Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)

Sastojci

Za test:
brašno 4 čaše
sol prstohvat
prašak za pecivo 2 žličice
ulje 200 g
šećer 200 g
med 3 žlice. l
džem od marelica 2 žlice. l
jaja 1 računalo
žumanjak 1 računalo
kora limuna 1/2 limuna
sok od limuna 1 žličica
cimet 1 žličica
kakao 2 žličice
Za ukrašavanje i pričvršćivanje dijelova:
protein 1 računalo
šećer u prahu 180 g
sok od limuna 1 žličica
bijela čokolada 100 g

Način kuhanja

  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • U Njemačkoj je moda za medenjake nastala u 19. stoljeću. Odmah nakon prve objave bajke braće Grimm "Hansel i Gretel" 1812. godine, kuće su postale vrlo popularne na božićnim tržnicama. Pod utjecajem bajke izrada kućica od medenjaka postala je popularna u mnogim obiteljima. Natjecali su se ljudi čije su kuće originalnije.
  • Pekare su brzo započele masovnu proizvodnju raznih kućica s medenjacima za sve ukuse. Za Božić su organizirane prodajne izložbe i sve vrste natjecanja za medenjake.
  • Tako sam prvi put odlučio napraviti kuću od medenjaka. Ovo nije brz postupak, traje 2-3 dana.
  • Tijesto za svoju kuću napravila sam metodom choux. Da biste to učinili, razrijedite med i džem s malo vode, dodajte šećer i cimet.
  • Stavite na vatru i pustite da zavrije.
  • U vruću smjesu ulijte malo manje od polovice brašna i brzo promiješajte. Maknite s vatre.
  • Ovo tijesto treba ohladiti na sobnu temperaturu, a ne toplo.
  • Pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo i koricom limuna.
  • Maslac na sobnoj temperaturi narežite na kvadrate.
  • Kombinirajte tijesto od kreme, brašno, maslac, jaje sa žumanjkom, solju i limunovim sokom.
  • Zamijesite homogeno tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta.
  • Tijesto treba biti elastično, savitljivo i ne ljepljivo za ruke.
  • Po potrebi dodajte brašna.
  • Sada tijesto treba podijeliti na 2 dijela (bit će prikladnije razvaljati ga) i svaki dio zamotati folijom i staviti u hladnjak na najmanje 2-3 sata.
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • Pojedinosti o kući izrađujemo od kartona. Napravio sam ih.
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • 1) detalji fasade i stražnje strane kuće
  • 2) bočni zidovi - 2 dijela
  • 3) krov - 2 dijela
  • 4) cijev
  • Stalak za kuću može se napraviti u bilo kojem obliku.
  • Tijesto je razvaljano debljine 0,5 cm.
  • Nakon što je tijesto razvaljano, najbolje ga je staviti na papir za pečenje.
  • Stavite dijelove na tijesto i izrežite kotačićem za rezanje pizze.
  • Sada smo izrezali papir kako bismo prenijeli detalje na lim za pečenje izravno na njemu.
  • Pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
  • Pažljivo izrežite prozore i vrata dok su medenjaci vrući.
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • Kad se pečeni proizvodi ohlade, stavite ih u kutiju i odložite sklop kuće za sljedeći dan.
  • Sada pravimo glazuru.
  • Istucite protein s limunovim sokom i kad se počne stvarati pjena, počinjemo postupno dodavati šećer u prahu.
  • Glazura je spremna kad postane dovoljno gusta.
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • Kako bih sastavio kuću, odlučio sam isprobati dvije metode lijepljenja dijelova: glazuru i otopljenu čokoladu.
  • Čokolada se mora otopiti u vodenoj kupelji.
  • Napunite slastičarsku vrećicu glazurom, ako koristite čokoladnu glazuru, tada vam treba druga.
  • Čokolada se brže stvrdnjava i postojanija je. U svakom slučaju, glazura se može koristiti za ukras.
  • Sklop započinjemo od zidova zauzvrat. Instaliramo ih na postolje. Bolje je staviti potporu blizu svakog zida, na primjer, čašu ili staklenku.
  • Kada se zidovi dobro uhvate, popravljamo krov i također uvijek s nosačima, inače će krov puzati prema dolje.
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • Nakon što je kuća dovoljno čvrsta, krenite s projektiranjem kako god želite.
  • Odlučio sam napraviti takav krov od kolačića. Ispalo je poput pločice.
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • Za ukras sam koristila šećerne brusnice, kuglice šećera, jestive olovke, šećernu vatu i kokosove pahuljice.
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)
  • Božićna medenjačka kuća (Lebkuchenhaus)

Bilješka

Od ostataka tijesta možete napraviti figure ili medenjake.

dopleta
Jako lijepo, Luda!
Lerele
Zapanjena !!! Jako lijepo !!!!
Masinen
Ljudmila !!! Zapanjena !!
Ludmil_a
Cure, hvala puno! Bila sam toliko zabrinuta kad sam to učinila. Ali ovo je tako zanimljivo! Miriši na !!! Suprug kaže da će ga jesti noću.
Gala
Ljudmila, ispala je vrlo lijepa topla i ugodna kuća
Ludmil_a
Galya, hvala, pokušao sam.
Baba Valya
Ispada kuća - SUPER!
Irina Dolars
Lijepa kuća! Pozadinsko osvjetljenje je tako ugodno!
Istodobno se aroma dodatno pojačava.
agan
Ljudmila, kuća je nevjerojatna! Recite mi kako osvjetljavate kuću: baterijsku svjetiljku ili svijeću?
Ligra
Ludmil_a, kuća je vrlo lijepa, ali koliko dugo to može potrajati.
Ludmil_a
Valentina, Irina, Hvala vam!
Citat: agan
Recite mi kako osvjetljavate kuću: baterijsku svjetiljku ili svijeću?
Anna, osvijetljena malim LED vijencem.
Citat: Ligra
ali koliko traje
Ligra, Ugađao sam 3 dana, ali zadržao sam se unutar 2, jer za vikend ima više vremena.
Galijon-6
Vrlo dobro
ang-kay
Samo zimska novogodišnja bajka!
_Milana_
Kuća je cool, kao iz bajke! Recept je zanimljiv. Ovo je prvi put da sam upoznao da je u tijesto dodan džem.
Primio na znanje ideju s brusnicama.
lettohka ttt
Ljepota !!!!!
Ludmil_a
Elena, Angela, _Milana_, , Natalia, Puno ti hvala!
Citat: _Milana_
Ovo je prvi put da sam upoznao da je u tijesto dodan džem.
Bilo mi je i zanimljivo. Mislila sam da je konzistencija meda i džema ista i odlučila sam to učiniti onako kako je bilo u receptu.
Tumanchik
Ljudmila, neobično!
Ludmil_a
Ira, Hvala vam!
Maline
Koja ljepotica! Nisam mogla pojesti ovo čudo, samo se diviti
Ludmil_a
Citat: BerryRaspberry
Nisam mogla pojesti ovo čudo, samo se diviti
Dakle, samo tražimo, ali šteta je jesti.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Galijon-6
Čestitamo na vašoj nagradi
Tumanchik
Čestitamo! Mislim da je ovo vrlo zaslužena pobjeda. Budući da je vrlo teško izlagati majstorsku klasu! Jako lijep recept i vrijedan nagrade (sumnjao sam) !!!! Čestitam od srca i hvala na trudu koji ste uložili u ove slike!
Irina Dolars
Znao sam! Znao sam! Ovaj recept zaslužuje nagradu! Čestitamo od srca !!!
Ludmil_a
Veliko hvala svima na čestitkama! Uvijek kuham sa zadovoljstvom, pogotovo kad pokušam napraviti jela po novim receptima.
Bilo bi mi jako drago ako bi netko od vas želio napraviti medenjak za praznik. Hvala, hvala, hvala na lijepim riječima!
Linadoc
Ljudmila, čestitamo na dostojnoj pobjedi! Jako, jako sretan zbog tebe!
Ludmil_a
Linadoc, hvala na komplimentima!
Anatoljevna
Čestitamo na zasluženoj pobjedi! Lijep! Ti pametni!
Ludmil_a
Hvala vam, Tonya!! Toliko toplih čestitki danas!
Olka I
Čestitamo!!! Kuća je prekrasna
Lisichkalal
Ovo je ljepota! Bravo!
Ludmil_a
Olga, Svetlana, Puno ti hvala!
Olga VB
Ljudmila, hvala na detaljnom opisu!
Dok sam gledao, pomislio sam da je potrebno puhati tjedan dana, ali dok sam ga čitao, čini se da je sve dostupno
Pitanje:
Isto se može napraviti od bilo kojeg tijesta za medenjake koji drži oblik.
Ali u ovom receptu postoje 2 žlice praška za pecivo. Ravnomjerno diže tijesto, ne daje grbu u sredini?
Je li moguće napraviti otiske na ovom testu - isti škriljevac ili uzorci na zidovima - neće se zamagliti tijekom pečenja?
A kako su ukusni ovi medenjaci, barem komadić?
Ludmil_a
Citat: Olga VB
Isto se može napraviti od bilo kojeg tijesta za medenjake koji drži oblik.
Ali u ovom receptu postoje 2 žlice praška za pecivo. Ravnomjerno diže tijesto, ne daje grbu u sredini?
Je li moguće napraviti otiske na ovom testu - isti škriljevac ili uzorci na zidovima - neće se zamagliti tijekom pečenja?
A kako su ukusni ovi medenjaci, barem komadić?
Olyanaravno, tijesto za medenjake može biti različito. Nakon pečenja kolači su bili glatki, bez mjehurića. Usput, želio sam napraviti uzorak na zidovima - imitacija trupaca.S dugim drvenim ražnjićima duž cijele duljine želio sam napraviti udubljenja poput trupaca, ali zanosio sam se i zaboravio. Čini mi se da bi nakon pečenja bili vidljivi. Vrlo je prikladno izrezati prozore i vrata odmah nakon pečenja. Tijesto se ne mrvi i sve ispada glatko. Nakon što su se svi dijelovi dobro ohladili, prije sklapanja lagano sam protrljao rubove finim plovkom kako bih se bolje prianjao prilikom lijepljenja. Samo se to mora učiniti vrlo pažljivo. Kuća je ukusna. Divili smo se tome 3 dana i počeli se malo prekidati. Uopće nije suh, struktura je medenjak. Kora limuna je vrlo ugodna. Učinite to, iskreno želim da sve uspije. Donosi toliko pozitivnih emocija!
barska
Jako lijepo!
Ludmil_a
Nina, hvala što ste pogledali recept!
Rada-dms
Oh! Nisam primijetio! Čestitamo na zasluženo cijenjenom uspješnom receptu i lijepom dizajnu !!! Ura !!!
Ludmil_a
Olenka, puno ti hvala!
kipitka
Recite mi, koliko je u ml vode za razrjeđivanje džema?
Ludmil_a
Citat: kipitka
Recite mi, koliko je u ml vode za razrjeđivanje džema?
kipitka.. oprosti što nisam odmah odgovorio. Upravo sam pogledao poruke. Treba vam malo vode, oko 30-50 ml.
Element
Ludmil_a, Ljudmila, zdravo. Napravio sam kuću po vašem receptu. Imam problema s testom. Naravno da sam i sam kriv - u prokuhanu smjesu (kako je napisano) ulio sam malo manje od polovice brašna i skinuo je s vatre - bilo je nezgodno miješati plin. A kad se tijesto ohladilo, bila je to smrznuta karamelna masa, potpuno čvrsta. Omekšao sam ga najbolje što sam mogao i umiješao u preostale komponente. Pokazalo se da je tijesto bilo vrlo ukusno i nije tvrdo (osim onih grudica koje se nisu razišle ...) Možda je trebalo uliti malo više vode (ulila sam samo 10-15 ml), možda još nešto. .. Ali sada gledam sastav čajnih listova i razumijem da bi se, kad se ohladi, i dalje smrzavao u karamelu, ili je tada u samom receptu potrebno naznačiti da je voda oko 50 ml, jer u mojoj mišljenje, za razrjeđivanje 2 žlice. l. džem je dovoljan 1-2 žlice. l. vode ili ovdje nešto nije u redu .... Možda u toplu smjesu dodati ulje?
Ludmil_a
Natasha, izvorni recept nije precizirao točnu količinu vode, već samo riječ "malo". Ulio sam 50 mililitara (u korespondenciji sam odgovorio na ovo pitanje). Šteta je što to nije uspjelo odmah. Zaista se nadam da je kuća u cjelini ispala. Ako nije teško, napišite, je li sve uspjelo tijekom montaže i kako ste to ukrasili?
Element
Ispala je kuća, a oni su radili medenjake. Prikupljeno za čokoladu i glazuru, a također ukrašeno čokoladom i slagom. Samo je "obrazac" kuće uzeo još jedan. Fotografija, nažalost, ne ... ((((
Ludmil_a
Natalija, Drago mi je da je kuća ispala. Napravio sam i svoj obrazac. Jeli smo kuću nekoliko dana, a tijesto nije ustajalo. Hvala na odgovoru.
Nastasya78
Nevjerojatno nevjerovatno! Razred! A kakva radost za djecu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha