao sam probati, ali nemam kalup s poklopcem. Ispekao sam prvu fazu u crtiću, a zatim je prebacio u pećnicu ispod folije. Sve je super prošlo!
Tako ste se sjajno izvukli iz situacije - i ja ću imati na umu ovu metodu! Hvala što ste isprobali recept! Ugodnije je dobiti dobru kritiku!
Jeste li dobili mokro tijesto?
Rada-dms
irysikf, barska, cure !!! Hvala vam!!!
Dodajte rum, to je bio moj "geg", rum je dao ovaj okus, što ću ponoviti, a ja ću gurnuti bilo koje suho voće i još više!
Upravo sam pomislila da možete koristiti i bobice i voće iz lonca s rumom!
Rada-dms
tumanofaaaa, Ira! Toliko ste u mogućnosti razveseliti osobu da je sasvim u redu biti Snježna djevica na našem forumu !!!

Predlažem da Irishku postavim za Snow Maiden !!! A ona već ima outfit !!!
Tricia
Rada-dms, ovo "pod knedlom" me upravo osvojilo!
Kako sam pohlepna za ugodnim, duševnim imenima!
Malo je vjerojatno da kad ja kuham takvu ljepotu (moj suprug najvjerojatnije neće jesti ili brati komad i to je to, nije prijatelj sa suhim voćem, podsjećaju ga na ne baš bogato djetinjstvo, a ja nisam sa slatkišima, a ostali su na dijetama), ali s ovim S užitkom sam pogledao pripremu, pročitao recept.
Hvala vam puno!
Rada-dms
Tricia, i ako sami preradite recept! Dolje meso u pivu, a povrh slano tijesto?
Hvala vam na takvoj iskrenoj recenziji! Nadahnjuje!
Tricia
Rada-dms, !!!
Uz slano + pivo će sigurno ići uz prasak. A ako uzmete i sir s plavom plijesni, krušku / smokve i sherry, tada će muž sigurno sve pomesti do posljednje mrvice! Nije mi ni palo na pamet da bi se ovaj recept mogao kuhati u slanoj verziji.
Samo što su ponekad vlasnici recepta vrlo osjetljivi na strogo poštivanje proporcija i sastojaka ...
A budući da ste mi sami uručili carte blanche za eksperimente, onda ću se previše potruditi!
Hvala na ideji!

PS Jako sam zadovoljan što sam vam uspio udovoljiti!
Rada-dms
Tricia, Ja sam uvijek za kreativnost !!!!
I ja sam imala ideju !!!
A mi volimo sherry, i slatki i suhi!
agan
Da, tijesto je vlažno.
Rada-dms
aganvjerojatno zato što u sporom štednjaku nisam imao mokri, ali pokazalo se da struktura nije sasvim uobičajena! moram probati u crtiću!
agan
Da, strukturom se može upravljati. U crtiću je sve vlažnije i nježnije nego u pećnici. Ako je prilikom transporta u pećnicu kalup čvrsto upakiran u foliju, bit će vlažan, a ako se na kraju folija ukloni, tijesto će se osušiti. Ukratko, sve je u našim rukama i u dostupnoj tehnologiji!
Rada-dms
agan, hvala na savjetu, mislim da će vaše iskustvo u pečenju u crtiću nekome biti korisno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha