Bečki puf

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: austrijski
Bečki puf

Sastojci

pšenično brašno 700 ml
šećer 80 ml
suhi kvasac 2 žličice
sol 0,5 žličice
maslac iz zamrzivača 200 g
maslac na sobnoj temperaturi 30 g
mlijeko je hladno 250 ml
jaje 1 računalo
mljeveni kardamom 1 žličica
džem / džem Za punjenje

Način kuhanja

  • Kvasac razrijedimo u maloj količini toplog mlijeka, dodamo preostalo mlijeko, šećer, kardamom, sol, jaje, maslac sobne temperature i prosijano brašno. Brzo umijesite tijesto rukama i razvaljajte tijesto u sloj. Stavite maslac iz zamrzivača, izrežite na tanke ploške na polovicu tijesta. Prekrijte maslac drugom polovicom tijesta i razvaljajte ga u pravokutnik koji presavijete u omotnicu. Stavite u zamrzivač na 10 minuta. Izvadimo ga iz zamrzivača, ponovno razvaljamo, presavijemo u omotnicu i ponovimo to 4 puta (odnosno presavijemo u omotnicu 5 puta), svaki put stavljajući ga u zamrzivač na 10 minuta. Zatim stavite u hladnjak na 1 sat. Ako tijesta ima puno za jedno vrijeme, tada ga prerežemo na 2 dijela i jedan stavimo u zamrzivač. Razvaljajte u ovalni ili pravokutnik debljine 5-7 mm.
  • Bečki puf
  • Polovinu tijesta izrežemo koso. Smotamo, ubacim i malo nadjeva unutra. Dobili smo džezvu koja je, malo se protežući, pretvaramo u puža. Ostavljamo sat vremena na probi. Stavite žličicu nadjeva na sredinu lisnatog lisnatog lisnatog lisnatog lisnatog voća. Pečemo u zagrijanoj pećnici na 220g 15-17 minuta.

Jelo je dizajnirano za

10 komada

Vrijeme za pripremu:

2,5 h

Program kuhanja:

pećnica

Rada-dms
Prekrasna punđa!
Tijesto (način pripreme je ovaj, ali savijanje je drugačije) nakon kuhanja Franzbroetchen mi je poznato, a ovaj kalup je vrlo koristan! Hvala vam!!!!
Mihaska
Natasha! Hvala na ideji za oblikovanje lepinja! Ispalo je prekrasno!
Tanyulya
Cool oblikovanje. Primam ga u službu. Hvala vam!
NataliARH
Da, zanimljiv oblik, nadam se da će svima biti koristan
medunak
Oprosti glupo! Narezati rolat na lepinje?
Bes7vetrov
medunak, Razumijem da tijesto dijelimo na komade, od svakog oblikujemo listove.
Svettika
NataliARH, slavni puf! Ukusan! Lajsna je savršena - prekrasna!
NataliARH
medunak, Natalia, ali barem koliko god je to moguće, barem reži dugu rolu, barem motaj svoju rolu za svaki puff, definitivno ne bi trebala motati rolu više od tri rolice, duga rola će izaći, ja smotana za svaku roladu, moj pravokutnik bio je oko 15x22cm, tijesto sam razvaljala u tanko
Bes7vetrov, Učinio sam to)
Svettika, hvala, poslužite se!
Pulisyan
Jako lijepa lajsna! Nataša, pametna si!
Znači ovako: Uzmem za doručak pahuljicu, puf i šalicu vruće čokolade !!!!!
medunak
Citat: NataliARH
lungwort, Natalya, ali barem koliko god je to moguće, barem reži dugu rolu, barem motaj svoju rolu za svaki puff, definitivno ne bi trebao motati rolu više od tri rolice, dugačka rola će izaći, Motao sam za svaku kiflicu, veličina pravokutnika mi je bila oko 15x22cm, tijesto je tanko razvaljano
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0
Natasha, hvala ti. Puff mi se jako svidio, lajsna je super. Povučem ga u oznake.
NataliARH
Pulisyan, Sasha, hvala! uzmi, dodaj?!
medunak, Koristite Nataliju! Slažem se, ispalo je neobično!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha