☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli pšenični kruh Franački kruh od bijelog kiselog tijesta Kastenweibbrot

Franački kruh od bijelog kiselog tijesta Kastenweibbrot

Franački kruh od bijelog kiselog tijesta Kastenweibbrot

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: njemački
Franački kruh od bijelog kiselog tijesta Kastenweibbrot

Sastojci

kiselo tijesto (imam francusku tekućinu) 150 g
pšenično brašno 425 g
suhi kvasac 1 žličica
sol 1 žličica
šećer 1 žličica
jaja 2 kom.
žumanjak 1 računalo
toplo mlijeko 100 ml
kiselo vrhnje 60 ml

Način kuhanja

  • U doslovnom prijevodu Kastenweib znači "bijela kutija". Možda ovaj naziv potječe od oblika kruha, koji se, kad se peče, otvara uzdužnim presjekom i poprima pomalo pravokutni oblik.
  • Ovo je prvi predjelo u kruhu franačke kuhinje koji vam želim pokazati.
  • Postupak kuhanja vrlo je jednostavan.
  • Miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruče. Vrijeme ovisi o aktivnosti vaše početne kulture i kvasca. Trebalo mi je oko 1 sat. Napominjemo da ispada da je tijesto prilično gusto, ali ne i tijesno. Ovisno o volumenu jaja, o gustoći kiselog vrhnja - prilagodite lepinju.
  • Nakon dizanja umijesite tijesto i oblikujte pogaču. Recept predlaže pečenje u kalupu. Tamo se iz nekog razloga oblikuje sav kruh. Međutim, nakon što sam osjetio tijesto, shvatio sam da će izdržati varijantu ognjišta.
  • Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta. Kruh će početi rasti, ali još nije dostigao svoj vrhunac. U ovom trenutku oštrim nožem ili oštricom prerežite ga po duljini do oko 1 cm.
  • Franački kruh od bijelog kiselog tijesta Kastenweibbrot
  • Podmažite vrh s malo vode i stavite u pećnicu. Budući da kruh još nije došao do kraja, rez će se vrlo brzo otvoriti u pećnici. Ne mogu reći je li ovaj pristup pečenju ispravan ili ne. Navikli smo na činjenicu da se kruh mora potpuno rastaviti. Tada krov nije rastrgan i struktura mrvica je bolja. No, budući da je zadatak pokazati njemačku kulinarsku tradiciju, odlučio sam ne odstupati od tehnologije recepata. Pokazalo se da je kruh vrlo aromatičan, s hrskavom koricom.
  • Pecite 40 - 50 minuta na 170 ° - 200 ° u zagrijanoj pećnici.

Jelo je dizajnirano za

vekna

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica

medunak
Odakle im tekuća francuska kisela tijesta?
tuskarora
Nataša, počinju sami. Imamo cijeli odjeljak. Pokrenuo sam i hranim francusku kiselu tijestu prema Calvelu, onu koju nam je svojedobno pokazala Viki. U ovome nema ništa komplicirano. Ako je potrebno, ovo se kiselo tijesto pretjeruje u raž. Imam sve kruhove s raženim brašnom i talijanskim kruhom od Miše, također na njemu.
medunak
Yasenko. Mislio sam da je kupljen. A ja imam dva kvasca - pšenicu i raž prema knjizi "Ulica kruha". Domaći kruh s kiselim tijestom nije ga volio. Ispada vrlo gust, sličan ognjištu, malo kiselkast za moj ukus.
tuskarora
Možda samo trebate pokušati ponovo? Osobno mi se pšenični kruh od dizanog tijesta ne čini kiselim. Da, i dovoljno zraka. Pogledajte recepte koje je Omela dala nevjerojatne i prozračne kruhove od kiselog tijesta. Možete dodati malo kvasca za dodatnu prozračnost.
 

Ostali recepti u odjeljku "Kiseli pšenični kruh"

Kruh od pšeničnog kvasca Univerzalni
Pšenični kvasni kruh "Universal"
 Saika Golosilovskaja
Saika Golosilovskaja
 Kiseli pšenični kruh od niknulih zrna pšenice od nule (u pećnici)
Kiseli pšenični kruh od niknulih zrna pšenice od nule (u pećnici)
 Kiseli tijesni kruh s koprom i lukom
Kiseli tijesni kruh s koprom i lukom
 Kiseli kruh s niskom kiselinom u pećnici
Kiseli kruh s niskom kiselinom u pećnici
 Pšenični kruh s kiselim tijestom od luka
Pšenični kruh s kiselim tijestom od luka

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha